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छोला (उर्फ गारबानो बीन्स, सेसी, और बंगाल चना) दुनिया भर में पसंद किया जाता है। डिब्बाबंद या सूखे, उन्हें हमारी पेंट्री में एक प्रमुख स्थान मिला है। इन पोषक तत्वों की अधिकता फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होते हैं।
डिब्बाबंद या पके हुए सूखे छोले के 1/2-कप सेवन से आपको अपने दैनिक मूल्य का लगभग 14 प्रतिशत फाइबर, 6 ग्राम पौधे-आधारित प्रोटीन, आपके दैनिक मूल्य का 10 प्रतिशत आयरन और कुछ कैल्शियम और पोटेशियम मिलता है।
अनुसंधान से पता चलता है कि छोले खाने से वजन प्रबंधन, ग्लूकोज और इंसुलिन को नियंत्रित करने और हृदय रोग को रोकने में मदद मिल सकती है। तो हमें छोले पार्टी के लिए साइन अप करें। वालेस टीसी, एट अल। (2016)। छोले और हुमस के पोषण मूल्य और स्वास्थ्य लाभ। डीओआई: 10.3390/एनयू8120766
छोले की कैन निकालते समय, लेबल पढ़ें और कम सोडियम चुनें। या सूखे के एक बड़े बैच को उबाल लें और फ्रीजर में आधा स्टोर करें। उन्हें स्टोवटॉप पर या धीमी कुकर या प्रेशर कुकर में पकाना आसान है।
और अब, व्यंजनों पर। हमें गलत मत समझो -हम हम्मस से प्यार करते हैं. लेकिन एक मलाईदार डुबकी के एक और कटोरे में अनजाने में शुद्ध होने की तुलना में चम्मच के लिए बहुत कुछ है।
हमने ऐसी रेसिपी बनाई हैं जो भूनती हैं, उबालती हैं, और उन्हें करी, सलाद, ऐपेटाइज़र, एंट्रेस में बेक करती हैं, और - इसे प्राप्त करें - डेसर्ट। डरपोक! यहाँ 27 व्यंजन हैं जो साबित करते हैं कि छोले इसके लायक हैं, और भी बहुत कुछ।
करी और भारतीय भोजन के लिए आसान छोले की रेसिपी
1. चना मसाला
दोस्त के साथ करी बनाने में मज़ा आता है, है ना? जैसे ही आप चैट करते हैं, मसालों को मापें और प्याज, लहसुन और चिली को काट लें। अपने सभी अवयवों को बिछाएं और रुकें और कुछ इंस्टा शॉट लें।
इसके अलावा, भारतीय खाना पकाने की प्रक्रिया - बीज, सुगंधित पदार्थ, मसाले, टमाटर जोड़ने के चरण - आपके घर को अप्रतिरोध्य सुगंध से भर देंगे। समृद्ध रूप से अनुभवी सॉस और छोले के लिए कहते हैं बासमती चावल .
दो। थाई छोले बादाम करी
हमें नहीं पता कि इस करी का हमारा पसंदीदा हिस्सा यह है कि यह सब्जियों से भरी हुई है और सुपर हेल्दी है या यह आसान सफाई के लिए एक बर्तन में बनाई गई है।
यह सुपर वर्सेटाइल भी है: बैंगन नहीं है? प्रयोग करेंतुरईबजाय। बाँस की टहनियाँ नहीं? प्रोटीन से भरपूर हरी मटर का सेवन करें।
3. चना साग
यह क्लासिक भारतीय व्यंजन पालक को छोले और अद्भुत मसालों, जड़ी-बूटियों और सुगंधित पदार्थों के एक पूरे समूह के साथ जोड़ता है। मसाला मिश्रण गरम मसाला के घर के बने संस्करण के लिए एक नुस्खा भी है।
भुना हुआ गारबानो बीन रेसिपी
चार। मसालेदार भुने चने
यहाँ से निकल जाओ, आलू के चिप्स - हमारे पास एक नया पसंदीदा कुरकुरे स्नैक है। भुने हुए चने गरम ओवन में सुनहरा भूरा हो जाते हैं। इन लोगों को मिर्च पाउडर, पेपरिका और केयेन के मसालेदार कॉम्बो के साथ पकाया जाता है।
5. दालचीनी टोस्ट क्रंच भुने हुए छोले
हमने ऊपर से भुने हुए चने को कवर किया है, लेकिन यदि आप एक मीठी लालसा को संतुष्ट करना चाहते हैं, तो पॉपकॉर्न (या अनाज) के लिए यह हल्का मीठा, दालचीनी-धूल वाला विकल्प हरा नहीं सकता है।
ताहिनी छोले को सीज़निंग से ढकने में मदद करती है। वे भर रहे हैं और अपनी उंगलियों को चाटना अच्छा है।
6. कुरकुरे, कुरकुरे भुनी मूली और चने के टैकोस
मांस रहित टैको बनाने के लिए प्रसंस्कृत मांस के विकल्प का सहारा लेने की आवश्यकता नहीं है - छोले को एक मौका दें! इन टैको के लिए छोले हल्के से भुने और भुने हैं।
कुरकुरे टैको शेल्स को मीठे, रसीले भुने हुए मूली से भरें; एवोकाडो; और एक ज़ायकेदार दही की चटनी। वही पुराने टैको कौन खाना चाहता है?
चने का सलाद और सूप की रेसिपी
7. कटा हुआ चना ग्रीक सलाद
ग्रीक सलाद को इसके साथ एक अपडेट मिलता हैनो-कुक रेसिपी- गारबन्ज़ोस नमकीन फेटा, कुरकुरे खीरे, टमाटर और नींबू की ड्रेसिंग में शामिल हों। इसे आप अकेले खाएं या फिर साग के ऊपर परोसें।
8. कंफ़ेद्दी क्विनोआ और छोले लेट्यूस रैप्स
एक प्लेट पर यह उत्सव शाकाहारी पार्टी छोले के साथ नरम, भुलक्कड़ क्विनोआ और सब्जियों की एक कंफ़ेद्दी को जोड़ती है। थोड़ी सी डिजॉन सरसों ड्रेसिंग में सही मात्रा में फ्लेयर जोड़ती है।
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9. भुना हुआ लहसुन और टमाटर का सूप
आप कभी विश्वास नहीं करेंगे कि a सूप इतना रेशमी शाकाहारी है - लेकिन यह गारबंज़ो का जादू है। सर्वोत्कृष्ट ठंडे मौसम वाले व्यंजन के इस अलंकृत संस्करण में, बीन्स आमतौर पर भारी क्रीम द्वारा बनाई गई मखमली बनावट प्रदान करते हैं।
10. मिन्टी दही पैराफिट्स
नाम में 'पैराफिट' वाले व्यंजन को कौन नहीं कह सकता था? यहां, स्वाद के मीठे और स्वादिष्ट विस्फोट के लिए अखरोट, ग्रीक दही, खीरे, किशमिश, और टकसाल के साथ चम्मच स्तरित होते हैं।
इससे भी बेहतर, यह यात्रा करता है। आपके डेस्क पर लंच अच्छा लग रहा है।
ग्यारह। डिकंस्ट्रक्टेड फलाफेल सलाद
सबसे लोकप्रिय छोले के व्यंजनों में से एक कुरकुरी फलाफेल है, लेकिन वास्तव में, उनकी रसोई में डीप फ्रायर किसके पास है? इस deconstructed सलाद के साथ परेशानी से बचें।
भुने हुए छोले कुरकुरे प्रदान करते हैं और ताहिनी ड्रेसिंग के साथ फेंकने वाली सब्जियां, यह सलाद मूल पकवान से भी बेहतर हो सकता है। फलाफेल शुद्धतावादी इसे नियमों को झुकाना कह सकते हैं। हम इसे जीनियस कहते हैं।
शाकाहारी और शाकाहारी चने की रेसिपी
12. ब्रोकोलिनी और छोले तोरी पास्ता ग्रेमोलटा ब्रेडक्रंब के साथ
लेमोनी जूडल्स हर्बड ब्रेडक्रंब के साथ सबसे ऊपर कुल सपने जैसा लगता है, हम जानते हैं।
ब्रोकोलिनी, छोले, और पार्मिगियानो-रेजिग्नेओ पनीर की एक झंझरी जोड़ें और आपको एक भरने, स्वस्थ रात का खाना मिला है जो लगभग पूरी तरह से सब्जियों से बना है।
13. कारमेलाइज्ड प्याज, मशरूम और छोले के साथ रिसोट्टो
विनम्र छोले को पेटू क्षेत्र में गुलेल करने का तरीका खोज रहे हैं? इस शानदार लेकिन साधारण रिसोट्टो से आगे नहीं देखें।
मशरूम, कैरामेलाइज़्ड प्याज़, और वाइन, अच्छाई के बर्तन में आर्बोरियो चावल के साथ मिलाते हैं। छोला अंतिम जोड़ है। इसके लिए बस थोड़ी सी हलचल की जरूरत है।
14. पालक और छोले के घोंसले में नींबू का अंडा
अगर छोले ने आपको कभी भी नाश्ते के रूप में नहीं मारा है, तो यह नुस्खा गेम-चेंजर होगा।
तले हुए छोले और पालक के घोंसले में एक अंडे को नरम-खाना पकाने से पहले आपके दिन की शुरुआत दो सर्विंग सब्जियों के साथ होती है, इससे पहले कि आप सामने के दरवाजे से बाहर निकलें। नींबू का एक पानी का छींटा सुबह को रोशन करता है।
पंद्रह. शीटकेक हरी गारबानो पैटीज़
हम किसी भी रेसिपी के बड़े प्रशंसक हैं जो एक ब्लेंडर को काम करने देती है। इसके अलावा, ये शाकाहारी पैटीज़ एक भव्य रंग के लिए ताज़े हरे गारबनोज़ का उपयोग करते हैं। इससे भी बेहतर, रेशमी टोफू से बना शाकाहारी एओली भी ब्लेंडर के आकार का होता है।
16. शाकाहारी स्पैनकोपिटा
Phyllo के साथ काम करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है, लेकिन ऐसा न करें कि आप इस शोस्टॉपिंग ग्रीक पाई को आज़माने से रोकें।
यह उससे कहीं अधिक जटिल दिखता है, हम वादा करते हैं - और भले ही इसे बनाना मुश्किल हो, गरमागरम, मलाईदार वेजी-और-चना भरना इतना लायक होगा।
चने की मिठाई की रेसिपी
17. चॉकलेट छोले ट्रफल्स
ये बॉन बॉन बम-बम हैं! एक छोले और काजू बटर बेस को मेपल सिरप से मीठा किया जाता है, जिसमें डुबोया जाता है डार्क चॉकलेट , और कोको निब्स के साथ सबसे ऊपर।
हमें लगता है कि ये व्यवहार गोडिवा को थोड़ी प्रतिस्पर्धा दे सकते हैं - है ना?
18. चना प्रोटीन बार्स
स्टोर से खरीदे गए प्रोटीन बार में अक्सर मिठास और संरक्षक होते हैं। ये होममेड बार छोले, खजूर, अखरोट का मक्खन, कद्दू के बीज, और सूखे क्रैनबेरी की अच्छाई से भरे हुए हैं, जो शाकाहारी प्रोटीन पाउडर से भरे हुए हैं।
खाद्य प्रोसेसर में सामग्री को फेंकना और उन्हें एक पैन में दबाना हास्यास्पद रूप से आसान है। और यह 10 सर्विंग्स बनाता है। हैलो, ग्रैब-एंड-गो नाश्ता और दोपहर 3 बजे। नाश्ता!
19. कद्दू पाई मिठाई बार
कद्दू-आधारित व्यवहारों की हमारी बढ़ती सूची में हमेशा एक और जगह होती है। यहाँ, कद्दू, छोले और खजूर की एक मसालेदार प्यूरी को चॉकलेट के टुकड़ों के साथ बनाया गया है।
कोई फर्क नहीं पड़ता अगरधन्यवादकोने के आसपास या महीनों दूर है - ये पाई-प्रेरित उपहार साल भर अनूठा हैं।
बीस. मूंगफली का मक्खन और जेली कुकी बार
अब तक, हमने देखा है कि मूंगफली का मक्खन इन व्यंजनों में बाध्यकारी एजेंट या बनावट बूस्टर के रूप में सहायक भूमिका निभाता है। लेकिन इस बेक्ड टेक में क्लासिक सैंडविच, मूंगफली छोले के साथ सह-कलाकार हैं।
इसके अलावा, आप बैटर की सतह पर घर का बना स्ट्रॉबेरी चिया सीड जैम घुमाते हुए सभी कलात्मक चीजें प्राप्त कर सकते हैं। बेक करते समय इन बारों से बहुत अच्छी महक आती है।
इक्कीस। समुद्री नमक के साथ आटा रहित छोले गोरे
गोरे लोग अक्सर ब्राउनी के कम वांछनीय भाई के रूप में ब्रश किए जाते हैं, लेकिन शायद ऐसा इसलिए है क्योंकि किसी ने इस ग्लूटेन-मुक्त संस्करण की कोशिश नहीं की है।
छोले, मेपल सिरप और नट बटर के संयुक्त प्रयास प्रत्येक वर्ग को एक सुखद चबाना और मिठास देते हैं जो समुद्री नमक के छिड़काव से ऑफसेट होता है।
ऐसा लगता है कि ब्राउनीज़ को स्पॉटलाइट साझा करना होगा - ये गोरे लोग अपने क्लोज-अप के लिए तैयार हैं।
22. चना और संतरे का केक
यह खूबसूरत रोटी केक केवल सात अवयवों की मांग करता है, जिससे गारबानोज़ की सूक्ष्म पौष्टिकता और ताजा नारंगी चमक से उत्साह मिलता है।
आपको छोले की खाल निकालने के लिए कुछ अतिरिक्त मिनट बिताने होंगे, लेकिन अंतिम परिणाम के लिए यह इसके लायक है: एक चमचमाता कारमेल-रंग का पाव रोटी।
दालचीनी चीनी के साथ छिड़कें और एक प्यारे और हल्के चाय के नाश्ते के लिए गरमा गरम कप्पा के साथ परोसें।
2. 3. मूंगफली का मक्खन चॉकलेट चिप छोले कुकीज़
ज़रूर, कुकी आटा बहुत अच्छा है, लेकिन कुछ भी धड़कता नहीं हैएक गर्म कुकीओवन से ताजा। और ये ब्रोंज्ड, थोड़े कुरकुरे (लेकिन फिर भी नरम!) नगेट्स कोई अपवाद नहीं हैं।
नुस्खा का पालन करें जैसा लिखा है, मूंगफली का मक्खन और चॉकलेट चिप्स का उपयोग करते हुए, या थोड़ा अलग स्वाद के लिए मूंगफली का मक्खन चिप्स या किसी अन्य अखरोट का मक्खन डालकर प्रयोग करें।
आप जो भी प्रयास करें, आप केवल सामग्री को एक ब्लेंडर (या फूड प्रोसेसर) में फेंक रहे हैं, इसलिए आप हमेशा कुकी समय के करीब होते हैं।
24. डार्क चॉकलेट छोले ब्राउनी brown
इस धुँधली अच्छाई पर एक नज़र डालें और आप सामग्री इकट्ठा करने के लिए अपनी पेंट्री में दौड़ना चाहेंगे।
इससे पहले कि हम आपको रसोई में खो दें, आइए इन्हें बनाते हैं लस मुक्त व्यवहार आपको यह बताकर और भी अधिक आनंददायक है कि वे अस्पष्ट, फंकी सामग्री की आवश्यकता के बिना भी शाकाहारी हो सकते हैं। ठीक है - अपने निशान पर, सेट हो जाओ, सेंकना!
25. स्वस्थ कुकी आटा डुबकी
ठीक है, तो शायद यह 'डेज़र्ट ह्यूमस' कहने का एक और तरीका है, लेकिन जब आप ब्लॉग जगत में सबसे प्रसिद्ध छोले-आधारित मिठाइयों में से एक के बारे में बात कर रहे हैं तो नाम में क्या है?
अपने पसंदीदा ऑल-नेचुरल नट बटर से बना और डार्क चॉकलेट चिप्स से जड़ी, यह यम का एक शाकाहारी कटोरा है जो ग्रैहम क्रैकर या कटा हुआ सेब पर स्लेथ होने की प्रतीक्षा कर रहा है।
26. शाकाहारी, लस मुक्त चना थंबप्रिंट कुकीज़
इन कुकीज़ में कई अन्य छोले कुकीज़ के समान तत्व होते हैं, लेकिन यह आश्चर्यजनक है कि जब वे आपके पसंदीदा ऑल-फ्रूट जैम की गुड़िया के साथ तैयार होते हैं तो वे कितने अधिक प्यारे लगते हैं।
नुस्खा एक बार में केवल 12 बनाता है, इसलिए ये पार्टी के योग्य व्यवहार जब आप एक छोटे समूह के लिए बेक कर रहे हों, तब के लिए एकदम सही हैं।
27. कुकी आटा बर्फ चबूतरे
इस बार, छोले एक ऐसा उपचार प्राप्त कर रहे हैं जो थोड़ा उल्टा हो सकता है: वे पके हुए के बजाय जमे हुए हैं।
बेस पीनट बटर और नारियल के दूध से बनाया जाता है। अलसी के बीज बिना अंडे के मिश्रण को बांध देते हैं। फिर आप उन्हें तब तक ठंडा करें जब तक कि वे पूरी तरह से मलाईदार पॉप में जम न जाएं। शाकाहारी लोगों के लिए बढ़िया!
जमीनी स्तर
यह हमस बाउल से आगे निकलने का समय है। छोला, प्रोटीन और फाइबर का एक बड़ा स्रोत, किसके लिए आवश्यक है पौधे आधारित भोजन . सूप, सलाद, करी आदि में लाभ के साथ इन बीन्स का आनंद लें।
