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यह वही क्यों नहीं है?
यदि आप शिकागो, लॉस एंजिल्स, मियामी या न्यूयॉर्क जैसे व्यस्त शहर में रहते हैं; तो आप थोड़े से मसाले के साथ खाना खाने के आदी हो जाते हैं। शिकागो जैसे शहर अपनी आत्मा के भोजन के लिए जाने जाते हैं, जबकि लॉस एंजिल्स और मियामी स्पेनिश व्यंजनों के मसाले के लिए हमारे पैलेट पेश करते हैं; जबकि न्यू यॉर्कर भारतीय भोजन में हिस्सा ले सकते हैं जो उनके चेहरे पर एक अद्भुत मुस्कान छोड़ देता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप देश में कहां हैं या आपका पसंदीदा भोजन क्या है, ज्यादातर बार आपको जीरा नुस्खा के हिस्से के रूप में मिलेगा। क्या आप पाते हैं कि जब आप घर पर भोजन करने की कोशिश करते हैं, लेकिन जीरा के बिना, भोजन समान नहीं होता है? यह ऐसा है जैसे उसने अपना पिज्जा खो दिया हो। आप खुद सोच रहे होंगे कि जीरा कहां से लाएं या जीरे की जगह क्या लें। ज्यादातर बार अगर आप सिर्फ मिर्च पाउडर या टैको सीज़निंग आज़माते हैं, तो आप पाएंगे कि भोजन या तो अधिक मसालेदार है या थोड़ा नमकीन है, ये विकल्प पर्याप्त नहीं हो सकते हैं या अधिक उपयोग भी नहीं हो सकते हैं। जीरे का सही विकल्प खोजना एक मुश्किल काम साबित हो सकता है, लेकिन डरो मत, हमने जीरे के विकल्प की एक अद्भुत सूची जमा की है जो आपके भोजन को बेहतर बनाएगी। जब आगंतुक दुनिया भर के भोजन का अनुभव करना चाहते हैं तो जीरा के ये विकल्प आपके घर को लोकप्रिय बना देंगे।
द्वारा साझा की गई एक पोस्ट इनेस मोरेउ (@inesmorreau) 17 मई 2018 दोपहर 12:30 बजे पीडीटी
स्थायी मेकअपहोंठ
जीरा और उसका उद्देश्य
कमिंग एक ऐसा मसाला है जो अफ्रीका, भारत, मलेशिया, मध्य पूर्व और मैक्सिको के विभिन्न देशों सहित दुनिया भर में उपयोग किया जाता है। जीरा अपियासी (अजमोद परिवार) के परिवार में फूल वाले पौधे जीरा से आता है और यह पौधे का बीज है जिसका उपयोग भोजन में सुखाकर और कुचलने पर किया जाता है। लेकिन केवल पैलेट आनंद के लिए उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, जीरा दुनिया भर में औषधीय प्रयोजनों के लिए भी है।जीरा का उपयोग दूसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व में पूर्वी भूमध्यसागरीय क्षेत्र में किया जाता है। प्राचीन यूनानियों ने भी मसाले का इस्तेमाल किया और जीरा का उपयोग पूरे मोरक्को में तब तक जारी रहा जब तक कि इसे स्पेनिश और पुर्तगाली बसने वालों द्वारा अमेरिका में नहीं लाया गया।मेक्सिको में, जीरा मिर्च पाउडर और टैको सीज़निंग में एक घटक है। जीरा का सबसे अधिक उपयोग स्ट्यू और सूप में किया जाता है, जिसमें ग्रेवी जैसे करी और मिर्च शामिल हैं। फारस में, जीरा पाचन में मदद करने की अपनी क्षमता के लिए सबसे प्रसिद्ध है। जबकि भारत में जीरे को उबालकर बनाए जाने वाले लोकप्रिय पेय में जीरा का उपयोग किया जाता है।जीरा किसी भी भोजन के लिए एक स्वस्थ अतिरिक्त है क्योंकि यह बी विटामिन, विटामिन ई, और खनिजों जैसे लोहा, मैग्नीशियम और मैंगनीज जैसे पोषक तत्वों के साथ वसा, प्रोटीन और आहार फाइबर के लिए दैनिक मूल्य की उच्च मात्रा प्रदान करता है।
द्वारा साझा की गई एक पोस्ट स्टेसी मॉरिस (@therecoveringamerican) 17 मई, 2018 सुबह 8:24 बजे पीडीटी
जीरा के लिए 4 विकल्प
भले ही यह आपका पसंदीदा व्यंजन हो, जिसे आप डुप्लिकेट करने का प्रयास कर रहे हों, या यदि आप किसी तिथि या डिनर अतिथि को प्रभावित करने का प्रयास कर रहे हों; किसी भी भोजन में जीरा मिलाने से वह किक बढ़ जाती है जो आपके मेहमान के मुंह में पानी ला देगी। हालांकि, अगर आपके मसाला संग्रह में जीरा नहीं है, तो एक प्रतिस्थापन खोजना मुश्किल साबित हो सकता है। यदि आप एक से अधिक विकल्प या दूसरे विकल्प से कम जोड़ते हैं, तो आपको मूल भोजन और आपके विकल्प के बीच एक अलग स्वाद मिल सकता है। अपने भोजन में जोड़ने के लिए मसाले के विकल्प का सही संयोजन ढूँढना निराशाजनक साबित हो सकता है और अनुभव को पूरी तरह समाप्त कर सकता है। हालांकि, हम यहां आपकी मदद करने के लिए हैं और नीचे आपको अपने जीरे के व्यंजनों के लिए चार मसाला प्रतिस्थापन मिलेंगे जो आपके खाने की मेज पर किसी भी अतिथि को प्रभावित करेंगे।
एफ़्रोडाइट मज़ेदार तथ्य
स्थानापन्न एक: जीरा बीज
जीरा के सबसे करीब होने के कारण यह अजमोद परिवार में भी स्थानापन्न नंबर एक है, जीरा बीज। जीरे के बीजों का स्वाद जीरा जैसा ही होता है और दिखने में भी ऐसा ही होता है। स्थानापन्न जीरा और जीरा के बीच एकमात्र अंतर यह है कि जीरा थोड़ा अधिक मसालेदार होता है। जीरे का इस्तेमाल उसी तरह करना चाहिए जैसे आपकी रेसिपी में जीरा (पिसा हुआ या साबुत) किया जाता है। यह विकल्प उस पिज्जाज़ को आपके पकवान में वापस जोड़ सकता है और आपके मेहमान को कभी पता नहीं चलेगा कि आपने जीरा को जीरा के बीज के रूप में बदल दिया है। जीरे के स्वास्थ्य लाभ के समान, जीरे के बीज में 38 ग्राम आहार फाइबर, विटामिन ए, सी, ई और बी-विटामिन होते हैं। कैरवे के बीजों में थायमिन, पाइरीमिडीन, राइबोफ्लेविन और नियासिन जैसे खनिज भी होते हैं, जो सभी स्वस्थ जीवन के लिए आवश्यक हैं।
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द्वारा साझा की गई एक पोस्ट ल्यूक डुपेरेज़ (@lucdupere) 11 मई, 2018 अपराह्न 4:35 बजे पीडीटी
विकल्प दो: पिसी हुई धनिया
एक बार फिर, हम जीरे के स्थान पर पिसे हुए धनिये के इस विकल्प का उपयोग करके अजमोद परिवार में रह रहे हैं। पिसे हुए धनिये में जीरे के समान नींबू जैसा स्वाद होता है, लेकिन एक बार फिर जीरे की तरह, यह विकल्प कम तीखा होता है। अपने भोजन में मसाला जोड़ने के लिए, पिसा हुआ धनिया मिर्च पाउडर के साथ संयोजन विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आपका व्यंजन सरल है, तो आप टैको सीज़निंग के साथ पिसा हुआ धनिया के स्थान पर छिड़क सकते हैं, हालाँकि, प्रतिस्थापन के साथ ज़्यादा मत करो और हमेशा अपने मौसम के अनुसार स्वाद लें।
प्यार अच्छी तरह से पका हुआ भोजन है
द्वारा साझा की गई एक पोस्ट एमी लेह (@comicsandcats) 17 मई, 2018 दोपहर 2:21 बजे पीडीटी
स्थानापन्न तीन: मिर्च पाउडर
जी हाँ, आपने वह स्थानापन्न शीर्षक सही पढ़ा, मिर्च पाउडर। मिर्च पाउडर जीरे की तरह तीखा होता है और मसाले का बेहतरीन विकल्प हो सकता है। मिर्च पाउडर का उपयोग स्टॉज, करी, टैकोस और कई अन्य भोजन में किया जाता है। और अगर आपकी रसोई में जीरा कम हो रहा है, तो मिर्च पाउडर आपके पकवान में जोड़ने और आपके मेहमानों के स्वाद की कलियों को खुश करने के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। लेकिन याद रखें, इस विकल्प के साथ थोड़ा लंबा रास्ता तय करता है, इसलिए जीरा में नुस्खा की आवश्यकता के आधे हिस्से का उपयोग करें।
द्वारा साझा की गई एक पोस्ट निकलास हैनसेन (@setdesignniklashansen) 5 दिसंबर, 2017 को सुबह 10:53 बजे पीएसटी
संकेत वह तुम्हें वापस चाहता है
स्थानापन्न चार: करी पाउडर
करी पाउडर जीरे का एक बेहतरीन विकल्प है और आप जितना चाहें उतना कम या ज्यादा इस्तेमाल करने की क्षमता रखते हैं। जीरा के विपरीत, जिसमें प्रत्येक घटक में एक विशिष्ट मात्रा में जोड़ा जाता है, करी पाउडर एक बड़ा विकल्प है क्योंकि यह आपको अपने व्यंजन को अपने विनिर्देश के अनुसार विस्तृत करने की अनुमति देता है।
आनंद लेना
अब जब आपके पास अपने भोजन को बढ़ाने के लिए कुछ मज़ेदार मसाले हैं, तो परिवार और दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए आखिरी चीज़ बची है।
