अपने एंजेल की संख्या का पता लगाएं
तो शायद आपको लगता है कि आपको यह सब पता चल गया है। आप रसोई के मैकगाइवर हैं - एक हाथ में स्पैटुला, दूसरे में दो अंडे।
क्रैक, अलग, और प्लॉप अंडे को कटोरे में… थोड़ा सा खोल के साथ चला जाता है। डर! क्या आप करते है? संकेत: एक चम्मच के साथ मछली पकड़ना जवाब नहीं है।
शुक्र है, हमारे पास आपके अंडे की समस्या का समाधान है (टिप नंबर 10 देखें), साथ ही कई अन्य भोजन तैयार करने, खाना पकाने, और पाक की दुर्दशा , एक अमृत डालने से मक्खन को नरम करने का आसान तरीका।
हमने आपका किचन हैक कर लिया है - पैसे बचाने के लिए तैयार रहें, समय बचाएं, और फिर कभी प्याज काटने से न रोएं।
खाद्य भंडारण के लिए रसोई हैक
1. आलू को सफेद रखें
पके हुए या कटे हुए आलू को पकाने से पहले ठंडे पानी से ढक दें ताकि स्पड उस स्थूल भूरे/भूरे रंग में न बदल जाएँ जो स्टार्च के निकलने के कारण होता है जो उन्हें ऑक्सीकृत करता है।
2. सड़न को धीमा करें
दुकानटमाटरउन्हें जल्दी से जल्दी खराब होने से बचाने के लिए तना अंत करें। यह हवा को प्रवेश करने से रोकता है और नमी को उस निशान से बाहर निकलने से रोकता है जहां टमाटर एक बार बेल से जुड़ा होता है।
ओह, और टमाटर को कभी भी फ्रिज में न रखने की सलाह? खारिज! हाल के शोध से पता चला है कि भंडारण की विधि (फ्रिज बनाम काउंटरटॉप) ने टमाटर के स्वाद या रस को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं किया। कांस्की एल, एट अल। (२०२०)। पके टमाटर के स्वाद संबंधी गुण दो सामान्य घरेलू परिस्थितियों में महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं होते हैं। डीओआई: 10.3389/fpls.200.00472
3. केले को दें लंबी उम्र
रखना केले प्लास्टिक रैप के साथ गुच्छा के अंत को लपेटकर अधिक समय तक ताजा। बेहतर अभी तक, प्रत्येक केले को अलग करें। दोनों उपाय एथिलीन गैसों को तने से बाहर निकलने से रोकते हैं, जिससे फल बहुत तेजी से पकते हैं।
4. पकने में तेजी लाएं
कुल जादूगर बनें और एक पेपर बैग की मदद से केले को हरे से पीले (या आड़ू से कुरकुरे से रसदार) में बदल दें। जब फल को बैग में फेंका जाता है, तो केंद्रित एथिलीन गैस इसे तेजी से पकने में मदद करती है।
5. कटे हुए फलों को ब्राउन होने से बचाएं
आपने शायद सुना होगा कि नींबू के रस का थोड़ा सा निचोड़ सेब के स्लाइस को अनपेक्षित दिखने से रोक सकता है। फलों को भूरा होने से बचाने के लिए 1 भाग शहद और 2 भाग पानी का मिश्रण उसी तरह काम करता है।
क्या आपने कभी सोचा है कि यह क्यों काम करता है? साइट्रिक एसिड और विटामिन सी नींबू के रस में और शहद में एक पेप्टाइड ऑक्सीकरण प्रक्रिया को धीमा कर देता है जिससे मलिनकिरण होता है।
6. ब्राउन शुगर को सख्त होने से रोकें
उह, सबसे खराब: आप कुकीज़ बनाते हैं, केवल अपनी ब्राउन शुगर को क्रस्टी नगेट्स (या एक रॉक-हार्ड कैंडी माउंटेन) में कठोर खोजने के लिए। एक एयरटाइट कंटेनर में चीनी के साथ संतरे का छिलका या सेब का एक टुकड़ा डालकर ब्राउन शुगर को नरम और स्कूपेबल रहने में मदद करें।
या, जल्दी ठीक करने के लिए, एक छोटे गिलास पानी के बगल में ब्राउन शुगर को माइक्रोवेव करें। माइक्रोवेव में छोड़े गए पानी की नमी चीनी के ब्लॉक को तोड़ने में मदद करेगी।
7. प्लास्टिक रैप आपदाओं से बचें
प्लास्टिक रैप की काफी तकरार थी? रोल को फ्रिज में रख दें ताकि बची हुई सामग्री कम झंझट से ढक सके। रैप को ठंडा करने से अस्थायी रूप से इसकी चिपचिपाहट कम हो जाती है।
8. भोजन को ढककर रचनात्मक बनें
वे के लिए जाने जाते हैं बाल हैकरी , लेकिन शावर कैप की उपयोगिता आपके प्यारे बालों को सूखा रखने तक सीमित नहीं है। हवा के कणों को भोजन को बासी होने से बचाने के लिए बचे हुए को एक साफ टोपी (उनके बर्तन में दाएं) से ढक दें।
न केवल शावर कैप पुन: प्रयोज्य हैं, वे प्लास्टिक रैप या टिन फ़ॉइल को बार-बार हटाने और बदलने की तुलना में बहुत आसान हैं। और जब आप उन्हें अपने फ्रिज में देखते हैं तो वे आपको हंसा सकते हैं।
9. जांचें कि क्या अंडे अभी भी (अविश्वसनीय रूप से) खाने योग्य हैं
अकेले आपकी नाक हमेशा आपको नहीं बताएगी कि क्या अंडे खराब हो गए हैं। इसका पता लगाने के लिए, बिना पके अंडों को ठंडे पानी की कटोरी में धीरे से रखें। यदि अंडा नीचे की ओर डूबता है, तो यह ए-ओके है। अगर यह तैरता है, तो बेहतर दिन दिखाई देते हैं।
समय के साथ, अंडे के अंदर का तरल झरझरा खोल के माध्यम से वाष्पित हो जाता है, जिससे अंदर एक गैस का बुलबुला निकल जाता है। जो जितना तैरता है, वह उतना ही पुराना होता है।
छीलना, खड़ा करना और हटाना
10. अंडे के छिलके के टुकड़ों से दोबारा कभी कुश्ती न करें
केक या ब्राउनी में कुरकुरे टुकड़े किसी को भी पसंद नहीं आते। लेकिन अंडे के छिलके को पकड़ना, जो बल्लेबाज में गिर गया है, एक जंगली हंस का पीछा कर सकता है, क्योंकि यह आपकी पहुंच से एक चतुर टैडपोल की तरह बाहर निकलता है।
हमारे पास दो समाधान हैं। एक के लिए, बस अपनी उंगलियों को गीला करें और सही में पहुंचें। (सरल, लेकिन यह वास्तव में काम करता है!)
एक क्लीनर विकल्प के लिए, अपने पहले से फटे अंडे के आधे हिस्से के साथ टूटे हुए अंडे के छिलके को छान लें। खोल बहुत अधिक अंडे बर्बाद किए बिना खोल के टुकड़े खींचने के लिए एक चुंबक के रूप में कार्य करता है।
11. स्क्वैश बीजों को आसानी से निकाल लें
सब्जियों से बीज निकालें जैसे स्क्वैश और कद्दू एक आइसक्रीम स्कूप के साथ। चूंकि स्कूप का किनारा तेज होता है, यह आपके हाथ या नियमित चम्मच की तुलना में स्क्वैश के अंदर रेशेदार, चिपचिपा सामग्री को काटता है।
12. वसा को स्किम करें
तरल की सतह के साथ कुछ बर्फ के टुकड़े (कागज के तौलिये या पनीर के कपड़े में लिपटे हुए) को हटाकर स्टॉक, स्टॉज और सॉस से अतिरिक्त वसा को बाहर निकालें। बर्फ वसा को जमने में मदद करता है, जिससे चम्मच (या टोस्ट का एक टुकड़ा) से निकालना आसान हो जाता है।
13. यॉल्क्स को गोरों से अलग करें
यह हैक बॉर्डरलाइन विजार्ड्री है!
एक अंडे को एक कटोरे में फोड़ें, फिर बोतल के किनारों में निचोड़ते हुए, जर्दी के ऊपर एक खाली पानी की बोतल को उल्टा कर दें। जैसे ही बोतल का मुंह जर्दी से संपर्क करता है, बोतल पर दबाव छोड़ दें।
श्लोओप!वायु दाब में परिवर्तन जर्दी को सीधे बोतल में चूसता है, सफेद को पीछे छोड़ देता है।
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14. पिट चेरी आसानी से
एक बार में एक खाली बियर की बोतल के ऊपर चेरी रखें, और बोतल में गड्ढे को धकेलने के लिए चॉपस्टिक का उपयोग करें।
15. उस केले को उल्टा पलटें
कभी केले में चुभने की समस्या हुई है? आप अकेले नहीं हैं। कीमती फल को चाकू से तने के सिरे में काटकर बर्बाद करने के बजाय, धीरे से नीचे को एक साथ दबाएं और केले को नीचे से ऊपर की ओर छीलें।
१६. उस पपीते के छिलके को अदरक से छील लें
अदरक की घुंडी वाली त्वचा को छिलके से निकालने की आवश्यकता नहीं है। अदरक की जड़ त्वचा वास्तव में काफी नाजुक होती है और इसे एक चम्मच से साफ किया जा सकता है।
17. लहसुन को बिना किसी परेशानी के छील लें
बल्ब से सभी लौंग निकालें, फिर प्रत्येक लौंग को शेफ के चाकू की तरफ से फेंटें। त्वचा एकदम से गिर जाएगी।
18. बिना मैस के खट्टे फलों को छीलें
संतरा खाने का केवल एक ही नुकसान है: इसे छीलने का कठिन काम। झंझट और हताशा से बचने के लिए, रोल करें खट्टे फल और/या उन्हें आसानी से छीलने के लिए एक मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। (बस सावधान रहें कि खुद को न जलाएं!)
19. बिना छिलके वाले आलू छीलें
छिलके को फिर से खोदने का समय! एक आलू को कुछ मिनटों के लिए उबालकर छील लें, फिर उसे बर्फ से स्नान कराएं - एक विधि जिसे ब्लांचिंग के रूप में जाना जाता है। पोटैटोई सेंटर से छिलका अलग हो जाएगा ताकि आप इसे तुरंत उठा सकें।
20. एक मोड़ के साथ गड्ढे पत्थर फल fruits
कट गयापथरीला फल, जैसे प्लम और अमृत, दो बराबर हिस्सों में, फिर हिस्सों को विपरीत दिशाओं में मोड़ें। गड्ढे को बाहर निकालने के लिए अपने अंगूठे का प्रयोग करें।
यदि आपका अंगूठा काम नहीं करता है, तो इसे बटर नाइफ से धीरे से निकालें, या आसानी से अलग करने के लिए फलों को क्वार्टर में काट लें।
21. उबले अंडे को एक बड़े बैच में छील लें
अपने सभी अंडों को एक टोकरी में रखने का समय - या, उह, एक बर्तन या अन्य क्रॉकरी।
किसी भी ढक्कन वाले कंटेनर में हिलाकर एक बार में कई कठोर उबले अंडे छीलें। लूट, धमाका, उछाल! गोले फटे हैं और तुरंत हिलने के लिए तैयार हैं।
अंडे सुंदर नहीं होंगे, लेकिन वेमर्जीएक के लिए तैयार रहोअंडे का सलादपारंपरिक तरीकों की तुलना में बहुत तेज।
22. अंडे का छिलका निकालना और भी आसान बनाएं
आपके अंडे जितने ताजे होंगे, कठोर उबालने पर उनके खोल को निकालना उतना ही कठिन होगा। अंडे उबालते समय पानी में बेकिंग सोडा या सिरका मिलाकर इस समस्या का समाधान करें।
दोनों पदार्थ अंडे के छिलकों में प्रवेश करते हैं और शेल से अलग एल्ब्यूमेन (जो कि अंडे की सफेदी के लिए फैंसी बोलते हैं) की मदद करते हैं।
23. एक एवोकैडो को सिर्फ एक बर्तन में खोदकर छील लें
काटो एवोकाडो फल को गड्ढे से तोड़ने के लिए लंबाई में चौथाई भाग में काट लें। (एक बार जब यह अंतिम खंड तक पहुंच जाए, तो आप गड्ढे को तुरंत बंद कर सकते हैं।) प्रत्येक खंड पर त्वचा की नोक के नीचे एक चाकू चलाएं, फिर इसे केले की तरह छील लें।
24. हल स्ट्रॉबेरी
यद्यपि आप तकनीकी रूप सेकर सकते हैंस्ट्रॉबेरी को पूरा खाएं, हममें से ज्यादातर लोग ऐसा नहीं करना चाहेंगे।
एक स्ट्रॉबेरी के नीचे के माध्यम से एक स्ट्रॉ को तब तक दबाएं जब तक कि यह ऊपर से टूट न जाए और पतवार - बेरी के केंद्र का सफेद भाग - इसके साथ ले जाए। बची हुई पत्तियों को अपनी उंगलियों से हटा दें।
25. खट्टे फलों को और भी जूसी बनाएं
एक नींबू से अधिक से अधिक रस निकालने के लिए, फ्रिज में रख दें, फिर इसे 15 से 20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें।
बोनस टिप्स: खट्टे फलों को निचोड़ने से पहले रोल करें, उन्हें लंबाई में काट लें, और/या अपने दो हाथों के बजाय निचोड़ने के लिए चिमटे की एक जोड़ी का उपयोग करें।
26. बीजों को खट्टे रस में गिरने से बचाएं
साइट्रस का रस निकालते समय, फलों को बिना बीज के घूंट के लिए चीज़क्लोथ (या एक साफ स्टॉकिंग) में लपेटें।
27. अनार के दाने निकाल लें (हाथ लाल हुए बिना)
की नाइटपिकी प्रकृति अनार के दाने निकालना आपको इन स्वादिष्ट, एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर फल देने के लिए लगभग पर्याप्त है। Zarfeshany A, et al। (2014)। अनार के शक्तिशाली स्वास्थ्य प्रभाव। डीओआई: १०.४१०३ / २२७७-९१७५.१२९३७१
अनार के फूल के सिरे में एक उथले गोलाकार शंकु को काटकर प्रक्रिया को सरल बनाएं, फिर फल के नीचे (दूसरी तरफ) को काट लें।
फल को उसकी प्राकृतिक लकीरों के साथ स्कोर करें, और प्रत्येक खंड को अलग करें बीज प्रकट करने के लिए।
28. अपने दांतों के बिना मकई का एक सिल डी-कर्नेल करें
कोब से मकई के दानों को काटने के लिए एक बंड पैन का उपयोग करें - हाँ, वास्तव में। सिल के नुकीले सिरे को पैन के बीच के छेद पर रखें (पैन के खुले हिस्से को ऊपर की ओर रखते हुए) और धीरे से नीचे की ओर दबाएं। पैन स्टैंड और कर्नेल कलेक्टर दोनों के रूप में डबल ड्यूटी करता है।
भोजन की तैयारी
29. पनीर को कद्दूकस करना आसान और कम गन्दा बनायें
फॉन्टिना और ताज़े मोज़ेरेला जैसे अर्ध-नरम चीज़ को कद्दूकस करने से पहले, इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रीज करें। यह इसे सख्त करता है, जिससे इसे कद्दूकस करना आसान हो जाता है।
30. (नरम) पनीर को आसानी से काट लें
टुकड़ा नरम चीज जैसे कि ब्री और बकरी पनीर को बिना स्वाद के दंत सोता के साथ निचोड़ने से बचाने के लिए। यह ट्रिक केक, चीज़केक और कुकी आटा लॉग के लिए भी काम करती है!
31. प्याज़ को रोने से रोकें
प्याज के आंसू रोकने के लिए, इस सुगंधित सब्जी को काटने से पहले फ्रीज कर लें। (नोट: यह ट्रिक तभी काम करती है जब आप प्याज को बाद में पकाने की योजना बना रहे हों - अन्यथा, प्याज के पिघलने के बाद, कच्चे टुकड़े थोड़े गीले हो जाएंगे!)
एक अन्य विकल्प? काटते समय अपनी आंखों की सुरक्षा के लिए अपने तैराकी चश्मे पर पट्टा करें।
या, यदि आप अपनी गृहिणी के आने पर बिल्कुल पागल दिखना चाहते हैं, तो अपनी आँखों तक पहुँचने से पहले जलन पैदा करने वाली गैस को अवशोषित करने के लिए अपने मुँह में ब्रेड का एक टुकड़ा (आंशिक रूप से चिपका हुआ) रखें।
32. हार्ड-टू-ओपन जार के साथ डील करें
एक अटके हुए जार का ढक्कन खोलने के लिए, ढक्कन को रबर बैंड से लपेटें और इसे एक और कोशिश करें। बैंड अतिरिक्त कर्षण प्रदान करेगा। यदि वह अभी भी पर्याप्त नहीं है (या आपके हाथों को बहुत अधिक चोट लगी है), रबर बैंडेड टॉप को डिशटॉवेल से ढक दें, और पुनः प्रयास करें।
वैकल्पिक रूप से, लिड ग्रिप्स मदद कर सकते हैं और किराने की दुकान पर तीन के पैक में आसानी से मिल जाते हैं।
33. अपना खुद का छाछ बनाएं
छाछ से समृद्धि जोड़ता है muffins , पेनकेक्स, और ब्रेड, लेकिन सामान के एक पूरे कंटेनर के माध्यम से प्राप्त करने के लिए यह एक लंबा आदेश हो सकता है। ('क्योंकि हम शर्त लगाने को तैयार हैं कि आप इसे सीधे न पीएं।)
अपना खुद का छाछ बनाने के लिए, 1 कप नियमित दूध में एक बड़ा चम्मच सिरका या नींबू का रस मिलाएं। मिश्रण असली चीज़ जितना गाढ़ा और मलाईदार नहीं होगा, लेकिन यह भुलक्कड़ पके हुए माल को उसी तरह बनाने में मदद करेगा।
34. चेरी टमाटर को एक बार में आधा काट लें
एक आसान ढक्कन चाल के साथ कई चेरी या अंगूर टमाटर को आधा में काट लें।
काउंटरटॉप पर एक ढक्कन सपाट रखें, टमाटर की एक परत (लगभग सभी समान व्यास), और दूसरे ढक्कन के साथ शीर्ष पर रखें। ऊपर के ढक्कन को दबाते हुए टमाटर के गुच्छे को धीरे से क्षैतिज रूप से काटें।
किस तरह के ढक्कन? कुछ भी काम करता है! बड़े दही कंटेनर के ढक्कन या टपरवेयर टॉप अच्छे विकल्प हैं।
३५. मक्खन को एक फ्लैश में नरम करें
एक घंटे के लिए काउंटर पर मक्खन रखना बिल्कुल सही नहीं है तंग अनुसूची . इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, इसे चीज़ ग्रेटर से कद्दूकस कर लें या इसे रोलिंग पिन से चपटा करें (लेकिन इसे पहले प्लास्टिक बैग में रखें)।
36. मक्खन को तेजी से नरम करें (बिना ग्रेटर या रोलिंग पिन के)
यदि आप ऊपर बताए गए सुझावों में से किसी एक का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो मक्खन की एक छड़ी को लगभग आठ टुकड़ों में काट लें। अधिक सतह क्षेत्र और वायु प्रवाह छड़ी को अधिक तेज़ी से नरम करने की अनुमति देगा।
37. पिघला हुआ मक्खन वापस ठोस रूप में लाओ
नरम मक्खन को बर्फ का स्नान देकर पुनर्जीवित करें। मक्खन को एक छोटी कटोरी में रखें, फिर छोटे कटोरे को कुछ मुट्ठी बर्फ और थोड़े ठंडे पानी से भरे बड़े कटोरे में डालें।
38. गंदगी के बिना चिपचिपा सामान मापें
एक मापने वाले कप या चम्मच को गर्म पानी या की एक थपकी से कोट करेंखाना पकाने का तेल(या स्प्रे) चिपचिपा पदार्थ जैसे गुड़ या शहद को मापने से पहले। गर्मी या तेल इसे बिना कोई पीछे छोड़े सीधे मिक्सिंग बाउल में स्लाइड करने में मदद करेगा।
39. शहद को डी-क्रिस्टलाइज करें
5 से 10 मिनट के लिए गर्म पानी की कटोरी में कंटेनर रखकर क्रिस्टलीकृत शहद में नया जीवन लाएं।
कुकिंग हैक्स और बेकिंग टिप्स
40. फ़्लिपिंग में अपना समय बर्बाद न करें
अब, हम पर पलटें नहीं, लेकिन आपको हमेशा अपना खाना पलटना नहीं है। फ्रेंच फ्राइज़ और . जैसी चीज़ें भूनते समय सब्जियों , ओवन में अपनी कुकी शीट को प्रीहीट करें। यह आधे रास्ते में फ्लिप करने की आवश्यकता को समाप्त करता है।
41. बर्तनों को उबलने से बचाएं
जब आपका बर्तन खत्म हो जाए, तो उसके ऊपर एक लकड़ी का चम्मच रखकर अधिक उबालने से रोकें। चूंकि लकड़ी गर्मी के संचालन के लिए एक अच्छी सामग्री नहीं है, इसलिए गर्म पानी हैंडल से दूर चला जाता है।
42. एक पूरी चिड़िया को समान रूप से पकाएं
पूरे टर्की या चिकन को पकाते समय, पक्षी के स्तन को बर्फ दें। चूंकि डार्क जांघ के मांस को सफेद स्तन के मांस की तुलना में पकाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है, इसलिए स्तनों को ठंडा करने से खाना पकाने को बढ़ावा मिलेगा।
43. एक आदर्श पका हुआ अंडा बनाएं
सेवा एक अंडा पोछो यह स्वादिष्ट और सौंदर्य दोनों ही रूप से मनभावन है, खाना पकाने से पहले अपने अंडे को एक महीन-जाली वाली छलनी में फोड़ लें। इससे लिक्विड-वाई अतिरिक्त अंडे की सफेदी से छुटकारा मिलता है।
अंडे को धीरे से पानी में उतारने के लिए छलनी भी एक बेहतरीन उपकरण है।
44. अपना जैतून का तेल गिनें
जब आप तलना चाहते हैं, लेकिन आपके सभी मापने वाले चम्मच गंदे हैं, तो निराश होने की जरूरत नहीं है!
एक जैतून के तेल क्रूट पर एक मानक टोंटी 1 बड़ा चम्मच प्रति 6 सेकंड में तेल को बाहर निकालती है। सही चम्मच डालने के लिए 6 तक गिनें (या एक चम्मच के लिए 2, एक चौथाई कप के लिए 24, आदि)।
४५. ब्राउनी को टुकड़ों के बिना काट लें
जब टुकड़ा करने का समय आता है तो पूरे पैन को नष्ट करने के लिए केवल सही ब्राउनी के एक पैन को बाहर निकालने से बुरा कुछ नहीं है।
निर्दोष रूप से चौकोर, साफ-सुथरी ब्राउनी (या अन्य बार) के लिए, एक बेकिंग पैन को चिकना करें, इसे चर्मपत्र के दो स्ट्रिप्स (एक बाएं से दाएं, एक आगे से पीछे, बीच से पार किया हुआ) के साथ पंक्तिबद्ध करें, और चर्मपत्र कागज को चिकना करें। भी।
एक बार पकने के बाद, ब्राउनी को छूने तक ठंडा होने दें। ब्राउनी को पैन से उठाने के लिए चर्मपत्र कागज के किनारों का प्रयोग करें।फिरए के साथ टुकड़ा दांतेदार चाकू .
46. मफिन के लिए चर्मपत्र कागज का प्रयोग करें
कोई मफिन लाइनर नहीं? कोई दिक्कत नहीं है! इसके बजाय 5 इंच के चर्मपत्र कागज का प्रयोग करें।
कागज को बेहतर ढंग से चिपकाने में मदद करने के लिए, पहले प्रत्येक मफिन-अच्छी तरह से स्प्रे करें। फिर प्रत्येक छेद में वर्गों को दबाएं, समतल दीवारों को बनाने के लिए आवश्यकतानुसार पक्षों को मोड़ें। बोनस: मेकशिफ्ट लाइनर उन पॉप्ड कॉलर के साथ बहुत सुंदर दिखते हैं।
47. DIY अपने केक का आटा
Psst ... आप आटे के गलियारे में ... आपको हल्के-से-पंख वाले पेस्ट्री बनाने के लिए वास्तव में पहले से खरीदे गए केक के आटे की आवश्यकता नहीं है। इसके बजाय, अपना खुद का बनाओ!
1 कप मैदा निकाल लें, फिर 2 बड़े चम्मच निकाल लें। 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च डालें और मिलाने के लिए फेंटें।
48. मैस के बिना आटा गूंथ लें
ठीक है, तो आपका चीनी कुकी आटा थोड़ा चिपचिपा निकला। जब आप इसे रोल आउट करते हैं तो आप इसे अपने काउंटरटॉप (और अपने रोलिंग पिन से चिपके रहने) से कैसे रोकते हैं? बचाव के लिए वैक्स पेपर!
कम से कम गंदगी के लिए, रोलिंग से पहले आटे के नीचे मोम पेपर की एक शीट रखें - और अपने रोलिंग पिन को साफ रखने के लिए शीर्ष पर एक अतिरिक्त शीट परत करें।
49. झाग रहित दूध
तो हो सकता है कि आपके पास संलग्न दूध स्टीमर के साथ फैंसी-स्कैन्सी एस्प्रेसो मशीन न हो। हम एस्प्रेसो के मोर्चे पर आपकी मदद नहीं कर सकते हैं, लेकिन हम आपको बता सकते हैं कि सस्ते में झागदार, मलाईदार, स्वादिष्ट दूध का झाग कैसे प्राप्त करें!
आपको केवल ढक्कन के साथ एक छोटा जार चाहिए। जार को थोड़े से दूध से भरें (आधे से अधिक नहीं) और जो आपकी माँ ने आपको दिया है (या, आप जानते हैं, आपका बचा हुआ जैम जार) तब तक हिलाएं जब तक कि दूध का आकार दोगुना न हो जाए।
ढक्कन बंद करें और दूध को लगभग 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें। वोइला! झागदार दूध।
50. कॉफी मेकर के बिना कॉफी बनाएं
उस समय के लिए जब आप कॉफी मेकर के बिना वास्तव में इसे रफ कर रहे हैं, तब भी आपके मिलने की उम्मीद है कैफीन फिक्स !
पानी के एक बर्तन में कॉफी के मैदान को उबालें (कॉफी मशीन के लिए उतनी ही मात्रा में कॉफी और पानी का उपयोग करें)। गर्मी से निकालें और जमीन को नीचे (4 या 5 मिनट) में बसने दें, फिर कॉफी को बर्तन के ऊपर से कपों में डाल दें।
बचे हुए को फिर से गरम करना और भंडारण करना
51. बचा हुआ नया जीवन दें
रुको, उस अतिरिक्त चावल, पिज्जा टॉपिंग या ग्रिल्ड चिकन को टॉस न करें! बचे हुए कचरे को कूड़ेदान में फेंकने के बजाय, अतिरिक्त टुकड़ों और टुकड़ों को कैसरोल और फ्रिटाटा जैसे अन्य भोजन में पुन: उपयोग करने के बारे में जानकार हो जाएं।
यहाँ है बहुत सारे नुस्खा विचारों के साथ एक आसान गाइड।
52. पिज्जा और अन्य पके हुए सामान को बिना सुखाए गरम करें Re
दोबारा गर्म करते समय पिज़्ज़ा या पके हुए माल, हवा में नमी जोड़ने के लिए माइक्रोवेव में एक कप पानी उनके साथ रखें (इसलिए भोजन को सूखने से बचाएं)।
53. जन्मदिन के केक को दिनों तक ताज़ा रखें fresh
एक केक में खोदा और पूरी बात खत्म नहीं की? टूथपिक के साथ ब्रेड के एक टुकड़े को उजागर भागों में सुरक्षित करके इसे सूखने से बचाएं। रोटी केक की नमी में रहती है।
54. माइक्रोवेव में पास्ता को सही तरीके से गरम करें
बार-बार गर्म तली हुई स्पेगेटी की एक विशाल बूँद मुश्किल हो सकती है - किसी तरह यह हमेशा परिधि के चारों ओर जलती हुई, बीच में बर्फीली ठंडी होती है।
गर्म करने के लिए, एक प्लेट पर बचे हुए पास्ता को डोनट (बीच में एक छेद के साथ) का आकार दें।
55. बिना हॉकी पक्के बनाए माइक्रोवेव में ब्रेड को दोबारा गरम करें
टिप नंबर 52 की तरह, पहले से पके हुए खाद्य पदार्थों को फिर से गर्म करने की कुंजी कुछ नमी जोड़ना है। जब ब्रेड की बात हो, तो माइक्रोवेव को पर सेट कर दें कम बिजली सेटिंग, और रोल या बन्स को एक नम कागज़ के तौलिये से लपेटें।
जमना
56. ताजा जड़ी बूटियों को बाद में उपयोग के लिए बचाएं Save
गलती से बहुत ज्यादा खरीद लिया तुलसी या पुदीना ? एक आइस क्यूब ट्रे या मफिन टिन का प्रयोग करें ताजा कटी हुई जड़ी बूटियों को फ्रीज करें पानी, जैतून का तेल, या स्टॉक में बाद में एक मसाला एजेंट के रूप में उपयोग करने के लिए।
57. बिना पतला किए चिल वाइन और कॉकटेल
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे काटते हैं, यह आपकी वाइन में बर्फ के टुकड़े डालने के लिए उत्तम दर्जे का नहीं है। इसके बजाय, शांत हो जाओ एक ताजा गिलास या अपने गिलास में कुछ जमे हुए अंगूरों को रखकर एक फैंसी कॉकटेल।
58. आइसक्रीम फ्रीजर बर्न से दूर रहें
आइसक्रीम को वापस फ्रीजर में रखने से पहले उसके ऊपर मोम पेपर का एक टुकड़ा रखें। अवरोध फ्रीजर को जलने से रोकने में मदद करेगा!
59. स्टिर-फ्राइज़ के लिए मीट को पतले स्लाइस में आसानी से काट लें
क्या तुम्हारा हिलाकर तलना कभीक्या सच मेंजैसा आपने आदेश दिया था वैसा ही देखो?
जबकि वेजी का हिस्सा आसान है, बिना सूचना-स्तर के चाकू के पतले कटा हुआ चिकन या बीफ का उत्पादन करना कठिन है - जब तक कि आप मांस को काटने से पहले आंशिक रूप से फ्रीज नहीं करते। लगभग 30 मिनट तक ट्रिक करनी चाहिए।
60. नट्स की शेल्फ लाइफ बढ़ाएँ
नट्स को फ्रीजर के अनुकूल खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल करें। यदि आप एक विशाल बैग के माध्यम से तेजी से प्राप्त करने की संभावना नहीं रखते हैं, तो उनके प्राकृतिक तेलों को संरक्षित करने के लिए छिलके वाले नट्स को फ्रीज करें (जो समय के साथ कमरे के तापमान पर बासी हो सकते हैं)।
61. कॉफी को बिना पतला किए ठंडा करें
एक आइस क्यूब ट्रे में ठंडी बची हुई कॉफी भरें और क्यूब्स को फ्रीजर में सेट होने दें। वे एक रखेंगे आइस्ड कप जो jo जलमग्न होने से। आप दूध और स्वीटनर डालकर भी क्यूब्स को कस्टमाइज़ कर सकते हैं।
सफाई
62. जंग पैदा किए बिना साफ कच्चा लोहा
साबुन के पानी से कास्ट-आयरन पैन को स्क्रब करना एक नहीं-नहीं है (यह उन सभी व्यंजनों से बने पैन पर मसाला हटा देगा)।
इसके बजाय, कच्चे लोहे को नमक के स्क्रब से साफ करें ताकि भोजन के अटके हुए टुकड़े निकल जाएं। एक कप मोटे कोषेर नमक को गर्म कड़ाही में डालें, फिर किचन टॉवल से छान लें। गर्म पानी से कुल्ला और दूसरे तौलिये से सुखाएं।
63. अपने हाथों से icky खाना पकाने की गंध को हटा दें
लहसुन- या प्याज-सुगंधित हाथों को नींबू के रस, बेकिंग सोडा से रगड़ कर या स्टेनलेस स्टील से बनी किसी चीज़ से पकड़कर बेअसर करें।
स्टेनलेस स्टील क्यों? जब आप सामग्री को छूते हैं, तो स्टील के अणु बदबूदार-बदबूदार अणुओं (जैसे लहसुन से सल्फर) के साथ बंध जाते हैं।
64. कॉफी ग्राइंडर को एक साफ नया रूप दें
कॉफी की चक्की बिल्कुल गंदी नहीं होती है, लेकिन अक्सर पीसने वाले कुएं के अंदर जमीन जम जाती है।
स्टिक-ऑन पीस को हटाने के लिए, बासी ब्रेड के कुछ टुकड़े छोटे उपकरण, दाल में डालें, फिर टुकड़ों को डंप करें। कॉफी ब्रेड से चिपक जाएगी!
65. कठोर रसायनों के बिना फलों और सब्जियों को साफ करें
ताजा उपज को के मिश्रण से स्क्रब करें बेकिंग सोडा और पानी गंदगी, जमी हुई मैल और कीटनाशकों को हटाने के लिए।
66. माइक्रोवेव को डी-क्रस्ट करें
एक स्पंज को पानी में भिगोएँ, इसे माइक्रोवेव में रखें और इसे टर्नटेबल के चारों ओर एक मिनट के लिए घूमने दें।
यह हैक एक डबल-व्हामी है जो माइक्रोवेव के अंदर सामान पर सभी सकल पके हुए को ढीला कर देता है (इसे बाद में मिटा देना आसान बनाता है)। साथ ही, यह स्पंज को कीटाणुरहित करने में भी मदद करता है!
67. एक इलेक्ट्रिक केतली को चमकदार बनाएं
लाइम स्केल अक्सर इलेक्ट्रिक केटल्स, फ्रेंच प्रेस और अन्य धातुओं पर बनता है रसोईघर के उपकरण . उन्हें बिल्कुल नए की तरह चमकदार और चमकदार बनाने के लिए, उन्हें 1 भाग सिरके से 1 भाग पानी से स्क्रब करें।
यदि आप जो साफ कर रहे हैं, उसमें कोई विद्युत तत्व नहीं हैं, तो आगे बढ़ें और धातु को घोल में भिगोएँ, या सिरका के पानी के साथ केतली भरें और इसे रात भर बैठने दें।
68. लकड़ी के चम्मचों में लाएं नई जान
जब लकड़ी के चम्मच बिल्कुल पहले की तरह नहीं दिखते (या गंध) होते हैं, तो उन्हें पानी के बर्तन में उबाल लें और उन्हें धूप में सूखने के लिए छोड़ दें।
69. लकड़ी के कटिंग बोर्ड को नया रखें
मोटे नमक से लकड़ी के कटिंग बोर्ड को स्क्रब करें और खाने के कणों और खाने की गंध को दूर करने के लिए आधे नींबू से मालिश करें। लकड़ी के बोर्डों को टिप-टॉप स्थिति में रखने के लिए, महीने में एक बार, खाद्य-ग्रेड खनिज तेल के साथ स्क्रबिंग करके स्थिति (हार्डवेयर स्टोर पर पाएं)।
रसोई संगठन और सुरक्षा
70. क्रॉस संदूषण का मुकाबला
दो कटिंग बोर्ड रखना हमेशा स्मार्ट होता है - एक कच्चे मांस के लिए, एक बाकी सब के लिए। यह आपको और आपके परिवार को सुरक्षित रखने के लिए कच्चे फलों और सब्जियों से बिना पके मांस के रस (ईडब्ल्यू) को अलग करने में मदद करेगा। पार संदूषण .
यदि आपको एक दृश्य की आवश्यकता है, तो दो अलग-अलग रंगीन बोर्ड खरीदें ताकि कोई भ्रम न हो।
71. व्यंजनों को साफ रखें
ज़रूर, हम सभी इन दिनों अपने फोन और लैपटॉप पर व्यंजनों के माध्यम से खाना बना रहे हैं, लेकिन कभी-कभी आप किताबों को हिट करना चाहते हैं, इसलिए बोलने के लिए।
ए . का उपयोग करते समय रसोई की किताब या हस्तलिखित नुस्खा कार्ड, इसे कैबिनेट हैंडल से निलंबित पैंट हैंगर पर क्लिप करके स्पैटर और स्पिल से दूर रखें।
लैपटॉप स्टैंड आपके कार्यक्षेत्र से भारी कुकबुक को ऊपर उठाने का एक और प्रभावी उपकरण है।
72. स्पंज को सूखा रखें
रसोई के स्पंज को सीधा रखने के लिए एक छोटे से स्टैंड के रूप में एक उल्टा बांधने की क्लिप का उपयोग करें। यह तेजी से सूखेगा और अधिक समय तक ick-फ्री रहेगा। साथ ही, स्पंज में नमी कम होने का मतलब है कि कीटाणु, मोल्ड और बदबू के बनने की संभावना कम है।
73. फिसलन काटने वाले बोर्डों को समाप्त करें
लकड़ी के कटिंग बोर्ड के नीचे थोड़ा कर्षण चाहिए? काउंटरटॉप पर फिसलने और फिसलने से बचाने के लिए बोर्ड के नीचे एक नम (सोपिंग नहीं) डिश टॉवल रखें।
74. तेज किनारों को ढकें Cover
सबसे सुरक्षित चाकू भंडारण विकल्प एक ब्लॉक है (जो ब्लेड की सुस्ती को भी रोक देगा)। लेकिन जब एक दराज में एक चाकू जमा करते हैं, तो यहां एक टिप है - पन इरादा - तेज अंत पर एक वाइन कॉर्क पॉप करें।
यह चाकू को इधर-उधर भटकने से रोकेगा, साथ ही जब कोई दराज खुली हो तो उसे इधर-उधर हिलाने से भी बचाए रखेगा।
75. चाकुओं को तेज रखें
रखना चाकू सुस्त होने से, उन्हें काउंटरटॉप चाकू ब्लॉक (ऊपर की ओर ब्लेड) में उल्टा स्टोर करें।
तीखेपन को बनाए रखने का एक और तरीका: काटने के बाद, ब्लेड को काटने वाले बोर्ड पर खींचने के बजाय, चाकू के पीछे का उपयोग करके भोजन को पैन या कटोरे में स्थानांतरित करें। और याद रखें बच्चों, एक तेज चाकू एक सुरक्षित चाकू है।
76. आग से लड़ना सीखें
यदि आपका आग बुझाने का यंत्र रुकने, गिराने और लुढ़कने से पहले पहुंच के भीतर (आपकी रसोई में, यह होना चाहिए) नहीं है, तो आग बुझाने के लिए बेकिंग सोडा को एक छोटे ग्रीस या बिजली की आग पर छिड़कें। गर्म होने पर, बेकिंग सोडा कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ता है, जो आग को बुझाने में मदद करता है।
जमीनी स्तर
खाना पकाने के लिए तैयार लग रहा है? (और बेकिंग? और भंडारण? और फ्रीजिंग?) हम आपको एक मास्टर शेफ में बदलने में सक्षम नहीं हो सकते हैं, लेकिन ये टिप्स और ट्रिक्स आपको रसोई के आत्मविश्वास के लिए अपना रास्ता हैक करने में मदद कर सकते हैं।
वृश्चिक ऋतु
