अपने एंजेल की संख्या का पता लगाएं
धुंधला दिमाग और मिडिल स्कूल स्तर के ब्रेकआउट के साथ फूला हुआ ... और सुस्त ... महसूस कर रहे हैं? मान लीजिए कि आप पर्याप्त नींद और व्यायाम कर रहे हैं और आप जानते हैं कि आपका मानसिक स्वास्थ्य नियंत्रण में है। तो आपके शरीर के साथ गहरे नरक में क्या चल रहा है?
तभी एक प्रायोजित इंस्टाग्राम प्राकृतिक चिकित्सक इसे भोजन से संबंधित सुझाव दे सकता है। फेसबुक तब कहता है, 'अरे, खाद्य संवेदनशीलता परीक्षण का प्रयास क्यों न करें?' और आप सोचते हैं, 'ठोस लगता है ... ठीक है?'
लेकिन इससे पहले कि आप एक त्वरित उत्तर पाने की उम्मीद में उस परीक्षण किट को ऑर्डर करें, ठीक प्रिंट के बारे में आपको कुछ पता होना चाहिए। ये किट चिकित्सा और पोषण समुदायों के भीतर विवादास्पद बनी हुई हैं, और उनकी शर्तों को अक्सर खराब परिभाषित किया जाता है।
खाद्य संवेदनशीलता परीक्षण के लिए डुबकी लेने (और नकद छोड़ने) से पहले यहां क्या जानना है।
खाद्य एलर्जी बनाम असहिष्णुता बनाम संवेदनशीलता - वाह
खाद्य एलर्जी के रूप में 'क्या मायने रखता है' के बारे में दिशानिर्देश अच्छी तरह से स्थापित हैं, और सच्ची एलर्जी प्रतिक्रियाओं को आपके रक्त या त्वचा के परीक्षणों के माध्यम से प्रलेखित किया जा सकता है। एक वास्तविक खाद्य एलर्जी तब होती है जब आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली एक विशिष्ट भोजन को आक्रमणकारी के रूप में मानती है।
इसलिए जब किसी को ट्री नट्स से एलर्जी होती है, तो गलती से उनकी कॉफी में बादाम का दूध आ जाता है, तो उन्हें पित्ती, उल्टी, खुजली या यहां तक कि एनाफिलेक्टिक सदमे में जाने की संभावना होती है। परिणाम भयावह हो सकते हैं, जिससे यह परिभाषा बहुत स्पष्ट हो जाती है।
और खाद्य असहिष्णुता? हम लैक्टोज असहिष्णुता (जो डेयरी खाद्य पदार्थों में लैक्टोज को पचाने में असमर्थता है) और इससे होने वाली परेशानी के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। एक असहिष्णुता एलर्जी के रूप में खतरनाक नहीं हो सकती है, लेकिन यह अभी भी परेशानी का कारण बन सकती है।
लेकिन अनानास या एवोकाडो जैसे कम आम अपराधियों के साथ होने वाली असहिष्णुता या संवेदनशीलता की व्याख्या करना कठिन है। एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स (AND) के प्रवक्ता आरडीएन जूली स्टेफांस्की कहते हैं, 'अभी भी हम इस बारे में बहुत कुछ नहीं समझते हैं कि शरीर खाद्य पदार्थों और हमारे पर्यावरण पर कैसे प्रतिक्रिया करता है।'
'खाद्य एलर्जी के विपरीत, असहिष्णुता में प्रतिरक्षा प्रणाली शामिल नहीं है और जीवन के लिए खतरा नहीं है,' सोन्या एंजेलोन, एमएस, आरडीएन, सीएलटी, AND के प्रवक्ता भी कहते हैं।
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यह मदद नहीं करता है कि खाद्य संवेदनशीलता बहुत कम परिभाषित है - और असहिष्णुता से संवेदनशीलता को अलग करने पर बहुत कम सहमति है। अक्सर दो शब्दों का परस्पर उपयोग किया जाता है। AND अपनी वेबसाइट पर किसी भी शब्द की कोई आधिकारिक परिभाषा नहीं देता है।
एंजेलोन के अनुसार, 'खाद्य संवेदनशीलता विलंबित प्रतिक्रियाएं हैं जो शरीर के किसी भी अंग प्रणाली को प्रभावित कर सकती हैं और लक्षणों के प्रकट होने में 45 मिनट से लेकर कई दिनों तक का समय लग सकता है।' हमें यह स्वीकार करना होगा कि यह एक बहुत व्यापक व्याख्या है जो खाद्य असहिष्णुता का भी वर्णन करती है।
सभी भ्रमों के आलोक में, कई स्वास्थ्य पेशेवरों को खाद्य संवेदनशीलता की अवधारणा पर संदेह है।
राष्ट्रव्यापी बाल अस्पताल और ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी कॉलेज ऑफ मेडिसिन के डॉ डेविड स्टुकस कहते हैं, 'खाद्य संवेदनशीलता एक अस्पष्ट शब्द है जो विभिन्न लक्षणों पर लागू होता है जो लोग विशिष्ट खाद्य पदार्थ खाने के बाद अनुभव कर सकते हैं।' कुछ मायनों में, 'खाद्य संवेदनशीलता' सामान्य लक्षणों को संबोधित करने के लिए एक कैच-ऑल टर्म बन गया है जिसे अभी तक विज्ञान द्वारा समझाया नहीं गया है।
जब आप एक निश्चित भोजन करते हैं तो आपको थोड़ी सी असुविधा हो सकती है, और आप उस भोजन से बचना सीख सकते हैं, लेकिन आप वास्तव में 100 प्रतिशत कैसे सुनिश्चित हो सकते हैं? यदि खाद्य संवेदनशीलता की परिभाषा इतनी अस्पष्ट है, तो कंपनियां किस लिए परीक्षण कर रही हैं?
खाद्य संवेदनशीलता परीक्षण किट क्या मापते हैं?
यह देखने के लिए कि क्या कोई विशेष भोजन आपके एंटीबॉडी को ओवररिएक्ट करने का कारण बनता है, ब्लड ड्रॉ या स्किन प्रिक के जरिए फूड एलर्जी टेस्ट किया जा सकता है। खाद्य संवेदनशीलता परीक्षण, हालांकि, अन्य तरीकों का उपयोग करते हैं - और कंपनी द्वारा उपयोग किए जाने वाले परीक्षण को शांत रखने में वास्तव में महत्वपूर्ण है।
एक विकल्प, 'सेल-आधारित' ALCAT परीक्षण, यह देखता है कि आपकी श्वेत रक्त कोशिकाएं कैसे प्रतिक्रिया करती हैं जब ' शुद्ध भोजन और मोल्ड निकालने के साथ ऊष्मायन ।' मध्यस्थ रिलीज टेस्ट इस अवधारणा को एक कदम आगे ले जाता है, यह निगरानी करते हुए कि क्या आपकी कोशिकाएं विभिन्न खाद्य पदार्थों के संपर्क में आने पर भड़काऊ मार्कर छोड़ती हैं।
एक विशेष रूप से हॉट-बटन संवेदनशीलता परीक्षण आईजीजी (इम्युनोग्लोबुलिन जी) परीक्षण है। बहुत से लोगों ने इस परीक्षण की आलोचना केवल यह प्रकट करने के लिए की है कि किसी व्यक्ति ने हाल ही में कौन से खाद्य पदार्थ खाए हैं, न कि वास्तव में लक्षण पैदा करने वाले।
एंजेलोन कहते हैं, 'भोजन खाने के जवाब में आईजीजी बढ़ जाता है और लक्षणों से संबंधित नहीं होता है और भोजन की सूजन प्रतिक्रिया के लिए एक अच्छा मार्कर नहीं है।' 2018 तक 25 से अधिक स्वास्थ्य संगठन इस परीक्षण की गलत व्याख्या के बारे में जनता को आगाह किया है।
सुप्रभात सुंदर पाठ संदेश
और ये गलत व्याख्याएं आपके स्वास्थ्य के लिए खराब हो सकती हैं
खाद्य संवेदनशीलता के लिए परीक्षण करना सबसे अच्छा ज्ञानवर्धक लग सकता है। यह हानिरहित भी लग सकता है, लेकिन जब आहार संस्कृति चलन में आती है तो इसमें और भी बहुत कुछ होता है। खाद्य पदार्थों को 'अच्छे' और 'बुरे' श्रेणियों में रखने और भोजन को दवा के रूप में मानने पर केंद्रित संस्कृति में, एक परीक्षण के परिणाम अव्यवस्थित खाने को ट्रिगर या प्रोत्साहित कर सकते हैं।
'भोजन के साथ एक अव्यवस्थित संबंध आंत को प्रभावित कर सकता है और संक्षेप में तनाव और खाने के बारे में चिंता के कारण खाद्य संवेदनशीलता के लक्षणों की नकल करता है,' निजी अभ्यास आहार विशेषज्ञ कहते हैं एनी गोल्डस्मिथ , आरडी, एलडीएन। 'ग्राहक अक्सर इन लक्षणों के लिए विशिष्ट खाद्य पदार्थों को दोष देने और उनके प्रतिबंध को दोगुना करने के दुष्चक्र में पाते हैं, जिससे लक्षण और भी बदतर हो जाते हैं।'
फंकी, असंगत लक्षणों के बारे में बात यह है कि आपको उनकी तह तक जाने के लिए खाद्य संवेदनशीलता परीक्षण की परेशानी (और खर्च) पर जाने की आवश्यकता नहीं हो सकती है। भोजन के साथ कई मुद्दों को कम आक्रामक तरीकों से हल किया जा सकता है।
स्टेफांस्की कहते हैं, 'कृत्रिम फाइबर, मिठास, या अन्य अपराधियों जैसे अतिरिक्त सामग्री को अक्सर संपूर्ण आहार विश्लेषण और ग्राहक साक्षात्कार के साथ पहचाना जा सकता है।'
संक्षेप में, यह परीक्षण किट आवश्यक नहीं है — फिर भी
स्टेफन्स्की कहते हैं, 'क्या किसी भोजन से पूरी तरह से बचना है या नहीं, यह वास्तव में किसी व्यक्ति की प्रतिक्रिया के प्रकार पर निर्भर करता है।' चूंकि असहिष्णुता और संवेदनशीलता की परिभाषाएं बहुत अस्पष्ट हैं, इसलिए बेहतर होगा कि आप अपने लक्षणों की तह तक जाने के लिए पेशेवरों के साथ काम करें।
'एक एलर्जी विशेषज्ञ, पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट की एक टीम के साथ काम करने से किसी को यह निर्धारित करने में मदद मिलती है कि क्या उनके पास एक गंभीर स्थिति है जिसमें खाद्य पदार्थों को लंबे समय तक टालने की आवश्यकता होगी,' स्टेफन्स्की कहते हैं।
और समय के साथ सुधार की आशा हो सकती है - इन परीक्षणों की सटीकता के लिए और आपके लिए।
एंजेलोन कहते हैं, 'अक्सर, सूजन कम होने और अन्य समस्याग्रस्त खाद्य पदार्थों को हटा दिए जाने के बाद संवेदनशीलता में सुधार हो सकता है।' 'हालांकि, कभी-कभी एक व्यक्ति हमेशा किसी विशेष भोजन के प्रति संवेदनशील होता है।'
इंस्टाग्राम विज्ञापन से टेस्ट किट ऑर्डर करना आश्वस्त करने वाला लग सकता है, लेकिन जब यह जानने की बात आती है कि आपका पेट किसके प्रति संवेदनशील है, तो पुराने स्कूल जाना महत्वपूर्ण हो सकता है। एक उन्मूलन आहार की कोशिश करना और एक खाद्य डायरी रखना जो सूचीबद्ध करता है कि आपने क्या खाया और 24 से 48 घंटे की अवधि में आपने कैसा महसूस किया, परेशानी वाले खाद्य पदार्थों की पहचान करने में अधिक प्रभावी हो सकता है।
एक उन्मूलन आहार कष्टप्रद सलाह की तरह लग सकता है, लेकिन जब दीर्घकालिक आराम की बात आती है, खासकर जब आप बड़े हो जाते हैं, तो यह खाद्य संवेदनशीलता और असहिष्णुता का पता लगाने के लिए अविश्वसनीय रूप से सहायक हो सकता है। आहार में आपके भोजन को सरल बनाना शामिल है (उदाहरण के लिए, चिकन, पालक, चावल) और धीरे-धीरे हर हफ्ते अलग-अलग खाद्य पदार्थों को फिर से पेश करना यह देखने के लिए कि क्या कुछ भी खराब प्रतिक्रिया का कारण बनता है।
अभी भी लगता है कि खाद्य संवेदनशीलता परीक्षण किट आपके लिए सही विकल्प है? अपना सर्वश्रेष्ठ गेम प्लान जानने के लिए किसी पंजीकृत आहार विशेषज्ञ, एलर्जी विशेषज्ञ या जीआई डॉक्टर से बात करें।
