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पहले यह ग्लूटेन-मुक्त था, फिर यह पैलियो था, और अब यह उस कीटो जीवन के बारे में है। अभी तक इसके बारे में नहीं सुना?
जब खाने के इस आधुनिक तरीके की बात आती है तो हम अभी भी अपने पैरों को गीला कर रहे हैं, इसलिए हमने केटो और स्वास्थ्य विशेषज्ञ मार्क सिसन से पूछा। मार्क का दैनिक सेब , “ के सर्वाधिक बिकने वाले लेखक; प्रारंभिक खाका ,” और के संस्थापक प्राइमल किचन — इस लेख के लिए हमारे विशेष रुप से प्रदर्शित खाने के शौकीन होने के लिए।
वह अपनी 10 पसंदीदा कीटो रेसिपी साझा कर रहे हैं और वह क्यों सोचते हैं कि प्रतिदिन एक मिलियन एवोकाडो उच्च वसा, कम कार्ब आहार आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
कीटो क्या है?
चलिए सीधे मुद्दे पर आते हैं। “केटोजेनिक आहार में कार्बोहाइड्रेट से १० प्रतिशत ऊर्जा (कैलोरी), प्रोटीन से १० से ३० प्रतिशत, और शेष वसा से होती है, & rdquo; सिसन कहते हैं। शिल्पा जे, एट अल। (2018)। केटोजेनिक आहार: वरदान या अभिशाप? डीओआई: 10.4103/ijmr.IJMR_1666_18
हम जानते हैं कि आप क्या सोच रहे हैं:एक और कम कार्ब वला आहार ? लेकिन सिसन विज्ञान को तोड़ता है इसलिए यह समझ में आता है: जब हम अपने कार्ब का सेवन कम करते हैं, तो जिस तरह से हम वसा बदलते हैं।
वसा को ऊर्जा में बदलने के लिए (आप जानते हैं, इसलिए हमारे शरीर कार्य कर सकते हैं), उन्हें कार्ब्स से आने वाले ऑक्सालोसेटेट नामक एक यौगिक से बांधने की आवश्यकता होती है।
जब हम कोई कार्ब्स नहीं खा रहे होते हैं, तो हमारे पास वसा के साथ जुड़ने के लिए पर्याप्त मात्रा में यौगिक नहीं होता है। तो हमारा शरीर वसा को जमा होने से रोकने के लिए क्या करता है?
यकृत “अतिरिक्त” कीटोन्स के लिए फैटी एसिड - एक वैकल्पिक ईंधन स्रोत जो मांसपेशियां और मस्तिष्क उपयोग कर सकते हैं। यह किटोसिस है। और यही कारण है कि कीटो आहार सभी गुस्से में है, क्योंकिभोजनवसा मदद कर सकता हैजलानामोटा।मसूद डब्ल्यू, एट अल। (2019)। कीटोजेनिक आहार। https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK499830/
सिसॉन ने कीटो डाइट के कुछ और फायदे बताए:
- स्मृति: याद नहीं कर सकते कि आपने किराने की दुकान में अपनी कार कहाँ खड़ी की थी? माना जाता है कि केटो आहार स्मृति हानि के साथ कठिनाई वाले लोगों में संज्ञानात्मक कार्य में सुधार करता है। टेलर एमके, एट अल। (2017)। अल्जाइमर रोग में केटोजेनिक आहार हस्तक्षेप से व्यवहार्यता और प्रभावकारिता डेटा। https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6021549/
- खेल प्रदर्शन: शौकीन चावला धावक या साइकिल चालक? कीटो के अनुकूल आहार खाने से आपको ग्लाइकोजन का दोहन करने से पहले ईंधन के लिए वसा जलाने में मदद मिल सकती है। चांग सीके, एट अल। (2017)। लो-कार्बोहाइड्रेट-हाई-फैट डाइट: क्या यह एक्सरसाइज परफॉर्मेंस में मदद कर सकता है? डीओआई: 10.1515/hukin-2017-0025
- वजन घटना: शादी/रीयूनियन/पूल पार्टी से पहले कुछ पाउंड खोने की कोशिश कर रहे हैं? शोध कहता है कि किटोजेनिक आहार का पालन करने से वजन घटाने में मदद मिलती है। पाओली ए (2014)। मोटापे के लिए कीटोजेनिक डाइट: दोस्त या दुश्मन? डीओआई: 10.3390/ijerph110202092
लेकिन शुरुआत में यह आसान नहीं है (एक चीज जो अन्य सभी आहारों के साथ समान है)।
उसे स्पेस कैसे दें
“ज्यादातर लोग ‘कीटो फ्लू&rsquo का अनुभव करते हैं; या ‘लो कार्ब फ्लू’ केटोजेनिक आहार के पहले या दो सप्ताह के लिए, & rdquo; सिसन कहते हैं।
वह पुष्टि करता है कि ज्यादातर लोग कम ऊर्जा के स्तर, सिरदर्द, और खराब मानसिक और शारीरिक प्रदर्शन के बारे में शिकायत करते हैं, लेकिन अंततः, वह कोहरा उठ जाएगा।
यदि आप प्रयोग शुरू करने के लिए तैयार हैं, तो सिसन की पसंदीदा कीटो रेसिपी आज़माएँ: उनका सिग्नेचर बिग-अस कीटो सलाद, बीफ़ कबाब, बाइसन चिली, फैट बम, और बहुत कुछ। हम कीटो बैंडबाजे पर कूद रहे हैं क्योंकि ये मरने के लिए दिखते हैं।
मार्क सिसन का पसंदीदा कीटो सलाद
1. मार्क का बड़ा गधा केटो सलाद
पूरे एवोकैडो के साथ, पनीर का एक उदार हिस्सा, और एवोकैडो तेल आधारित प्राइमल किचन सीज़र ड्रेसिंग की एक बड़ी खुराक के साथ, सिसन इसे अपना वसा-बम सलाद कहते हैं। और यह अच्छी बात है।
दो। स्मोक्ड सैल्मन और एवोकैडो सीज़र सलाद
भले ही बैगेल कीटो आहार का मुख्य आकर्षण नहीं हैं, फिर भी आप लॉक्स खा सकते हैं। यह स्मोक्ड सैल्मन और एवोकाडो सलाद इस बात का सबूत है कि स्वादिष्ट, भरपेट भोजन का आनंद लेने के लिए आपको एक टन सामग्री की आवश्यकता नहीं है।
इसे प्राइमल किचन सीज़र ड्रेसिंग के साथ बंद करें, और इसे पूरा करने के लिए आपको केवल क्रिस्पी रोमेन लेट्यूस और हार्दिक केल की आवश्यकता है।
कीटो ऐपेटाइज़र
3. बटर लेट्यूस-लिपटे झींगा टैकोस
अपने स्थानीय मैक्सिकन रेस्तरां में टैको नाइट छोड़ें और इन प्यारे छोटे बटर लेट्यूस रैप्स के साथ इसे अपने स्वयं के रसोई घर में अधिक स्वस्थ तरीके से लाएं।
झींगा को एवोकाडो, प्राइमल किचन मेयो और पत्तागोभी के साथ टॉप किया जाता है और फिर बटर लेट्यूस में लपेटा जाता है। आप निश्चित रूप से इस पर विचार करने जा रहे हैं कीटो रेसिपी एक नई सप्ताह की रात गो-टू।
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चार। बाइसन मिर्च
चेतावनी: यह नुस्खा बेहोश दिल के लिए नहीं है। यदि ऑफल (वह & rsquo; हृदय, यकृत, और अन्य अंग) का विचार आपको डराता है’ हम कहते हैं कि एक पाक साहसिक कार्य करें और इसे वैसे भी आजमाएं!
आप यह नहीं बता पाएंगे कि यह ग्राउंड बीफ़ नहीं है, क्योंकि इस गर्म मिर्च का स्वाद बिल्कुल वैसा ही होता है जैसा कि एक माँ बनाती थी।
5. पेस्टो कीटो फूलगोभी पिज्जा
अगली बार जब आप पिज़्ज़ा पार्टी कर रहे हों, तो इसे कीटो बना लें। फूलगोभी, अंडा, नारियल का आटा, और जड़ी-बूटियों को मिलाकर एक क्रस्ट बनाएं जिसका स्वाद असली चीज़ जैसा हो।
इसे घर के बने एवोकैडो ऑयल पेस्टो, वेजीज़ और चीज़ (हाँ, चीज़!) के साथ बंद करें, और आपके दोस्त पूछेंगे कि आपने इसे कहाँ ऑर्डर किया है। यह अच्छा है।
कीटो पक्ष
6. कीटो & lsquo; आलू & rsquo; सलाद
यहाँ & rsquo; किकर: इस सलाद में कोई वास्तविक आलू नहीं है। इसके बजाय, कम कार्ब, कीटो, पालेओ सलाद में एक गुप्त घटक होता है जिसे हम जानते हैं कि आपने पहले इस्तेमाल किया है: गोभी .
केटो-फ्रेंडली मेयो के साथ, इसे कुछ शक्ति देने के लिए कठोर उबले अंडे, और अतिरिक्त स्वाद के लिए अजमोद और अचार, पकवान साबित करता है कि आलू-कम सलाद अभी भी स्वाद ले सकता है, अच्छी तरह से, आलू-वाई।
7. लाइम एंड बेसिल बीफ कबाब
क्या आपने कभी अचार की गंध से इतना प्यार किया है कि आप इसे पीने के लिए ललचा रहे हैं? (ओह, बस हम?) यह नींबू और तुलसी अचार आपको स्वाद के लिए कम से कम अपनी उंगली डुबोएगा क्योंकि इसमें बहुत अच्छी खुशबू आ रही है।
बीफ को मैरीनेट करने के बाद, इसे बेल मिर्च और प्याज के टुकड़ों के साथ कटार पर थ्रेड करें। वर्षों में अपनी ग्रिल हिट करना सबसे अच्छी बात होगी।
कीटो डेसर्ट
8. एडाप्टोजेनिक कीटो फैट बम
मोटे बम आपके सामान्य स्वस्थ उपचार की तरह नहीं लग सकते हैं, लेकिन ये अन्यथा साबित होते हैं। बादाम मक्खन, नारियल का तेल, नारियल का आटा, कोको पाउडर, कोलेजन, और चागा मशरूम के साथ, वे मूल रूप से पोषण संबंधी जादू हैं।
भले ही वे मिठाई की तरह दिखते हैं, हमें लगता है कि उन्हें मीठे नाश्ते के विकल्प के रूप में खाना भी काम करेगा।
9. फ्रीजर ठगना
बेट्चा ने नहीं सोचा था कि कीटो डाइट में कोई गड़बड़ी होगी। नारियल का तेल, कोको पाउडर, बादाम का मक्खन, और स्टीविया और समुद्री नमक का एक स्पर्श सभी होते हैं कीटो के अनुकूल .
ये काटने भी भीड़-सुखाने वाले होते हैं, इसलिए आप इन्हें अपनी अगली पार्टी के लिए बना सकते हैं। क्या हमने उल्लेख किया कि वे 20 मिनट में तैयार हो गए हैं?
10. प्राइमल कीटो आइसक्रीम
सिसन के अनुसार, यह वह कीटो आइसक्रीम है जिसका आप इंतजार कर रहे हैं। यह मलाईदार, समृद्ध, सुस्वादु है, और केवल पांच सामग्रियों से बना है।
और अंदाज लगाइये क्या? कोई डेयरी, अतिरिक्त चीनी, कृत्रिम मिठास या एडिटिव्स नहीं हैं। यहां उनका रहस्य है: उच्च वसा वाले नारियल का दूध, मैकाडामिया मक्खन, शुद्ध वेनिला अर्क, और प्राइमल किचन कोलेजन ईंधन।
