**दूसरा प्रारंभिक संपादन** मैं एक स्ट्रेस-बेकर हूं - यह वही है जो मेरे फ्रीजर में है

व्हाट्स इन माई फ्रीजर में आपका स्वागत है, एक श्रृंखला जिसमें हम लोगों से अपने फ्रीजर की गहराई में खुदाई करने के लिए कहते हैं कि वे बर्फ पर जो कुछ भी रखते हैं उसे साझा करने के लिए, अच्छे से, खराब-बुरे तक, मैं-भूल गया-उस-में-में -वहां सामान।आप एक व्यक्ति के बारे में बहुत कुछ सीख सकते हैं जो वे अपने फ्रीजर में रखते हैं - और आप अपनी खुद की फ्रीजर आदतों के बारे में भी एक या दो चीजें सीख सकते हैं।

वह कैज़ुअल चाहता है मैं गंभीर चाहता हूँ

नाम: सहयोगी हिर्शलाग
आयु: 36
स्थान: होबोकेन, एनजे
कैरियर: संपादक/लेखक
खाना पकाने की क्षमता: मध्यम
कितने लोग आपका फ्रीजर साझा करते हैं: दो
मेरे फ्रीजर में अधिकांश भोजन है: घर का बना और दुकान खरीदा
यदि आपके फ्रीजर का कोई उपनाम है, तो यह होगा: मिस्टर फ्रीज मिजर
अपने फ्रीजर के बिना आप: मेरे पास १० लोगों के परिवार के लिए बेकिंग ट्रीट खर्च करने में जितना समय लगता है, उसे दिखाने के लिए मेरे पास कुछ भी नहीं है जो मेरे पास नहीं है।

हमें अपने फ्रीजर के साथ अपने संबंधों के बारे में बताएं: एक क्रोनिक स्ट्रेस बेकर के रूप में जो रहा है घर से काम करना पिछले ७ वर्षों से एक लेखक और संपादक के रूप में, मैं अपने फ्रीजर को इस तरह से प्यार और सम्मान करता आया हूं जो शायद केवल अन्य संवेदनशील प्राणियों के लिए आरक्षित होना चाहिए। बेकिंग मुझे चैनल my में मदद करता है चिंता खाद्य उप-उत्पादों में और मेरा फ्रीजर मुझे बाद में आनंद लेने के लिए उन उप-उत्पादों को संरक्षित करने देता है, भले ही मुझे ऐसा करने में महीनों लगें। यह विभिन्न के लिए मेरे कई आइस पैक भी रखता है तनाव से संबंधित दर्द और पीड़ा . चूंकि मैं भोजन के लिए हर समय घर पर रहता हूं, इसलिए मैं ऐसा खाना बनाना पसंद करता हूं जो पहले से ही ऑर्डर करने के विपरीत हो, इसलिए मेरा फ्रीजर कई पाउंड मांस का द्वारपाल भी है और जमी हुई सब्जियां .

आपका फ्रीजर आपके स्ट्रेस बेकिंग हॉबी में कैसे फिट बैठता है? बेकिंग मेरे लिए ध्यानपूर्ण है, और मेरे सिर में आवाजें मुझे बताती हैं कि सब कुछ डरावना और बुरा है। मुझे स्वीडिश इलायची बन्स और टॉफ़ी पेकान ड्रीम बार जैसे नए व्यंजनों को आज़माना पसंद है, लेकिन मैं लगभग हमेशा बहुत अधिक बनाता हूँ। हम वही खाते हैं जो हम तुरंत कर सकते हैं, लेकिन फ्रीजर हमें इन कृतियों का आनंद लेने के लिए अपना समय निकालने देता है, उन्हें दोस्तों और रिश्तेदारों को पास करने के लिए सहेजता है या अंततः विशाल जैसी चीज को भूल जाता है जामन प्रेट्ज़ेल जब तक वे एक वर्ष के नहीं हो जाते और फ्रीज़र बर्न (लेकिन फिर भी स्वादिष्ट) में लेपित होते हैं।

क्या आप चाहते हैं कि आपके फ्रीजर के बारे में कुछ अलग हो? बस इतना बड़ा नहीं है! यह संकीर्ण है, और मैं एक अनिश्चित, जेंगा जैसी स्थिति में चीजों को ढेर कर देता हूं। जब मैं कुकी आटा की एक गेंद सेंकना चाहता हूं तो मैं एक महीने पहले जम गया था, जमी हुई सब्जियों का पहाड़ मेरे रास्ते में खड़ा है। इस जगह को व्यवस्थित करने का कोई तरीका नहीं है जिसके परिणामस्वरूप साप्ताहिक जमे हुए भोजन हिमस्खलन नहीं होगा। तो, यह सही नहीं है, लेकिन यह काम करता है। दिन के अंत में, मैं अपने छोटे, गन्दा फ्रीजर को अपने तनावग्रस्त मस्तिष्क के जमे हुए, स्वादिष्ट खराबियों के साथ एक स्वच्छ और खाली फ्रीजर की तुलना में रखता हूं, जिसमें कोई स्वादिष्ट व्यवहार नहीं होता है।

मेरे फ्रीजर में सबसे नई चीज है: ब्लूबेरी टोस्टर वैफल्स का एक डिब्बा
मेरे फ्रीजर में सबसे अनोखी चीज है: पैंटी नली। हां। पैंटी नली। मत पूछो।
मैं अपने फ्रीजर में जो बात नहीं समझा सकता वह है: जन्मदिन केक-स्वाद वाले वोदका की एक छोटी बोतल। किसी भी तरह से पैंटी नली की तुलना में समझाना कम आसान है।
कुछ मैं हमेशा भूल जाता हूं मैं फ्रीज कर सकता हूं: ताजा अदरक की जड़
एक चीज जिसे शायद जमने की जरूरत नहीं है: केक फ्रॉस्टिंग

आइए अच्छी चीजों पर चलते हैं

मेरे फ्रीजर में सबसे पुरानी बात: बेन की कुकीज़ से चॉकलेट चिप कुकीज

मैं अपनी बेकिंग बहुत करता हूं, तो मेरे फ्रीजर में किसी और के द्वारा कुकीज़ क्यों हैं? बेन की कुकीज़, एक ऑक्सफ़ोर्ड-आधारित कुकी की दुकान, जिसमें Justएकसंयुक्त राज्य अमेरिका में स्थान (जो पिछले साल अच्छे के लिए बंद हुआ), ने बनायाश्रेष्ठचॉकलेट चिप कुकीज। मैंने 2018 में अपने फ्रीजर में दो को बचाया है, और खाने या फेंकने से इनकार कर दिया है। वे मेरे जीवन में एक ऐसे समय की याद दिलाते हैं जब मैं छोटा और अजेय था, और तनाव राक्षसों को शांत करने के लिए कुकीज़ को सेंकने की आवश्यकता नहीं थी।

जब मैं ऑक्सफोर्ड में हाई स्कूल समर थिएटर का छात्र था, तब मैं लंच के लिए इन ताज़ी बेक्ड डार्क चॉकलेट और हेज़लनट कुकीज़ में से दो (या तीन या चार) खाता था - और किसी तरह 2 घंटे बाद दुर्घटनाग्रस्त नहीं हुआ। मेरे फ्रीजर में उन्हें देखकर उस अभेद्य भावना को राज करता है, अगर केवल एक पल के लिए। फिर मैं पीनट बटर ब्लौंडी बार रेसिपी की खोज में वापस आ गया हूं।

कोई चीज़ बहुत ज़्यादा जगह ले रही है: दो दर्जन बैगेल

मेरे पास दो दर्जन तक हैं बगेल्स मेरे छोटे से फ्रीजर में जगह ले रहा है, जो एक सप्ताह में दो लोगों की तुलना में 10 अधिक बैगेल अच्छा है। जब हम न्यू जर्सी चले गए तो हमने न्यूयॉर्क बैगल्स को गहराई से याद किया, लेकिन एक जगह मिली जो अर्ध-सभ्य लोगों को ओ-बैगेल (वे यहां होबोकन में सुपर क्रिएटिव हैं) बनाती हैं।

हर सप्ताह के अंत में मेरे पति नाश्ता सैंडविच लेने के लिए वहाँ जाते हैं, और कम से कम आधा दर्जन नए बैगेल भी खरीदते हैं। जब से महामारी शुरू हुई है, वह उन चीजों की यादृच्छिक कमी से घबरा गया है जो उसे पसंद हैं। तो, हम बैगल्स के लिए जगह बनाते हैं।

मेरे फ्रीजर में सबसे पुरानी चीज: मिसो चॉकलेट चिप कुकी आटा

मेरे फ्रीजर में सबसे पुरानी चीज मिसो चॉकलेट चिप कुकी आटा का रोल है। मेरे पास यह फ्रीजर मेरे फ्रीजर से अधिक समय के लिए सचमुच मेरे फ्रीजर में था। हम 2 साल पहले होबोकन चले गए, और आटा हमारे साथ आया।

हमेशा की तरह जब मैं तनाव-सेंकता हूं, मैंने जरूरत से ज्यादा आटा बनाया, और महामारी के दौरान हमें कीटाणुओं के कारण दोस्तों और परिवार के लिए कुकीज़ बनाने के बारे में अजीब लगा, इसलिए यह हमारे फ्रीजर में एक बरसात के दिन के लिए बैठा है, या आप जानते हैं, एक मंगलवार जब मुझे याद है यह वहाँ है।

व्यस्त सप्ताहांत के लिए कुछ: जमे हुए, पहले से पके हुए ग्रील्ड चिकन का एक बैग

जब मेरे पास डीफ़्रॉस्ट करने और पकाने का समय न हो मुर्गी दोपहर के भोजन के लिए (जो, इसका सामना करते हैं, ज्यादातर समय होता है), मैं पहले से पके हुए ग्रील्ड चिकन स्ट्रिप्स के इस हास्यास्पद बड़े बैग की ओर मुड़ता हूं। आप उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने और पकाने के लिए बस एक पैन में फेंक सकते हैं, इसलिए इसमें कुल 5 मिनट लगते हैं।

मुझे दिन के दौरान पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करने में परेशानी होती है, जो कभी-कभी मुझे शाम 4 बजे एक ज़ोंबी जैसा महसूस कराती है। - इनमें से कुछ टुकड़े सलाद या कुछ चावल या पास्ता पर डालने से मुझे भरने में मदद मिलती है और मुझे ऊर्जा मिलती है। एकमात्र दोष यह है कि जब आप उन्हें पकाते हैं तो वे कभी-कभी एक अजीब गंध देते हैं, लेकिन मैंने इसे अनदेखा करना चुना है क्योंकि वे सुविधाजनक और भरने वाले हैं।

कुछ ऐसा जो मैं चाहता हूं कि मैं खा सकता हूं लेकिन नहीं कर सकता: महत्वाकांक्षी 3-पनीर Lasagna

मुझे लसग्ना बनाना पसंद है क्योंकि यह श्रमसाध्य है (पढ़ें: एक अच्छा व्याकुलता)। मेरा पसंदीदा नुस्खा तीन-पनीर लसग्ना के लिए है जिसे मैंने कुछ ब्लॉगों से अनुकूलित किया है। एकमात्र चिंता यह है कि मैं और अधिक हो गया हूं लैक्टोज इनटोलरेंट , और अब, मैं मुश्किल से आधा टुकड़ा संभाल सकता हूँ। मेरे दिमाग को यह बताने की कोशिश करें कि उसे कुकिंग प्रोजेक्ट कब चाहिए। अब जब मैं इसे बनाता हूं, तो हम इसे फ्रीज कर देते हैं ताकि बाद में छोटे टुकड़ों में इसका आनंद ले सकूं - या बाकी आठ विशाल, जमे हुए स्लाइस मेरे परिवार को दे दें, जबकि मैं चुपचाप रोता हूं।

कुछ ऐसा जो खाना नहीं है: इतने सारे आइस पैक

मैंने विभिन्न प्रकार के दर्द से राहत के लिए आइस पैक का प्रभावशाली संग्रह तैयार किया है। मुझे यकीन है कि आप यह भी नहीं जानते होंगे कि आइस पैक कितने प्रकार के होते हैं। मेरे पास बड़े आइस पैक, छोटे पैक, फ्लैप और पट्टियों वाले, घर के बने आटे से भरे हुए हैं (हाँ, आटा!) नियमित साइनस सिरदर्द के अलावा, मुझे अक्सर गर्दन और पीठ के निचले हिस्से में दर्द होता है कि कैसे मैं बुरी तरह से बैठा हूँ जब मैं घर से काम करता हूं। आप एक दर्द का नाम लेते हैं, और मेरे पास इसके लिए पैक है। लेकिन वे रोड ट्रिपिंग के दौरान खराब होने वाले सामानों के लिए कोल्ड पैक के रूप में भी दोगुना हो जाते हैं। तो, यह एक अच्छा प्लस है।

एक जमे हुए भोजन शॉर्टकट: डॉ. प्रेजर द्वारा पालक और आलू के छोटे टुकड़े

डॉ प्रेगर के पालक और आलू के छोटे टुकड़े मूल रूप से अधिक हरी सब्जियों के साथ टेटर टॉट्स हैं। वे निश्चित रूप से बच्चों के लिए हैं क्योंकि वे सितारों और डायनासोर के आकार के हैं, लेकिन आप जानते हैं कि हर कोई सप्ताह में कम से कम एक बार बच्चे की तरह महसूस करने का हकदार है। यह मेरा पसंदीदा त्वरित भोजन शॉर्टकट है।