मैक्सिकन मेनू को कैसे नेविगेट करें

शायद आपने सिन्को डे मेयो का जश्न मनाने के लिए पनीर से सना हुआ कुछ लोडेड नाचोस और कुछ (कुछ से अधिक ठीक) मार्गरिट्स में लिप्त हो गए हैं। लेकिन चिमिचांगा का वह सब स्वादिष्ट स्वाद आमतौर पर ईंधन भरने का सबसे पौष्टिक तरीका नहीं है। तो इससे पहले कि आप ओले कहें, अपने मैक्सिकन पर्व (घर पर या रेस्तरां में) को थोड़ा स्वस्थ बनाने के लिए हमारे सुझावों और युक्तियों पर एक नज़र डालें।

टूट जाना

जबकि मलाईदार, पनीर के व्यंजन जैसे एनचिलादास और तली हुई चीजें (चालूपा और चिली रेलेनो) वास्तव में स्वस्थ भोजन होने की कोई उम्मीद नहीं है, ऐसे अन्य आइटम हैं जिन्हें आसानी से बदला जा सकता है ताकि वे आपके आहार को खत्म कर सकें। (हम यह नहीं कह रहे हैं कि कभी भी एंकिलदास या तली हुई गुडियों के लिए न जाएं, बस इतना कम करें!) यहां कुछ ऐसी चीजें दी गई हैं जिन्हें थोड़ा स्वस्थ बनाने के लिए बदलना आसान है।

चिप्स एंड डिप्स

वसा से भरी कड़ाही में पकाए गए मसालेदार मांस को चुनने के बजाय, अपने प्रोटीन को ग्रील्ड, भुना हुआ या बेक किया हुआ पूछें, और देखें कि क्या वे अतिरिक्त तेल को खत्म कर सकते हैं। उनकी स्वास्थ्यवर्धक वस्तुओं को खोजने के लिए कुछ प्रमुख शब्दों को खोजना आसान है: ग्रील्ड मीट को आमतौर पर “asada” के रूप में सूचीबद्ध किया जाता है; (कार्ने असाडा का अर्थ है ग्रील्ड बीफ, और पोलो एसाडो चिकन को संदर्भित करता है)। व्यंजन जैसे चारकोल टैकोस (जो चारकोल पर पकाया जाता है) और फजिटास जमीन के मांस के बजाय स्टेक के पतले स्लाइस का उपयोग करते हैं, जिससे वे भी अच्छे विकल्प बन जाते हैं।

मछली

अस्वस्थ रिश्ते को छोड़ना

मैक्सिकन रेस्तरां आम तौर पर कुछ बेहतरीन मछली और झींगा विकल्प प्रदान करते हैं। इस बात को लेकर उत्सुक हैं कि आपका समुद्री भोजन कहां से आ रहा है और खाने के लिए सबसे सुरक्षित क्या है? हमारे परामर्श से सबसे सुरक्षित कैसे चुनेंसमुद्री भोजन इन्फोग्राफिक) परेमछली टैको, मसालेदार ग्रिल्ड झींगा (कैमारोन कहा जाता है) या फिश बेक ट्राई करें - अक्सर हल्की, सफेद मछलियां, जैसे कि तिलपिया, को टन सब्जियों के साथ परोसा जाता है और फलों के साल्सा के साथ स्वाद दिया जाता है। भुना हुआसैल्मनकई मैक्सिकन रेस्तरां में ओमेगा -3 की एक स्वस्थ खुराक के लिए भी उपलब्ध है (जिनमें से एक शोध से पता चलता है कि यूवी-प्रेरित त्वचा क्षति से बचाने में मदद मिल सकती है) इकोसापेंटेनोइक एसिड मानव त्वचीय फाइब्रोब्लास्ट में यूवी-प्रेरित एमएमपी -1 अभिव्यक्ति को रोकता है। किम, एच.एच., शिन, सीएम, पार्क, सीएच, एट अल। त्वचाविज्ञान विभाग, सियोल नेशनल यूनिवर्सिटी कॉलेज ऑफ मेडिसिन, सियोल, कोरिया। जर्नल ऑफ लिपिड रिसर्च, 2005 अगस्त;46(8):1712-20..

सलाद

हालांकि सलाद शब्द स्वस्थ लग सकता है, मैक्सिकन से प्रेरित सलाद मुट्ठी भर पनीर और बहुत अधिक खट्टा क्रीम के साथ विपरीत होते हैं। टॉर्टिला स्ट्रिप्स और पनीर के भार को छोड़ दें, और किनारे पर गुआक के लिए पूछें। और तले हुए टॉर्टिला कटोरे को पास करना सुनिश्चित करें जिसमें मैक्सिकन रेस्तरां अक्सर अपने सलाद परोसते हैं और एक पारंपरिक कटोरा (आप जानते हैं, अखाद्य प्रकार) के लिए पूछते हैं। कम वसा, कम कैलोरी प्रतिस्थापन के लिए सलाद ड्रेसिंग के बजाय साल्सा का अनुरोध करें, या साइट्रस स्वाद के किक के लिए शीर्ष पर नींबू के निचोड़ के साथ जाएं।

पक्ष और शुरुआत

एक विशाल भोजन ऑर्डर करने के विकल्प के रूप में, इसके बजाय नाश्ते के लिए कुछ पक्ष या ऐपेटाइज़र चुनें, या एक अच्छी तरह गोल मिनी भोजन के लिए एक टैको प्लस साइड ऑर्डर करें। अधिकांश मेक्सिकन रेस्तरां ऑफ़र करते हैं केले या विटामिन से भरे दोपहर के भोजन के लिए ग्रील्ड सब्जियां। जबकि केले अक्सर तले जाते हैं, आप आमतौर पर उन्हें बेक करने के लिए कह सकते हैं। चावल और बीन्स एक और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हैं क्योंकि वे एकपूर्ण प्रोटीन(जिसका अर्थ है कि उनमें सभी 10 . हैं) तात्विक ऐमिनो अम्ल ) चावल को अतिरिक्त चरबी या तेल के बिना पकाने के लिए कहें, और कुछ अतिरिक्त स्वाद के लिए इसके ऊपर सालसा या थोड़ा गुआक डालें। एक और स्वादिष्ट लेकिन हल्का टॉपिंग विकल्प: नीबू का रस और कटा हुआ सीताफल।

पेय

मेक्सिकन पेय चीनी या कॉर्न सिरप से भरे खट्टे मिश्रण से भरे होने के लिए जाने जाते हैं (हम आपकी ओर देख रहे हैं, मिस्टर मार्गरीटा)। हल्का मार्ग ऑर्डर करने के लिए, मीठा और खट्टा मिश्रण और एगेव अमृत (बार स्वीटनर पर ओवरबोर्ड जाते हैं) पर पास करें, और बस टकीला, थोड़ा ट्रिपल सेकेंड, क्लब सोडा का एक स्पलैश और नींबू का गुच्छा मांगें wedges। और टैको को कम करते समय मार्जरीटा को छोड़ना जितना पापपूर्ण लग सकता है, एक हल्की बीयर या वाइन में आमतौर पर कम कैलोरी और चीनी होगी। यदि आपके पास वह मार्जरीटा है, तो आप हमेशा एक ऑर्डर कर सकते हैं, फिर एक हल्की बीयर या एक गैर-मादक पेय पर स्विच कर सकते हैं।

गो-टू स्वस्थ व्यंजन Dis

तो अब जबकि हमने आपको मैक्सिकन रेस्तरां के भोजन के कुछ सबसे महत्वपूर्ण पहलुओं के बारे में जानकारी दी है, हमने कुछ स्वास्थ्यप्रद व्यंजनों और (उन्हें और भी स्वास्थ्यवर्धक कैसे बनाया जाए) के बारे में बताया है।

Burrito बाउल

टॉर्टिला को छोड़ दें, और एक कटोरी में अपना बूरिटो मांगें। लपेट को हटाकर, आप मैदा से बनी कुछ सौ कैलोरी बचा सकते हैं। चावल को निक्स करें (या प्रकाश डालें), और मिर्च और प्याज की स्वस्थ मदद के लिए कहें, और आपने अपने लिए एक और भी स्वस्थ भोजन प्राप्त किया है। इनमें से किसी एक कटोरे को लेट्यूस, टमाटर और जलेपीनो मिर्च जैसे हल्के टॉपिंग से भरना आसान है। दुबला, स्वस्थ प्रोटीन के लिए ग्रील्ड चिकन या स्टेक चुनें।

सेविचे

आमतौर पर दक्षिण अमेरिकी रेस्तरां में पाया जाता है, ये पकवान पारंपरिक रूप से कच्चे समुद्री भोजन के काटने के आकार के टुकड़ों को भिगोकर बनाया जाता है - जैसे कि झींगा, कॉड, या हलिबूट - खट्टे के रस में। हालांकि मछली वास्तव में गर्मी के अधीन नहीं है, साइट्रस के रस से एसिड “रसोई” यह। Ceviche को फिर मिर्च मिर्च और अन्य सीज़निंग जैसे प्याज और समुद्री नमक के साथ मसालेदार किया जाता है। एक स्वस्थ उच्च प्रोटीन भोजन के लिए पीले चावल (जिसमें टन मक्खन हो सकता है) के बजाय उबले हुए चावल के लिए पूछें। इसे एंट्री के रूप में खाएं या ऐपेटाइज़र के रूप में साझा करें।

fajitas

शायद मेनू में सबसे अधिक पहचाने जाने वाले भोजन में से एक, फजिटास एक पल में मैला (और अस्वस्थ) हो सकता है। खट्टा क्रीम, रिफ्राइड बीन्स का ढेर, और कटा हुआ पनीर के अत्यधिक उदार डोजिंग पर ग्लूपिंग के बजाय, टॉपिंग पर आसानी से जाएं। जब ग्रील्ड चिकन या बीफ के साथ मिर्च, प्याज, और टमाटर सहित कई टन सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है, तो फजिटास वास्तव में एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है। यदि आपके पास बस थोड़ी सी खट्टा क्रीम है, तो इसे किनारे पर मांगें! अनावश्यक कैलोरी काटने का एक और आसान तरीका? टॉर्टिला को छोड़ें और सीधे कड़ाही या परोसने की थाली से सब्जियों और मांस का आनंद लें।

tacos

टैकोस संभवतः मेनू पर सबसे स्वस्थ विकल्प की तरह नहीं लगता है, लेकिन हमें इसे इन छोटे लोगों को उनके तत्काल भाग नियंत्रण के लिए सौंपना होगा। अधिकतम तक भरे हुए एक विशाल बर्टिटो के बजाय, टैको बस थोड़ा कम खाना आसान बनाते हैं, और अगले एक को तैयार करते समय अपने आप को गति देते हैं। फिश टैकोस बहुत सारे स्वस्थ प्रोटीन के साथ एक अच्छा हल्का भोजन बनाते हैं। अपने सर्वर से पूछें कि क्या हार्ड टैको गोले बेक किए गए हैं या तले हुए हैं। यदि कुरकुरे गोले तले हुए हैं, तो कम वसा के लिए नरम टॉर्टिला चुनें। मक्के की रोटी कम वसा, लगभग आधी कैलोरी और एक सरल सामग्री सूची के साथ भी एक स्वस्थ विकल्प होता है। और भी हल्के संस्करण के लिए, लेट्यूस रैप्स के लिए पूछें। चावल और पनीर के बजाय अतिरिक्त सब्जियों का अनुरोध करें, और कटा हुआ सलाद, कटा हुआ टमाटर और सालसा भरें।

मैक्सिकन दावत को स्वस्थ बनाने का आपका पसंदीदा तरीका क्या है? हमसे कुछ छूटा? चलो हम नीचे टिप्पणी अनुभाग में पता करते हैं!