अपने एंजेल की संख्या का पता लगाएं
गोभी के लिए उपज अनुभाग में खो जाना आसान है जब उसे स्पॉटलाइट-हथियाने वाले सुपरफूड्स जैसे घुंघराले काले, जीवंत बीट, और बहुत कम फूलगोभी फ्लोरेट्स के साथ प्रतिस्पर्धा करना पड़ता है।
यह शर्म की बात है, क्योंकि यह क्रूसिफेरस वेजी अपने 'सेक्सियर' समकक्षों की तरह ही पौष्टिक है: बस 1 कप विटामिन सी की आपकी दैनिक खुराक का लगभग 50 प्रतिशत होता है, और यह भरपूर होता है फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट .
सबसे अच्छी बात यह है कि यह सुपर वर्सेटाइल है और पिज्जा टॉपिंग से लेकर लो कार्ब नूडल विकल्प तक कुछ भी हो सकता है। सबूत चाहिए? इन 24 व्यंजनों से पता चलता है कि गोभी में कोलेस्लो की तुलना में बहुत अधिक है।
ऐपेटाइज़र के लिए स्वस्थ गोभी की रेसिपी
1. टमाटर दही डिपिंग सॉस के साथ लाल गोभी के चिप्स
पीटा ब्रेड टॉपिंग के लिए जाना जाता है, मर्जी (एक सुगंधित मध्य पूर्वी मसाला मिश्रण) का उपयोग यहां लाल गोभी के पत्तों को कोट करने के लिए किया जाता है, जिन्हें तब कुरकुरा होने तक भुना जाता है और एक नींबू दही में डुबोया जाता है।
वे पारंपरिक चिप्स और डिप की तुलना में कार्ब्स में कम हो सकते हैं, लेकिन वे उतने ही कुरकुरे और संतोषजनक हैं।
दो। डिकंस्ट्रक्टेड एग रोल्स
यदि सभी स्टफिंग, रोलिंग, सीलिंग और फ्राइंग ध्वनियां भी शामिल हैं, तो यहां एक कम रखरखाव समाधान है जो बिना किसी काम (और चिकना अवशेष) के आपके अंडे रोल लालसा को संतुष्ट करेगा।
तिल के स्वाद वाले गोभी के मिश्रण के साथ टॉपिंग करने से पहले वॉन्टन को कुरकुरे बनाने के लिए बस एक पैन में सुखाएं।
3. गोभी की चटनी
स्कैलियन, जलापेनोस और सीलांट्रो के साथ, यह एक सुंदर है क्लासिक साल्सा नुस्खा - सिवाय इसके कि कटा हुआ गोभी मुख्य सामग्री के रूप में टमाटर की जगह लेता है। (आराध्य कैक्टस कप शामिल नहीं है।)
चार। लाल गोभी क्विनोआ और बकरी पनीर के साथ लपेटता है
अपने हरे भाई की तुलना में विटामिन सी में अधिक, लाल गोभी इस व्यंजन को सुपर पौष्टिक बनाती है, ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में काम करने के लिए पर्याप्त प्रकाश का उल्लेख नहीं करने के लिए। पार्क एस, एट अल। (2013)। गोभी की इनब्रेड लाइनों में ग्लूकोसाइनोलेट्स, एंथोसायनिन, मुक्त अमीनो एसिड और विटामिन सी की मात्रा का ठहराव (ब्रैसिका ओलेरासियाआईटी।) दो: 10.1016/जे.खाद्य रसायन.2013.08.010
उसे संदेश भेजना बंद करें और देखें कि क्या होता है
बकरी पनीर और क्विनोआ का एक उच्च प्रोटीन मिश्रण रखने के लिए इसका उपयोग करेंलस मुक्त पकवानजो सिर्फ एंट्री से स्पॉटलाइट चुरा सकता है।
5. 10 मिनट के स्वस्थ गोभी के कटोरे
यह एक और नुस्खा है जो गोभी को एक सेवारत वाहन के रूप में उपयोग करता है, लेकिन a . के साथ मैक्सिकन स्वभाव . टमाटर, एवोकैडो, और काली फलियाँ पत्तेदार 'कटोरे' के लिए हार्दिक फिलिंग बनाती हैं।
स्वस्थ वसा, प्रोटीन भरने और फाइबर से भरे कार्ब्स के साथ, परिणाम पूरी तरह से संतुलित और सुंदर दोनों है।
6. लहसुन-भुनी पत्ता गोभी
गोभी को एक तारे में बदलने के लिए सिर्फ चार सामग्री और एक खाना पकाने की तकनीक पर्याप्त हो सकती है।
लहसुन और जैतून के तेल के अच्छे मिश्रण के साथ ब्रश किया गया, गोभी के स्लाइस ओवन में तब तक लटके रहते हैं जब तक कि वे थोड़े जले हुए, थोड़े मीठे और पूरी तरह से स्वादिष्ट न हों।
7. नपा पत्ता गोभी स्टिर-फ्राई
इस साधारण हलचल-तलना में गोभी एकमात्र सब्जी है। सोया और चावल के सिरके के मीठे, मसालेदार और नमकीन कॉम्बो के साथ, यह एक नियमित ओल 'सलाद से 10 मिनट की त्वरित प्रस्थान है।
8. रिस्लीन्ग-ब्रेज़्ड लाल गोभी और मक्का
गोभी मक्खन में फेंकने पर सादा कुछ भी है, जर्मन रिस्लीन्ग में भिगोया जाता है, और मसालेदार सरसों और ताजा दौनी के साथ लात मारी जाती है। यदि वे जर्मनी में गोभी परोसते हैं, तो तालाब के पार यात्रा के लिए हमें साइन अप करें!
गोभी के सूप की रेसिपी
9. थाई नारियल गोभी का सूप
एक सुगंधित नारियल शोरबा में भिगोकर, कटा हुआ गोभी लगभग नूडल जैसी स्थिरता के लिए नरम हो जाता है, जो इस व्यंजन को उन लोगों के लिए एकदम सही बनाता है जो उस कार्बी बनावट को तरसें लेकिन चीजों को हल्का रखना चाहते हैं।
ढेर सारी जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें जैसेहल्दी, लेमनग्रास, और अदरक सब्जियों के स्वाद को बढ़ाने के लिए और इस सुखदायक सूप की एंटीऑक्सीडेंट सामग्री को बढ़ाने के लिए।
10. करी मकई और गोभी का सूप
शोरबा से गाढ़ा लेकिन चावडर जितना समृद्ध नहीं, इस सूप को आलू, मक्का और सफेद बीन्स से इसकी मलाईदार बनावट मिलती है। लेकिन गोभी अभी भी अपनी उपस्थिति को ज्ञात करती है (इसका एक पूरा सिर नुस्खा में जाता है!), एक विपरीत कमी प्रदान करता है।
सूप भी करी पाउडर के करक्यूमिन हेवलिंग्स एसजे, एट अल के स्वास्थ्य लाभों को प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है। (2017)। करक्यूमिन: मानव स्वास्थ्य पर इसके प्रभावों की समीक्षा। डीओआई: 10.3390/खाद्य पदार्थ6100092 अधिकांश करी में क्रीम और उच्च वसा सामग्री के बिना।
ग्यारह। स्वस्थ गोभी का सूप
यह कुख्यात गोभी सूप आहार के पानी के घोल से बहुत दूर है। लीन ग्राउंड टर्की संतोषजनक प्रोटीन प्रदान करता है, और लाल मिर्च के गुच्छे और लहसुन की गारंटी है कि 'बेस्वाद' शब्द इस सूप के पास कहीं भी नहीं आता है।
पत्ता गोभी का सलाद रेसिपी
12. एशियाई लाल गोभी का सलाद
गोभी का जीवंत लाल रंग इस भोजन को आपके खाने की मेज के लिए एक भव्य अतिरिक्त बनाता है। के साथ जैज़ अप एशियाई स्वाद चावल के सिरके और तिल के तेल की तरह, यह एक ही बार में कुरकुरे, तीखे, मीठे और मसालेदार होते हैं।
13. बेक्ड वॉनटन चिप्स के साथ क्रीमी थाई स्लाव
इस गोभी के टुकड़े को इसकी मलाई मिलती है (और एक पूरी लोटा प्रोटीन ) ग्रीक योगर्ट से, जो चिली सॉस के मसाले को तड़का लगाने में भी मदद करता है। इसे अपने आप खाएं या बेक किए हुए वॉन्टन चिप्स के साथ एक स्कूपेबल स्टार्टर के लिए परोसें।
क्लो कोहांस्की विकी
14. मीठी इमली-तिल की ड्रेसिंग के साथ नापा गोभी का सलाद
यदि कच्ची गोभी का विचार आपको डराता है, तो चिंता न करें: आप नरम, रेशेदार टुकड़ों को नहीं कुतरेंगे।
क्रूसिफेरस वेजी गाजर, शिमला मिर्च, और सूरजमुखी के बीज के साथ मिलती है और फिर एक मीठी-मीठी ड्रेसिंग में डूब जाती है, जो उबाऊ कच्चे भोजन के बारे में किसी भी गलतफहमी को दूर करती है।
पंद्रह. क्रैनबेरी के साथ लाल गोभी चुकंदर का टुकड़ा
यदि आप 'इंद्रधनुष खाने' की कोशिश कर रहे हैं, तो यह सलाद लाल श्रेणी का ख्याल रखेगा। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर सामग्री (लाल गोभी, बीट्स, क्रैनबेरी) के ट्राइफेक्टा के साथ, यह मैजेंटा मिक्स आपके तालू के लिए एक सपना है!
पत्ता गोभी की एंट्री रेसिपी
16. मसालेदार सूई की चटनी के साथ गोभी के पैनकेक
जापानी ओकोनोमियाकी के इन मिनी, ग्लूटेन-मुक्त संस्करणों में बहुत सारे फाइबर हैं, भाग में धन्यवाद नारियल का आटा . एक अभिनव सोया-दही की सूई की चटनी एक आधुनिक मोड़ जोड़ती है।
17. बिना भरवां पत्ता गोभी पुलाव
अगर आपको गोभी के रोल पसंद हैं, लेकिन आपके पास उन्हें एक-एक करके बनाने का समय नहीं है, तो इस डीकंस्ट्रक्टेड घोल पर विचार करें। गोभी रोल सामग्री को सौते करें, उन्हें एक डिश में फेंक दें, और इसे पुलाव कहो ! आपको अभी भी सभी स्वाद एक काटने में मिलते हैं।
18. स्टफ्ड गोभी केक
यह व्यंजन साबित करता है कि गोभी बयान देना जानती है। सेवॉय गोभी की लचीली पत्तियों में मांस, चावल और गार्लिक मारिनारा की हार्दिक फिलिंग होती है। जितना आसान दिखता है, यह किसी भी डिनर गेस्ट को लुभाने की गारंटी है।
19. टोफू वेजी बाउल गोभी नूडल्स के साथ
गोभी 'नूडल्स' इस प्रकाश में एक और उपस्थिति बनाते हैं, फिर भी एक कटोरी भोजन भरते हैं, पोषक तत्व जोड़ते हैं जो आपको नियमित पास्ता में नहीं मिलते हैं, जिसमें विटामिन सी भी शामिल है।
इस बीच, टोफू पकवान और अखरोट को बढ़ा देता है और नारियल का तेल आपको संतुष्ट रखने के लिए आवश्यक वसा प्रदान करें।
बीस. अमीश वन-पैन ग्राउंड बीफ़ और गोभी की कड़ाही
१० से कम सामग्री और सिर्फ एक पैन की आवश्यकता है, यह झटपट कड़ाही भोजन आपको टेकआउट का सहारा लेने से रोकेगा।
गोभी का एक सिर नरम होने तक पकता है लेकिन फिर भी कुरकुरे होते हैं जबकि बीफ (या टर्की, यदि आप लाल मांस काट रहे हैं) और टमाटर साथ में उबाल लें।
इक्कीस। भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट और लाल गोभी पिज्जा
अपने भोजन में इसके छोटे चचेरे भाई को शामिल करके गोभी परिवार को और भी बेहतर तरीके से जानें। विटामिन सी-पैक पिज्जा के आटे पर बिखरने से पहले ब्रसेल्स स्प्राउट्स को शहद और जैतून के तेल में भून लें।
लाल पत्ता गोभी और भुने हुए अखरोट पिज़्ज़ा के ऊपर के स्प्राउट्स में शामिल होकर कैरामेलाइज़्ड पूर्णता के लिए बेक हो जाते हैं। यह एक अपरंपरागत पिज्जा टॉपिंग कॉम्बो है, लेकिन आप इसे पेपरोनी के ऊपर चुनना शुरू कर सकते हैं।
22. नींबू गोभी और पास्ता
गोभी को सिर्फ पास्ता के लिए स्थानापन्न नहीं करना है; इसे बढ़ा भी सकता है। नींबू के रस और सूरजमुखी के बीज के साथ जीवंत होने वाले इस हार्दिक व्यंजन में दोनों सामग्री चमकती है।
यह फाइबर की अपनी दैनिक खुराक प्राप्त करने और कार्ब की लालसा को संतुष्ट करने का एक ताज़ा, तेज़ और स्वादिष्ट तरीका है।
2. 3. क्विनोआ, प्याज और गाजर के साथ शाकाहारी भरवां गोभी रोल roll
हम सिर्फ एक पारंपरिक गोभी रोल नुस्खा नहीं चुन सकते। और हम ऐसा क्यों करेंगे जब इस तरह का व्यंजन शाकाहारी और मांस खाने वालों को समान रूप से पसंद आता है?
घुँघराले पत्तागोभी के पत्तों में लपेटकर और टमाटर की चटनी के साथ बेक किया हुआ, क्विनोआ बीफ़ की जगह लेता है प्रोटीन स्रोत और पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है। हम वादा करते हैं कि कोई भी मांस नहीं छोड़ेगा।
जमीनी स्तर
गोभी की दुनिया में सिर्फ कोलेस्लो, दोस्तों की तुलना में बहुत कुछ है। यह पता चला है कि यह विनम्र सब्जी सूप, सलाद, या स्वादिष्ट मुख्य पकवान में अपनी जमीन खड़ी कर सकती है। हम गोभी को फिर कभी उपज खंड में नहीं छोड़ेंगे।
अब, अगर हम केवल यह पता लगा सकते हैं कि गोभी को मिठाई में कैसे बदलना है ...
