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जब कीड़े खाने की बात आती है तो यह पहली बात नहीं है जो दिमाग में आती है। ज्यादातर लोग अपने घर में मकड़ी के बारे में सोचकर असहज हो जाते हैं, कैटरपिलर या चींटियों की तरह कुछ खाने के बारे में सोचने की तो बात ही छोड़ दें। हालाँकि, शायद यह कीड़ों को दूसरा विचार देने का समय है। यहां 7 कारण बताए गए हैं कि आपको बग खाने पर विचार क्यों करना चाहिए।
आपको भोजन के रूप में कीड़े खाने की कोशिश क्यों करनी चाहिए? यह स्वादिष्ट हो सकता है!
जैसा कि यह पता चला है कि कीड़े खाने से नुकसान से ज्यादा अच्छा हो सकता है। यह सोचने में आश्चर्यजनक हो सकता है लेकिन यह वास्तव में सच है। अध्ययनों से पता चला है कि खाने वाले कीड़े प्रोटीन और कई अन्य पोषक तत्वों के स्वस्थ स्रोत हो सकते हैं।
एंटोमोफैगी: खाने वाले कीड़े
दुनिया के कई हिस्से ऐसे हैं जहां एंटोमोफैगी, या खाने वाले कीड़े, को सांस्कृतिक आदर्श के रूप में देखा जाता है। इन देशों में न्यूजीलैंड, दक्षिण अमेरिका, चीन, एशिया और अफ्रीका शामिल हैं। तो यह दिलचस्प अभ्यास कब शुरू हुआ? शोध बताते हैं कि यह गुफाओं के युग तक वापस जा सकता है। स्पेन जैसे दुनिया के कुछ हिस्सों में गुफाओं में पेंटिंग में विभिन्न कीड़ों और घोंसलों के चित्र दिखाए गए हैं। यह दृढ़ता से इस बात का संकेत है कि गुफाओं में रहने वाले लोग अपने आहार के हिस्से के रूप में विभिन्न प्रकार के कीड़े और कीड़े रखते हैं।
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एंटोमोफैगी निश्चित रूप से बहुत से देशों में एक आदर्श है, हालांकि, पश्चिमी दुनिया अलग होने की भीख माँगती है। हालांकि जब कीड़े खाने की बात आती है तो अधिकांश प्रशंसक नहीं होते हैं, लेकिन कुछ हिस्से ऐसे होते हैं जिन्होंने इसे एक वास्तविक प्रयास दिया है। विभिन्न राज्यों में विभिन्न रेस्तरां बग को शामिल करने वाले व्यंजन बनाने तक गए हैं।
उदाहरण के लिए, लंदन, यूके में कई रेस्तरां में विदेशी कीड़ों से युक्त व्यंजन हैं। इसमें एवोकैडो डुबकी टिड्डे के साथ सबसे ऊपर और छिड़के हुए प्यूपा के साथ सलाद शामिल है। हालाँकि, यह मुख्य व्यंजन पर नहीं रुकता है क्योंकि डेसर्ट को एक दिलचस्प कीट मोड़ भी दिया गया है। क्रिकेट के साथ छिड़का हुआ एक चॉकलेट डोनट, सड़न रोकनेवाला कारमेल से ढके खाने के कीड़े, और चीटियों के साथ ठगना के टुकड़े।
जबकि पश्चिमी दुनिया पूरी तरह से कीड़े खाने के विचार पर नहीं बिकी है, फिर भी कुछ लोग हैं जो यह तय करते हैं कि यह इतना बुरा नहीं हो सकता है। यह विशेष रूप से आकर्षक है क्योंकि शोध से पता चलता है कि कीड़े न केवल आपके लिए अच्छे हैं बल्कि कीड़े खाने से पर्यावरण को भी काफी फायदा हो सकता है। जैसे-जैसे समय बीत रहा है, हम अधिक से अधिक यह देखना शुरू कर रहे हैं कि कीड़े इतने स्थूल नहीं हैं जितना कि वे दुनिया और हमारे स्वास्थ्य की स्थिति के लिए सहायक हैं।
आम खाद्य कीड़े
मानो या न मानो, कई कीड़े हैं जिन्हें खाया जा सकता है। ये ऐसे कीड़े हैं जिन्हें लंबे समय से उन जगहों पर खाया जाता है जहां इसे आदर्श माना जाता है या एक विनम्रता के रूप में देखा जाता है।
खाने के कीड़े
कुछ पश्चिमी भागों में Mealworms वास्तव में बहुत प्रसिद्ध हैं क्योंकि यह पहले से ही पक्षी फ़ीड के रूप में बनाया गया है। जबकि पक्षी चारा पहले से ही बहुतायत में उत्पादित किया जाता है, अब पश्चिमी क्षेत्रों में मनुष्यों के उपभोग के लिए खाने के कीड़ों का विपणन किया जा रहा है। दुनिया के अन्य स्थान जैसे न्यू मैक्सिको, पहले से ही इन कीड़ों को स्वादिष्ट व्यवहार के रूप में पैदा करते हैं। स्नैक को क्रिकस्टर कहा जाता है और इसे वास्तव में स्वादिष्ट माना जाता है। वे बहुत पौष्टिक भी होते हैं और उनकी तुलना की जा सकती है क्योंकि खाने के कीड़ों में प्रोटीन और वसा होते हैं।
में पाए जाने वाले
सिकाडा दिलचस्प हैं, कम से कम कहने के लिए क्योंकि उनके आवास अधिकांश कीड़ों के विपरीत हैं। सिकाडास भूमिगत रहते हैं और लगभग 20 वर्षों तक वहां रह सकते हैं, केवल तभी आते हैं जब मौसम संभोग के लिए बुलाता है। इसके साथ ही कहा कि सिकाडा देखने के लिए एक बहुत ही दुर्लभ दृश्य हैं, लेकिन कुछ स्थानों पर चीन, लाओस और वियतनाम जैसे अन्य स्थानों की तुलना में दुर्लभ कीड़ों का अधिक अनुभव होता है। उनके पास भी शतावरी जैसी किसी चीज़ की तुलना में स्वाद के साथ बहुत सारा प्रोटीन होता है।
चींटियों
चींटियाँ शायद सबसे अधिक ज्ञात खाद्य कीट हैं। आश्चर्यजनक रूप से चींटियों को भोजन के अतिरिक्त एक प्रकार के मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है क्योंकि कहा जाता है कि उनके पास एक तीखा स्वाद होता है। चींटियाँ भी कैल्शियम और निश्चित रूप से प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत हैं।
भैंस के कीड़े
अक्सर खाने के कीड़ों के लिए गलत भैंस के कीड़े प्रत्येक सेवारत में 50% प्रोटीन प्रदान करते हैं। भैंस के कीड़े का जीवन चक्र केवल एक महीने का होता है लेकिन शुक्र है कि वे अभी भी भरपूर मात्रा में हैं। वे खाने के कीड़ों की तुलना में बहुत छोटे होते हैं, जिससे उन्हें नाश्ते के लिए और भी अधिक आमंत्रित किया जाता है।
टिड्डे
टिड्डे को चॉकलेट से ढके जाने के लिए जाना जाता है, लेकिन उन्हें दूसरे तरीके से परोसा जाता है जो वास्तव में काफी स्वाद से भरपूर नोश बनाता है। मेक्सिको में, आप टिड्डे को स्ट्रीट फूड के रूप में पा सकते हैं जिन्हें चैपलिन के नाम से जाना जाता है। स्वादिष्ट स्नैक टिड्डे से बना होता है जिसे एक स्वादिष्ट सॉस में धीरे से उबाला जाता है। वे आम तौर पर टैको के साथ परोसे जाते हैं और कहा जाता है कि मशरूम के समान स्वाद होता है।
7 कारणों से आपको बग को भोजन के रूप में क्यों खाना चाहिए
1. पोषक तत्वों से भरपूर
कीड़े वस्तुतः पोषण से भरे होते हैं और कुछ उन्हें 'पोषण शक्ति केंद्र' के रूप में वर्णित करते हैं। यह बहुत आश्चर्य की बात है कि छोटे क्रिटर्स से कितना अच्छा आ सकता है लेकिन कीड़ों में वास्तव में पोषक तत्व होते हैं जो आंत के स्वास्थ्य और बेहतर पाचन को प्रोत्साहित कर सकते हैं।
इनमें बहुत, बहुत कम मात्रा में कैलोरी भी होती है जिसे मोटापे से लड़ने में मदद करने के लिए कहा जाता है। कीड़ों में भी विटामिन बी12 पाया जा सकता है जो इस आहार को और भी आदर्श बनाता है। बी12 ऊर्जा उत्पादन और हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। जबकि आपकी स्वाद कलिकाएँ सवाल कर सकती हैं, आपका शरीर निश्चित रूप से इस अनोखे आहार को आज़माने के लिए आपको धन्यवाद देगा।
2. संभावित रूप से विश्व भूख को हल कर सकता है
हमारे ग्रह के अनंत संसाधनों से भरे होने के बावजूद हम दुर्भाग्य से अभी भी विश्व भूख से जूझ रहे हैं। आंकड़ों के अनुसार हर 7 में से 1 व्यक्ति भूखा है। उसके ऊपर, आंकड़े यह भी दिखाते हैं कि अगले 30 वर्षों में विश्व की जनसंख्या बढ़कर 9.7 बिलियन हो जाएगी। यह बहुत डरावना है क्योंकि 2030 तक हम भोजन और संसाधनों की कमी का अनुभव कर सकते हैं।
हालांकि यह सब बहुत चिंताजनक है, लेकिन एक उम्मीद जगी है। यदि हम एक बदलाव करने का फैसला करते हैं और दुनिया के अधिक हिस्सों ने अपने आहार में कीड़ों को शामिल करने का फैसला किया है तो अंततः संसाधनों पर बचत होगी जो बदले में उन लोगों की मदद करेगी जिन्हें भोजन की ज़रूरत है, जिससे सभी के लिए घूमने के लिए पर्याप्त से अधिक हो जाएगा।
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3. संपूर्ण संसाधन के लिए बनाएं
शोध बताते हैं कि कीड़े खाना पर्यावरण और हमारे ग्रह के लिए बेहतर है। पशुधन का समग्र रूप से उपयोग करने से हमारे संसाधनों का 80% खर्च होता है। इसमें पशुधन के लिए भोजन उगाने के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी और ऊर्जा का उपयोग शामिल है। शायद पशुधन का उपयोग करने का सबसे हानिकारक हिस्सा पर्यावरण पर पड़ने वाला नकारात्मक प्रभाव है।
पशुओं को पालने से मीथेन गैस, अमोनिया और नाइट्रस ऑक्साइड जैसे हानिकारक रसायनों का उत्पादन होता है। मीथेन गैस ग्लोबल वार्मिंग का एक बहुत बड़ा कारक है और कहा जाता है कि यह कार्बन मोनोऑक्साइड से 10 गुना अधिक खराब है। हालांकि, बग्स को बढ़ाने से मीथेन की मात्रा 10 से 80 गुना कम और अमोनिया की मात्रा 10 गुना कम होती है।
4. आप पाउडर संस्करण खा सकते हैं
बहुत से लोग कीट खाने का विचार पसंद नहीं करते हैं, लेकिन क्या होगा यदि यह इसके बजाय पाउडर के रूप में आए? यदि आप यह नहीं जानना चाहते हैं कि आपके दांतों के बीच एक पूरे कीट को कुचलने में कैसा लगता है, तो आप पाउडर के रूप का विकल्प चुन सकते हैं। उदाहरण के लिए, क्रिकेट और मीटवर्म पाउडर है जिसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों जैसे सलाद, सूप और यहां तक कि डेसर्ट में भी किया जा सकता है। अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों का आनंद लेते हुए अपने प्रोटीन प्राप्त करने का यह एक शानदार तरीका है। अपने आहार में कीड़ों को शामिल करने से पहले यह एक आदर्श शुरुआत है।
5. अविकसित देशों में खेती को फलने-फूलने में मदद कर सकता है
मानो या न मानो, खेती के कीड़े वास्तव में दुनिया के कुछ हिस्सों में किसानों के लिए बहुत अधिक अतिरिक्त लाभ ला सकते हैं। अविकसित माने जाने वाले देशों में, खेती करने वाले कीड़े प्रति वर्ष हजारों और लाने में मदद कर सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह कृषि कीड़ों के लिए बहुत अधिक निवेश नहीं करता है। कोई विशेष उपकरण या मशीनरी नहीं, और निश्चित रूप से बहुत सारी भूमि नहीं। यह उन देशों के लिए अतिरिक्त k तक ला सकता है जो हर साल औसतन 00 कमाते हैं।
6. मोटापे से लड़ने में मदद कर सकता है
कुछ शोध बताते हैं कि कीड़े खाने से वास्तव में मोटापे से लड़ने में मदद मिल सकती है। मेडिकल न्यूज टुडे के अध्ययनों से पता चला है कि कीड़ों में प्रोटीन और कार्बोस की पौष्टिक मात्रा अधिक नहीं तो स्वस्थ हो सकती है। शायद पोषण का सबसे लाभकारी पहलू यह है कि कीड़ों में मांस की तुलना में वसा की मात्रा काफी कम होती है।
यह तब और भी सही साबित हुआ जब एक अमेरिकी व्यक्ति ने दावा किया कि उसने अपने आहार में कीड़े शामिल करने के बाद अपना वजन कम किया है। 29 वर्षीय का मानना है कि हम सभी उन्हें अपने आहार में शामिल करने से बहुत लाभ उठा सकते हैं और यह कि ग्रह भी बेहतर होगा।
'यह हमारे ऊपर है कि हम अपनी कमर और हमारे ग्रह के भविष्य के बारे में निर्णय लें, और सबसे अच्छा विकल्प थोड़ा अधिक डरावना-क्रॉल हो सकता है जितना हमने शुरू में उम्मीद की थी।'
7. वे बहुमुखी भोजन के लिए बनाते हैं
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है कि आश्चर्यजनक रूप से काफी कुछ ऐसे भोजन हैं जो कीड़ों का उपयोग करके बनाए गए हैं। अकेले पश्चिमी दुनिया के विभिन्न हिस्सों में रसोइयों ने चुनिंदा व्यंजन बनाए हैं जिन्हें बहुत सारी सकारात्मक प्रतिक्रिया मिली है। डोनट्स, बर्गर, सूप, सलाद, और भी बहुत कुछ। विविधता निश्चित रूप से उन लोगों के लिए मदद करती है जो उपभोग करने वाले बग की दुनिया में नए हैं क्योंकि उन्हें परिचित पसंदीदा के साथ शामिल करने से इसे थोड़ा आकर्षक बनाने में मदद मिलती है।
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भोजन के रूप में कीड़े खाने के नुकसान
कई कारण हैं कि कीड़े या कीड़े खाने से हमें फायदा हो सकता है लेकिन किसी भी चीज़ की तरह, इस विचार के भी नुकसान हैं।
खराब बैक्टीरिया
कीड़े, सामान्य तौर पर, सड़ने वाले खाद्य पदार्थों और यहां तक कि सड़ने वाले जानवरों सहित बहुत सारी बैक्टीरिया से भरी चीजों का सेवन करते हैं। इन चीजों पर कीड़े लगना स्वाभाविक है, लेकिन निश्चित रूप से हमारे लिए इन जीवाणुओं का उपभोग करना और हमारे सिस्टम में उनका स्वागत करना स्वाभाविक नहीं है। खेती के कीड़े अभी भी हमारे स्वास्थ्य के लिए एक जोखिम पैदा करते हैं, क्योंकि हर कीट फार्म पूरे शब्द में स्वास्थ्य दिशानिर्देशों पर ध्यान नहीं देता है। इससे परजीवी हमारे शरीर में उन कीड़ों से प्रवेश कर सकते हैं जिन्हें बहुत साफ वातावरण में नहीं उगाया जाता है।
वे जहरीले हो सकते हैं
कीड़े खाने के सबसे हानिकारक नुकसानों में से एक यह है कि वे जहरीले हो सकते हैं। बहुत सारे कीड़े संभावित शिकारियों को रोककर खतरे से बचने के प्राकृतिक तरीके के रूप में विषाक्त पदार्थों को ले जाते हैं। कई कीड़े हानिरहित प्रतीत हो सकते हैं, लेकिन वास्तव में उनके शरीर के अंदर कुछ विषाक्त पदार्थों को उत्पन्न करने की क्षमता होती है, जब उन्हें लगता है कि वे खतरे में हैं। अगर सेवन किया जाता है, तो ये विषाक्त पदार्थ नुकसान पहुंचा सकते हैं और नुकसान पहुंचा सकते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ प्रकार के भृंग विषाक्त पदार्थों को ले जाते हैं जो बांझपन का कारण बन सकते हैं और यहां तक कि उन महिलाओं में मर्दाना दुष्प्रभाव भी पैदा कर सकते हैं जो बहुत अधिक कीड़े खाते हैं।
आप कीटनाशकों का सेवन कर सकते हैं
जबकि जोखिम छोटा है, यह अभी भी संबंधित है कि कीड़े खाने पर कीटनाशकों का सेवन किया जा सकता है। थाईलैंड जैसे क्षेत्रों में, कीट खेती को बहुत अधिक विनियमित नहीं किया जाता है और इसलिए देश के भीतर बड़ी संख्या में स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं पैदा हो गई हैं। यह तब हुआ जब कीटनाशकों के माध्यम से कृषि के क्षेत्रों को कीटाणुरहित और कीटाणुरहित करने के प्रयास के बाद मृत कीड़े खा गए।
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सारांश
हमारे आहार को बदलना और स्वस्थ होना कभी आसान नहीं होता है और कीड़े खाने से भले ही डरावने और थोड़े विदेशी लग सकते हैं, लेकिन यह निश्चित रूप से हमारे स्वास्थ्य के साथ-साथ हमारे ग्रह की गुणवत्ता को बढ़ाने में मददगार साबित हो सकता है।
