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सस्टेनेबल फूड मूवमेंट देश भर में फैल रहा है।किसान बाजार, कार्बनिक उपज,आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ, पिंजरे से मुक्त अंडे- वे सभी सांस्कृतिक का हिस्सा बन रहे हैंनज़र. जबकि इस बातचीत का एक बहुत कुछ इस बात पर केंद्रित है कि क्या जैविक खाद्य पदार्थ लोगों के स्वास्थ्य के लिए बेहतर हैं, यह पता चला है कि ये रुझान ग्रह के लिए भी अच्छे हैं। 33 पर्यावरण के अनुकूल खाने की आदतों के बारे में जानने के लिए पढ़ें जो हमारे शरीर और हमारी पृथ्वी के लिए फर्क कर रही हैं।
ग्रीन ईट्स - आपकी कार्य योजना
सस्टेनेबल ईटिंग मुश्किल नहीं है, और यह भी 'ऑल-ऑर-नथिंग' होना जरूरी नहीं है: इस सूची में कुछ वस्तुओं को अपनाने से बड़ा प्रभाव पड़ सकता है। उदाहरण के लिए, यदि एक व्यक्ति 25 वर्ष की आयु से अपने शेष जीवन के लिए पुन: प्रयोज्य बैग का उपयोग करना चाहता है, तो वे 21,000 से अधिक प्लास्टिक बैग बचा सकते हैं। बिंदु जा रहा है: आप एक फर्क कर सकते हैं।
दुकान पर
1. इसका पुन: उपयोग करें।
अपनी अगली खरीदारी यात्रा पर एक पुन: प्रयोज्य बैग लाएं, और आप पहले ही ग्रह की मदद कर चुके हैं। अकेले संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग का उपयोग करता है हर साल 100 अरब नए प्लास्टिक बैग , और (अपने आप को संभालो) इस बड़े पैमाने पर उत्पादन की लागत 12 मिलियन बैरल तेल है। दुनिया भर में, केवल 1 प्रतिशत प्लास्टिक की थैलियों का पुनर्चक्रण किया जाता है - जिसका अर्थ है कि शेष लैंडफिल, महासागरों या पर्यावरण में कहीं और समाप्त हो जाती है। क्या फर्क पड़ता है? वहां कई कारण : प्लास्टिक की थैलियां बायोडिग्रेड नहीं करती हैं, लेकिन प्रकाश के संपर्क में आने से वे जहरीले बहुलक कणों को छोड़ने के लिए पर्याप्त रूप से नीचा हो सकते हैं - जिनमें से अधिकांश समुद्र में समाप्त हो जाते हैं। लगभग दस लाख पक्षी और १००,००० कछुए और अन्य समुद्री जानवर हर साल फेंके गए प्लास्टिक और अन्य कचरे के मलबे को खाने के बाद भूख से मर जाते हैं, जो उनके पाचन तंत्र को अवरुद्ध करते हैं। और सार्वजनिक एजेंसियां हर साल कूड़े की सफाई पर लाखों डॉलर खर्च करती हैं। (यदि आप सोच रहे हैं, पेपर बैग ज्यादा बेहतर नहीं हैं। हर साल, पेपर शॉपिंग बैग बनाने के लिए 14 मिलियन पेड़ काट दिए जाते हैं, जिसके लिए प्लास्टिक बैग बनाने की तुलना में अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है।)
2. नीचे पट्टी।
न्यूनतम पैकेजिंग वाले उत्पादों की तलाश करें (जैसे कि बिना लपेटे उत्पाद या सीधे डेली काउंटर या कसाई से मांस)। अतिरिक्त पैकेजिंग अक्सर टिकाऊ सामग्री से बनी होती है और कचरे में योगदान करती है जो लैंडफिल में समाप्त हो जाती है। शायद सबसे बड़ा अपराधी है पॉलीस्टाइनिन (उर्फ स्टायरोफोम) , जो कि है संदिग्ध कार्सिनोजेन और एक ऊर्जा-गहन प्रक्रिया के माध्यम से निर्मित होता है जो खतरनाक अपशिष्ट और ग्रीनहाउस गैस बनाता है फ़ाइनल+रिपोर्ट+ऑन+कार्सिनोजेन्स+बैकग्राउंड+डॉक्यूमेंट+फॉर+स्टाइरीन .+राष्ट्रीय+विष विज्ञान+कार्यक्रम।+रिपोर्ट+ऑन+कार्सिनोजेन्स+पृष्ठभूमि+दस्तावेज़,+2008+सितंबर;(8-5978):i-398. और घरेलू सामान का भी ध्यान रखें! पेटागोनिया और एवरलेन जैसी कंपनियां अब प्लकी सस्टेनेबिलिटी-फर्स्ट बिजनेस जैसे . से जुड़ गई हैं लूमी , बफी , तथा पैराशूट .
3. बोतल न खरीदें .
अरबों प्लास्टिक की पानी की बोतलों का उत्पादन करने के लिए लाखों टन प्लास्टिक का उपयोग किया जाता है हर साल . पैसे बचाएं और पीने से बर्बादी कम करेंनल का पानीपुन: प्रयोज्य पानी की बोतल से। अपने स्वास्थ्य को लेकर चिंतित हैं? एक पानी फिल्टर का प्रयास करें, या इस तथ्य से साहस लें कि बहुत सारे बोतलबंद पानी की संभावना है बेहतर नहीं टैप पर क्या है और rsquo;
4. दुकान अलग।
अपना पैसा उन स्टोरों को देना चुनें जो ग्रह की देखभाल करते हैं, उनकी कंपनी प्रथाओं और उनके द्वारा प्रदान किए जाने वाले भोजन चयन दोनों में। स्थानीय और जैविक खाद्य पदार्थों के साथ-साथ स्टोर प्रथाओं के चयन की तलाश करें जो कचरे को सीमित करते हैं (सोचें: रेफ्रिजेरेटेड सेक्शन पर दरवाजे ताकि ऊर्जा बर्बाद न हो, न्यूनतम और/या पुन: प्रयोज्य पैकेजिंग, और एक स्टोर-व्यापी रीसाइक्लिंग कार्यक्रम)।
का उत्पादन
5. स्थानीय जाओ।
स्थानीय रूप से उगाए गए और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने से संभवतः सबसे अच्छा तरीका अपने को कम करने के लिए कार्बन पदचिह्न जब बात आती है कि आप क्या खाते हैं। बोनस: स्थानीय रूप से खाने का मतलब है कि भोजन होगा नवसिखुआ - और इसलिए बेहतर स्वाद और शायद अधिक पोषक तत्व बनाए रखें - दुनिया भर में भेजे गए भोजन की तुलना में।
6. इसका अधिक सेवन करें।
किसी भी अन्य खाद्य श्रेणी की तुलना में अधिक उत्पाद खाएं, और आप पहले ही कर चुके हैं प्रभाव डाला ग्रह के लिए (उल्लेख नहीं करने के लिए आपका शरीर !).
7. जैविक जाओ।
ऑर्गेनिक की परिभाषा थोड़ी भ्रमित करने वाली हो सकती है, लेकिनखाना के सूचक पत्रमदद कर सकते है। प्रमाणित जैविक खाद्य पदार्थ हैं उगाया और संसाधित खेती के तरीकों का उपयोग करना जो संसाधनों को पुन: चक्रित करते हैं और बढ़ावा देते हैं जैव विविधता और सिंथेटिक कीटनाशकों, बायोइंजीनियर जीन, और पेट्रोलियम- या सीवेज-कीचड़-आधारित उर्वरकों के उपयोग के बिना। (अजीब। कौन नहीं चाहेगा कि उनका भोजन सीवेज कीचड़ में उगाया जाए?) हालांकि पर्यावरण के लिए उनके लाभों का दीर्घकालिक लाभ है, जैविक खाद्य पदार्थ अधिक महंगे हो सकते हैं - यदि आप बजट पर हैं, तो पता करें कि कौन से खाद्य पदार्थ सबसे अधिक मूल्य के हैंजैविक खरीदना, और अपनी ऑर्गेनिक खरीदारी को उन तक सीमित रखें जो सबसे अधिक प्रभाव डालते हैं।
8. इसे कच्चा खाएं .
कच्ची गाजर को उबालने या भूनने के बजाय काट लें, और ऊर्जा बचाएं जो अन्यथा खाना पकाने के उपकरणों को बिजली देने के लिए उपयोग की जाती।
9. मौसम में खाएं।
मौसमी नामकरण आपको स्थानीय रूप से खाने की अनुमति देता है - और हमने पहले ही कवर कर लिया है कि पर्यावरण के लिए स्थानीय खरीदारी कितनी महत्वपूर्ण है। चेक आउट अभी आस-पास क्या बढ़ रहा है.
10. इसे सुरक्षित रखें .
अधिक स्थानीय रूप से खाना चाहते हैं, लेकिन साल भर स्ट्रॉबेरी खाना पसंद करते हैं? सीखो किस तरह रक्षित फल और सब्जियां ताकि आप पूरे साल स्थानीय रूप से उगाई गई उपज खा सकें (यह दादी को भी प्रभावित करने के लिए बाध्य है)।
11. इसे बढ़ाओ।
आपको अपने फल और सब्जियां उगाने के लिए जंगल में रहने की जरूरत नहीं है। सामुदायिक उद्यान में शामिल हों, या, यदि आपके पास जगह की कमी है, तो एक बनाएं ऊर्ध्वाधर उद्यान ठीक आपकी खिड़की के अंदर।
12. कुछ सामुदायिक सहायता प्राप्त करें।
अपना खुद का बढ़ने के विचार में नहीं? a में शामिल होने पर विचार करें सीएसए (समुदाय समर्थित कृषि के लिए संक्षिप्त), जो आपको अपने हाथों को गंदा किए बिना स्थानीय रूप से उगाई गई उपज का लाभ उठाने की अनुमति देता है।
मांस
13. इसे कम खाएं .
औद्योगिक रूप से खेती किए गए मांस में होता है उच्चतम प्रभाव का कोई अन्य खाद्य उत्पाद पर्यावरण पर। नीचे दिए गए सुझावों के अलावा, अपने आहार में मांस को मुख्य रूप से कम करने पर विचार करें। सामान नहीं छोड़ सकते? प्रति सप्ताह केवल एक दिन के लिए मांस मुक्त होने का प्रयास करें (या यदि आप वास्तव में संलग्न हैं तो प्रति सप्ताह एक भोजन)।
14. आपने अनुमान लगाया: स्थानीय खरीदें Buy .
हमने इसे पहले कहा है और हम इसे फिर से कह रहे हैं: स्थानीय ख़रीदना आपके भोजन के पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने का एक शानदार तरीका है। ज़रा सोचिए कि स्थानीय कसाई की दुकान से गाय को ले जाने की तुलना में, न्यूजीलैंड से गाय को ढोने में कितनी ऊर्जा लगेगी।
15. जैविक जाओ।
रुको क्या? जब मांस की बात आती है, तो “जैविक” थोड़ा बदल जाता है। जाहिर है, मुर्गियां मिट्टी में नहीं उगाई जाती हैं, न ही वे (हमें उम्मीद है!) पारंपरिक रूप से कीटनाशकों के साथ उगाई जाती हैं। बल्कि, जैविक पशुधन बाहर तक पहुंच होनी चाहिए और एंटीबायोटिक्स या ग्रोथ हार्मोन के साथ पूरक नहीं हो सकते हैं।
16. एंटीबायोटिक्स विरोधी बनें।
मांस के लिए पाले गए जानवरों को विकास-उत्पादक एंटीबायोटिक्स खिलाना इन दिनों आम बात है, लेकिन इसका परिणाम यह होता है स्वास्थ्य को खतरा जानवरों के लिए - और, विस्तार से, जो लोग उन्हें खाते हैं .
17. चरागाह के लिए बाहर जाओ।
चरागाह से उठाए गए पशुधन कम बनाते हैं a नकारात्मक पर्यावरणीय प्रभाव . उनके साथ उनके औद्योगिक रूप से उभरे समकक्षों की तुलना में अधिक मानवीय व्यवहार किया जाता है।
समुद्री भोजन
18. लेबल की तलाश करें।
स्थायी समुद्री भोजन कैसे खरीदें, यह पता लगाना कठिन है: 'जंगली पकड़ा' निकला जरूरी नहीं है इसका मतलब है कि यह पर्यावरण के अनुकूल है, आखिरकार, जबकि कुछ खेती की गई मछलियाँ हैं . सभी भ्रमों को दूर करने का सबसे आसान तरीका है के लेबल की तलाश करना समुद्री प्रबंधन परिषद , जो गारंटी देता है कि एक उत्पाद ने स्थिरता के लिए आवश्यकताओं को सफलतापूर्वक पूरा किया है।
19. अपनी मछली को जानो।
चेक आउट इन गाइड यह पता लगाने के लिए कि कौन सी मछलियाँ कम से कम संकटग्रस्त हैं और सबसे अधिक स्थायी रूप से खेती की जा सकती हैं, और अपने खरीद निर्णयों को निर्देशित करने के लिए उनका उपयोग करें।
20. देशभक्त बनो .
यूएस पकड़ी गई या खेती की मछली खरीदें। यह & rsquo; उतना ही करीब है जितना आप “स्थानीय” जब आप लैंड-लॉक्ड राज्य में रहते हैं, और इसका मतलब यह भी है कि उत्पाद को मरीन स्टीवर्डशिप काउंसिल द्वारा समीक्षा करने का मौका मिला है, तो आपको उन परिस्थितियों की बेहतर समझ है जिनके तहत मछली पकड़ी गई थी।
21. कुछ नया ट्राई करें .
रेस्तरां में हर किसी के साथ हमेशा लोकप्रिय अलास्का सैल्मन खाने के बजाय, अपने आहार का विस्तार करें और विभिन्न प्रकार की मछलियों की कोशिश करके अपने प्रभाव को वितरित करें। इन्हें देखें वैकल्पिक हमारे कुछ मछली पसंदीदा के लिए - आपको ट्यूना से अधिक पसंद करने वाली विविधता भी मिल सकती है। इस प्रक्रिया में, आप प्रमुख प्रजातियों को खतरे में डालने के जोखिम को कम कर देंगे।
दुग्धालय
22. हार्मोन मुक्त रहें .
(होगा & rsquo;tउसकिशोरावस्था को आसान बना दिया है&हेलिप;) जिस तरह खपत के लिए उठाए गए पशुओं को अक्सर एंटीबायोटिक दवाओं से भरा जाता है,डेयरी गायों को अक्सर कृत्रिम हार्मोन खिलाया जाता हैताकि उनका दूध उत्पादन हो सके। इसका गायों, जो लोग अपने दूध और अन्य डेयरी उत्पादों का सेवन करते हैं, और पर्यावरण के लिए बड़े स्वास्थ्य प्रभाव हैं ( खाद लैगून निश्चित रूप से हमारे लिए अच्छी बात नहीं है!) डेयरी+उत्पाद+और+स्तन+कैंसर:+द+आईजीएफ-आई,+एस्ट्रोजन,+और+बीजीएच+परिकल्पना। +आउटवाटर,+जेएल,+निकोलसन,+ए.,+बर्नार्ड,+एन.+प्रिंस्टन+यूनिवर्सिटी.+मेडिकल+हाइपोथीसिस,+1997+जून;48(6):453-61 ग्रोथ+हार्मोन+(जीएच)+रिसेप्टर्स+इन+प्रोस्ट्रेट+कैंसर:+जीन+एक्सप्रेशन+इन+मानव+ऊतक+और+सेल+लाइन+और+विशेषता,+जीएच+सिग्नलिंग+और+एंड्रोजन+रिसेप्टर+रेगुलेशन+इन +LNCap+सेल .+वीस-मेसर,+ई.,+मेरोम,+ओ.,+आदि,+ए.,+एट+अल.+डिपार्टमेंट+ऑफ़+फार्माकोलॉजी,+ब्रूस+रैपापोर्ट+फैकल्टी+ऑफ़+मेडिसिन,+तकनीक- इज़राइल+इंस्टीट्यूट+ऑफ़+टेक्नोलॉजी,+इज़राइल।+आणविक+और+सेलुलर+एंडोक्रिनोलॉजी,+2004+मई+31;220(1-2):109-23 औद्योगिक डेयरी उत्पादन भी से जुड़ा हुआ है बड़े पैमाने पर ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन . सौभाग्य से, हार्मोन मुक्त डेयरी उत्पाद आसानी से उपलब्ध हैं।
23. आश्चर्य! स्थानीय जाओ।
हमेशा की तरह, स्थानीय खरीदते समय, आप अपनी थाली के रास्ते में भोजन की दूरी - और ऐसा करने में लगने वाली ऊर्जा - को कम कर रहे होंगे।
24. जैविक जाओ।
यह & rsquo; के लिए बेहतर है वातावरण और किसके लिएआपका शरीर + पारंपरिक + और + जैविक + डेयरी + उत्पादों के बीच + पोषण + गुणवत्ता + की तुलना: + ए + मेटा-विश्लेषण + पालुपी,+ई.,+जयनेगरा,+ए.,+प्लॉगर,+ए.,+एट+अल.+डिपार्टमेंट+ऑफ़+ऑर्गेनिक+फ़ूड+क्वालिटी+और+फ़ूड+कल्चर,+यूनिवर्सिटी+ऑफ़+कैसल ,+जर्मनी.+जर्नल+ऑफ़+द+साइंस+ऑफ़+फ़ूड+एंड+एग्रीकल्चर,+2012+मार्च+19.+doi:+10.1002/jsfa.5639..
25. वापस कट।
एक पाउंड पनीर का उत्पादन हो सकता है 11 पाउंड से ऊपर का कार्बन डाइऑक्साइड , मानवीय गतिविधियों द्वारा उत्सर्जित प्राथमिक ग्रीनहाउस गैस और जलवायु परिवर्तन का एक बड़ा चालक। मांस के साथ के रूप में, आप बस द्वारा अपने पर्यावरणीय प्रभाव को शीघ्रता से कम कर सकते हैं कम डेयरी खाना . बोनस: सप्ताह में एक या दो दिन अपने आहार से सामान्य स्टेपल को समाप्त करना मज़ेदार नए के साथ प्रयोग करने का एक मौका हैव्यंजनों.
एक भोजनालय में
26. नल से आदेश .
पैकेजिंग में कटौती; बोतलबंद के बजाय नल का पानी मांगें। इसी तरह, बीयर की बोतल को सेव करें और टैप पर ऑर्डर करें।
जेना दीवान तस्वीरें
27. स्थानीय खाओ।
सिर्फ इसलिए कि आप किसान बाजार में नहीं हैं इसका मतलब यह नहीं है कि बाजार का इनाम आपके लिए उपलब्ध नहीं है। ज़्यादा और अधिक रेस्टोरेंट स्थानीय रूप से प्राप्त वस्तुओं को अपने मेनू में शामिल कर रहे हैं।
28. पूछने से डरो मत।
अपने सर्वर या प्रबंधक से यह पूछने में कोई शर्म नहीं है कि आपका भोजन कैसे उगाया या संसाधित किया गया था (हालांकि इसे इस पर नहीं लेना शायद सबसे अच्छा है) चरम )
घर पर खाना
29. कचरे को कम करें .
कपड़े के नैपकिन और असली प्लेट, कटोरे और बर्तन का प्रयोग करें।
30. कचरे को संसाधन में बदलना।
यदि आपके पास झुकाव और थोड़ा खाली समय है, तो खाद बनाने का प्रयास करें और खाद्य स्क्रैप को एक में बदल दें संसाधन जो देता रहता है .
31. बचा हुआ सुधार।
बचे हुए कचरे को कूड़ेदान में डालने के बजाय, उन्हें बदल दें नया भोजन . यह कचरे को कम करेगा और अगले दिन एक अलग भोजन पकाने में लगने वाली ऊर्जा की भी बचत करेगा।
32. अपने व्यंजनों को दोगुना करें।
बचा हुआ खाना दो बार लंबे समय तक चलेगा, और यदि आप एक से अधिक भोजन पकाते हैं तो आप अपनी ऊर्जा की तुलना में कम ऊर्जा का उपयोग करेंगे।
33. प्रति सप्ताह एक स्थानीय भोजन पकाएं।
अपने आप को एक सप्ताह (या महीने!) एक भोजन पकाने के लिए चुनौती दें जो पूरी तरह से स्थानीय सामग्री से बना हो। कुछ दोस्तों को कार्रवाई में शामिल करें और कुछ करने में आनंद लेंआपके स्वास्थ्य के लिए अच्छाऔर ग्रह का स्वास्थ्य।
क्या आप इनमें से किसी भी आदत का नियमित रूप से अभ्यास करते हैं? क्या हमने कोई मिस किया है? टिप्पणियों में ग्रह के लिए अच्छा खाने के लिए अपनी रणनीतियों को साझा करें!
