कोलेजन बनाम जिलेटिन: अपने लिए सही का चयन कैसे करें

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कोलेजन के बारे में उत्सुक? आश्चर्य है कि क्या आप जिलेटिन के साथ बेहतर जेल करेंगे? या बस यह नहीं पता कि क्या अंतर है? हमलोग यहां सहायता करने के लिए हैं।

वास्तविक त्वरित: कोलेजन और जेलाटीन उनके पोषण मूल्य और उनके द्वारा प्रदान किए जाने वाले लाभों में बहुत समान हैं, लेकिन उनके उपयोग के तरीके में बहुत भिन्न हैं।

कोलेजन एक प्रोटीन है जो सभी (मानव और पशु) संयोजी ऊतक, त्वचा और हड्डियों में पाया जाता है। यह मानव शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में प्रोटीन भी है।

कोलेजन ग्रीक शब्द 'कोला' से आया है, जिसका अर्थ है गोंद। और यही कोलेजन शरीर के अंदर करता है - यह एक महत्वपूर्ण गोंद के रूप में कार्य करता है जो सब कुछ एक साथ रखता है।

जिलेटिन अमीनो एसिड श्रृंखलाओं का एक मिश्रण है जो तब बनता है जब कोलेजन को गर्म किया जाता है या कुछ रसायनों के साथ इलाज किया जाता है। यह उपचार कोलेजन के भीतर कुछ रासायनिक बंधनों को तोड़ने का कारण बनता है।

तो भले ही जिलेटिन तकनीकी रूप से कोलेजन का एक रूप है, इन दो प्रोटीनों की रासायनिक संरचना उन्हें प्रत्येक कार्य को बहुत अलग बनाती है। विशेष रूप से, जिलेटिन होगा - आपने अनुमान लगाया - ठंडा होने पर जेल।

यह लेख कोलेजन और जिलेटिन के प्रकार, उनके लाभों को तोड़ देगा, और आपको यह चुनने में मदद करेगा कि आपके लिए कौन सा सही है।

डिर्सिन्हा एसडब्ल्यू / गेट्टी छवियां

कोलेजन और जिलेटिन 101

आज, वाणिज्यिक कोलेजन पाउडर से लेकर गोली से लेकर पेय पदार्थों तक कई अलग-अलग रूपों में उपलब्ध है। आपने देखा होगा कि प्रभावशाली लोगों और मशहूर हस्तियों द्वारा समान रूप से कोलेजन की प्रशंसा की जा रही है (अहम, सुश्री एनिस्टन )

लेकिन आइए इस प्रोटीन को थोड़ा और तोड़ें। जबकि कम से कम 29 प्रकार के होते हैं कोलेजन , 4 मुख्य प्रकार I, II, III और IV प्रकार हैं।

जब संसाधित कोलेजन की बात आती है, तो इसे या तो हाइड्रोलाइज्ड या आंशिक रूप से हाइड्रोलाइज्ड किया जा सकता है। हाइड्रोलाइज़िंग कोलेजन की प्रक्रिया अमीनो एसिड की लंबी श्रृंखला को छोटे में तोड़ रही है।

इसे इस तरह से संसाधित करने का क्या मतलब है? खैर, हम इंसान आमतौर पर गाय की खाल या कच्ची हड्डियों पर नाश्ता नहीं करते हैं, इसलिए हाइड्रोलाइजिंग कोलेजन इसे पचाने और अवशोषित करने में आसान बनाता है।

आप देखेंगे कि हाइड्रोलाइज्ड कोलेजन जिसे कहा जाता है कोलेजन पेप्टाइड्स और जिलेटिन के रूप में आंशिक रूप से हाइड्रोलाइज्ड कोलेजन।

चूंकि कोलेजन पेप्टाइड्स पूरी तरह से हाइड्रोलाइज्ड होते हैं, इसलिए यह उन्हें गर्म और ठंडे पानी दोनों में घुलनशील बनाता है। दूसरी ओर, जिलेटिन केवल गर्म तरल में घुलनशील है।

कौन सा पचाना आसान है?

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, जितना अधिक हाइड्रोलाइज्ड कोलेजन होता है, इसे पचाना उतना ही आसान होता है। यह एक कारण है कि कोलेजन पेप्टाइड्स (पूरी तरह से हाइड्रोलाइज्ड) इतने लोकप्रिय हो गए हैं।

कोलेजन बनाम जिलेटिन का पोषण

जब पोषण की बात आती है तो कोलेजन बनाम जिलेटिन के बीच बहुत कम अंतर होता है, जैसा कि नीचे देखा गया है।

लेकिन अगर मानव शरीर में कोलेजन की मात्रा इतनी अधिक है, तो हमें इसका सेवन करने की आवश्यकता ही क्यों है?

खैर, जैसे-जैसे हम बड़े होते हैं हम स्वाभाविक रूप से कोलेजन खो देते हैं। अन्य कारक - आहार, सूर्य के संपर्क और शराब की खपत सहित - सभी उस नुकसान में योगदान कर सकते हैं।

अपने आहार में कोलेजन को शामिल करने से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं (उस पर और अधिक)। लेकिन वास्तव में आपको कितना लेना चाहिए?

जेना दीवान तस्वीरें

हम सुझाव देते हैं कि आप जिन सप्लीमेंट्स का उपयोग कर रहे हैं उनके लेबल का पालन करें और अपनी आवश्यकताओं का मूल्यांकन करें। ए आधुनिक अध्ययन ध्यान दिया कि कोलेजन के लिए प्रभावी खुराक प्रति दिन 2.5 से 15 ग्राम के बीच थी।

उस सीमा का छोटा सिरा (2.5 से 5 ग्राम) लाभ देता प्रतीत होता है त्वचा , संयुक्त, और हड्डी का स्वास्थ्य जबकि उच्च अंत शरीर की संरचना और मांसपेशियों में सुधार कर सकता है।

लाभ

त्वचा का स्वास्थ्य

कोलेजन क्या है आपकी त्वचा को चुस्त रखता है और उछालभरी, जिसका अर्थ है कम कोलेजन = अधिक झुर्रियाँ और शुष्क त्वचा . यदि आप उन जगहों पर झुर्रियाँ और सूखापन देखना शुरू करते हैं जहाँ आप नहीं चाहते हैं, तो कोलेजन को इसमें मदद मिली है।

कई अध्ययन करते हैं ब्रांडेड कोलेजन की खुराक पर जुड़े हुए प्रतिदिन का भोजन कोलेजन की खुराक में सुधार करने के लिए त्वचा जलयोजन , लोच में वृद्धि, और झुर्रियों में कमी।

यह बालों के लिए भी अच्छा है और नाखून , भी।

पीएसटी:यदि आप झुर्रियों और रेखाओं के लिए तत्काल त्वचा लाभ चाहते हैं, तो सामयिक उत्पाद, जैसे moisturizers , या कार्यालय में उपचार, जैसे बोटॉक्स, बहुत तेज़ परिणाम प्रदान करेंगे!

जोड़ और हड्डी का स्वास्थ्य

यदि आप ऑस्टियोआर्थराइटिस विकसित करने के लिए प्रवण हैं, तो आप कोलेजन की खुराक पर विचार करना चाहेंगे। अध्ययन है पता चला कि कोलेजन की खुराक लेने से जोड़ों के दर्द और लक्षणों को कम किया जा सकता है। पुराने नैदानिक ​​अध्ययन भी प्रदर्शन जोड़ों के दर्द के लिए कोलेजन की चिकित्सीय खुराक प्रति दिन लगभग 10 ग्राम है।

वहाँ भी आशाजनक शोध है कि कोलेजन की खुराक बढ़ सकती है अस्थि खनिज घनत्व तथा हड्डी के नुकसान को रोकें .

बेहतर मांसपेशी द्रव्यमान

अनुभव करने वाले वृद्ध व्यक्तियों के लिए मांसपेशियों की हानि , कोलेजन की खुराक रही है जुड़े हुए बढ़ाने के लिए गठीला शरीर और मांसपेशियों की ताकत।

विशेष रूप से कोलेजन पेप्टाइड्स के साथ संयोजन में प्रतिरोध शक्ति प्रशिक्षण वसा हानि को बढ़ाते हुए वसा रहित द्रव्यमान और मांसपेशियों की शक्ति को बढ़ाकर शरीर की संरचना में सुधार करता है।

दिल दिमाग

चूंकि कोलेजन आपकी धमनियों के लिए संरचना प्रदान करता है, कुछ शोधकर्ता यह मानते हैं कि वृद्धावस्था के दौरान अतिरिक्त कोलेजन एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने में मदद कर सकता है।

सेवा मेरे छोटा 2017 अध्ययन देखा कि स्वस्थ व्यक्तियों द्वारा दिन में दो बार 8 ग्राम कोलेजन ट्राइपेप्टाइड लेने के बाद क्या हुआ। 6 महीनों के बाद, परीक्षण के परिणामों से पता चला है कि जिन लोगों को प्लाक की स्थिति विकसित होने का उच्च जोखिम था, उनमें कम कठोर धमनियां थीं।

मुझे किसे चुनना चाहिए?

यदि आप डेसर्ट बनाने या खाद्य पदार्थ को गाढ़ा करने की योजना बना रहे हैं, तो जिलेटिन चुनें

ठंडा होने पर जिलेटिन जैल, जो इसे सबसे महत्वपूर्ण घटक बनाता है डेसर्ट जैसे मूस, पन्ना कत्था, घर का बना चिपचिपा भालू, या 'जेलो' शॉट्स। कोलेजन का यह प्रभाव नहीं होगा।

अपने पैर की उंगलियों को गीला करने के लिए, हड्डी का शोरबा घूंट लें

सुनिश्चित नहीं हैं कि कोलेजन आपके लिए सही है या नहीं? हड्डी शोरबा की चुस्की से शुरुआत करें, जिसमें शामिल हैदोनोंकोलेजन और जिलेटिन।

दैनिक पूरक के लिए, कोलेजन पेप्टाइड्स चुनें

कोलेजन पेप्टाइड्स कोलेजन का सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला और सबसे सुपाच्य रूप है। इसे आजमाएं पाउडर फॉर्म (अपनी स्मूदी या कॉफी में जोड़ें), कैप्सूल, या पेय के रूप में।

एक विकल्प के लिए, समुद्री या शाकाहारी कोलेजन का प्रयास करें

समुद्री कोलेजन या शाकाहारी कोलेजन यदि आप एक पेसटेरियन या पौधे आधारित आहार का पालन करते हैं तो बढ़िया विकल्प हैं।

अभी भी उत्सुक हैं कि कोलेजन आपके लिए क्या कर सकता है? हमारे पसंदीदा के लिए हमारे शीर्ष चयन देखें कोलेजन क्रीम तथा कोलेजन की खुराक बाजार में।