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यदि कोई एक गुप्त हथियार है, तो हम आपके मसाले के शस्त्रागार में रखने की सलाह देते हैं, वह है ज़ा’अतर। लेकिन मध्य पूर्वी स्वाद का श्रेय एक ही मसाले को नहीं दिया जा सकता; यह वास्तव में एक मिश्रण है (इसलिए इसका सुपर दिलकश स्वाद)। भुने हुए तिल, सूखे अजवायन और मार्जोरम (या अजवायन के फूल), और सुमेक, ज़ा’अतर जोड़े का मिश्रण पूरी तरह से सामग्री के साथ अंडे के रूप में सरल और समृद्ध के रूप में shakshuka तथापिज़्ज़ा. चाहे ज़ा’अतर भक्त हो या नौसिखिया, ये नौ व्यंजन अधिक से अधिक गुणकारी मसाला बनाने का सही तरीका हैं।
1. खजूर, पाइन नट्स और थाइम के साथ भुना हुआ फूलगोभी
एक साइड या मेन के रूप में बढ़िया, यह फूलगोभी का सलाद निश्चित रूप से खुश करेगा। सूखे और ताज़ी जड़ी-बूटियों का संयोजन वेजी-आधारित पकवान को एक ताज़ा स्वाद देता है, जबकि खजूर और पाइन नट्स इसे बहुत गहराई देते हैं। हम नुस्खा को दोगुना करना और सलाद में बचे हुए का उपयोग करना, इसे प्रोटीन (जैसे ग्रील्ड चिकन) के साथ मिलाकर, और ब्रेकी के लिए उस पर एक पका हुआ अंडा डालना पसंद करते हैं।
2. Za’अतर भुना हुआ चिकन स्तन
रसदार चिकन स्तनों का रहस्य: बहुत सारे & rsquo; marinade (और बहुत सारे & rsquo; समय marinating)। यह ओटोलेघी-प्रेरित नुस्खा चिकन को नम और स्वादिष्ट बनाने के लिए एक साइट्रस- और मसाले से भरे हुए अचार का उपयोग करता है। एक ग्रील्ड बैंगन के साथ या अरुगुला के बिस्तर पर जोड़े। और अधिक रस के लिए, चिकन को भूनते समय चस्पा करें।
3. ज़ातर भुना हुआ शकरकंद के साथ इज़राइली पावर सलाद
जितना हम सलाद से प्यार करते हैं, उतना ही मुश्किल हो सकता है जो वास्तव में हमें पूर्ण रखता है। हालाँकि, यह पावर सलाद हमें रात के खाने तक संतुष्ट रखता है (खासकर जब हम प्रोटीन जोड़ते हैं, जैसे टोफू या चिकन)। फाइबर से भरपूर छोले और शकरकंद के साथ बनाया गया और नींबू, ताहिनी, लाल गोभी, हरी प्याज, ककड़ी, अजमोद और अखरोट के साथ छिद्रित, यह कुरकुरे, दिलकश और ताजे की सही मात्रा है (और क्या हमने भरने का उल्लेख किया है? )
4. दुक्का लबनेह और पर्पल प्याज के साथ अतर पिज्जा
एक पिटा सैंडविच और पिज्जा के बीच फैसला नहीं कर सकते? हम कहते हैं कि डिलीवरी को पूरी तरह से छोड़ दें और इस होममेड, पनीर-मुक्त स्पिन को स्वादिष्ट पसंदीदा पर चुनें। लबनेह, मूली और प्याज की टॉपिंग के साथ चीजों को सरल रखना स्वादिष्ट है, लेकिन अतिरिक्त सब्जियां जैसे कलमाता जैतून, भुनी हुई लाल मिर्च, या आटिचोक को ऊपर से फेंकने से कभी चोट नहीं लग सकती। अधिक टॉपिंग, मर्जर?
5. हरा टमाटरिलो शक्षुका
शक्षुका, श्रेक-शुक से मिलें। यह नुस्खा पारंपरिक लाल टमाटर के बजाय हरे टमाटरिलोस का उपयोग करता है, पकवान को अतिरिक्त स्वाद और अतिरिक्त रस देता है। सबसे अच्छे स्वाद के लिए, टमाटर, मिर्च और प्याज को उबाल लें; जड़ी बूटियों के साथ मिश्रण; मिश्रण को कड़ाही में जोड़ें; और फिर अंडे में गिरा दें। गरमा गरम खट्टा या ज़ाअतर-मसालेदार पीटा ब्रेड के साथ परोसें।
6. ग्रीष्मकालीन पैनज़नेला सलाद ज़’अतर क्राउटन के साथ
पैनज़ेनेला सलाद में सब कुछ थोड़ा सा होता है। इस रेसिपी में आड़ू से मिठास, ग्रिल्ड कॉर्न और स्पेल्ड क्राउटन से क्रंच, एवोकाडो से समृद्धि और कटी हुई तुलसी से ताजगी मिलती है। बारबेक्यू या हल्के डिनर (ऑरेंज वाइन के साथ परोसें) के लिए बिल्कुल सही, और बचे हुए के रूप में भी बेहतर, यह सलाद वह उपहार है जो देता रहता है। (Psst… हम सुझाव देते हैं कि अतिरिक्त croutons को फल, सब्जी और ड्रेसिंग से अलग से स्टोर करें ताकि उन्हें गीला होने से बचाया जा सके।)
7. दो बार बेक किया हुआ डेलिकटा स्क्वैश क्रिस्पी ज़ा के साथ & rsquo;अतर भुना हुआ छोला
भरवां स्क्वैश हमारे पसंदीदा गो-डिनर में से एक है। लेकिन कभी-कभी यह थोड़ा भारी हो सकता है। यह नुस्खा डेलीकाटा स्क्वैश (एक छोटा, कम भावपूर्ण स्क्वैश) का उपयोग करके और ऐड-इन्स को छोले और ताहिनी की एक बूंदा बांदी के साथ सरल रखता है। यदि आप साग खाना चाहते हैं, तो ऊपर से मुट्ठी भर अरुगुला डालें या फिर से भरने से पहले स्क्वैश मांस में भुना हुआ पालक मिलाएं।
८. ज़ा’अतर भुना हुआ बैंगन
सरल और ताज़ा, यह बैंगन डिनर जब आप कुछ स्वस्थ लेकिन हार्दिक चाहते हैं तो चाबुक करने के लिए एकदम सही व्यंजन है। बैंगन za’अतर और जैतून के तेल के साथ भूनता है - भूनने से पहले बैंगन को चाकू से छेदना उन्हें स्वाद को सोखने में मदद करता है - और अनाज के गर्म बिस्तर पर रखा जाता है और एक ताजा टमाटर और जैतून का सलाद के साथ छिड़का जाता है। श्रेष्ठ भाग? ताहिनी (या तज़त्ज़िकी) की अंतिम बूंदा बांदी।
9. अखरोट और ज़ातर दही के साथ स्प्रिंग मटर सलाद Sal
मेयो, चला गया। यह क्रीमी सलाद ग्रीक योगर्ट को ड्रेसिंग के रूप में, समुद्री नमक, लहसुन और ज़ातर के साथ उपयोग करता है, जो इसे अधिकांश क्रीम-आधारित सलादों की तुलना में ताज़ा और हल्का बनाता है। एक और समर्थक कदम: जमे हुए के बजाय ताजा मटर का उपयोग करना, जो एक बहुत अच्छा क्रंच प्रदान करता है-और, ज़ाहिर है, स्वाद। औसत मटर सलाद? निश्चित रूप से नहीं। सबसे अच्छा मटर सलाद? काफी संभवतः।
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