सुपरफूड: लहसुन

यह बल्ब सदियों से भोजन और औषधि दोनों के रूप में उपयोग किया जाता रहा है। इन दिनों, लहसुन का उपयोग इलाज के लिए किया जाता है उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रॉल, हृदय रोग और दिल के दौरे से लेकर कुछ प्रकार के कैंसर तक की स्थितियां - लेकिन लाभ केवल इतने बड़े मुद्दों के लिए नहीं हैं।

लहसुन-सांस लेने के फायदे — जानने की जरूरत

केटलिन कोविंगटन द्वारा फोटो

आइए सीधे संख्याओं पर जाएं: सामान की तीन लौंग (बहुत सारे भीड़-भाड़ वाले व्यंजनों के लिए पर्याप्त स्वाद) में केवल 13 कैलोरी , प्लस विटामिन सी और बी6, और मैंगनीज . सुपरफूड सुपर शक्तियों के लिए, लहसुन में वे भी हैं- महिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए। लहसुन का अर्क प्रभावी दिखाया गया है खमीर संक्रमण का इलाज और इसके खिलाफ भी रक्षा कर सकते हैं बढ़ा हुआ अग्रागम चयनित प्राकृतिक यौगिकों और प्रोबायोटिक्स में एंटिफंगल प्रभाव और vulvovaginitis के प्रोफिलैक्सिस में उनका संभावित उपयोग . ह्रोनेक, एम।, वचतलोवा, डी।, कुडलकोवा, जेड।, एट अल। जैविक और चिकित्सा विज्ञान विभाग, Hradec Kralové में फार्मेसी के संकाय, चिकित्सा संकाय, चार्ल्स विश्वविद्यालय, प्राग। चेक गायनोकोलॉजी, 2005 सितंबर, 70 (5): 395-9। प्याज और लहसुन का सेवन और सौम्य प्रोस्टेटिक हाइपरप्लासिया की संभावना। गैलियोन, सी।, पेलुची, सी।, तालमिनी, आर।, एट अल। इस्टिटूटो डि रिसरचे फार्माकोलोगिच मारियो नेग्री, मिलान, इटली। यूरोलॉजी, २००७ अक्टूबर;७०(४):६७२-६.. लहसुन में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो शरीर की कोशिकाओं (विशेषकर त्वचा में) को होने वाले फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं। लहसुन और shallot तैयारियों के एंटीऑक्सीडेंट गुणों का मात्रात्मक मूल्यांकन। लीलारुंग्रेयूब, एन., रतनपानोन, वी., चनारत, एन., एट अल। जैव रसायन विभाग, चिकित्सा संकाय, चियांग माई विश्वविद्यालय, चियांग माई, थाईलैंड। पोषण, २००६ मार्च;२२(३):२६६-७४। लहसुन के यौगिकों के एंटीऑक्सीडेंट गुण: एलिल सिस्टीन, एलिन, एलिसिन और एलिल डाइसल्फ़ाइड। चुंग, एल.वाई. फार्मेसी विभाग, चिकित्सा संकाय, मलाया विश्वविद्यालय, कुआलालंपुर, मलेशिया। जर्नल ऑफ़ मेडिसिनल फ़ूड्स, २००६ समर;९(२):२०५-१३.. शोधकर्ताओं ने एलियम सब्जियों (जैसे लहसुन और प्याज) और गैस्ट्रिक और एंडोमेट्रियल कैंसर के कम जोखिम के बीच एक संबंध पाया है, लेकिन इस संबंध के केवल सीमित प्रमाण (सर्वोत्तम) हैं मेटा-विश्लेषण में बड़ी मात्रा में एलियम सब्जियों का सेवन गैस्ट्रिक कैंसर के जोखिम को कम करता है। झोउ, वाई।, ज़ुआंग, डब्ल्यू।, हू, डब्ल्यू।, एट अल। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सर्जरी विभाग, पश्चिम चीन अस्पताल, सिचुआन विश्वविद्यालय, चेंगदू, चीन। गैस्ट्रोएंटरोलॉजी, 2011 जुलाई;141(1):80-9। एलियम सब्जियों का सेवन और एंडोमेट्रियल कैंसर का खतरा। गैलियोन, सी।, पेलुची, सी।, दाल मासो, एल।, एट अल। मारियो नेग्री फार्माकोलॉजिकल रिसर्च इंस्टीट्यूट, मिलान, इटली। सार्वजनिक स्वास्थ्य पोषण, 2009 सितम्बर, 12 (9): 1576-9. लहसुन का सेवन और कैंसर का जोखिम: स्वास्थ्य दावों के वैज्ञानिक मूल्यांकन के लिए खाद्य एवं औषधि प्रशासन की साक्ष्य-आधारित समीक्षा प्रणाली का उपयोग करते हुए एक विश्लेषण। Kim, J.Y., Kwon, O. डिविजन ऑफ न्यूट्रिशन एंड फंक्शनल फूड स्टैंडर्ड्स, कोरिया फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन, सियोल, कोरिया। अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल न्यूट्रिशन, 2009 जनवरी;89(1):257-64.. कैंसर से परे, लहसुन हृदय रोग से टिकर की रक्षा करने में भी मदद कर सकता है एलियम सब्जी का सेवन और इटली में तीव्र रोधगलन का खतरा। गैलियोन, सी।, तवानी, ए।, पेलुची, सी।, एट अल। महामारी विज्ञान विभाग, औषधीय अनुसंधान संस्थान & ldquo; मारियो नेग्री & rdquo;, मिलान, इटली। पोषण के यूरोपीय जर्नल, 2009 मार्च, 48 (2): 120-3 ..

इसे भूमध्यसागरीय बनाएं — आपकी कार्य योजना

लहसुन काटने के बाद बदबूदार उंगलियों का प्रशंसक नहीं है? इसके लाभों को पारित करने की आवश्यकता नहीं है। लहसुन का सेवन पाउडर या अर्क के रूप में भी किया जा सकता है, और अधिकांश अध्ययनों से पता चलता है समान लाभ, फॉर्म की परवाह किए बिना . एक प्रीबायोटिक के रूप में, लहसुन ईंधन के रूप में कार्य करके पाचन लाभ भी प्रदान कर सकता है अन्य खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले प्रोबायोटिक्स , इसलिए उन्हें दही जैसे खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएं (जैसे कि इस रेसिपी में ग्रीक योगर्ट और लहसुन डिप ) उन्हें अपना जादू चलाने में मदद करने के लिए। एक के लिए लहसुन में काम करने का आसान तरीका , लगभग किसी भी नमकीन सॉस रेसिपी में कुछ लौंग डालें, या ग्रिल पर स्टेक (या चिकन, या सीफ़ूड) डालने से पहले मीट रब बनाएं। पके हुए साग और अन्य सब्जियों के लिए लहसुन भी एक आसान ऐड-इन है, और इसका स्वाद बढ़ाने से नमक को कम करना आसान हो जाता है। सावधान रहें- लहसुन आसानी से जल जाता है और जलने पर बहुत कड़वा हो जाता है, इसलिए इसे आखिरी पैन में डालें आपदा से बचने के लिए। लेकिन इस ब्लब को अंतिम पायदान पर रखने से पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि लहसुन के आस-पास के अधिकांश शोधों पर ध्यान केंद्रित किया गया हैभूमध्य आहारएक पूरे के रूप में - जो ताजा उपज (जैसे लहसुन), साबुत अनाज, स्वस्थ वसा और (स्कोर!) वाइन में उच्च है। क्योंकि भूमध्यसागरीय आहार सामान्य रूप से कैंसर के खतरे को कम कर सकता है, यह जानना मुश्किल है कि अन्य अध्ययनों में उल्लेखित लाभों के लिए अकेले लहसुन का धन्यवाद करना है या नहीं भूमध्यसागरीय देशों में आहार और कैंसर का खतरा: खुले मुद्दे। ला वेचिया, सी।, बोसेटी, सी। फार्माकोलॉजिकल रिसर्च संस्थान, मारियो नेग्री, मिलान, इटली। सार्वजनिक स्वास्थ्य पोषण, २००६ दिसंबर; ९ (८ए): १०७७-८२ .. लहसुन में भी कुछ हो सकता है कुछ दवाओं के साथ अप्रत्याशित बातचीत , जैसे वे एचआईवी का इलाज करते थे, इसलिए नुस्खे पर चलने वाले लोग गरली होने से पहले डॉक्टर से दोबारा जांच कर सकते हैं।लहसुन के लिए आपके कुछ पसंदीदा उपयोग/व्यंजन क्या हैं? हमें नीचे टिप्पणियों में बताएं!