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नॉर्डिक खाने से आप वाइकिंग में नहीं बदलेंगे, लेकिन यह आपको कैसा महसूस कराता है, इसे बदल सकता है

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यह आश्चर्य के रूप में आ सकता है, लेकिन स्कैंडेनेविया मीटबॉल और डेनिश बटर कुकीज का निर्वाह नहीं करता है। वास्तव में, जिस क्षेत्र में नॉर्वे, स्वीडन, फिनलैंड, डेनमार्क और आइसलैंड शामिल हैं, वहां खाने की सदियों पुरानी परंपरा है पूरा का पूरा तथा पौधे आधारित खाद्य पदार्थ .

नॉर्डिक या स्कैंडिनेवियाई आहार इन पारंपरिक खाद्य पदार्थों के आधार पर खाने की आधुनिक शैली को संदर्भित करता है। आहार भारी है जटिल कार्ब्स , पतला प्रोटीन , और स्वस्थ वसा, और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, चीनी, और लाल मांस पर प्रकाश। और यह छोटे पर्यावरणीय पदचिह्न वाले भोजन को चुनने पर भी जोर देता है।

Wenzdai Figueroa . द्वारा डिजाइन

यदि आप इस बारे में उत्सुक हैं कि इस ठंडी जलवायु का आहार आपके लिए क्या कर सकता है, और कैसे आरंभ करें, तो अपना वाइकिंग हेलमेट (और एक कांटा) लें! यह खोदने का समय है।

नॉर्डिक खाना कैसे शुरू करें

नॉर्डिक खाने की योजना में गोता लगाने के लिए तैयार हैं? आहार पर एक सप्ताह कैसा दिख सकता है इसका एक नमूना यहां दिया गया है।

उसे संदेश भेजना बंद करें और देखें कि क्या होता है

सोमवार

मंगलवार

  • सुबह का नाश्ता: नींबू-रास्पबेरी बेक्ड ओटमील
  • दोपहर का भोजन: फूलगोभी और छोले के साथ फैरो सलाद
  • रात का खाना: बेक्ड शहद सरसों चिकन , भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्राउन राइस

बुधवार

  • सुबह का नाश्ता: पालक के साथ पके अंडे eggs
  • दोपहर का भोजन: पूरी गेहूं की ब्रेड, स्ट्रॉबेरी पर टूना सैंडविच
  • रात का खाना: धीमी कुकर जड़ सब्जी स्टू , मल्टीग्रेन क्रैकर्स या क्रिस्प्स जैसे एक था

गुरूवार

  • सुबह का नाश्ता: कम वसा वाले स्कीयर, रसभरी और शहद के साथ पारफेटfa
  • दोपहर का भोजन: साबुत गेहूं के क्रस्ट पर भुना हुआ लाल मिर्च पिज्जा
  • रात का खाना: वन-पैन ब्लैक कॉड, शकरकंद, और तोरी

शुक्रवार

  • सुबह का नाश्ता: ब्लूबेरी के साथ दलिया
  • दोपहर का भोजन: राई, सेब पर तुर्की सैंडविच
  • रात का खाना: सामन सलाद , पूरे गेहूं का टोस्ट

शनिवार

  • सुबह का नाश्ता: क्रीम चीज़ और लॉक्स के साथ बैगेल
  • दोपहर का भोजन: एवोकाडो और टमाटर, स्ट्रॉबेरी के साथ एग स्क्रैम्बल
  • रात का खाना: चिकन और मटर के साथ लेमन पास्ता

रविवार

नॉर्डिक जाने के स्वास्थ्य लाभ

पारंपरिक स्कैंडिनेवियाई की तरह भोजन करना केवल उन सभी मजेदार स्वीडिश शब्दों के लिए आकर्षक नहीं है जिन्हें आप उच्चारण करना सीखेंगे -कुरकुरी रोटी! झींगा सैंडविच! पेनकेक्स! -यह उन खाद्य पदार्थों से भी भरा हुआ है जो आपके स्वास्थ्य के लिए चमत्कार कर सकते हैं।

'अधिकांश वसा युक्त खाद्य पदार्थों में दोनों होते हैं ओमेगा 3 और ओमेगा -6 वसा, जिनमें से दोनों के लाभ हैं और हैं हमारे आहार में महत्वपूर्ण सिग्गी के आइसलैंडिक स्कीयर के साथ पंजीकृत आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ जेना आमोस, आरडीएन कहते हैं।

यहां कुछ तरीके दिए गए हैं जिनसे नॉर्डिक खाने से आपके स्वास्थ्य को मदद मिल सकती है।

यह हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है

हम सभी शायद कह सकते हैं कि हम स्वस्थ हृदय रखना चाहते हैं। (आखिरकार, यह हैएक प्रकार काएक महत्वपूर्ण अंग।) स्कैंडिनेवियाई खाने की आदतों को अपनाना - जो, विशेष रूप से, लाल मांस में हल्का होता है - इस लक्ष्य को प्राप्त करने में मदद कर सकता है।

में अध्ययन , उच्च गुणवत्ता वाले पादप प्रोटीन स्रोतों के साथ लाल मांस की जगह - जैसा कि आप नॉर्डिक आहार में पाते हैं - 'रक्त लिपिड और लिपोप्रोटीन में अनुकूल परिवर्तन' से जुड़ा था, अर्थात यह हृदय प्रणाली को लाभान्वित करता था।

एक और छोटा 2012 अध्ययन पाया गया कि नॉर्डिक आहार का साबुत अनाज युक्त, उच्च फल और वेजी मेनू रक्तचाप और रक्त लिपिड मार्करों में सुधार करके स्वस्थ हृदय के लिए फायदेमंद हो सकता है।

यह सूजन को कम कर सकता है

सेवा मेरे शोध समीक्षा पाया गया कि नॉर्डिक आहार खाने से सूजन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। कौन सी अच्छी खबर है क्योंकिटनपुरानी स्थितियों और स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं का संबंध सूजन से है।

वास्तव में, शोध में पाया गया है कि सूजन को कम करने से जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है मधुमेह प्रकार 2 , कैंसर , तथा मुँहासे .

सेवा मेरे 2015 शोध समीक्षा ने दिखाया कि काफी हद तक, आहार यह निर्धारित करता है कि आपकी कोशिकाओं में सूजन या ठंडक है या नहीं - और एक नॉर्डिक आहार एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है।

अमोस के अनुसार, सही प्रकार के वसा का अधिक सेवन करने से सूजन पर अंकुश लग सकता है। 'नॉर्डिक आहार वसायुक्त मछली, नट, और बीज जैसे उच्च खाद्य पदार्थों पर जोर देता है high ओमेगा -3 फैटी एसिड , जो सूजन को कम करने के लिए दिखाए जाते हैं, ”अमोस कहते हैं।

नॉर्डिक आहार भूमध्य आहार से कैसे भिन्न है

जो लोकप्रिय से परिचित हैं भूमध्य आहार , नॉर्डिक आहार के साथ काफी कुछ समानताएं पहचानेंगे। जो, जब आप दोनों जगहों के भूगोल को देखते हैं, तो वास्तव में बहुत कुछ समझ में आता है।

भूमध्यसागरीय क्षेत्र की तरह, स्कैंडिनेविया में सैकड़ों मील का समुद्र तट है, जो दोनों क्षेत्रों के समुद्री भोजन के प्यार को समझाता है।

यह तटीय निकटता भी हल्के तापमान और बाद में, बेहतर खेती की स्थिति बनाती है। यही कारण है कि आप इतने सारे देखेंगे सब्जियां दोनों आहारों के व्यंजनों में शामिल। लेकिन नॉर्डिक आहार अपने दक्षिणी चचेरे भाई से दो महत्वपूर्ण तरीकों से अलग है।

वे जैतून के तेल के बजाय कैनोला तेल का उपयोग करते हैं

जहां गर्म भूमध्यसागरीय जलवायु व्यावहारिक रूप से तेल बनाने के लिए जैतून के साथ निकलती है, स्कैंडिनेविया की जलवायु प्रमुख जैतून की खेती के लिए नहीं बनती है। इसके बजाय, स्वीडन हजारों एकड़ में रेपसीड पौधों का घर है - कैनोला तेल का आधार।

ध्यान दें: जबकि कैनोला तेल बनाता है अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की सूची शीर्ष के लिए बेहतर तेल, शोध में पाया गया कि सूजन के प्रबंधन के लिए जैतून का तेल बेहतर विकल्प है, ए के अनुसार 2014 शोध समीक्षा .

वे पर्यावरणीय प्रभाव पर ध्यान केंद्रित करते हैं

जब 2004 में आधुनिक नॉर्डिक आहार विकसित किया गया था, तो रचनाकारों के दिमाग में पर्यावरण था। 'नॉर्डिक आहार में भूमध्यसागरीय आहार की तुलना में स्थानीय रूप से खट्टे और टिकाऊ खाद्य पदार्थों पर अधिक जोर दिया जाता है,' अमोस कहते हैं।

इसलिए, नॉर्डिक खाते समय, सबसे कम पर्यावरणीय प्रभाव वाले अवयवों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से संयंत्र आधारित और स्थानीय रूप से बने खाद्य पदार्थ।

इकारस डॉक्यूमेंट्री विकी

स्कैंडिनेवियाई शैली के आहार का लाभ उठाने के लिए तैयार हैं?

एक जैसा खाना शुरू करने के लिए आपके पास वाइकिंग रक्त होना आवश्यक नहीं है! कोई भी इसमें खुदाई कर सकता है घने पोषक तत्व व्यंजन। और अंदाज लगाइये क्या? आप गैर-नॉर्डिक स्वादों का भी आनंद ले सकते हैं। (हम अपने समोसे रखेंगे औरप्रहार कटोरे, धन्यवाद।)

यदि आप सूजन को कम करना चाहते हैं, अपने हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देना चाहते हैं, और रास्ते में कुछ नए खाद्य पदार्थों का आनंद लेना चाहते हैं, तो नॉर्डिक आहार आपके लिए हो सकता है।