स्वास्थ्य की स्थिति

अगर आपको मधुमेह है तो क्या आपको अंडे खाना चाहिए?

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मधुमेह और अंडे

पोषण और मधुमेह हाथ से जाना, जिसका अर्थ है कि जिन खाद्य पदार्थों को आपने एक बार बिना सोचे-समझे चबा लिया था, उन्हें अब करीब से निरीक्षण की आवश्यकता हो सकती है।

नाश्ते के समय (और कभी-कभी दोपहर का भोजन और रात का खाना), अंडा राजा होता है। हम तले हुए, तले हुए, पके हुए, बर्गर पर, रेमन में और (निडर के लिए) केचप के साथ अंडे पसंद करते हैं।

लेकिन अंडे के पोषण संबंधी प्रभाव के बारे में परस्पर विरोधी शोध के साथ - विशेष रूप से मधुमेह वाले लोगों के लिए - यह जानना मुश्किल है कि क्या यह जर्दी-वाई खुशी आपके मेनू में अग्रणी स्थान की हकदार है।

संक्षिप्त उत्तर: हाँ, आप अंडे खा सकते हैं! लेकिन आपको इसे सही तरीके से करने की जरूरत है। मधुमेह होने पर अंडे खाने के बारे में हम यहां जानते हैं।

मूल बातें

पहली चीज़ें पहले: The अमेरिकन डायबिटीज़ एसोसिएशन अंडे को एक बड़ा राजभाषा 'अंगूठा देता है क्योंकि वे कार्बोहाइड्रेट में कम होने पर प्रोटीन, स्वस्थ वसा और पोषक तत्वों में उच्च होते हैं।

एक बड़े अंडे में लगभग आधा ग्राम कार्ब्स, 6.3 ग्राम प्रोटीन और विटामिन का मिश्रण होता है, साथ ही ओमेगा -3 एस भी होता है।

' अंडे एक संपूर्ण भोजन हैं इस अर्थ में कि उनके पास कई पोषक तत्व हैं और वे जो पोषक तत्व प्रदान करते हैं, उनके लिए कैलोरी में कम हैं, 'सैंड्रा अरेवलो वालेंसिया, एमपीएच, आरडीएन, और पोषण और आहार विज्ञान अकादमी के प्रवक्ता कहते हैं।

“अंडे प्रोटीन से भरपूर होते हैं; विटामिन ए, ई, बी -6, बी -12; और कैल्शियम, जिंक, आयरन और कॉपर जैसे खनिज, ”वह कहती हैं।

निर्णय? अरेवलो वालेंसिया कहते हैं, 'जब आपको मधुमेह होता है तो अंडे को आपकी खरीदारी सूची से निकालने की आवश्यकता नहीं होती है।' बस संयम में आनंद लें।

क्रैकिन प्राप्त करें ': अंडे खाने के फायदे

'अंडे में प्रोटीन और वसा रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है,' अरेवलो वालेंसिया कहते हैं।

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और हमारे पास इसे साबित करने के लिए विज्ञान है। में प्रकाशित 2019 के एक अध्ययन के अनुसार अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रीशन नाश्ते के लिए अंडे खाने से टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों को पूरे दिन अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।

अध्ययन में पाया गया कि कम कार्बोहाइड्रेट, उच्च वसा वाला नाश्ता (अध्ययन प्रतिभागियों ने आमलेट खाया) खाने से नाश्ते के बाद रक्त शर्करा में वृद्धि को रोका और 24 घंटे के लिए ग्लूकोज रीडिंग की स्थिरता में सुधार करते हुए समग्र ग्लूकोज जोखिम को कम किया। प्रभावशाली, नहीं?

इसके अलावा, चीजों की रोकथाम के पक्ष में, एक अध्ययन अंडे के सेवन और टाइप 2 मधुमेह के जोखिम के बीच बहुत कम या कोई संबंध नहीं पाया गया।

अंडे से कम-सेप्शनल: विपक्ष

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, अंडे कोलेस्ट्रॉल में उच्च होते हैं।

अरेवलो वालेंसिया कहते हैं, 'अंडे कोलेस्ट्रॉल की दैनिक जरूरतों का लगभग 60 प्रतिशत प्रदान कर सकते हैं।' 'जब आपके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल होता है, तो यह देखना सबसे अच्छा है कि आप कितने अंडे खाते हैं।'

नई अमेरिकियों के लिए आहार दिशानिर्देश प्रतिदिन 300 मिलीग्राम से अधिक कोलेस्ट्रॉल का सेवन नहीं करने की सलाह देते हैं। दुर्भाग्य से, दो बड़े अंडों का नाश्ता पहले से ही उस सीमा में सबसे ऊपर है।

हम अतिरिक्त आहार कोलेस्ट्रॉल के प्रशंसक नहीं हैं क्योंकि यह a . से जुड़ा हुआ है हृदय रोग का अधिक खतरा . हालाँकि (क्योंकि विज्ञान हमें भ्रमित करना पसंद करता है), हाल ही में किए गए अनुसंधान ने पाया है कि अंडे में मौजूद पोषक तत्व उस सारे कोलेस्ट्रॉल की भरपाई कर सकते हैं।

एक अध्ययन यह भी सुझाव देता है कि अंडे फायदेमंद हो सकते हैं क्योंकि वे एचडीएल कोलेस्ट्रॉल, 'अच्छा' कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं, जो हृदय रोग के कम जोखिम से जुड़ा होता है।

अरेवलो वालेंसिया का कहना है कि संतुलन महत्वपूर्ण है। 'शोध अभी भी युवा है, इसलिए मैं सतर्क रहना पसंद करता हूं। मैं सलाह देता हूं कि मेरे मरीज हर दूसरे दिन दो से अधिक अंडे न खाएं या प्रति सप्ताह पांच से अधिक न खाएं। ”

अंडे खाने का सही तरीका

तो आपके पास यह है: अभी तक अपने संडे ब्रंच को स्क्रैप करने की आवश्यकता नहीं है!

और आइए अंडे के पसंदीदा विकल्प को न भूलें: अंडे का सफेद भाग। जब आप पहले से ही अपनी पांच-प्रति-सप्ताह की सीमा में सबसे ऊपर हैं, तो आपको उन्हें अंडे की लालसा को संतुष्ट करने के लिए एक उपकरण पर विचार करना चाहिए।

अरेवलो वालेंसिया कहते हैं, 'अगर आप सिर्फ अंडे की सफेदी खाना पसंद करते हैं, तो यह बहुत अच्छा है क्योंकि आप सभी कोलेस्ट्रॉल को दूर कर रहे हैं, जो कि जर्दी में है।'

'हालांकि, जर्दी को बाहर निकालकर आप विटामिन की एक महत्वपूर्ण मात्रा को भी कम कर रहे हैं। मैं जो करना पसंद करता हूं वह यह है कि एक पूरा अंडा खाएं और फिर अतिरिक्त प्रोटीन के लिए दूसरे अंडे के अंडे का सफेद भाग मिलाएं। ”

यह सब समझौता करने के बारे में है, यही कारण है कि हमने आपको सप्ताह के दौरान प्राप्त करने के लिए कुछ स्वादिष्ट स्वस्थ अंडे के व्यंजन भी ढूंढे हैं।

अंडे से भरपूर रेसिपी

जब वह अंडे की लालसा हिट होती है, तो अरेवलो वालेंसिया एक क्लासिक स्पेनिश आमलेट बनाता है।

प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, पालक, मशरूम और शतावरी जैसी कटी हुई सब्जियों के साथ एक अंडा और एक अंडे का सफेद भाग लें। स्वादिष्ट मधुमेह के अनुकूल भोजन के लिए होल-व्हीट टोस्ट के साथ परोसें।

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