चिया सीड्स के फायदे: वो सब कुछ जो आपको जानना जरूरी है

चिया एक तरह के पुनर्जागरण से गुजर रही है। एक बार चिया-पालतू बालों की बढ़ती प्रचुर मात्रा के लिए जाने जाने वाले छोटे काले धब्बे वास्तव में खाने योग्य बीज होते हैं जो रेगिस्तानी पौधे से आते हैंसाधू(तकनीकी रूप से टकसाल परिवार का हिस्सा)। चिया (साल्विया हिस्पैनिका): प्राकृतिक मानक अनुसंधान सहयोग द्वारा एक व्यवस्थित समीक्षा। उलब्रिच्ट सी, चाओ डब्ल्यू, न्यूमी के। हाल के नैदानिक ​​परीक्षणों पर समीक्षा, 2010, मार्च।; 4 (3): 1876-1038।

90 के दशक के शीर्षस्थ से पहले, चिया बीज माया आहार और एज़्टेक सेना के मूल अस्तित्व राशन में जाने-माने भोजन था। वर्षों से, जानने वालों ने इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए बीज की प्रशंसा की है - विशेष रूप से अत्यधिक सक्रिय व्यक्तियों के लिए। शायद इस छोटे से बीज को गंभीरता से लेने का समय आ गया है।

जानने की जरूरत

चुमाश, एक मूल जनजाति जो दक्षिणी और मध्य कैलिफ़ोर्निया में रहती थी, गांवों के बीच संदेश देने के लिए लंबी दौड़ के दौरान चिया बीज खाती थी, यह विश्वास करते हुए बढ़ी हुई ऊर्जा . आज, कुछ वैज्ञानिक अभी भी सोचते हैं कि चिया हमारे एथलेटिक कौशल को बढ़ा सकता है। एक सिद्धांत यह है कि चिया पाचन को धीमा कर देती है, इसलिए धावकों को बाद में ऊर्जा को बढ़ावा मिल सकता है।

लेकिन उन लोगों के लिए भी जो 100 मील की दौड़ में शामिल नहीं हो रहे हैं, जहां उन्हें अतिरिक्त ऊर्जा किक की आवश्यकता होगी, चिया के बीज अभी भी भेड़िये के लायक हो सकते हैं। चिया सीड्स में किसी भी अन्य ज्ञात पौधे की तुलना में अधिक फैटी एसिड होता है। एक murine स्तन ग्रंथि एडेनोकार्सिनोमा में ईकोसैनॉइड रिलीज, एपोप्टोसिस और टी-लिम्फोसाइट ट्यूमर घुसपैठ पर ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर चिया तेल (साल्विया हिस्पैनिका) का प्रभाव। एस्पाडा सीई, बेरा एमए, मार्टिनेज एमजे। प्रोस्टाग्लैंडिंस, ल्यूकोट्रिएन्स, और आवश्यक फैटी एसिड, २००७, जुलाई;७७(1):०९५२-३२७८।

अन्य संपूर्ण खाद्य स्रोतों की तुलना में उनके पास कुछ भारी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट भी हैं-अक्सर प्रशंसा से भी ज्यादाब्लूबेरी.

महिला साइन टैटू

औंस के लिए औंस, चिया कुछ अन्य प्रसिद्ध स्वास्थ्य मुख्य आधारों को भी मात देता है। यह है १५ बार ब्रोकली से ज्यादा मैग्नीशियम, पालक से तीन गुना ज्यादा आयरन, दूध से छह गुना ज्यादा कैल्शियम और केले से दो गुना ज्यादा पोटैशियम।

और चिया सिर्फ पानी की बोतल की सबसे अच्छी दोस्त हो सकती है। चिया बीज पानी में अपने वजन का 10 गुना तक अवशोषित कर लेते हैं, जिससे मानव शरीर को लंबे समय तक हाइड्रेटेड रहने में मदद मिलती है और समग्र सहनशक्ति में सुधार होता है। ओमेगा 3 चिया सीड लोडिंग कार्बोहाइड्रेट लोडिंग के साधन के रूप में। इलियन टीजी, केसी जेसी, बिशप पीए। जर्नल ऑफ़ स्ट्रेंथ एंड कंडीशनिंग रिसर्च / नेशनल स्ट्रेंथ एंड कंडीशनिंग एसोसिएशन, २०११, मई।;२५(1):१५३३-४२८७।

क्या नारियल तेल को चिकनाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है?

यह शरीर के चारों ओर खनिजों के परिवहन में भी मदद कर सकता है, जो तनाव को कम करने, हड्डियों को मजबूत बनाने और दिल की धड़कन को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। अपने जादुई गेलिंग प्रभाव के साथ, चिया को बेकिंग में अंडे या तेल की प्रतिकृति के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। चिया (साल्विया हिस्पैनिका एल) जेल को केक के निर्माण में अंडे या तेल की प्रतिकृति के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। बोर्नियो आर, एगुइरे ए, लियोन एई। अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन का जर्नल, २०१०, जून;११०(६):१८७८-३५७०।

उन्हें थोक में खरीदने से पहले, सुपरसीड्स के बारे में कुछ महत्वपूर्ण तथ्य जानना आवश्यक है।

आपकी कार्य योजना

जबकि चिया बीज कुछ प्रभावशाली पोषण लाभों का दावा करते हैं, वैज्ञानिक यह अनुशंसा नहीं करते हैं कि हम उन्हें अपने एकमात्र प्रोटीन स्रोत के रूप में उपयोग करें। खसखस के दो बड़े चम्मच लुक-ए-लाइक में चार ग्राम प्रोटीन होता है, लेकिन यह पूर्ण नहीं प्रोटीन स्रोत।

इसका मतलब है कि चिया के प्रोटीन में कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक एक या अधिक अमीनो एसिड की कमी होती है। लेकिन एक अध्ययन में चिया सीड्स को मिलाते हुए पाया गया लाइसिन युक्त मांस, नट और अंडे जैसे खाद्य पदार्थ एक पूर्ण प्रोटीन बनाते हैं। मैक्सिकन चिया सीड (साल्विया हिस्पैनिका एल) के प्रोटीन अंश के थर्मल और भौतिक रासायनिक गुण और पोषण मूल्य। ओलिवोस-लुगो बीएल, वाल्डिविया-लोपेज़ एमÁ, टेकांटे ए। खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी अंतर्राष्ट्रीय = विज्ञान और खाद्य अंतर्राष्ट्रीय प्रौद्योगिकी, 2010, फरवरी; 16 (1): 1082-0132।

सौभाग्य से, यह एक प्रोटीन स्रोत है जो पेट के लिए आसान है, क्योंकि मानव शरीर आसानी से चिया बीज को पचा सकता है। अन्य बीजों के विपरीत, चिया बीजों को खाने के लिए जमीन में नहीं डालना पड़ता है। जठर रस (यम!) के साथ मिश्रित होने पर, बीज एक जेल बनाओ , पाचन एंजाइमों के लिए एक अवरोध पैदा करना ताकि बीज के कार्बोहाइड्रेट धीरे-धीरे टूटना और ग्लूकोज को स्थिर दर से छोड़ते हैं। जेल रक्त शर्करा में स्पाइक्स को रोकने में मदद कर सकता है, कुछ अन्य कार्बोहाइड्रेट के विपरीत जो हम जानते हैं (अहम, सफेद चीनी)। यह 'जेल जब गीला' घटना भी हमारी मदद करती है भरा हुआ महसूस करो , जैसे बीज पाचक रस चूसते हैं और फैलते हैं, पेट में कुछ खाली जगह लेते हैं।

और स्वाद? चिया बीज हैं काफी बेस्वाद , वास्तव में, जो उन्हें लगभग किसी भी स्नैक या डिश के लिए एक आसान जोड़ बनाता है। उन्हें पसंदीदा स्मूदी के साथ मिलाएं; उन्हें बादाम के दूध में सेट होने दें ताकि वे a . में रूपांतरित हो जाएं हलवा की तरह संगति; या उन्हें अनाज, सलाद में जोड़ें, ग्रेनोला , या बस कुछ और के बारे में। स्वास्थ्य बाजारों में, ऑनलाइन या कई बड़े चेन किराना स्टोर पर चिया बीज प्राप्त करें। और अतिरिक्त क्रेडिट: कीड़े उनसे नफरत करते हैं , इसलिए जैविक रूप से उगाई जाने वाली किस्मों को खोजना आसान है।