चिकन ब्रेस्ट पकाने का सही तरीका

कुछ खाद्य पदार्थ उतने ही बहुमुखी हैं जितनामुर्गी. यह सूप, सलाद, या आप जो करी में जोड़ने के लिए एकदम सही प्रोटीन हैएक क्रॉक-पॉट में चाबुक मारना. लेकिन एक अधिक पका हुआ पक्षी आसानी से पूरे भोजन को बर्बाद कर सकता है।

सौभाग्य से, हमारे पास बोनलेस, त्वचा रहित स्तनों को एक (सुपर सिंपल) विज्ञान में पकाने की तकनीक है: यह ओवन को अलविदा कहने और स्टोव टॉप को नमस्ते करने का समय है। यह आसान छह-चरणीय विधि मूल रूप से दिखाई दी खाना पकाने की खुशी ,और मूल रूप से चिकन को एक समान, रसदार खत्म करने के लिए भाप देता है।

डेविड केनेथ हार्बर

1. पाउंड चिकन।

सुनिश्चित करें कि चिकन के स्तन एक समान मोटाई के हों, इसलिए वे समान गति से पकते हैं। हमने बादाम से भरे मेसन जार का इस्तेमाल किया, लेकिन मीट टेंडराइज़र या रबर मैलेट भी अच्छा काम करता है। (अपने हाथों सहित कच्चे मांस को छूने वाली किसी भी चीज़ को साबुन और पानी से धोना सुनिश्चित करें!)

2. ऋतु।

चिकन के दोनों तरफ मसाले डालें। हम पारंपरिक नमक और काली मिर्च के साथ अटके हुए हैं, लेकिन यदि आप अधिक किक चाहते हैं, तो पेपरिका, लाल मिर्च, या यहां तक ​​कि करी पाउडर जोड़ने पर विचार करें।

3. पैन गरम करें और उसमें जैतून का तेल डालें।

मध्यम आँच पर एक सौते पैन रखें और पैन को कोट करने के लिए एक चम्मच जैतून का तेल डालें।

4. चिकन डालें और भूनें।

आंच को मध्यम कर दें और पैन में चिकन डालें। चिकन को एक मिनट के लिए पकाएं- चेहरा नीचे की तरफ सुनहरा भूरा दिखाई देना चाहिए।

5. आंच कम करें, चिकन को पलटें, ढककर पकाएं।

आँच को कम कर दें और चिकन को पलटने के लिए चिमटे की एक जोड़ी का उपयोग करें। फिर सौते पैन को ढककर 10 मिनट तक पकाएं।

6. गर्मी से निकालें। शांत होने दें।

10 मिनट के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें, और अतिरिक्त 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। लेकिन सुनिश्चित करें कि कवर चालू है—यह अभी भी पक रहा है! फिर ढक्कन हटा कर सर्व करें।