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सर्दी आ रही है .लेकिन, दुख की बात है कि वेजी छुट्टी पर हैं।
स्पार्कली स्नोफ्लेक्स, आरामदायक कंबल, रिच हॉट चॉकलेट, हिप्नोटिक रूप से भयानक मेड-फॉर-टीवी क्रिसमस फिल्में, बढ़ते उपयोगिता बिल ... सर्दियों में इसके लिए बहुत कुछ है, लेकिन ताजा उपज आमतौर पर उस सूची में नहीं होती है।
जब वे आमतौर पर ठंडी जलवायु में नहीं उगते हैं, तो सर्दियों में आपको पोषण देने के लिए स्थानीय रूप से उगाई गई सब्जियां और फल ढूंढना सर्वथा चुनौतीपूर्ण हो सकता है।
हालांकि, हम यहां कुछ अच्छी खबरें लेकर आए हैं: अप्रैल तक हर भोजन में आलू और प्याज के इर्द-गिर्द घूमने की जरूरत नहीं है। थोड़ी सी योजना और रचनात्मकता के साथ, पूरे सर्दियों में ताजे फल और सब्जियों का अपना फिक्स प्राप्त करना संभव है।
अनपेक्षित, विटामिन युक्त, ठंडे मौसम वाले खाद्य पदार्थों के बारे में जानने के लिए थोड़ा समय बिताएं जिन्हें आपको सर्दियों से ठीक पहले स्टॉक करना चाहिए।
ठंडी जलवायु
सर्दियों के लिए और सर्दियों के लिए बने, ये अति-पौष्टिक मौसमी प्रसाद हार्दिक सर्दियों के आहार का मुख्य हिस्सा हैं। एंटीऑक्सिडेंट, जीवंत रंग, और आरामदायक स्वाद - ठंड के दिन कुछ भी करीब नहीं आता है।
1. गोभी
- पीक सीजन: जबकि पत्ता गोभी के कुछ उपभेद उपलब्ध हैं साल भर अधिकांश किस्मों को ठंडा मौसम पसंद होता है और वे पतझड़ और सर्दियों में कटाई के लिए तैयार होती हैं।
- भंडारण युक्तियाँ: गोभी के अलग-अलग सिर को प्लास्टिक में कसकर लपेटें, और उन्हें एक सप्ताह तक ताजा रखने के लिए फ्रिज में रख दें।
- इसे कैसे खाएं: कच्चे होने पर गोभी के पोषण संबंधी लाभ सबसे अधिक स्पष्ट होते हैं, इसलिए सलाद या हलचल-फ्राइज़ में क्रंच जोड़ने के लिए कुछ पत्तियों को काट लें।
गोभी पैच पर जाने का समय, बच्चे!
यह सुपर स्वस्थ , बजट के अनुकूल सब्जी है a करीबी चचेरा भाई मिर्च के मौसम के अन्य पसंदीदा, जैसे फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स,गोभी, और ब्रोकोली।
पत्ता गोभी बहुत कुछ प्रदान करती है विटामिन और खनिज विटामिन सी और के, साथ ही फोलेट, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट, और एंटी-कार्सिनोजेनिक यौगिकों से कैमियो सहित, जिन्हें कहा जाता है ग्लूकोसाइनोलेट्स .
यह एक सहायक कलाकार का नरक है। ठंडी शाम को जटिल भोजन योजना से परेशान नहीं किया जा सकता है? यहाँ हैपत्ता गोभी की चार रेसिपीआप न्यूनतम उपद्रव के साथ एक साथ फेंक सकते हैं।
2. ब्रसेल्स स्प्राउट्स
- पीक सीजन: सितंबर से फरवरी
- भंडारण युक्तियाँ: ब्रसेल्स स्प्राउट्स कुछ हफ़्तों तक फ्रिज में ताज़ा रहेंगे। बाहरी पत्ते मुरझा जाएंगे, इसलिए, उन्हें हटा दो अपने स्प्राउट्स पकाने से ठीक पहले।
- इसे कैसे खाएं: आधे स्प्राउट्स को जैतून के तेल के साथ टॉस करें और क्रिस्पी और ब्राउन होने तक भूनें। की हल्की कोटिंग के साथ शीर्षभूरा मक्खन और ऋषिएक सड़न रोकनेवाला (लेकिन अभी भी स्वस्थ) साइड डिश के लिए।
ये ट्रेंडी स्प्राउट्स आखिरकार सुर्खियों में आ रहे हैं।
विनम्र ब्रसेल्स स्प्राउट, उर्फ गोभी का मिनी-मी, अपने बड़े भाई के समान स्वास्थ्य लाभों में से कुछ का दावा करता है। फ़ार्ट्स और क्रिसमस दोनों से इसके स्पष्ट संबंध होने के बावजूद, इसका एक बुरा रैप है। नहीं, हम भी नहीं समझते।
किसी लड़की को स्पर्श से कैसे उत्तेजित करें
अन्य क्रूसिफेरस सब्जियों की तरह, ब्रसेल्स स्प्राउट्स में उच्च स्तर के कैंसर से लड़ने वाले एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर में हानिकारक यौगिकों से डीएनए की रक्षा कर सकते हैं। जोएलज़ल सी, एट अल। (2008)। ब्रसेल्स स्प्राउट्स का सेवन परिधीय मानव लिम्फोसाइटों को 2-एमिनो-1-मिथाइल-6-फेनिलिमिडाज़ो [4,5-बी] पाइरीडीन (पीएचआईपी) और ऑक्सीडेटिव डीएनए-क्षति: एक नियंत्रित मानव हस्तक्षेप परीक्षण के परिणाम से बचाता है। https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18293303
यह मूल रूप से है जीन-क्लाउड वैन डैममे आपके पेट में।
यदि आपके पास क्रिसमस के लिए जजी रिश्तेदार आ रहे हैं, तो यहां कुछ हैं आसान तरीके अकेले ब्रसेल्स स्प्राउट्स का उपयोग करके उनकी स्वाद कलियों को प्रभावित करने के लिए।
3. शीतकालीन स्क्वैश
- पीक सीजन: कद्दू बाजार हिट सितंबर के अंत के आसपास और मार्च की शुरुआत तक बने रहें।
- भंडारण युक्तियाँ: हालांकि वे काफी ठोस लगते हैं, स्क्वैश चुनने के बाद भी पकता रहता है। लोग उन्हें a . में स्टोर करके पकने को धीमा कर सकते हैं थोड़ा नम पर्यावरण (एक तहखाने या तहखाने की तरह)। सही परिस्थितियों में, स्क्वैश 3 महीने तक चलेगा।
- इसे कैसे खाएं: चूंकि स्क्वैश स्वस्थ, काफी सस्ता, भरने वाला और सुपर स्वादिष्ट है, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि उनके लिए हजारों भयानक व्यंजन हैं। इनके साथ आरंभ करेंपांच स्वादिष्ट व्यंजन.
स्वाद के लिए तैयार हो जाइएलौकी अच्छाई!
बलूत का फल, बटरनट, कबोचा, और डेलिकटा स्क्वैश सभी अपने चरम पर हैं गिरना और सर्दी। स्क्वैश का आधुनिक सुनहरा मांस है पोषक तत्वों से भरपूर कैरोटीनॉयड, विटामिन ए और पोटेशियम सहित।
इस सर्दी में इनका उपयोग करके अपने बीफ़ को शाकाहारी के साथ स्क्वाश करें 31 अद्भुत… हाँ, स्क्वैश रेसिपी .
4. आलू
- पीक सीजन: आलू की विभिन्न किस्में हैं साल भर उपलब्ध .
- भंडारण युक्तियाँ: आलू को एक . में स्टोर करें अंधेरा, ठंडा, अच्छी तरह हवादार लगभग 1 महीने के लिए क्षेत्र। स्पड को दूर रखें प्याज और सेब - वे साथ नहीं मिलते। कमरे के तापमान पर, आलू 1 से 2 सप्ताह तक रहेंगे।
- इसे कैसे खाएं: भोजन में आलू को काम करने के कई हास्यास्पद तरीके हैं। यहाँ हैं 71 विकल्प हम बिट्स से प्यार करते हैं।
स्पड्स एक बुरा रैप प्राप्त करें , लेकिन अच्छे कारणों से वे कई व्यंजनों में मुख्य भोजन हैं। में ' खिलौना कहानी ,' देखें कि कैसे एंडी हमेशा मिस्टर पोटैटो हेड को एक बुरे आदमी के रूप में कास्ट करता है जब वह खेल रहा होता है। यह सही नहीं है।
(अपने श! टी को छाँटें, एंडी। यदि वे हैं गोलम के लिए काफी अच्छा है , वे आपके लिए भी काफी अच्छे हैं।)
ज़रूर, आलू स्टार्चयुक्त होते हैं और उच्च पर ग्लाइसेमिक सूची फर्नांडीस जी, एट अल। (२००५)। आलू का ग्लाइसेमिक इंडेक्स आमतौर पर उत्तरी अमेरिका में खाया जाता है। https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15800557 लेकिन वे भर रहे हैं, सस्ते भी हैं, और घमंड भी करते हैं प्रभावशाली पोषण प्रोफ़ाइल जिसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, फोलिक एसिड, विटामिन सी और प्रोटीन शामिल हैं।
फैंसी पर्पल टेटर्स लोगों को रक्तचाप कम करने और एंटीऑक्सिडेंट को बढ़ावा देने में भी मदद कर सकते हैं। त्सांग सी, एट अल। (2018)। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर आलू स्वस्थ वयस्कों में धमनी कठोरता में सुधार करता है। https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6096904/ इसके अलावा, बैंगनी एक आकर्षक शीतकालीन रंग है। आपकी अलमारी आलू से एक या दो चीजें सीख सकती है।
जबकि शकरकंद एक हो सकता है स्वस्थ विकल्प , बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए और सी, और फाइबर के अपने खजाने के साथ, पसंद की खाना पकाने की विधि के आधार पर नियमित सफेद स्पड अभी भी एक अच्छा विकल्प है।
शकरकंद के लिए छलांग लगाना चाहते हैं? और मत देखो इन भरवां शकरकंद चमत्कारों की तुलना में।
5. प्याज
- पीक सीजन: विभिन्न प्याज के प्रकार साल भर उपलब्ध हैं।
- भंडारण युक्तियाँ: प्याज को फ्रिज के बाहर रख दें, क्योंकि वे फ्रिज में नरम हो सकते हैं। वे एक ठंडी, सूखी जगह में रखेंगे कई महीनों .
- इसे कैसे खाएं: सौतेला सफेद प्याज इसे बढ़ा देता हैअंजीर, रिकोटा, और अरुगुला फ्लैटब्रेड पिज्जा।
सूप से लेकर अनाज के सलाद, पास्ता, मांस, प्याज तक किसी भी चीज़ के स्वाद के लिए आदर्श, एक साल भर रसोई में ऑल-स्टार है। वे आपको रुला सकते हैं, लेकिन प्याज वास्तव में बहुत स्वस्थ हैं। सिद्धू जेएस, एट अल। (2019)। प्याज (एलियम सेपा एल.) संभावित रूप से महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है। https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30996417/
यह निश्चित रूप से प्याज है और यह तथ्य नहीं है कि अब आप 'टॉय स्टोरी 3' पर पहुंच गए हैं। (और एंडी अभी भी एक आलू बड़ा है।)
साधारण सब्जियां कैलोरी में कम होती हैं लेकिन आश्चर्यजनक मात्रा में प्रदान करती हैं विटामिन सी और फाइबर . 2009 के एक अध्ययन में पाया गया कि प्याज में तेल एलडीएल ('खराब') कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है और चूहों में एचडीएल ('अच्छा') कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकता है। विद्याशंकर एस, एट अल। (2009)। आहार लहसुन और प्याज प्रायोगिक चूहों में एथेरोजेनिक आहार-प्रेरित कोलेस्ट्रॉल पित्त पथरी की घटनाओं को कम करते हैं। https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18983715/
यहाँ बिना रोए प्याज कैसे काटें। हमारी पहली सिफारिश: 'टॉय स्टोरी 3' बंद करें। कोई बात नहीं, हम भी रोए।
6. चुकंदर
- पीक सीजन: आप शुरुआती वसंत से देर से गिरने तक बीट प्राप्त कर सकते हैं।
- भंडारण युक्तियाँ: स्टोर करना सबसे अच्छा है चुकंदर रेफ्रिजरेटर में एक प्लास्टिक बैग में एक महीने तक।
- इसे कैसे खाएं: भुना हुआ टॉसचुकंदर और गाजरएक हार्दिक, स्वस्थ वेजी मुख्य बनाने के लिए दाल और ढेर सारी ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और मसालों के साथ।
मीठा, मिट्टी वाला और गहरा लाल,बीटसब्जी गलियारे में बहुत ही अनोखे हैं। चुकंदर में बीटालेन्स नामक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो कैंसर और अन्य अपक्षयी रोगों से लड़ने में मदद कर सकते हैं। ली जी, एट अल। (2019)। एंथोसायनिन की तुलना में प्रतिकूल तनाव और विकासवादी संबंधों के जवाब में सुपारी की अनुसंधान प्रगति। https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6749444/
वे हैं धनी विटामिन ए, बी, और सी में, साथ ही पोटेशियम और फोलेट . वे चीनी का एक प्राकृतिक स्रोत भी हैं (लगभग 9 ग्राम प्रति सेवारत), इसलिए जो लोग मीठे सामान में कटौती करना चाहते हैं, उन्हें ध्यान देना चाहिए। चमकीले लाल बल्ब के लिए बुरा नहीं है, है ना?
इसके अलावा, चुकंदर में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले आहार नाइट्रेट होते हैं जो बढ़ते हैं नाइट्रिक ऑक्साइड शरीर में। नाइट्रिक ऑक्साइड बेहतर रक्त प्रवाह, निम्न रक्तचाप, व्यायाम प्रदर्शन में वृद्धि, और बेहतर संज्ञानात्मक कार्यप्रणाली से जुड़ा हुआ है।
यहाँ एक हैचुकंदर और गाजर का सलादआपको क्रैक करने के लिए।
7. अजवाइन
- पीक सीजन: आप सितंबर और मार्च के बीच celeriaction में शामिल हो सकते हैं।
- भंडारण युक्तियाँ: अन्य रूट सब्जियों की तरह, सेलेरिएक एक महीने तक फ्रिज में ताजा रहेगा।
- इसे कैसे खाएं: अजवाइन लगभग किसी भी जड़ सब्जी के लिए उप कर सकते हैं।घन और कूद गयायह हैश ब्राउन के स्वादिष्ट, स्वस्थ विकल्प के लिए है।
सेलेरिएक सर्दियों की उपज का बदसूरत बत्तख का बच्चा हो सकता है। यह छोटी जड़ों में ढका हुआ एक मिहापेन, हरा-सफेद बूँद है। मम्म, रात का खाना।
लेकिन अजीब बाहरी से परे, अजवाइन में एक स्वादिष्ट, सूक्ष्म स्वाद होता है - कहीं अजमोद और अजवाइन के बीच - और एक हार्दिक बनावट। कभी भी किसी पुस्तक को उसके आवरण से, या किसी अश्वगंधा को उसके बाहरी वस्त्रों के घृणित स्वाद से न आंकें।
यह कैलोरी में कम है, फाइबर में उच्च है, और a विटामिन सी का डोप स्रोत , जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है, और फास्फोरस, जो डेम टीफ को मजबूत और चमकदार बनाए रखने में मदद कर सकता है।
सेलेरिएक्ट अब! शुरूशीतकालीन सब्जियों के साथ रचनात्मक हो रही है.
8. गाजर
- पीक सीजन: देर से गिरने के माध्यम से उपलब्ध है, हालांकि कुछ किस्में सर्दियों के दौरान कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं।
- भंडारण युक्तियाँ: कई जड़ वाली सब्जियों की तरह, गाजर रखेंगे कई हफ्तों के लिए रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक की थैली में।
- इसे कैसे खाएं: a . के साथ उनकी प्राकृतिक मिठास को बाहर लाएं सह भोजन जो संतरे की सब्जी, दालचीनी, संतरे का रस और मेपल सिरप को जोड़ती है।
क्या आपकी माँ ने कभी आपको स्वस्थ आँखों के लिए गाजर खाने के लिए कहा था? ये एंटीऑक्सिडेंट बीटा-कैरोटीन से भरे हुए हैं, जो एक यौगिक है धर्मान्तरित शरीर में विटामिन ए के लिए।
के अनुसार आहार की खुराक का कार्यालय (वे अपने गाजर को उनके आंगन से जानते हैं) विटामिन ए एक किक-गधा प्रतिरक्षा प्रणाली और स्वस्थ आंखों, त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली के लिए आवश्यक है।
संतरे की सब्जियां भी विटामिन सी और ल्यूटिन से भरपूर होती हैं, एंटीऑक्सिडेंट जो आपको बीमारी को दूर रखने में मदद कर सकते हैं।
ईईह, क्या चल रहा है, डॉक्टर? खैर, डॉक्टर कहते हैं कि गाजर खाने से हो सकता है किसी व्यक्ति के फेफड़ों के कैंसर के जोखिम को कम करें जू एच, एट अल। (2019)। क्या गाजर के सेवन से फेफड़ों के कैंसर का खतरा कम होता है? अवलोकन संबंधी अध्ययनों का एक मेटा-विश्लेषण। https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31552816/ कि सभी लोग!
लेकिन अगर आप गाजर के लिए और भी बेहतरीन विचार चाहते हैं, जैसे कि उन्हें पूरी तरह से शाकाहारी केक बनाना, तो एक इधर देखो .
9. शलजम और रुतबागा
- पीक सीजन: पार्टी के लिए ये टर्न-आईपी सभी सर्दी लंबी , बहुत सर्द की तरह लियोनेल रिची .
- भंडारण युक्तियाँ: शलजम और रुतबागा को आप फ्रिज में रख सकते हैं कुछ सप्ताह या कई महीनों के लिए जड़ तहखाने में।
- इसे कैसे खाएं: आपके लिए लजीज, गूढ़ और आश्चर्यजनक रूप से क्या अच्छा है? एक हल्का-अपसाधारण शलजम gratin! रुतबाग भेष में रॉक कर सकते हैं और किसी भी डिश में शलजम की जगह ले सकते हैं।
ये बैंगनी और सफेद बल्ब मोहाक के साथ आलू की तरह लग सकते हैं, लेकिन वे वास्तव में गोभी, ब्रोकोली और फूलगोभी के समान परिवार में हैं।
अभी तक भ्रमित? शायद इस अजीब-भ्रमित पहचान संकट के कारण, शलजम और रुतबाग को अक्सर (दुर्भाग्य से) उपज के गलियारे में अनदेखा कर दिया जाता है। लेकिन क्रूस पर चढ़ाए जाने वाले परिवार के सदस्यों के पास अपनी आस्तीन में कुछ शक्तिशाली, पौष्टिक तरकीबें हैं। फरेरा पीएमपी, एट अल। (2018)। एंटीऑक्सीडेंट, कीमोप्रिवेंटिव और एंटीनोप्लासिक कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के रूप में क्रूसिफेरस सब्जियां: प्रोस्टेट कैंसर के खिलाफ सल्फोराफेन के प्रीक्लिनिकल और नैदानिक साक्ष्य। https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30652644/
पोषक तत्वों का यह शस्त्रागार शामिल :
- कैंसर से लड़ने वाले ग्लूकोसाइनोलेट्स
- विटामिन सी और के
- फोलेट
- पोटैशियम
- रेशा
- कैल्शियम
जो अपने थोड़ा मीठा स्वाद लगभग किसी भी व्यंजन के लिए वरदान भी है। इनमें से एक बनाने के लिए उन्हें अपने रूट वेज कजिन के साथ एक पैन में डालें 19 व्यंजन .
स्टीवन सीगल 1911
10. पार्सनिप्स
- पीक सीजन: देर से पतझड़ और शुरुआती वसंत में पार्सनिप अपने सबसे अच्छे रूप में होते हैं।
- भंडारण युक्तियाँ: पार्सनिप को एक बैग में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सबसे अच्छा है। वे के लिए रखेंगे 3 से 4 सप्ताह .
- इसे कैसे खाएं: भुने हुए पार्सनिप को ग्रैनी स्मिथ सेब (और कुछ अन्य आवश्यक सामग्री) के साथ मिलाकर चिकना बनाने के लिए, पतझड़ के स्वाद वाला सूप .
ये पेस्टी, गाजर-दिखने वाले लोग पोषण संबंधी अच्छाई के प्रतिमान हैं। वेवर सी, एट अल। (2013)। सफेद सब्जियां: पोषक तत्वों का एक भूला हुआ स्रोत: पर्ड्यू गोलमेज कार्यकारी सारांश। https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23674800/
वे मुहैया कराते हैं कई पोषक तत्व पोटेशियम, विटामिन सी, और फोलेट सहित। गाजर की तरह, पार्सनिप में थोड़ा सा होता है मीठा, मिट्टी का स्वाद जो लगभग किसी भी शीतकालीन सूप, स्टू, या पुलाव के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
11. मीठे आलू
- पीक सीजन: मीठे आलू उपलब्ध हैं वर्ष के दौरान , लेकिन वे अपने चमकदार, नारंगी रंग में सबसे अच्छे हैं।
- भंडारण युक्तियाँ: शकरकंद को एक में रखें ठंडी, सूखी जगह रेफ्रिजरेटर के बाहर 2 सप्ताह तक।
- इसे कैसे खाएं: इनमें से किसी को चुनना उचित नहीं होगा 45 शकरकंद रेसिपी और बाकी कोशिश मत करो।
प्रो प्रकार:शकरकंद ब्राउनी एक चीज है, और उस पर एक अच्छी बात है।
मीठे आलू 'सबसे बहुमुखी कंद' के लिए पुरस्कार जीत सकते हैं। यदि जॉन ट्रैवोल्टा पुरस्कार प्रस्तुत कर रहा होता, तो वह उन्हें बुलाता स्मीब पडूडूस . लेकिन वह आज यहां नहीं है, इसलिए हम उनके वास्तविक नाम का उपयोग कर रहे हैं।
नारंगी रंग के ये व्यंजन फाइबर, बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए और सी, और एंटीऑक्सिडेंट के साथ एक पोषण पंच पैक करते हैं प्लेट की ओर बढ़ना . साथ ही, चूंकि वे काफी कम पर ग्लाइसेमिक सूची , वे के लिए महान हैं भरना वजन कम किए बिना।
इसके साथ क्लासिक पर ट्विस्ट पाएं मीठे आलू पुलाव .
12. रेडिकियो
- पीक सीजन: अमेरिका में रेडिकियो की तीन मुख्य किस्में उपलब्ध हैं - चिओग्गा, ट्रेविसो और टार्डिवो। देर से रेडिकियो पूरे सर्दियों में उपलब्ध है।
- भंडारण युक्तियाँ: इसे प्लास्टिक में लपेटकर फ्रिज में रख दें 3 सप्ताह .
- इसे कैसे खाएं: Sautéed radicchio इसमें एक किक (और विटामिन और खनिजों की एक अच्छी सेवा) जोड़ता हैआसान पास्ता डिश.
अंग्रेजी भाषा में सबसे मजेदार शब्दों में से एक होने के अलावा, radicchio (उच्चारण ra-DIK-kio) का सदस्य है चिकोरी परिवार एंडिव और एस्केरोल के साथ। हां, अब हम #FancyBoi क्षेत्र में हैं।
इसके लाल और सफेद, थोड़े तीखे, और इसके कड़वे पत्ते बस आपको देने के लिए इंतज़ार कर रहे हैंसब विटामिन सी , मैग्नीशियम, पोटेशियम, और विटामिन के।
साथ ही, इस पत्तेदार सब्जी के केवल एक कप में है only 9.2 कैलोरी , इसलिए कम कैलोरी वाले क्रंच और स्वाद के लिए इसे किसी भी डिश में डालें।
गर्म जलवायु
उस धूप वाले स्वभाव को केवल इसलिए न छोड़ें क्योंकि पत्तियाँ बाहर गिर रही हैं। संगरिया, धूप और बुरे फैसलों की यादें वापस लाने के लिए आप अभी भी गर्मियों के कुछ सबसे कीमती इनाम का उपयोग कर सकते हैं।
13. खट्टे फल
- पीक सीजन: गर्म जलवायु में उगने वाले खट्टे फल तुड़ाई के लिए पके होते हैं अक्टूबर के अंत और मार्च के बीच .
- भंडारण युक्तियाँ: आप साइट्रस स्टोर कर सकते हैं रेफ्रिजरेटर में कुछ हफ्तों के लिए या कमरे के तापमान पर 4 दिनों तक।
- इसे कैसे खाएं: इनमें से किसी एक को आजमाएंपांच स्वस्थ खट्टे व्यंजन. या सिर्फ छीलें, खाएं, अपना चेहरा पोंछें, और दोहराएं।
साइट्रस जितने जीवंत और गर्मियों में आते हैं, लेकिन अच्छी खबर यह है कि वे सभी सर्दियों में उपलब्ध हैं जो आपको रोग-रहित लाभ और चटपटे स्वाद के साथ पेश करते हैं।
गर्मियों के फल आपके पिना प्रशंसा में फिर से शामिल होने तक आपको टिकने के लिए एक मुट्ठी भर चेरी साइट्रस लें। खट्टे फल टपक रहे हैं विटामिन सी और फ्लेवोनोइड्स, एंटीऑक्सिडेंट जो पूरे शरीर में कैंसर पैदा करने वाले मुक्त कणों की क्रियाओं को रोकते हैं।
साइट्रस की खपत ने कम जोखिम के लिंक भी दिखाए हैं बीमारियों का भार , जिसमें अल्जाइमर रोग, पार्किंसंस रोग, मधुमेह, हैजा, मसूड़े की सूजन, मोतियाबिंद और क्रोहन रोग शामिल हैं।
को स्टॉक उछला नींबू , संतरे, अंगूर, कुमकुम , रक्त संतरे , नीबू, और क्लेमेंटाइन्स इस सर्दी में अपने साइट्रस को ठीक करने के लिए।
बूम! साइट्रस फ्रूट स्मूदी , आ रहा है।
14. अनार
अनारदुनिया के सबसे पुराने फलों में से एक हैं, साथ ही उनमें से एक हैं सबसे पौष्टिक स्टोव सीबी। (2011)। रक्तचाप और हृदय स्वास्थ्य पर अनार के रस के सेवन के प्रभाव। https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21457902/
- पीक सीजन: ग्लोब के आकार के फल किस मौसम में होते हैं अक्टूबर से जनवरी .
- भंडारण युक्तियाँ: अनार को फ्रिज में रखने के लिए 2 महीने तक , या कमरे के तापमान पर 1 से 2 सप्ताह के लिए।
- इसे कैसे खाएं: अनार के दानों का छिड़काव कुछ तीखा, चमकीला स्वाद जोड़ता है शीतकालीन काले सलाद .
रूबी रंग के बीज एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी का ढेर प्रदान करते हैं। ये हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं, मधुमेह के जोखिम को कम कर सकते हैं, और लोगों को संक्रमण से लड़ने में मदद कर सकते हैं। वुसी वी, एट अल। (2019)। अनार की संरचना और संभावित स्वास्थ्य लाभ: एक समीक्षा। https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31298147/
2019 के एक अध्ययन से पता चला है कि अनार का रस पीने से धमनियों में वसा के जमाव को कम किया जा सकता है, जो हृदय की कई स्थितियों के पीछे एक अपराधी है। अविराम एम, एट अल। (2012)। अनार हृदय रोगों से बचाव करता है। https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23243442
एक अनार से बीज निकालना मुश्किल हो सकता है (और, कौन जानता है, आप एक या दो कैलोरी जला सकते हैं), लेकिन दिल-स्वस्थ, मीठे-खट्टे फली श्रम के लायक हैं।
कम श्रमसाध्य विकल्प के लिए, एक गिलास सेल्टज़र में बिना चीनी के अनार के रस का छींटा डालें। या, आपकी सहायता के लिए इस आसान मार्गदर्शिका पर जाएं अनार दाना एक खिड़की को तोड़े बिना।
15. गहरा, पत्तेदार साग
- पीक सीजन: केल गर्म जलवायु में बढ़ता है और प्रशांत उत्तर - पश्चिम के दौरान सर्दियों के महीने .
- भंडारण युक्तियाँ: धुले और सूखे साग को . में लपेटें कागजी तौलिए , फिर पूरे शेबंग को एक प्लास्टिक बैग में फ्रिज में रख दें। साग 1 से 2 सप्ताह तक ताजा रहेगा।
- इसे कैसे खाएं: आप सलाद के लिए बोरिंग पुराने लेट्यूस को केल, चार्ड, या कोलार्ड्स की अदला-बदली करके सलाद में पोषण संबंधी सुपरपावर जोड़ सकते हैं। पोषक तत्वों से भरपूर सलाद .
ट्रेंडी केल और स्वादिष्ट कोलार्ड सर्दियों के दौरान धूप में अपना पल बिताएं।
ये सब्जियां प्रदान करती हैं ढेर का विटामिन ए, सी, के, और ई, साथ ही लोहा, कैल्शियम, मैंगनीज, पोटेशियम और पौधों के यौगिक जो शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं। इसके अलावा, वे कैलोरी में कम हैं और लगभग किसी भी डिश में फिट होने के लिए पर्याप्त बहुमुखी हैं।
सभी हेल काले! (और कोलार्ड, वे बस इतनी आसानी से तुकबंदी नहीं करते हैं)।
अपने बॉयफ्रेंड को कामुक कैसे बनाएं
गोभीऔर कोलार्ड साग सुपर-स्वस्थ के सदस्य हैं ब्रासिका सब्जी परिवार , जिसका अर्थ है कि वे कैंसर को रोकने में मदद करते हैं, बीमारी से लड़ते हैं, और आम तौर पर आपको चौतरफा चमकदार और स्वस्थ रखते हैं।
आइए समझाते हैंगोभी को सही तरीके से कैसे करेंसादे सलाद का सहारा लिए बिना।
16. एस्केरोल
- पीक सीजन: गर्म मौसम में एस्केरोल पतझड़ और शुरुआती सर्दियों में बढ़ता है।
- भंडारण युक्तियाँ: यह प्यारा हरा थोड़ा नाजुक होता है, इसलिए इसे जल्दी से खा लें। में लिपटे कागजी तौलिए और एक खुले प्लास्टिक बैग में संग्रहीत, escarole 4 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रहता है।
- इसे कैसे खाएं: Escarole a . में कुछ चमकीले-हरे रंग की ताजगी जोड़ता है क्लासिक इतालवी सूप .
Escarole होने की संभावना है a दुर्लभ खोज अपने नजदीकी किराने की दुकान में लेकिन देर से सर्दियों में खाना पकाने के लिए स्वागत ताजगी जोड़ सकते हैं।
यह थोड़ा कुरकुरे होता है, लेट्यूस की तरह, और पालक की तरह आसानी से मुरझा जाता है। यह का सदस्य है चिकोरी परिवार , इसलिए पारिवारिक समारोहों में एंडिव, रेडिकियो, केल, और चार्ड के साथ बाहर घूमता रहता है, गपशप करता है।
अन्य साग की तरह, escarole is फोलिक एसिड में उच्च , फाइबर, और विटामिन ए और के।
हमारी जाँच करें आसान दृश्य गाइड हमारे पत्तेदार हरे दोस्तों के लिए।
17. सौंफ
- पीक सीजन: सौंफ बाजार में उपलब्ध है देरी से गिरावट शुरुआती वसंत के माध्यम से।
- भंडारण युक्तियाँ: सौंफ के बल्ब को पेपर बैग में लपेटें और 5 दिनों तक के लिए फ्रिज में स्टोर करें।
- इसे कैसे खाएं: हाँ, सर्दियों में एकदम ताज़ा सलाद बनाना संभव है। इसे इस्तेमाल करे सौंफ और अजवाइन पकवान एक कुरकुरे ठंडे मौसम के दोपहर के भोजन के लिए।
शीर्ष पर पंखदार पत्तियों के साथ, नीचे एक गोल, प्याज के आकार का बल्ब, और a नद्यपान जैसा स्वाद भर में, सौंफ़ निश्चित रूप से वहाँ से बाहर अजनबी सब्जियों में से एक है। और 'अजीब' से हमारा मतलब भयानक और स्वादिष्ट है, बिल्कुल। बेहतर सौंफ आप जानते हैं।
यह थोड़ा मीठा है , थोड़े कुरकुरे, और - सबसे ऊपर - सुपर स्वस्थ।
नद्यपान का स्वाद एनेथोल नामक यौगिक के कारण प्रचुर मात्रा में होता है। अध्ययनों से पता चलता है कि यह निफ्टी यौगिक कुछ कैंसर के जोखिम को कम कर सकता है, सूजन को दबा सकता है, और थक्के को रोकने के लिए स्वाभाविक रूप से रक्त को पतला बना सकता है।
ऐसी सब्जी के लिए जाना बुरा नहीं है जो दिखती है तिल स्ट्रीट से बर्ट एक लड़ाई के बाद। सौंफ़ में का बोझ भी होता है विटामिन और खनिज जैसे विटामिन सी, पोटेशियम, मैग्नीशियम और कॉपर।
शो के स्टार से ध्यान भटकाए बिना सब्जियां अभी भी एक आकर्षण हो सकती हैं। पौष्टिक साइड डिश में महारत हासिल करें यहां .
टीएल; डॉ
सर्दी अपने साथ एक स्नूगी या हसी में फिसलने और आराम से भोजन करने का आग्रह करती है। सांता कई सालों से इसके लिए पीठ थपथपा रहा है।
कई सब्जियां अभी भी सर्दियों से ठीक पहले कटाई के लिए तैयार हैं और अगर उन्हें उचित देखभाल के साथ संग्रहीत किया जाता है तो वे उम्र के लिए रहती हैं। सर्दी होने का मतलब यह नहीं है कि आपकी स्वस्थ आदतों को हाइबरनेट करने की जरूरत है। मध्य उंगली को अपने हृदय स्वास्थ्य पर लगाए बिना भोजन गर्म, आरामदायक और भरने वाला हो सकता है।
चबाने से बीमार? यहाँ हैं 31 वेजी स्मूदी रेसिपी अपने शीतकालीन शाकाहारी आपूर्ति को अच्छे उपयोग में लाने के लिए।
