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नाइटशेड फैम का एक हिस्सा, बैंगन तकनीकी रूप से वानस्पतिक परिभाषा के अनुसार एक बेरी है। यह खाना पकाने के लिए बहुत अच्छा है - हालांकि बहुत से लोग ठेठ बैंगन पर्म से आगे जाने में संकोच करते हैं।
हम यहां यह घोषित करने के लिए हैं कि डरने की कोई बात नहीं है।
बैंगन हार्दिक, स्वादिष्ट है, पौष्टिक , और आपके शाकाहारी खाना पकाने के शस्त्रागार के लिए एकदम सही जोड़।
तारा मूर / गेट्टी छवियां
15 शाकाहारी बैंगन व्यंजन जो स्वाद से भरपूर हैं
इसके सभी लाभों के बावजूद, बैंगन वास्तव में उन लोगों में से एक है जो इसे पसंद करते हैं-या-यह नहीं है सब्जियों ज्यादातर लोगों के लिए।
हम टीम लव इट पर हैं, और हम उम्मीद कर रहे हैं कि शायद हम इन 15 ओह-स्वादिष्ट शाकाहारी बैंगन व्यंजनों के साथ दूसरों को परिवर्तित कर सकें। हमारा बचा हुआ रेटिंग सिस्टम आपको बताएगा कि पहले दिन के बाद प्रत्येक डिश कैसा रहता है।
1. शाकाहारी बैंगन परमेसन
कुरकुरे बैंगन परमेसन निस्संदेह बैंगन खाने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है। इस शाकाहारी संस्करण को क्रीमी होममेड प्लांट-आधारित मोज़ेरेला के साथ सबसे ऊपर आज़माएं।
बचे हुए रेटिंग:1
बैंगन पार्म इतनी अच्छी तरह से गर्म नहीं होता है - ताजा, गर्म और कुरकुरा होने पर यह सबसे अच्छा होता है!
2. बैंगन डुबकी
यह क्रीमी डिप भुने हुए बैंगन के साथ बनाया जाता है, जो स्वाद को बड़ा बढ़ावा देता है। ताहिनी, लहसुन, नींबू और मसाले डालें; इसे पीटा या सब्जियों के साथ पेयर करें; और खोदो!
बचे हुए रेटिंग:5
यह डिप 4 दिनों तक फ्रिज में अच्छी तरह से रहता है और फ्रीजर के अनुकूल भी है।
3. चिकपी रैटटौइल
रैटटौइल एक प्रिय देहाती व्यंजन है जो बैंगन को प्रदर्शित करता है। इस शाकाहारी स्पिन में छोले भी शामिल हैं, जो एक बेहतरीन प्रोटीन-पैक विकल्प प्रदान करते हैं।
बचे हुए रेटिंग:5
भोजन की तैयारी, कौन डिस? यह शाकाहारी रैटटौइल फ्रिज में 6 दिनों तक या फ्रीजर में 3 महीने तक रहता है।
4. बैंगन teriyaki
टेकआउट छोड़ें और इसके बजाय इस शाकाहारी बैंगन रेसिपी को व्हिप करें। इसे शुरू से अंत तक 25 मिनट लगते हैं, और इसमें टेरीयाकी सॉस बनाना भी शामिल है।
बचे हुए रेटिंग:4
यह डिश लगभग 3 दिनों तक फ्रिज में अच्छी तरह से रहती है।
5. मिसो बैंगन
मिसो सिर्फ सूप के लिए नहीं है। यह नुस्खा जापानी या चीनी बैंगन का उपयोग करता है, जिसमें पतली, नाजुक खाल और मीठा मांस होता है। वे मिसो के उमामी स्वाद के साथ अद्भुत जोड़ी बनाते हैं।
बचे हुए रेटिंग:दो
जबकि यह व्यंजन ताजा होने पर सबसे अच्छा स्वाद लेता है, आप समय से पहले शीशा लगा सकते हैं (यह एक सप्ताह के लिए फ्रिज में रहेगा)।
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6. बैंगन puttanesca
शाकाहारी या नहीं, कभी-कभी पास्ता का एक आरामदायक कटोरा बस मौके पर पहुंच जाता है। यह पुट्टनेस्का स्वाद से भरपूर है, दो प्रकार के जैतून, नमकीन केपर्स, मीठे टमाटर सॉस और हार्दिक बैंगन के लिए धन्यवाद।
बचे हुए रेटिंग:5
यह डिश लगभग 5 दिनों तक फ्रिज में रखती है। बचे हुए को दिलचस्प रखने के लिए, आप पुट्टनेस्का बिना पास्ता का एक बड़ा बैच भी बना सकते हैं और फिर हर बार इसे परोसने के लिए स्विच कर सकते हैं!
7. बैंगन रोल-अप
जब आप पास्ता को तरस रहे हों, लेकिन पास्ता को पकड़ कर रखें। बैंगन सही छोटे लसग्ना रोल प्रतिस्थापन के रूप में कदम रखता है। इस व्यंजन को बनाने के लिए, आप बादाम रिकोटा, लहसुन, मशरूम और तोरी के साथ पतले कटा हुआ बैंगन को मारिनारा स्नान में पकाने से पहले रोल करेंगे।
बचे हुए रेटिंग:4
रोल-अप को फ्रिज में 5 दिनों तक या फ्रीजर में (बिना पके हुए) 3 महीने तक रख सकते हैं।
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8. Baingan bharta
बैंगन पर आधारित कई भारतीय व्यंजन हैं, लेकिन यह हमारा पसंदीदा हो सकता है। भरता (शब्द का अर्थ है 'मैश किया हुआ') गर्म मसालों से भरा होता है, और यह नुस्खा इंस्टेंट पॉट में अतिरिक्त आसान बना दिया जाता है।
बचे हुए रेटिंग:5
चूंकि बैंगन पहले से ही मैश किया हुआ है, इसलिए आपको वास्तव में इस बात की चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि बचा हुआ बहुत अधिक गीला हो गया है!
9. बैंगन कैपोनाटा
जब आपको शाकाहारी क्षुधावर्धक की आवश्यकता हो और आपको अभी इसकी आवश्यकता हो, तो बैंगन कैपोनाटा का उपयोग करें। क्रस्टी ब्रेड पर परत लगाएं और ऊपर से टोस्टेड पाइन नट्स डालें। और EVOO की थोड़ी अतिरिक्त बूंदा बांदी से कोई नुकसान नहीं होता है।
बचे हुए रेटिंग:5
खुशखबरी: पहले दिन के बाद यह कैपोनाटा और भी स्वादिष्ट हो जाता है।
10. बैंगन बेकन
आप सोच सकते हैं कि आपने सूरज के नीचे हर शाकाहारी बेकन प्रतिस्थापन की कोशिश की है ... लेकिन बैंगन बेकन के बारे में कैसे? नमकीन, मीठा, धुएँ के रंग का पूर्णता के बारे में बात करें।
बचे हुए रेटिंग:4
बैंगन बेकन के बचे हुए को फ्रिज में 5 दिनों के लिए या फ्रीजर में 1 महीने के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। उस कुरकुरी अच्छाई को बनाए रखने के लिए, आप उन्हें माइक्रोवेव में नहीं, बल्कि कड़ाही में गर्म करना चाहेंगे।
11. बैंगन और लाल मिर्च का सलाद
लेबनान से प्रेरित यह रेसिपी प्याज, लहसुन, टमाटर प्यूरी, जड़ी-बूटियों, मीठी पपरिका और ढेर सारी कुरकुरी सब्जियों की बदौलत अल्ट्राफ्लेवरफुल है। यह ठंडा परोसा जाता है, इसलिए यह एक बढ़िया टेक-टू-द-ऑफिस लंच बनाता है। इसे पीटा और शाकाहारी दही के साथ मिलाएं।
बचे हुए रेटिंग:5
फ्रिज में कुछ दिन चिल करने के बाद यह सलाद और भी स्वादिष्ट हो जाता है।
12. ग्रिल्ड बैंगन
शाकाहारी बीबीक्यू प्रेमी आनन्दित होते हैं! बैंगन को ग्रिल करने पर अद्भुत स्वाद आता है, और यह नुस्खा जैतून का तेल, लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ चीजों को सरल रखता है। यदि आप फैंसी महसूस कर रहे हैं तो अजमोद और पाइन नट्स के साथ शीर्ष।
बचे हुए रेटिंग:दो
बचे हुए को फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन यह व्यंजन ग्रिल से सबसे अच्छा गर्म होता है।
13. ओवन-भुना हुआ बैंगन
पूरी तरह से भुने हुए बैंगन की चाल जो एक भावपूर्ण गड़बड़ नहीं है? इसे बड़े क्यूब्स में काटकर उच्च तापमान पर भूनें। इस नुस्खा का पालन करें और अपने अगले शाकाहारी बुद्ध कटोरे में सुनहरा-भूरा बैंगन जोड़ें।
बचे हुए रेटिंग:4
जबकि यह ओवन से सबसे अच्छा गर्म और ताज़ा स्वाद लेगा, आप भुने हुए बैंगन को कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
14. मोरक्कन-मसालेदार बैंगन और टमाटर स्टू
धुएँ के रंग के मसाले, हरीसा, आग में भुना हुआ टमाटर, और कारमेलाइज़्ड भुना हुआ बैंगन इस स्टू को स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाते हैं।
बचे हुए रेटिंग:5
यह स्टू फ्रिज या फ्रीजर में अच्छी तरह से स्टोर हो जाता है।
15. बैंगन करी
झटपट करी मेज पर स्वादिष्ट डिनर जल्दी लाने का एक आसान तरीका है। इस संस्करण को बैंगन, टोफू, छोले और मलाईदार नारियल के दूध के साथ आज़माएँ।
बचे हुए रेटिंग:4
इस करी को कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रख दें और इसके साथ कुछ अतिरिक्त चावल या फूलगोभी चावल बना लें!
बैंगन के स्वास्थ्य लाभ
बैंगन का एक बड़ा स्रोत है विटामिन और खनिज। इसके साथ पैक किया गया है रेशा , मैंगनीज, तांबा, विटामिन बी -6, विटामिन सी, पोटेशियम, एंटीऑक्सीडेंट , और अधिक।
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बैंगन में एंथोसायनिन होता है, एक प्रकार का एंटीऑक्सिडेंट जिसमें शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। अनुसंधान सुझाव है कि ये यौगिक हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं।
के अनुसार 2010 से अनुसंधान बैंगन और अन्य फलों में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट मस्तिष्क के कार्य में सुधार कर सकते हैं। बैंगन में ल्यूटिन भी होता है, जो अध्ययन करते हैं नेत्र स्वास्थ्य से जुड़ा है।
चूंकि बैंगन कैलोरी में अपेक्षाकृत कम है, यह स्वस्थ वजन का समर्थन करने में भी मदद कर सकता है। और इसमें फाइबर होता है, जो आपको भरा हुआ और तृप्त महसूस करने में मदद करता है।
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अंतिम कोर्स
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे काटते हैं (या इसे भूनते हैं, या इसे भूनते हैं, या इसे प्यूरी करते हैं), बैंगन आपके शाकाहारी नुस्खा बॉक्स में जोड़ने के योग्य एक घटक है।
और भी अधिक शाकाहारी नुस्खा प्रेरणा के लिए, हमारे देखें शाकाहारी मशरूम रेसिपी , शाकाहारी आराम भोजन व्यंजनों , या हमारा पसंदीदा शाकाहारी डुबकी .
