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वसंत और गर्मियों में ठंडी सब्जियों और अनाज के सलाद में खुदाई करना आसान है, लेकिन क्या मौसम ठंडा होने पर आरामदायक शाकाहारी व्यंजन बनाना संभव है? उम, दुह। हमने इसे साबित करने के लिए एक विशेषज्ञ को बुलाया: इस सप्ताह के विशेष रुप से प्रदर्शित खाने वाले एलेक्जेंड्रा स्टैफोर्ड हैं एलेक्जेंड्रा की रसोई . उसके सात पौधों पर आधारित भोजन पास्ता प्रेमी, सूप के शौकीन और यहां तक कि अंडे के लिए रात के खाने वाले व्यक्ति को भी खुश करेगा। तुम कौनसे हो?
पुरुष गुप्त रूप से एक महिला से क्या चाहते हैं?
1. शकरकंद Quesadillas
“बेसिक चीज़ या चिकन क्साडिलस ठीक हैं,” इस धुएँ के रंग के शकरकंद के संस्करण को चखने के बाद आप फिर कभी नहीं कहेंगे। कसा हुआ टेटर्स को मसाले, लहसुन और प्याज के साथ भूनें। ओवन में एक त्वरित यात्रा से पहले एक आटे के टॉर्टिला पर चूने का एक निचोड़ और एक मुट्ठी पनीर की आवश्यकता होती है। यदि आप अच्छा खाना पसंद करते हैं तो ताजा साल्सा या पिको डी गैलो के साथ परोसें।
2. बटरनट स्क्वैश और साइडर सूप
हम आपको इस बटरनट और साइडर बिस्क की तुलना में ठंड के मौसम के लिए बेहतर सूप खोजने की हिम्मत करते हैं। यह इतना अच्छा है कि हमें आपको यह बताना होगा कि सभी विशेष आहारकर्ता इस पर कैसे छींटाकशी कर सकते हैं: शाकाहारी चिकन के बजाय वेजिटेबल स्टॉक का उपयोग कर सकते हैं, और शाकाहारी लोग खट्टा क्रीम को छोड़ सकते हैं या नारियल दही का उपयोग कर सकते हैं। ढेर सारी गरमागरम रोटी के साथ परोसें—यह अनिवार्य है।
3. मोरक्कन चिकपी स्टू
इसे “leblebi,” के रूप में भी जाना जाता है। यह मोरक्कन स्टू आराम का भोजन है जिसे आपको खाना चाहिए। इतना गर्म और समृद्ध अभी तक टमाटर आधारित (क्या हम डेयरी खाने के बाद पेट की परेशानी के लिए आमीन प्राप्त कर सकते हैं ?!), मसालेदार हरीसा और गर्म फ्लैटब्रेड के धुंध के साथ चम्मच स्टू सबसे अच्छा है।
4. तोरी परमेसन
यदि ज़ूडल्स और बैंगन पर्म में एक बच्चा होता है, तो यह तोरी परमेसन का उछलता हुआ कटोरा होता। परमेसन चीज़ के बीच भुनी हुई तोरी को परत करें, फिर एक कुरकुरे ब्रेड क्रम्ब मिश्रण के साथ शीर्ष। पुलाव को एक आरामदायक, दो के लिए रात का खाना (बचे हुए प्रचुर मात्रा में) या भीड़-सुखदायक मुख्य के रूप में परोसें।
5. आलू-क्रस्टेड Quiche
सब कुछ बंद करो: यह क्विक क्रस्ट पूरी तरह से आलू से बना है, जिसका अर्थ है कि यह तल पर भुना हुआ आलू और क्रस्ट के चारों ओर आलू के चिप्स हैं। क्या आप हमें खुशी से रोते हुए सुन सकते हैं? रात के खाने की तरह स्वादिष्ट ब्रंच, यह हमारे सपनों का एक पैन भोजन है।
6. शीट-पैन पास्ता काले के साथ
आधा पास्ता, आधा पत्तेदार साग (एक मलाईदार, पनीर सॉस के साथ यह सब एक साथ रखने के लिए), यह बेक्ड पास्ता आपके मैक और पनीर निर्भरता को दूर करने में मदद करेगा। यह फ्रिज के बाहर भी एक बेहतरीन साफ-सुथरा भोजन है, क्योंकि कोई भी शाकाहारी और अधिकांश फर्म चीज बहुत अच्छी फिलिंग बनाती है।
7. दो दाल दाल
दाल के नए शौक: आपको इस स्टू को आजमाना होगा। अनिवार्य रूप से मसालेदार, दम किया हुआ दाल, दाल आपके पसंदीदा मौसम का भोजन है। जबकि पिसे हुए मसाले बहुत अच्छे लगेंगे, कुछ समय के लिए साबुत बीजों को पीसकर देखें; यह अतिरिक्त प्रयास के लायक होगा। सादा दही और गर्म नान, पीटा, या ब्राउन राइस के ढेर के साथ परोसें।
2003 में एलेक्जेंड्रा स्टैफोर्ड ने कॉलेज से स्नातक किया और खाना पकाने के स्कूल में भाग लेने और पेशेवर रसोई में काम करने के लिए फिलाडेल्फिया चले गए। 2006 में उन्होंने अपना ब्लॉग शुरू किया, एलेक्जेंड्रा की रसोई , और आज अपस्टेट न्यू यॉर्क में अपने पति और चार बच्चों के साथ रहती हैं। उसकी रसोई की किताबरोटी। टोस्ट। टुकड़े।वसंत 2017 में प्रकाशित किया जाएगा। एलेक्जेंड्रा से अधिक के लिए, उसका अनुसरण करें instagram , फेसबुक , ट्विटर , और Pinterest।
