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दाना डेवनपोर्ट द्वारा डिजाइन
राइस कुकर रसोई का उपकरण है जिसकी हमें जरूरत नहीं थी ... जब तक हमारे पास एक नहीं था। और अब हम इसका उपयोग करना बंद नहीं कर सकते।
हां, यह एकदम सादा सफेद चावल (और इसके अधिक पौष्टिक भाई, ब्राउन राइस) बनाता है। और यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि चावल बनाना आसान नहीं है। झुलसे हुए चावल, मटमैले चावल, सख्त चावल - ये सब हमने बनाए हैं।
इस तरह के एक साधारण भोजन के लिए, सही होने के लिए बहुत कुछ है: पानी से चावल का अनुपात, तापमान, जब गर्मी को कम करने की आवश्यकता होती है, जब यह किया जाता है (कोई झाँक नहीं!)
इसलिए हम अपने चावल कुकर से प्यार करते हैं। यह हमें आसानी से हमारे पसंदीदा विश्व स्तर पर प्रेरित एक-पॉट भोजन और साइड डिश बनाने में मदद करता है, जिसमें टमाटर से बने स्पेनिश चावल से लेकर केसर से भरी बिरयानी शामिल हैं।
चावल की दुनिया का विस्तार हुआ है। अंकल बेन की तुलना में इन दिनों अलमारियों पर बहुत कुछ है। सफेद, भूरा, काला, लंबा अनाज, छोटा अनाज, चमेली, बासमती, चिपचिपा - आप उन सभी को उन 29 व्यंजनों में पाएंगे जिन्हें हमने इकट्ठा किया है। अपने खाना पकाने के खेल को आसान बनाने के तरीके के बारे में बात करें!
इन व्यंजनों के स्वास्थ्य लाभों को बढ़ाने के लिए, सफेद चावल को इसके साथ बदलने का प्रयास करें स्वस्थ प्रकार।
स्पेनिश और मैक्सिकन चावल
1. स्पेन का चावल
के बीच क्या अंतर है स्पेनिश और मैक्सिकन चावल ? वास्तव में बहुत कम। कुछ लोग कहेंगे कि स्पेनिश चावल में केसर होता है, तो आगे बढ़ें और इस रेसिपी में एक चुटकी केसर मिलाएं।
चावल कुकर में सामग्री को डंप करने के लिए आपको केवल 5 मिनट की आवश्यकता होगी, और यह डिब्बाबंद टमाटर, मिर्च पाउडर, जीरा और लहसुन पाउडर के स्वाद वाले 5 कप चावल को बदल देगा। आसान पेंट्री स्टैंडबाय के साथ भीड़ को खिलाने के बारे में बात करें।
दो। रेस्तरां-शैली मेक्सिकन चावल
चिकन शोरबा में उबाल आने पर लंबे दाने वाले चावल टमाटर, प्याज और जलेपीनो के स्वाद को अवशोषित कर लेते हैं। इस पसंदीदा को पिंटो बीन्स, गुआकामोल और . के साथ परोसें चटनी और आपको रात का खाना मिल गया है।
3. मैक्सिकन ब्राउन राइस
इस रेसिपी में ब्राउन बासमती राइस को लहसुन और प्याज के पाउडर, जीरा और जलेपीनो के साथ फ्लेवर दिया गया है। टमाटर की चटनी और वेजिटेबल शोरबा इसे शाकाहारी रखें। साथ परोसोशाकाहारी पनीर एनचिलादास.
चमेली और नारियल चावल
चार। नारियल चावल
इस सरल रेसिपी में, सफेद चमेली चावल नारियल के दूध में सूखे बिना पके नारियल के गुच्छे के साथ पकते हैं। ज़रूर, यह थाई भोजन के साथ परोसने के लिए एक बढ़िया चावल है, लेकिन यह एक साधारण को भी जीवंत कर देगा चिकन ब्रेस्ट .
चार्ली डे की पत्नी
ध्यान रखें कि ब्राउन चमेली चावल सफेद की तुलना में अधिक पौष्टिक विकल्प है।
5. नारियल ब्राउन राइस
सुगंधित का यह व्यंजन भूरी बासमती नारियल के दूध के साथ पकाया जाता है जिसे करी और अदरक के साथ पकाया जाता हैग्रील्ड सब्जियां. सुझाव: चावल को पकाने से पहले भिगो दें ताकि अनाज में से कुछ स्टार्च निकल जाए।
6. भारतीय नारियल का दूध चावल
यह दक्षिण भारत के पारंपरिक मसाले से भरे शाकाहारी पसंदीदा चावल कुकर का संस्करण है। जमी हुई सब्जियाँ यहाँ ठीक हैं - जो कुछ भी आपके हाथ में है, जैसे मटर, हरी बीन्स, या पालक का उपयोग करें।
तेज स्वाद की कुंजी ताजा अदरक और हरी मिर्च का घर का बना पेस्ट है। (धन्यवाद, विसर्जन ब्लेंडर।) आप लौंग, इलायची, जीरा, धनिया, और पर स्टॉक करना चाहेंगे करी पत्ते .
7. चमेली चावल
इन ब्लॉगर्स के अनुसार, यदि आप सही चमेली चावल चाहते हैं, तो आपको इसमें अपना हाथ लाना होगा। चावल को भिगोने और फिर निचोड़ने से अधिक स्टार्च निकल जाता है। 'पॉलिश' चावल को एक घंटे के लिए पानी में रहने दें, वह नरम हो जाता है।
फिर, चावल कुकर पर पलटें और इसे 25 मिनट के लिए सेट करें। इस तरह आपको पुष्प-सुगंधित, नरम-बनावट वाले, थोड़े चिपचिपे चमेली चावल मिलते हैं। बोनस: यह साथ जाता हैकुछ भी.
8. काला चावल
जब आप विशेष रूप से नाटकीय महसूस कर रहे हों या मज़ेदार हेलोवीन भोजन की तलाश कर रहे हों, तो अपनी आस्तीन पर कुछ काले चावल के व्यंजन रखना मज़ेदार है। इस डार्क, मूडी राइस (स्वाद अखरोट की तरफ होता है) को रंग-बिरंगी हलचल-तली हुई सब्जियों या एक जीवंत गाजर के सूप के साथ परोसें।
मजेदार तथ्य: काले चावल को इसका समृद्ध रंगद्रव्य मिलता है एंथोसायनिन , पर्याप्त एंटीऑक्सीडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों वाला एक पौधा यौगिक। इसमें एक भी है उच्चतम प्रोटीन सामग्री किसी भी चावल का।
कोरियाई चावल
9. बिल्कुल सही कोरियाई सफेद चावल
यह ब्लॉगर हमें अपनी कोरियाई माँ के बनाने के टिप्स देती है कम अनाज कोरियाई चावल (लंबे अनाज की तुलना में छोटा अनाज चिपचिपा होता है)। इसमें चावल को मापने का एक विशेष तरीका शामिल है जिसमें उसकी माँ का हाथ शामिल था। (स्पॉयलर: यह चावल और पानी का 1 से 1 अनुपात है।)
10. कोरियाई चावल और किमची
जबकि चावल भीग रहे हैं, प्रोबायोटिक से भरपूर पकाएं cook किमची पोर्क बेली (या बेकन) और बीन स्प्राउट्स के साथ। फिर, राइस कुकर में सभी सामग्री डालें और सोया सॉस और तिल के तेल के साथ सीज़न करें। स्टार्ट दबाएँ।' डिनर लगभग तैयार है।
ग्यारह। राइस कुकर बिंबबाप
घरेलू कोरियाई पसंदीदा का यह संस्करण पूरी तरह से राइस कुकर में बनाया गया है - यहां तक कि ग्राउंड बीफ की शुरुआती खाना पकाने - चावल कुकर की उत्कृष्टता को फिर से साबित करना।
यह नुस्खा सुशी चावल के लिए कहता है। खाना पकाने के अंतिम ५ मिनट में, चावल के ऊपर मीठे सोया-स्वाद वाले बीफ़, गाजर और तोरी के रंगीन स्ट्रिप्स, और तीखी गर्मी होती है।किमची. उमामी? ऊह, माँ! (क्षमा करें, विरोध नहीं कर सका।)
अंतिम अलंकरण है कच्चे अंडे की जर्दी लेकिन हम इसके बजाय नरम उबले अंडे का उपयोग करना पसंद करते हैं।
बिरयानी और तले हुए चावल
12. चिकन बिरयानी
केसर, लहसुन, नींबू, मिर्च, ताजा पुदीना और सीताफल से सुगंधित, भारतीय व्यंजनों का यह गहना चावल के कुकर में पके या कच्चे मांस के साथ बनाया जा सकता है। यह आपके मसाला-प्रेमी, साहसी दोस्तों के लिए एक वास्तविक भीड़-सुखाने वाला है।
13. अंडा बिरयानी
बिरयानी का यह वेजी संस्करण दालचीनी, लौंग, इलायची और जावित्री से भरपूर है। अंडे यहां प्रोटीन का स्रोत हैं। तथा - अचंभा अचंभा - इन्हें राइस कुकर में बनाया जा सकता है.
14. चाइनीस फ्राइड राइस
जी हां, आप घर पर चाइनीज स्टाइल के फ्राइड राइस का स्वादिष्ट, आरामदेह बर्तन बना सकते हैं। और यह वास्तव में एक महान बचा हुआ व्यंजन है, जिसमें दो प्रकार के पके हुए मांस की आवश्यकता होती है (उनमें से एक को समृद्ध, नमकीन स्वाद के लिए हैम उत्पाद बनाएं)।
और निश्चित रूप से, आप जमे हुए मटर और गाजर का उपयोग कर सकते हैं। ताजा अदरक, लहसुन, सोया सॉस और तिल का तेल जायके को पॉप बना देगा। खाना पकाने के आखिरी 10 मिनट के दौरान तले हुए अंडे और ताजा स्कैलियां में मोड़ो।
आपका पड़ोस टेकआउट स्पॉट सोच रहा होगा कि आप कहाँ गायब हो गए हैं।
पंद्रह. अनन्नास तला हुआ चावल
यह आपके चावल कुकर में आपके द्वारा बनाए गए सही बचे हुए चमेली चावल को ऊपर उठाने का एक सुंदर तरीका है। हम नक्काशीदार अनानास में प्रस्तुति पसंद करते हैं, और वाह, मीठा-खट्टा स्वाद!
हल्दी चावल को एक सुनहरा रंग देती है जो रंगीन लाल मिर्च और गाजर के विपरीत होती है।
संकेत है कि आपका पूर्व साथी अब भी परवाह करता है
16. उमामी चावल ब्राउन एले के साथ
हमें यह नुस्खा शामिल करना पड़ा क्योंकि, सबसे पहले, यह कुल है उमामी बम, मिसो और शीटकेक मशरूम के साथ। और दूसरा, चावल बियर में पकता है। हाँ - ब्राउन एले सटीक होना। यह कुल बीयर बेवकूफ नुस्खा जिसे आप अपने चावल कुकर में अनुकूलित कर सकते हैं।
चिपचिपा चावल
17. बेसिक चिपचिपा चावल
यदि आपने कभी बनाने की कोशिश नहीं की है चिपचिपा चावल क्योंकि आपने सोचा था कि इसमें जटिल कदम शामिल होंगे, आप यह सुनकर रोमांचित होंगे कि राइस कुकर इसे आसान बनाता है। इसे मीठे या नमकीन सॉस के साथ परोसा जा सकता है, जो चावल के नाम के अनुरूप ही चिपक जाएगा।
18. आम चिपचिपा चावल
अब जब आप अपने राइस कुकर में स्टिकी राइस बनाना जानते हैं, तो यह क्लासिक थाई डेज़र्ट घर पर ही बनाया जा सकता है। ईमानदारी से, हम आमतौर पर एक थाई रेस्तरां में खाने के बाद मिठाई ऑर्डर करने के लिए बहुत अधिक होते हैं, लेकिन हम इसे एक घंटे बाद तरस रहे हैं।
इसे तब बनाएं जब आम का मौसम, रसदार और अच्छी कीमत हो। आप चावल को इनके साथ भी पका सकते हैं पांडन एक स्वादिष्ट सुगंध और एक इंस्टा-योग्य हरे रंग के लिए।
19. चीनी चिपचिपा चावल
अदरक-सोया सॉस में ग्राउंड पोर्क, झींगा, सॉसेज और शीटकेक के साथ, यह व्यंजन एक स्वाद विस्फोट है। इस नुस्खा के लिए थोड़ा अग्रिम काम की आवश्यकता है - सूखे शीटकेक को 2 घंटे के लिए पानी में भिगोने की जरूरत है। लेकिन अदायगी इसके लायक है।
धनिया चूना चावल
बीस. धनिया चूना चावल
हाँ, यह एक बात है। निश्चित रूप से चिपोटल से प्रेरित है, लेकिन जब आप इसे घर पर ताजी सामग्री के साथ बनाते हैं तो यह और अधिक संतोषजनक होता है। इसके अलावा, आप फास्ट-फूड संयुक्त की तुलना में घर पर हिस्से के आकार पर अधिक आसानी से नजर रख सकते हैं।
इक्कीस। सीलेंट्रो-लाइम ब्राउन राइस
चिपोटल फेव का एक स्वस्थ संस्करण, यह नुस्खा लंबे अनाज वाले भूरे रंग के चावल का उपयोग करता है, जो स्वाद की एक अतिरिक्त परत के लिए एक तेज पत्ता के साथ पकाता है।
जहां तक सबसे महत्वपूर्ण सीताफल का सवाल है, याद रखें कि तना खाने योग्य होता है और खाना पकाने के दौरान अच्छा स्वाद देता है। पत्तों को ताजा परोसें।
22. दक्षिण भारतीय चूना चावल
यहाँ एक साइट्रस डिश है जो बचे हुए चावल का अच्छा उपयोग करती है। ताजा सेरानो मिर्च मसाले, कुरकुरे सरसों, पीली दाल और मूंगफली में मिलाते हैं। चावल को हल्के से उछाला जाता हैघीमक्खन की अच्छाई के भारत के संस्करण के लिए।
कोंगी
2. 3. राइस कुकर कांगी
यह कुल चीनी आराम भोजन है, मूंगफली, तला हुआ लहसुन, स्कैलियन, मसालेदार अदरक, श्रीराचा, और एक नरम उबला हुआ अंडा के साथ एक नरम चावल का दलिया।
24. चिकन अदरक कोंगी
यह आपकी बेस्टी के साथ बरसाती रात की रेसिपी है। यह स्वादिष्ट चावल दलिया के दो गर्म कटोरे बनाता है, और आपको केवल एक चिकन स्तन और लहसुन के दो स्लाइस चाहिए। सूखे स्कैलप, जो बहुत अधिक स्वाद जोड़ता है, वैकल्पिक है। ताजा स्कैलियन से गार्निश करें।
25. झींगा और साग कांगी
यह एक क्लासिक चीनी कॉम्बो है, जिसमें मीठे झींगा साग की थोड़ी कड़वाहट के विपरीत है। ऊपर सीखी गई तकनीक का उपयोग करके, आप इसे अपने राइस कुकर में पूरी तरह से अनुकूलित कर सकते हैं। आप इसे करना जानते हैं।
राजमा चावल
26. कैरेबियन चावल और बीन्स
ब्राउन बासमती इस संतोषजनक एक पॉट भोजन में लाल राजमा, हल्दी, अजवायन के फूल, और बहुत सारे लहसुन के साथ बनाती है। इससे भी बेहतर, यह आधार के रूप में पानी का उपयोग करता है, जिससे चावल का पौष्टिक, सुगंधित स्वाद आता है।
27. आलसी चावल और काली फलियाँ
राइस कुकर में सारी सामग्री डालने में सिर्फ 10 मिनिट का समय लगता है. चमेली चावल, डिब्बाबंद काली बीन्स, और लाल शिमला मिर्च टमाटर, जीरा, और धनिया के साथ उबाल लें। कौन जानता था कि आलसी इतना अच्छा स्वाद ले सकता है?
28. राइस कुकर बीन्स
- चावल को कुकर में बनाने से पहले, बीन्स बना लें. हाँ, यह ब्लॉगर आपको दिखाता है कि राइस कुकर में बीन्स कैसे पकाना है। कितना मजेदार था वो? यह डिब्बाबंद खरीदने की तुलना में कम खर्चीला है, और आप नमक की मात्रा और स्वाद को नियंत्रित कर सकते हैं - इसलिए एक तेज पत्ता में फेंक दें।
29. जमैका चावल और मटर
यह नारियल चावल और बीन्स का व्यंजन जमैका की मेजों पर पसंदीदा है, और हमारे जमैका के अमेरिकी दोस्त टर्की के साथ थैंक्सगिविंग में इसे खाते हुए बड़े हुए हैं।
कबूतर मटर पारंपरिक रूप से उपयोग किया जाता है, लेकिन आप राजमा की जगह ले सकते हैं। स्कॉच बोनट मिर्च इस व्यंजन में धुएँ के रंग की गर्मी प्रदान करते हैं।
जमीनी स्तर
चावल अंतहीन बहुमुखी है और दुनिया के सबसे सार्वभौमिक खाद्य पदार्थों में से एक है। राइस कुकर के साथ, विश्व स्तर पर प्रेरित चावल के व्यंजनों का इंद्रधनुष बनाना आसान है। और उनमें से किसी को भी थोड़ा स्वस्थ बनाने के लिए, ब्राउन राइस का उपयोग करके देखें।
सादे पुराने सफेद चावल से आगे बढ़ें और अपने खाने की मेज पर कुछ मसालेदार, रंगीन और नया लाएं!
कैसे बताएं कि आप सीधे हैं?
एलिजाबेथ कीसर वेबसाइटों, पत्रिकाओं, पुस्तकों और समाचार पत्रों के लिए भोजन, पोषण, रेस्तरां और घर पर खाना पकाने के बारे में लिखता है। वह एक नाटककार भी हैं।