क्या पूरे गेहूं का पास्ता वास्तव में स्वस्थ है?

अगर आपको गेहूं पसंद नहीं है, तो किचन से बाहर निकल जाएं। कुछ लोग अपनी पूरी आत्मा के साथ पूरे गेहूं के पास्ता का समर्थन करते हैं।

ख़राब विवाह संबंधी सलाह मज़ेदार

पास्ता चुनना अब केवल आकार और आकार के बारे में नहीं है। चाहे वह फेटुकिनी, रोटिनी, या अच्छा ओल 'मैकरोनी हो, सफेद बनाम गेहूं नवीनतम सुपरमार्केट विवाद है (कागज बनाम प्लास्टिक के साथ और योडेलिंग सुपरमार्केट को सीईओ बनाना बनाम स्थायी रूप से उसे स्टोर से प्रतिबंधित करने के मामले में उसे एक टैनॉय सिस्टम मिल जाता है। (हम रिकॉर्ड के लिए सीईओ विकल्प के पक्ष में हैं)।

तो क्या पूरे गेहूं को चुनना इसके लायक है? हम आपको संपूर्ण, अपरिष्कृत विश्लेषण प्रदान करते हैं कि क्या संपूर्ण गेहूं कुल पैकेज है।

गेहूँ आपका दिल बाहर: साबुत-गेहूं पास्ता क्यों मायने रखता है

सफेद और पूरे गेहूं के पास्ता के बीच मुख्य अंतर प्रसंस्करण में निहित है।

चोकरयुक्त गेहूं अनाज के तीन भाग होते हैं :

• चोकर, जो अनाज का बॉम्बर जैकेट है, जो बाहर को ढकता है
• रोगाणु, जो अनाज का उच्च-शीर्ष फीका है, बीज से अंकुरित होता है
• भ्रूणपोष, जो अनाज का बड़ा, स्टार्चयुक्त केंद्र होता है

लेकिन शोधन प्रक्रिया के दौरान, गर्मी चालू रहती है। यह गर्मी पोषक तत्वों से भरपूर चोकर और रोगाणु को अनाज से बाहर निकाल देती है, जिससे केवल भ्रूणपोष पीछे रह जाता है।

अगर आप पास्ता के बजाय साबुत गेहूं के चावल पसंद करते हैं, तो यहां पढ़ना बंद कर दें और इस लेख के प्रमुख तैयारी सलाह के लिए।

जबकि छीनी गई सफेद सामग्री समेटे हुए है एक लंबी शैल्फ जीवन , एक सस्ते मूल्य टैग का उल्लेख नहीं करने के लिए, यह अपने पूरे अनाज के चचेरे भाई के रूप में एक पौष्टिक पंच के रूप में पैक नहीं करता है।हेलेबोविज़ जे, एट अल। (2010)।गेहूं उत्पादों की वानस्पतिक अखंडता स्वस्थ विषयों में गैस्ट्रिक दूरी और तृप्ति को प्रभावित करती है। डीओआई: 10.1186 / 1475-2891-7-12

के बारे में जानना अन्य पौष्टिक अनाज अपना चेहरा और पेट भरने के लिए।

अध्ययनों की 2019 की समीक्षा में पाया गया कि जो लोग अधिक साबुत अनाज वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं, उनमें वजन बढ़ने का जोखिम कम होता है। यानी पूरे गेहूं के लिए एक अंक। परिष्कृत अनाज रखें। माकी केसी, एट अल। (2019)। साबुत अनाज के सेवन और शरीर के वजन के बीच संबंध: अवलोकन संबंधी अध्ययनों और यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों के मेटा-विश्लेषण के परिणाम। डीओआई: 10.3390/एनयू11061245

साबुत अनाज जादू के लाभों के बारे में और पढ़ेंयहां.

भले ही रिफाइंड अनाज अपने पूरे गेहूं के दोस्तों के बगल में कुछ हद तक दागी प्रतिष्ठा है, रिफाइंड अनाज पर 2019 की समीक्षा में पाया गया कि 6 या 7 30-ग्राम सर्विंग्स खाने से हृदय की समस्याओं, मधुमेह, या मरने का खतरा बढ़ने की संभावना नहीं है। जनरल। गेसर जीए। (2019)। परिप्रेक्ष्य: परिष्कृत अनाज और स्वास्थ्य: वास्तविक जोखिम, या संघ द्वारा अपराध? डीओआई: 10.1093/अग्रिम/nmy104

जब आप अपनी अगली PB&J कृति में शामिल होंगे तो यह कुछ राहत प्रदान करेगा (हम किसी को यह नहीं बताएंगे कि आपने अभी भी क्रस्ट को काट दिया है)।

हालांकि, जब हृदय की समस्याओं, मधुमेह और मरने के समग्र जोखिम से खुद को बचाने की बात आती है, तो पूरे गेहूं के उत्पाद राज करते हैं। मैकक्रे एम। (2017)। आहार संबंधी साबुत अनाज के स्वास्थ्य लाभ: मेटा-विश्लेषण की एक छतरी समीक्षा। डीओआई: १०.१०१६/जे.जे.सी.एम. २०१६.०८.००८

साबुत गेहूं का विकल्प सबसे अधिक पोषण संबंधी लाभ सुनिश्चित करता है, जिसमें शामिल हैं:

• चोकर और रोगाणु में पाया जाने वाला विटामिन ई
• प्रमुख बी विटामिन
• एंटीऑक्सीडेंट
• फाइबर (जो आपके मल को शानदार बना सकता है और आपकी भूख को कम कर सकता है)
• प्रोटीन
• स्वस्थ वसा

मानव और स्वास्थ्य सेवा विभाग (HHS) सलाह देता है कि एक व्यक्ति के अनाज सेवन का 50 प्रतिशत हर दिन पूरा गेहूं और गर्व होना चाहिए।

9 वर्ष से अधिक उम्र के किसी भी व्यक्ति के लिए, इसका अर्थ है तीन से पांच सर्विंग्स खाना। परोसने के उदाहरणों में एक छोटा मफिन या ब्रेड का टुकड़ा शामिल है। आधा कप पका हुआ पास्ता या 1 औंस सूखा पास्ता भी एक सर्विंग के रूप में काम करता है।

जबकि साबुत गेहूं आम तौर पर असीमित पौष्टिकता के लिए जाने का तरीका है, परिष्कृत अनाज आपको मध्यम मात्रा में नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

परिष्कृत अनाज पर अपने ज्ञान को परिष्कृत करें आस - पास।

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हालांकि, गेहूं से एलर्जी या असहिष्णुता वाले किसी भी व्यक्ति को इस प्रकार के उत्पाद से हर कीमत पर बचना चाहिए और एक लस मुक्त विकल्प के लिए जाना चाहिए।

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बी-विटामिन और आयरन जैसे समृद्ध उत्पाद बनाने के लिए पास्ता उत्पादक शोधन प्रक्रिया के दौरान कुछ पोषक तत्व मिलाते हैं। हालांकि, वे अभी भी अपरिष्कृत साबुत अनाज के प्राकृतिक लाभों के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकते हैं। स्लाविन जेएल। (2000)। साबुत अनाज, परिष्कृत अनाज और गढ़वाले परिष्कृत अनाज: क्या अंतर है? डीओआई: 10.11046/जे.1440-6047.2000.00171.x

फिर भी, अधिकांश रेस्तरां मेनू पर पूरा गेहूं प्रकट नहीं हो सकता है (और अधिक पारंपरिक इतालवी प्रतिष्ठानों के बारे में भूल जाओ - वे एक या दो अनाज को परिष्कृत करना पसंद करते हैं)।

सौभाग्य से, अधिकांश सुपरमार्केट कुछ पूरे गेहूं पास्ता विकल्पों का स्टॉक करते हैं, इसलिए आप कभी भी बिना किसी रिटर्न के पास्ता बिंदु नहीं हैं। (इस लेख में चुटकुलों को परिष्कृत करने की कोई प्रक्रिया नहीं है।)

उन पोषण लेबल पर करीब से नज़र डालना सुनिश्चित करें। वास्तव में साबुत गेहूं का पास्ता 100 प्रतिशत ड्यूरम साबुत गेहूं के आटे को पहली सामग्री के रूप में सूचीबद्ध करेगा। '100 प्रतिशत साबुत गेहूं' या संतरे के लिए पैकेज की जाँच करें 'साबुत अनाज' टिकट .

पोषण लेबल से परेशान? डर नहीं। तिरछीयहाँ परअधिक जानकारी के लिए। जब आप कुछ चोकर और कीटाणुओं के लिए होते हैं तो वे निश्चित रूप से आपको यह बताने में शर्माते नहीं हैं।

साबुत-गेहूं पास्ता के मजबूत, पौष्टिक स्वाद और दानेदार बनावट के अभ्यस्त होने में थोड़ा समय लग सकता है। पैकेट पर खाना पकाने के निर्देशों का पालन करने से यह सुनिश्चित हो जाएगा कि नूडल्स आपस में चिपके नहीं हैं।

और अगर आप वास्तव में पूरे गेहूं के पास्ता के कम सार्वभौमिक स्वाद के साथ नहीं मिल सकते हैं, तो साबुत अनाज की ब्रेड, दलिया, या अनाज आपके आहार में पूरे गेहूं के छेद को बदल सकते हैं।

उसके साथ सही सॉस या टॉपिंग , एक डिश में होल-व्हीट पास्ता जोड़ना एक स्वस्थ भोजन का आनंद लेने और उन साबुत अनाज को मेनू में शामिल करने का एक आसान तरीका है।

चलो खाते हैं!

टीएल; डॉ

क्षमा करें, अनाज-शोधन-सिर। जब पोषण और समग्र पोषण संबंधी दीवार की बात आती है तो पूरे गेहूं में बढ़त होती है।

वेब क्या है?

हालांकि, परिष्कृत अनाज उतने हानिकारक नहीं हैं जितने कुछ लोगों ने वर्षों से बनाए हैं। जब तक आप पूरे गेहूं की अच्छाई का अपना उचित हिस्सा प्राप्त कर रहे हैं और परिष्कृत, स्टार्चयुक्त अनाज की अधिकता नहीं कर रहे हैं, तब तक आप एक समय के लिए व्हेल के लिए हैं।

और, जाहिर है, अगर आपको ग्लूटेन या गेहूं से एलर्जी है तो प्लेग जैसे पूरे गेहूं से बचें। यह सचमुच अधिक है जो आपके सिस्टम के साथ खिलवाड़ करता है।