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एक गिलास ठंडे दूध से बेहतर कुछ नहीं, खासकर जब चॉकलेट चिप कुकीज को मिश्रण में शामिल किया जाता है। तथा जबकि मनुष्य गायों का दूध दुहते रहे हैं 4000 ईसा पूर्व से , सोया दूध केवल में विकसित किया गया था पिछले 500 साल और तब से पारंपरिक सामान का विकल्प बन गया है। लेकिन बेहतर विकल्प क्या है?
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स्किम दूध और सोया दूध काफी समान दिख सकते हैं, लेकिन उनकी सामग्री काफी भिन्न हो सकती है। गाय का दूध कैल्शियम, विटामिन ए और विटामिन सी का बेहतर स्रोत है, जबकि मैं दूध हूँ विटामिन डी और आयरन श्रेणियों में जीत। कैलोरी सामग्री ब्रांडों के बीच भिन्न होती है, लेकिन आम तौर पर स्किम दूध में प्रति कप लगभग 20 अधिक कैलोरी होती है। और जबकि स्किम दूध में वसा (लगभग 0.4 ग्राम) के निशान होते हैं, सोया दूध स्वाभाविक रूप से वसा रहित होता है। उनके पास एक चीज समान है, हालांकि- और यह उन पतली जींस के लिए अच्छी खबर है- अध्ययनों से पता चलता है कि दोनों दूध में कैल्शियम वजन घटाने में तेजी लाने में मदद कर सकता है। प्रारंभिक अध्ययन: सोया दूध वजन घटाने को बढ़ावा देने में स्किम दूध के रूप में प्रभावी है . लुकासज़ुक, जे.एम., ल्यूबर्स, पी., गॉर्डन, बी.ए. परिवार, उपभोक्ता और पोषण विज्ञान के स्कूल, उत्तरी इलिनोइस विश्वविद्यालय। अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन के जर्नल, 2007 अक्टूबर;107(10):1811-4। मोटापे से ग्रस्त वयस्कों में ऊर्जा प्रतिबंध के दौरान वजन और वसा हानि के कैल्शियम और डेयरी त्वरण . ज़ेमेल, एम.बी., थॉम्पसन, डब्ल्यू।, मिलस्टेड, ए।, एट अल। टेनेसी विश्वविद्यालय, नॉक्सविले, टेनेसी 37996-1920। मोटापा अनुसंधान, 2004 अप्रैल;12(4):582-90..
मनुका शहद मुँहासे से पहले और बाद की तस्वीरें
जब प्रोटीन की बात आती है तो गाय का दूध और सोया दूध भी अलग-अलग पंच पैक करते हैं। मू जूस में दोनों होते हैं कैसिइन और मट्ठा प्रोटीन , दोनों के लिए बढ़िया मांसपेशियों का निर्माण . जबकि व्हे प्रोटीन जल्दी से रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाता है, कैसिइन अधिक धीरे-धीरे पचता है और शरीर को लंबे समय तक प्रोटीन प्रदान करता है, साथ में एक-दो प्रोटीन पंच प्रदान करता है। धीमी और तेज़ आहार प्रोटीन अलग-अलग पोस्टप्रैन्डियल प्रोटीन अभिवृद्धि को नियंत्रित करते हैं . बोइरी, वाई।, डांगिन, एम।, गचोन, पी।, एट अल। मानव पोषण प्रयोगशाला, क्लेरमोंट औवेर्गने विश्वविद्यालय, मानव पोषण अनुसंधान केंद्र। संयुक्त राज्य अमेरिका के राष्ट्रीय विज्ञान अकादमी की कार्यवाही। 1997 दिसंबर 23; 94 (26): 14930-5। सोया दूध, तथापि, केवल शामिल है मैं प्रोटीन हूँ , चूंकि यह & rsquo; द्वारा बनाया गया है सोयाबीन का प्रसंस्करण . सोया प्रोटीन एलडीएल कोलेस्ट्रॉल ('खराब' प्रकार) को कम करने और एचडीएल कोलेस्ट्रॉल ('अच्छा' प्रकार) बढ़ाने के लिए पाया गया है। सीरम लिपिड स्तर पर सोया और दूध प्रोटीन पूरकता का प्रभाव: एक यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण . वोफ़र्ड, एमआर, रेभोल्ज़, सीएम, रेनॉल्ड्स, के।, एट अल। मेडिसिन विभाग, मिसिसिपी मेडिकल सेंटर विश्वविद्यालय, जैक्सन, एमएस, यूएसए। यूरोपियन जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल न्यूट्रिशन, 2011 सितम्बर 28. Doi: 10.1038/ejcn.20111.168.. मांसपेशियों के निर्माण की कोशिश कर रहे हैं? सावधान रहें- एक अध्ययन ने सुझाव दिया है कि प्रतिरोध व्यायाम के बाद सेवन करने पर दूध आधारित प्रोटीन सोया आधारित प्रोटीन की तुलना में अधिक मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ावा देते हैं तरल स्किम दूध का सेवन प्रतिरोध व्यायाम के बाद अधिक मांसपेशी प्रोटीन अभिवृद्धि को बढ़ावा देता है, जो एक आइसोनिट्रोजेनस और आइसोएनेरगेटिक सोया-प्रोटीन पेय के सेवन से होता है। . विल्किंसन, एस.बी., टार्नोपोलस्की, एमए, मैकडोनाल्ड, एमजे, एट अल। व्यायाम चयापचय अनुसंधान समूह, काइन्सियोलॉजी विभाग, मैकमास्टर विश्वविद्यालय, हैमिल्टन, कनाडा। द अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल न्यूट्रिशन, 2007 अप्रैल;85(4):1031-40..
जबकि दोनों दूध में आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं और वजन घटाने और मांसपेशियों के लाभ में मदद कर सकते हैं, प्रत्येक के पास संभावित नुकसान का अपना सेट होता है। मैं दूध हूँ फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं (पौधे-उत्पादित एस्ट्रोजेन), जो एस्ट्रोजेन के समान कार्य करते हैं और पुरुषों में प्रजनन क्षमता को कम कर सकते हैं एक बांझपन क्लिनिक से पुरुषों में वीर्य गुणवत्ता मानकों के संबंध में सोया भोजन और आइसोफ्लेवोन सेवन . चावरो, जे.ई., टोथ, टी.एल., सदियो, एस.एम., एट अल। मानव प्रजनन, 2008 नवंबर;23(11):2584-90। एपब 2008 जुलाई 23.. लेकिन अच्छी खबर है, दोस्तों- & rsquo; कहने की कोई जरूरत नहीं है; सोया दूध को। पुरुष उपभोग कर सकते हैंकम मात्रा में सोयाएस्ट्रोजन अधिभार के बारे में चिंता किए बिना- बस प्रतिदिन 3 क्वॉर्ट से अधिक सोया दूध का सेवन न करें जापानी पुरुषों में सीरम एस्ट्रोजन और एण्ड्रोजन सांद्रता पर सोया दूध की खपत का प्रभाव . नागाटा, सी।, तकात्सुका, एन।, शिमिज़ु, एच।, एट अल। सार्वजनिक स्वास्थ्य विभाग, गिफू यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन, जापान। कैंसर महामारी विज्ञान, बायोमार्कर और रोकथाम। 2001 मार्च; 10(3):179-84.. बेशक, नियमित दूध में हार्मोन, विशेष रूप से गोजातीय वृद्धि हार्मोन (आरबीजीएच) पर भी चिंता है। हालांकि आरबीजीएच सुरक्षित दिखाई देता है , कोई निश्चित प्रमाण नहीं है। अभी भी चिंतित हैं? प्रयत्नजैविक या हार्मोन मुक्त दूधनियमित के बजाय, आरबीजीएच हार्मोन के अंतर्ग्रहण से बचने के लिए।
फैसला
तो क्या मू-मू को अलविदा कहने का समय आ गया है, या बाद में सोया को देखें? खुशखबरी- यह लड़ाई टॉस अप है! दोनों विकल्पों के अपने फायदे हैं- और उनके खतरे- लेकिन कम मात्रा में सेवन करने पर ठीक हैं। जो लोग लैक्टोज असहिष्णु हैं, उनके लिए सोया दूध एक बचत अनुग्रह हो सकता है। लेकिन अगर नहीं, तो यह मत भूलिए कि एक गिलास डेयरी में सोया की तुलना में अधिक प्रोटीन और कैल्शियम होता है। अंत में, यह सब जुबान पर आ जाता है- और शायद कौन सा दूध ‘स्टैच बेहतर दिखता है।
