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यह एक साधारण समीकरण है: रोटी + मक्खन + पनीर = खुशी। ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच इनमें से एक है सबसे लोकप्रिय और अब तक के सबसे आसान सैंडविच-बच्चे उन्हें प्यार करते हैं, अंडरग्रेड उनसे दूर रहते हैं, और खाने वाले उनके पेटू संस्करणों पर जुनूनी होते हैं।
सफल लंबी दूरी के रिश्तों की कहानियाँ
इस सैंडविच में और भी बहुत कुछ है जब इसके इतिहास की बात आती है और इसे सबसे अच्छा कैसे बनाया जाता है।
शानदार ग्रील्ड पनीर का एक संक्षिप्त इतिहास
पनीर और ब्रेड की विविधताएं (कई अंतरराष्ट्रीय आहारों के दोनों स्टेपल) के लिए मौजूद हैं सदियों , लेकिन दोनों को टोस्ट करना एक काफी आधुनिक घटना है। ग्रील्ड पनीर के एक खुले चेहरे वाले संस्करण ने 1920 के दशक में अमेरिका में लोकप्रियता हासिल की, साथ ही सस्ती प्रसंस्कृत ब्रेड और पनीर के उदय के साथ। सबसे पहले “टोस्टेड चीज़” या “पिघला हुआ पनीर” सैंडविच, भोजन एक ही बार में कुछ प्रोटीन, वसा और कार्ब्स प्राप्त करने का एक सरल तरीका बन गया। ग्रेट डिप्रेशन के दौरान इसे और भी अधिक लोकप्रियता मिली क्योंकि राशन कम हो गया, अंततः थोड़ी सी मदद के लिए धन्यवाद एक लक्स डिनर आइटम बन गया बल एकल , जिसने 1950 में शुरुआत की और ग्रिल्ड पनीर को बचपन की यादों में ताजा करने के लिए बढ़ावा देने में मदद की।
अंतर्राष्ट्रीय संस्करण भी वर्षों से मौजूद हैं, जिनमें शामिल हैं टोस्ट इज़राइल से, काला टोस्ट तुर्की से, and टोस्टी ब्रिटेन से। अन्य मांसयुक्त संस्करण भी मौजूद हैं, जैसे फ्रेंच क्रोक महाशय, डच टोस्टी कास और स्कॉटिश भुना हुआ पनीर।
स्वास्थ्यप्रद ग्रील्ड पनीर कैसे बनाएं
निस्संदेह स्वादिष्ट, ग्रील्ड पनीर हमेशा स्वास्थ्यप्रद भोजन विकल्प नहीं होता है। लेकिन सही सामग्री चुनें, और आप एक ऊई, गूई सैंडविच बना सकते हैं जो कुछ स्वास्थ्य लाभ भी देता है।
रोटी
ग्रील्ड पनीर आमतौर पर सफेद ब्रेड के दो स्लाइस की मांग करता है, जो पोषण मूल्य में कम होते हैं। समीकरण में भरने वाले फाइबर को जोड़ने के लिए साबुत-गेहूं या साबुत अनाज की रोटी का प्रयास करें।
पनीर
जबकि अमेरिकी पनीर देशभक्तिपूर्ण लगता है और आसानी से पिघल जाता है, इसमें अन्य किस्मों की तुलना में कम पंच होता है। एक वृद्ध चेडर की तरह एक तेज पनीर में प्राकृतिक किक होती है, इसलिए आप समान मात्रा में स्वाद प्राप्त करते हुए सैंडविच में कम उपयोग करेंगे। अगर तीखा चेडर आपके फैंस को सूट नहीं करता है, तो इन मजबूत विकल्पों में से एक को आजमाएं। ग्रेयरे: स्वाद के मामले में इस अखरोट का थोड़ा सा, कभी-कभी मीठा पनीर एक लंबा रास्ता तय करता है। ब्री: इस समृद्ध पनीर में थोड़ा कम सोडियम है जो कई अन्य चीज है और नरम और फैलाने योग्य है। बकरी: नरम और कठोर किस्मों में उपलब्ध, यह पनीर तीखा होता है और अक्सर विभिन्न स्वाद किस्मों जैसे जड़ी-बूटी, फल या शहद के साथ आता है। आप जो चुनते हैं उसके आधार पर, इसमें गाय के दूध पनीर की तुलना में एक तिहाई कम कैलोरी और प्रति औंस एक तिहाई कम वसा हो सकती है। यह लैक्टोज असहिष्णुता वाले कई लोगों के लिए भी सुरक्षित है। Mozzarella: यह पनीर अच्छी तरह से पिघला देता है, लेकिन यह अन्य चीज़ों की तुलना में हल्का होता है। पार्ट-स्किम मोज़ में अधिकांश अन्य चीज़ों की तुलना में लगभग एक तिहाई कम वसा होता है और यह अभी भी अच्छी तरह से पिघल सकता है।
अतिरिक्त टॉपिंग
जबकि ग्रिल्ड पनीर को अक्सर टमाटर के सूप के साथ जोड़ा जाता है, सैंडविच में ही कुछ स्वस्थ चीजें छिपाना आसान होता है। स्लाइस के बीच में अन्य अच्छाइयों को भरें, जैसे पतले कटा हुआ टमाटर, एवोकैडो, सेब, नाशपाती, या पालक, या इनमें से किसी एक बड़े (और थोड़ा स्वस्थ) संस्करणों को आज़माएं: स्विस पनीर और कटा हुआ नाशपाती बकरी पनीर और भुना हुआ लाल मिर्च ब्री और अंजीर जैम टमाटर और एवोकैडो हवार्ती और सेब
खाना बनाना
हाल ही में वैज्ञानिकों का एक समूह टोस्ट पर पनीर पिघलाने का सबसे अच्छा तरीका लेकर आया: 50 ग्राम (लगभग 1 3/4 औंस) कटा हुआ हार्ड पनीर 10 मिलीमीटर मोटी सफेद ब्रेड के एक टुकड़े पर 18 सेंटीमीटर गर्मी स्रोत से रखें। 239 डिग्री फ़ारेनहाइट पर सेट करें और चार मिनट तक पकाएं। सभी रसायन शास्त्र (साथ ही मीट्रिक सिस्टम) से निराश होने से पहले, यह जान लें: जब तक आप जलते नहीं हैं तब तक ग्रील्ड पनीर का पनीर तत्व बहुत अच्छा स्वाद लेगा यह और आप वसा रहित सामान छोड़ देते हैं। नो फैट का मतलब है कि पनीर आसानी से नहीं पिघलेगा। इसके अलावा, यदि आपके पास पतले स्लाइस के बजाय पनीर का एक ब्लॉक है, तो इसे समान कवरेज के लिए कद्दूकस करने का प्रयास करें। पिघला हुआ मक्खन के एक पैन में एक ग्रील्ड पनीर तलने के बजाय, एक पैनी मेकर का प्रयास करें या हल्के से दिल के स्वस्थ जैतून के तेल के साथ एक सौतेले पैन को स्प्रे करें। अगर आपको बस थोड़ा मक्खन जैसा स्वाद चाहिए, तो एक पॅट पिघलाएं और इसे ब्रेड पर ब्रश करें। यदि आप पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे जलने से रोकने के लिए मध्यम कम पर गर्म करें। ब्रेड को पैन में (मक्खन या तेल नीचे की तरफ) रखें। तुरंत पनीर और अन्य भरावन डालें। ब्रेड के दूसरे टुकड़े के साथ शीर्ष (मक्खन या तेल की तरफ बाहर की ओर)। पनीर को पिघलाने के लिए ढक्कन से ढक दें और लगभग दो मिनट तक पकाएं। खुला, सैंडविच पलटें, और दूसरी तरफ एक मिनट के लिए, या सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। यदि आप अपना दोपहर का भोजन बिना तेल या मक्खन के बनाना चाहते हैं, तो सैंडविच को पन्नी में लपेटकर टोस्टर ओवन में डालने का प्रयास करें। पैनी प्रेस का उपयोग करना एक और विकल्प है, लेकिन यह अधिक घने, कम भुलक्कड़ सैंडविच का उत्पादन करेगा।
