फ्रीकेह से मिलें, सुपरग्रेन जो क्विनोआ के साथ आपका अफेयर खत्म कर सकता है

जब फैशन की बात आती है, तो हम कोई ट्रेंडसेटर नहीं होते हैं। लेकिन जब भोजन और पोषण की बात आती है, तो हम जानते हैं कि क्या हो रहा है। और अभी, क्या चल रहा है फ्रीकेह!

अनाज के मामले में सब कुछ पुराना है फिर से नया , और यह अनाज सकारात्मक रूप से प्राचीन है। एक टन पोषण लाभों के साथ, फ्रीकेह अगला सुपरग्रेन बनने के लिए तैयार है, दस्तक दे रहा है Quinoa चावल कुकर से बाहर।

फ्रीकेह क्या है?

सबसे पहले चीज़ें, इसका उच्चारण फ्री-काह है। और, संक्षेप में, यह गेहूं है।

फ्रीकेह को एक 'नया' प्राचीन अनाज के रूप में सोचें। यह सदियों से मध्य पूर्वी आहार में प्रमुख रहा है, लेकिन हाल ही में लोकप्रियता राज्यों में बढ़ना शुरू हो गया है।

फ्रीकेह (कभी-कभी फारिक कहा जाता है) गेहूं है जिसे युवा और हरे रंग में काटा जाता है। खुली आग पर भूनने के बाद, इसके भूसे और भूसी को जलाकर रगड़ दिया जाता है। वास्तव में, 'फ्रीकेह' अरबी शब्द से 'रगड़ने' के लिए लिया गया है।

अंदर का दाना जलने के लिए बहुत छोटा और नम है, इसलिए आपके पास जो बचा है वह एक अलग स्वाद के साथ एक दृढ़, थोड़ा चबाया हुआ अनाज है जो मिट्टी, अखरोट और थोड़ा धुएँ के रंग का है।

स्वादिष्ट स्वाद के अलावा, यह पौष्टिक लाभों से भरा हुआ है।

फ्रीकेह बनाम क्विनोआ पोषण संबंधी स्मैकडाउन

जब पोषण की बात आती है, तो इसमें कोई संदेह नहीं है कि सुपरग्रेन फ्रीकेह का कई अन्य अनाजों पर ऊपरी हाथ है, जैसे farro , बाजरा, और बल्गार। यहां तक ​​कि हावी Quinoa ! (रुको, गंभीरता से?)

यह सच है। फ्रीकेह वसा में कम और प्रोटीन और फाइबर में उच्च है। परोसने के लिए इसमें क्विनोआ से ज्यादा प्रोटीन और फाइबर होता है। ए १ कप फ्रीकेह परोसना इसमें 16 ग्राम फाइबर और 24 ग्राम प्रोटीन, 3 ग्राम फाइबर और 4 ग्राम प्रोटीन समान मात्रा में होता है Quinoa .

दोनों फाइबरडाहल डब्ल्यू, एट अल। (2015)। पोषण और आहार विज्ञान अकादमी की स्थिति: आहार फाइबर के स्वास्थ्य प्रभाव। डीओआई: 10.1016/जे.जंड.2015.09.003 और प्रोटीन आपको खाने के बाद लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने के लिए जाना जाता है, इसलिए वजन घटाने पर ध्यान केंद्रित करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए फ्रीकेह एक स्मार्ट विकल्प है। ड्रममेन एम, एट अल। (2018)। मोटापे और सह-रुग्णता के संबंध में आहार प्रोटीन और ऊर्जा संतुलन। डीओआई: 10.3389 / फेंडो.2018.00443 . इसे खत्म करने के लिए, यह पावर-पैक अनाज उच्च में है आयरन और कैल्शियम .

यदि आप शाकाहारी या शाकाहारी हैं, तो फ्रीकेह आपके प्रोटीन की मात्रा को आसानी से बढ़ाने का एक शानदार तरीका है। एक चेतावनी: यदि आप ग्लूटेन मुक्त , फ्रीकेह आपके लिए एक मैच नहीं है, क्योंकि यह एक गेहूं का उत्पाद है।

फ्रीकेह कैसे पकाएं?

फ्रीकेह आपके आहार में शामिल करने के लिए आसान और बहुमुखी है, और यह नमकीन और मीठे दोनों प्रकार के व्यंजनों में अच्छी तरह से काम करता है। इसका उपयोग कहीं भी करें जहाँ आप साबुत अनाज का उपयोग करते हैं, जैसे कि क्विनोआ, ब्राउन राइस, फ़ारो, बुलगुर, या गेहूं के जामुन।

स्प्लोशिंग क्या है

अगरस्टील कट ओट्सया साबुत जई आपकी चीज है, इसके बजाय एक गर्म फ्रीकेह नाश्ता अनाज का प्रयास करें। पके हुए फ़्रीकेह को अपने में जोड़ेंसलाद, में इसका उपयोग करेंकोलार्ड रैप्स, और इसे होममेड में जोड़ेंसूप.

यह मूल रूप से चावल के साथ खाना पकाने जैसा है। पकाने के लिए, एक बर्तन में 1 भाग फ्रीकेह को 2.5 भाग तरल (जैसे पानी या शोरबा) के साथ मिलाएं।

एक उबाल लेकर आओ, फिर मध्यम-कम गर्मी पर 20 मिनट तक या तरल अवशोषित होने तक उबाल लें। अपनी पसंद के आधार पर गर्म या ठंडा परोसें। (देखें, हमने आपको बताया कि यह आसान था!)

हमारी पसंदीदा फ्रीकेह रेसिपी

1. फ्रीकेह, चना और हर्ब सलाद

यह कल्पना करना आसान है कि आप इस नुस्खा के साथ भूमध्य सागर में छुट्टी पर हैं। आप अपनी प्लेट पर जड़ी-बूटियों के ताज़े पॉप के साथ फ़्रीकेह की संयुक्त धुएँ को पसंद करेंगे। ताजा पुदीना या अजमोद डालना न भूलें!

दो। भुनी हुई फूलगोभी, फ़्रीकेह और गार्लिक ताहिनी सॉस

ओह, विनम्र फूलगोभी . हम आपको कैसे प्यार करते हैं। पिज़्ज़ा क्रस्ट से लेकर 'चावल' तक, क्या ऐसा कुछ है जो आप नहीं कर सकते? कार्ब-प्रेमी इस व्यंजन को पसंद करेंगे। इसके अलावा, गरमागरम ताहिनी सॉस प्लेट से सीधे चाटने के लिए काफी अच्छा है।

3. फ़्रीकेह भुना हुआ गाजर का सलाद डिल के साथ

इस रेसिपी में मीठे, कैरामेलाइज़्ड गाजर और एक कटोरी फ़्लफ़्ड फ्रीकेह के ऊपर एक ज़ीनी नींबू की बूंदा बांदी के साथ सभी वसंत का एहसास होता है। सुआ और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च बेहतरीन फिनिशिंग टच देती है।

चार। ज़ातर बीफ़ और फ़्रीकेहो

इस हार्दिक रेसिपी का एक बड़ा बैच तैयार करें और आप वास्तव में अगली 3 रातों के लिए बचे हुए की प्रतीक्षा करेंगे।

ज़ातर मसाला मिश्रण इस रेसिपी को चमकदार बनाता है, इसका मिश्रण एक प्रकार का पौधा , मार्जोरम, अजवायन, अजवायन के फूल, तिल, और निविदा गोमांस पर नमक। ऊपर से फेटा चीज़ और खीरा-दही की चटनी डालें। आईटी इसफ्रीकेहनkeस्वादिष्ट।

5. पतझड़ की फसल फ्रीकेह सलाद

ठंडा पतझड़ का मौसम रसोई में आराम करने का एक अच्छा बहाना है, खासकर इस रेसिपी के साथ। स्क्वैश, सेब, पेकान और सूखे चेरी के साथ यह स्वादिष्ट होने के साथ ही बहुत खूबसूरत है। Dijon balsamic vinaigrette सही टॉपर बनाता है।

जमीनी स्तर

यदि आप अपने अनाज विकल्पों को कुछ नया (या, वास्तव में, पुराना) के साथ मिलाने के लिए तैयार हैं तो फ्रीकेह तक पहुंचें। हालांकि यह मुख्यधारा के सुपरमार्केट में पास्ता या चावल के रूप में प्रचलित नहीं हो सकता है, आप इसे कई दुकानों पर थोक या प्राकृतिक खाद्य पदार्थ अनुभाग में पा सकते हैं।

अपने आकर्षक पौष्टिक स्वाद, प्रोटीन की संख्या, और बिना किसी प्रयास के तैयारी के साथ, एक बात सुनिश्चित है: फ्रीकेह लेटने के लिए अच्छा है।