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एक लंबे दिन के बाद, एक समृद्ध, रसदार बर्गर की इच्छा का गहरा खिंचाव महसूस करना स्वाभाविक है; धीमी पकी हुई छोटी पसलियों का एक सुगंधित व्यंजन; या एक विशाल, कटा हुआ स्टेक। और जब वह सपना सच हो जाता है, तो आप व्यावहारिक रूप से एक संतुष्ट शेर की तरह गड़गड़ाहट करते हैं, है ना? क्या हमने इस बिंदु तक शाकाहारी पाठकों को खो दिया है? क्षमा करें, यह कहानी आपके लिए नहीं है।
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गुफाओं में जाने के बारे में उत्सुक किसी के लिए पालेओ के लिए एक शुरुआती मार्गदर्शिकाएक प्रमुख शिकारी या किसी तरह के पुराने स्कूल टेक्सास टाइकून की तरह महसूस करने की इच्छा से परे, एक अच्छे, मांसाहारी भोजन के बारे में क्या है जो हमें इतना अच्छा महसूस कराता है? पता चला, उस प्रश्न के कुछ वास्तविक, वैज्ञानिक उत्तर हैं।
1. मांस मूल रूप से एक पौष्टिक वन-स्टॉप शॉप है।
मांस में सभी नौ हैं तात्विक ऐमिनो अम्ल आपको अपने शरीर की प्रत्येक कोशिका के निर्माण और पुनर्निर्माण के लिए उपभोग करने की आवश्यकता है। और इसमें कुछ अन्य अच्छी चीजें भी हैं जिनकी आपको आवश्यकता है।
“मांस विटामिन बी12 के साथ पैक किया जाता है, एक पोषक तत्व जो लंबे समय तक चलने वाली ऊर्जा प्रदान करने के लिए आवश्यक है, & rdquo; कहते हैं जोश एक्स, डीएनएम, डीसी, सीएनएस , और के लेखक गंदगी खाएं . “मांस कई अन्य महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज भी प्रदान करता है जिनकी आपके शरीर को आवश्यकता होती है, जिनमें से कई पौधे के स्रोतों में पाए जाने वाले पोषक तत्वों की तुलना में अधिक जैवउपलब्ध और आसानी से अवशोषित होते हैं।
स्टेसी डैश पूर्व पति
बेशक, जैसा कि अधिकांश शाकाहारी आपको बताएंगे, पौधे आधारित खाद्य पदार्थ हैं जिनमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड भी होते हैं ( Quinoa , उदाहरण के लिए), और आप अपनी ज़रूरत की हर चीज़ पाने के लिए खाद्य पदार्थों को मिला सकते हैं।
2. यह भर रहा है (और आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखता है)।
जिस क्षण से आप चबाना शुरू करते हैं, जब तक आपका भोजन समाप्त हो जाता है, तब तक आपका शरीर उच्च प्रोटीन वाले भोजन के घटकों को पचाने में किसी अन्य चीज की तुलना में अधिक समय लेता है। जब आप कार्बोहाइड्रेट में शर्करा का उपयोग तुरंत करते हैं, तो मांस में पाए जाने वाले अमीनो एसिड को आपके किसी काम के होने से पहले लीवर के माध्यम से अपना रास्ता बनाना पड़ता है।
“अमीनो एसिड की प्रकृति के कारण- प्रोटीन के निर्माण खंड-वे आपके पाचन तंत्र को कार्ब जैसी किसी चीज़ की तुलना में टूटने में अधिक समय लेते हैं, & rdquo; कहते हैं डाना व्हाइट, आरडी . & ldquo; यह पाचन के दृष्टिकोण से अधिक जटिल है, बनाम कार्ब्स, जो एक आसान-चिकना प्रक्रिया है। मांस खा रहे हो, आप & rsquo;re संतुष्ट महसूस करने जा रहा हूँ लंबी अवधि के लिए। & rdquo;
3. यह आपके दिमाग में जाता है।
न केवल उन प्रोटीन बिल्डिंग ब्लॉक्स, जैसे ब्रांच-चेन एमिनो एसिड, मांसपेशियों को बनाने में जाते हैं, उनमें से कुछ आपके दिमाग को खिलाते हैं न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में भी।
“इन न्यूरोट्रांसमीटर में असंतुलन के परिणामस्वरूप अवसाद और चिंता जैसी कई समस्याएं हो सकती हैं,” कुल्हाड़ी कहते हैं। “अपने आहार में मांस को शामिल करने से इस प्रकार की समस्याओं को रोकने में मदद करने के लिए न्यूरोट्रांसमीटर असंतुलन से बचाव हो सकता है।”
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9 बीफ रेसिपी जो आपके स्वस्थ डिनर रूटीन को बदल देगीएक हालिया अध्ययन में पाया गया कि 30 वर्ष से कम उम्र के लोग जो प्रति सप्ताह तीन बार से कम मांस खाते हैं (और प्रति सप्ताह तीन बार से कम व्यायाम करते हैं) मानसिक परेशानी महसूस करने की रिपोर्ट करने की अधिक संभावना . ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि वे मांस में पाए जाने वाले अमीनो एसिड (टायरोसिन और ट्रिप्टोफैन) से बने डोपामाइन के आनंद और सेरोटोनिन की सुखदायक शक्ति से वंचित हैं।
4. बैक्टीरिया आपको नियंत्रित कर रहे हैं।
जब आप एक बड़े, रसदार सिरोलिन की लालसा करते हैं, तो आप इसके स्वाद और गंध का सपना देख सकते हैं, या आप बस हो सकते हैं अपने आंत बैक्टीरिया की बोली लगाना . बाद वाला सिद्धांत बहुत आश्वस्त करने वाला लगता है माइकल रोइज़न, एमडी क्लीवलैंड क्लिनिक के वेलनेस इंस्टीट्यूट में चीफ वेलनेस ऑफिसर।
& ldquo; रेड मीट & rsquo; कार्निटाइन, लेसिथिन, और कोलीन विशेष रूप से आंत में कुछ बैक्टीरिया का चयन करते हैं, & rdquo; रोइज़न कहते हैं। “बैक्टीरिया रेड मीट से एक अपशिष्ट उत्पाद उत्पन्न करते हैं, और आप उस अपशिष्ट उत्पाद को अवशोषित कर लेते हैं।” वह अपशिष्ट उत्पाद एक उत्तेजक है जिसके हम प्रभावी रूप से आदी हो जाते हैं, रोइज़न बताते हैं।
आपकी आंतों में सूक्ष्म अधिपति जरूरी नहीं कि दिल में आपके सर्वोत्तम हित हों। मांस के लिए तरसने वाले इस बैक्टीरिया के दो उपोत्पाद, ट्राइमेथाइलमाइन और ट्राइमेथाइलमाइन-एन-ऑक्साइड, रहे हैं एथेरोस्क्लेरोसिस से जुड़े चूहों में। (हम जानते हैं, चूहों से जुड़े अध्ययन उतने प्रासंगिक नहीं हैं जितने मनुष्यों पर किए गए हैं। लेकिन परिणाम विचार के लिए भोजन हैं, नहीं?)
5. आपको अपनी माँ के मीटबॉल की याद आती है।
पैलियो आहार के प्रति उत्साही यह तर्क देना पसंद करते हैं कि हम मांस से प्यार करते हैं क्योंकि गुफाओं ने किया था। यह सच है या नहीं, व्हाइट सोचता है कि आपका अतीत आपकी भूख को प्रभावित करता है।
“मेरे लिए आपके वंश से अधिक शक्तिशाली क्या है कि आप कैसे खाते हुए बड़े हुए हैं,” वह कहती है। “आप जिस घर में पले-बढ़े हैं, बचपन में आपकी टेबल पर कौन सा भोजन परोसा जाता था, उन खाद्य संकेतों और व्यवहारों को कैसे स्थापित किया गया था-जिसका आपके दैनिक जीवन पर बहुत अधिक प्रभाव पड़ता है।”
पॉल बैंक नॉर्मन रीडस
इसलिए यदि आप मांस-आधारित व्यंजनों को इनाम या सहवास की भावना से जोड़ते हुए बड़े हुए हैं, तो वह मनोवैज्ञानिक लिंक शक्तिशाली सामान हो सकता है।
“कुछ सबसे क्लासिक आराम खाद्य पदार्थ मांस आधारित हैं, इसलिए बहुत से लोगों के लिए, वे एक ऐसी डिश खाने पर आराम, खुशी या उत्साह की भावना का प्रतिनिधित्व कर सकते हैं जिसका आप & rsquo; इंतजार कर रहे हैं, & rdquo; व्हाइट कहते हैं। “एक आहार विशेषज्ञ के रूप में, मैं भोजन के साथ उस व्यक्तिगत संबंध के विचार को कभी नहीं छोड़ना चाहता, क्योंकि हर किसी के पास एक है। & rdquo;
6. आपके पास बस इतना अच्छा सामान है।
दुर्भाग्य से, जैसा कि बहुत सारे वैज्ञानिक साहित्य आपको बताएंगे, मांस के लाभ आसानी से पल्ला झाड़ा जा सकता है अत्यधिक संतृप्त वसा या प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में आने वाली गंदी चीजों से।
“भोजन एक रिश्ता होना चाहिए,” रोइज़न कहते हैं, जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, सोचता है कि आपको शायद कहीं और प्यार की तलाश करनी चाहिए। & ldquo; आपकी शादी किसी ऐसे व्यक्ति से नहीं होगी जो & rsquo; आपको वापस प्यार नहीं करता है, और भोजन उसी तरह होना चाहिए। & rdquo;
लेकिन व्हाइट और एक्स आश्वस्त हैं कि सही प्रकार का दुबला मांस आपके साथ सही व्यवहार कर सकता है-संयम में।
& ldquo; लोगों पर बहुत सारी जानकारी फेंकी जा रही है: मांस अच्छा है, मांस बुरा है, मांस महान है, मांस भयानक है, & rdquo; व्हाइट कहते हैं। “मुझे लगता है कि यह व्यक्तिगत निर्णय लेने के लिए नीचे आता है। & rdquo;
