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Wenzdai Figueroa द्वारा डिजाइन; जॉय Skladany . की फोटो सौजन्य
प्लूटो त्रिनेत्र शनि
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मैं विंसेंज़ा अल्बनीज़ नाम की एक परदादी के साथ पली-बढ़ी हूँ, इसलिए आप कल्पना कर सकते हैं कि मेरे बचपन पर इतालवी का कितना प्रभाव था। अनजाने में, पास्ता एक डिनरटाइम स्टेपल और स्टार था, जिसे पकाया जाता था और के रूप में सॉसी पूर्णता के लिए प्रस्तुत किया जाता था लज़ान्या ,मीट सॉस, वहाँ वोदका , या 'रसोई के सिंक के अलावा सब कुछ।'
यह, निस्संदेह, दुनिया के सबसे उत्तम खाद्य पदार्थों में से एक है - बहुमुखी, भरने वाला और आरामदायक, एक अद्भुत माउथफिल के साथ (यदि पकाया जाता है) लगभग ठोस होने तक पकाना , बेशक) - यही वजह है कि मैं अपनी परवरिश के सम्मान में इसे साप्ताहिक बनाना जारी रखता हूं।
लेकिन चूंकि मैं आनुवंशिक रूप से एक ही बैठक में नूडल्स का एक पूरा डिब्बा रखने के लिए पूर्वनिर्धारित हूं, इसलिए मेरे लिए इसे खोजना समझ में आया पास्ता विकल्प थोड़ा स्वस्थ होने की मेरी कभी न खत्म होने वाली खोज के हिस्से के रूप में।
और जबकि इस निर्णय ने निश्चित रूप से मेरी प्यारी परदादी को उसकी कब्र में लुढ़कने का कारण बना दिया है, मुझे काफी कुछ विकल्प मिले हैं, दोनों स्टोर-खरीदे गए और घर का बना, जो वास्तव में स्वाद, बनावट और पोषण प्रदान करते हैं। नीचे मेरे पसंदीदा देखें।
शिरताकी (उर्फ कोंजैक) नूडल्स
इन कीटो के अनुकूल गुफाओं को कई नामों से जाना जाता है - जिनमें शिरताकी, चमत्कार, शून्य और कोनजैक शामिल हैं। हालांकि वे थोड़ी बदबूदार हो सकती हैं, अच्छी तरह से कुल्ला करने और कुछ में तुरंत टॉस करने के बाद जतुन तेल , शिरताकी नूडल्स वे आपके घर पर जाने के लिए एक आदर्श बर्तन हैं विलो .
जीरो प्लस स्पेगेटी एक व्यक्तिगत पसंदीदा है - नूडल्स एक तरल थैली में ताजा रहते हैं, एक विस्तारित शेल्फ जीवन रखते हैं, और एक अद्भुत क्रंच प्रदान करते हैं जो पूरी तरह से उबले हुए पास्ता की नकल करते हैं।
लेकिन बहुत सारे मिलते-जुलते ब्रांड हैं, जैसे चमत्कार नूडल तथा यह पतला है , जो काम भी करते हैं। चेक आउट करना सुनिश्चित करें हाउस फूड्स , जो सबसे लोकप्रिय नूडल किस्मों में टोफू और शिराताकी मिश्रणों की एक विविध सरणी प्रदान करता है।
शिरताकी नूडल्स तैयार करने में बहुत आसान हैं जो उन्हें आलसी, आखिरी मिनट के रात्रिभोज के लिए एकदम सही बनाता है।
पाम नूडल्स के दिल
एक कैन में पास्ता?! ईशनिंदा! लेकिन चिंता न करें - यह शेफ बोयार्डी जैसा कुछ नहीं है। हथेली के दिलों के साथ नूडल उपचार प्राप्त करें पालमिनी , मेरे पसंदीदा लो कार्ब विकल्पों में से एक जिसका स्वाद थोड़ा पौष्टिक और लगभग आटिचोक जैसा है। यह क्रीम- और नींबू-आधारित सॉस के लिए एक शानदार पूरक है, खासकर अगर टोस्टेड पाइन नट्स शामिल हैं (जो उन्हें बिल्कुल होना चाहिए, क्योंकि #duh)।
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'शार्क टैंक' की सफलता की कहानी इसमें भाषाई भाषा से परे एक प्रभावशाली रेखा भी शामिल है, जिसमें शामिल हैं एंजेल हेयर , लज़ान्या , और भी चावल कि सभी स्वादिष्ट कम कार्ब जीविका के वादे को पूरा करते हैं।
कसावा नूडल्स
जोवियल के कसावा नूडल्स कम कार्ब नहीं हो सकते हैं, लेकिन वे अनाज मुक्त हैं और खाने वालों के लिए एक बढ़िया पास्ता विकल्प हैं पैलियो या ग्लूटेन मुक्त।
जबकि इनमें औसत नूडल की तुलना में थोड़ा भारी और चिपचिपा महसूस करने की प्रवृत्ति होती है, इसमें से बहुत कुछ ओवरकुकिंग के साथ होता है। बस उबलते पानी के उस बर्तन पर कड़ी नजर रखें और बार-बार स्वाद-परीक्षण करें। मैंने पाया है कि अनुशंसित खाना पकाने के समय से एक मिनट पहले नूडल्स को हटाना हमेशा एक सुरक्षित शर्त है, क्योंकि पास्ता ठंडा होने पर नरम होता रहेगा।
कंपनी के अन्य अनूठे उत्पादों को भी देखना सुनिश्चित करें, जिनमें a . भी शामिल है अंडा नूडल्स तथा ब्राउन राइस एल्बो पास्ता .
बीन नूडल्स
छोले और ब्लैक बीन नूडल्स सभी गुस्से में हैं, प्रत्येक काटने में उच्च प्रोटीन और फाइबर सामग्री पैक करते हैं। बंज़ा अब तक का सबसे लोकप्रिय ब्रांड है, और ठीक ही है, पूरी तरह से समर्पित एक लाइन के साथ मेकरोनी और चीज जो क्राफ्ट पारखी लोगों को रोमांचित कर देगा।
काबुली चने के नूडल्स इस गुच्छा से सबसे अधिक पौष्टिक होते हैं, इसलिए उनके प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाने के लिए उन्हें पनीर सॉस या पेस्टोस के साथ मिलाएं।
दाल नूडल्स
बीन नूडल्स की तरह, दाल नूडल्स में प्रोटीन और फाइबर की प्रभावशाली मात्रा होती है। गुड ओल 'बरिल्ला लाल मसूर की ट्रेन पर चढ़ने वाले पहले लोगों में से एक था कलम तथा रोटिनी जो एक बना देगागुस्साचमकें (या कम से कम अधिक लाल हो जाएं)।
घर पर करने के लिए सरल व्यायाम
ये निश्चित रूप से औसत नूडल की तुलना में थोड़ा मीठा स्वाद लेते हैं, लेकिन ऐसा कुछ भी नहीं है जो थोड़ा सा नमक और काली मिर्च ठीक नहीं कर सकता।
बादाम का आटा नूडल्स
बादाम हैं परम सुपरफूड , इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कैपेलो ने बादाम के आटे पर आधारित नूडल्स, पिज्जा क्रस्ट और यहां तक कि कुकी आटा बनाने के लिए इस प्रवृत्ति को भुनाया। पौष्टिकता बिल्कुल मौजूद है लेकिन आपकी अपेक्षा से कहीं अधिक हल्की है, जो आपके मन में जो भी सॉस या प्रोटीन है, उसके लिए यह एक उत्कृष्ट आधार है।
और स्पष्ट रूप से, गुरुवार की रात जब आप रसोई में प्रेरणा से बाहर हो गए हैं और बस सोचने का मन नहीं कर रहा है, तो यह हाथ में रखने के लिए सबसे अनुकूल फ्रोजन बॉक्स है।
सर्पिल सब्जियां
जब नूडल्स बनाने के लिए सब्जियों को सर्पिल करने की बात आती है तो रचनात्मकता की कोई सीमा नहीं होती है। तोरी नूडल्स (उर्फ जूडल्स ) निश्चित रूप से सबसे अधिक धूमधाम से प्राप्त करें, लेकिन आप शकरकंद, बटरनट स्क्वैश, और गाजर से लेकर ब्रोकोली, बीट्स और प्याज जैसे अधिक बोल्ड विकल्पों में स्टार्च वाली किसी भी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
जबकि कई किराना स्टोर प्री-पैकेज्ड स्पाइरलाइज़्ड वेजी पेश करना शुरू कर रहे हैं, मैं इसका प्रशंसक हूं उपयोग में आसान उपकरण जिसमें विभिन्न रिबन आकारों के लिए पांच विनिमेय ब्लेड हैं। माता-पिता, यह भी शायद सबसे आसान तरीका है चुपके सब्जियां अपने बच्चों के आहार में।
आपकी पसंद की सब्जी के आधार पर, यह स्वैप पारंपरिक पास्ता की तुलना में कार्ब्स में बहुत कम होता है, और प्राकृतिक फाइबर, विटामिन और खनिजों में बहुत अधिक होता है।
स्पेगती स्क्वाश
आपने शायद इसे आजमाया है, आपने शायद इसे प्यार किया है, और सभी अच्छे कारण के लिए। स्पेगेटी स्क्वैश उतना ही स्वादिष्ट है जितना इसे बनाना आसान है (साथ ही, यह विटामिन से भरपूर है और इसमें लगभग 20% कार्ब्स आप के मूल कटोरे से प्राप्त करेंगे पास्ता )
पारंपरिक तैयारी में स्क्वैश पकाना और फिर एक कांटा का उपयोग करके अंदरूनी हिस्सों को बाहर निकालना शामिल है जो स्वाभाविक रूप से स्पेगेटी-जैसे नूडल्स बनाते हैं। लेकिन क्या आपने कभी स्पेगेटी स्क्वैश बोट बनाई है? एक शब्द: जीवन बदल रहा है। यहां एक त्वरित नुस्खा है जिसे आप आसानी से अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।
सामग्री
- 1 मध्यम स्पेगेटी स्क्वैश
- 1 छोटा चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 पाउंड ग्राउंड मीट (टर्की, चिकन, बीफ, सॉसेज - जो भी आप तरस रहे हैं!)
- २ कप टमाटर की चटनी
- नमक और मिर्च
- १/२ कप कटा हुआ मोज़ेरेला चीज़
- कटा हुआ पार्सले और कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ सजाने के लिए
अनुदेश
- ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें।
- स्पेगेटी स्क्वैश को आधा में काट लें, बीज हटा दें, और एक बेकिंग डिश में स्क्वैश मांस को नीचे रखें। बर्तन में लगभग 1/2 इंच गर्म पानी डालें।
- लगभग 45 मिनट तक या स्क्वैश के नरम होने तक बेक करें।
- एक कांटा का उपयोग करके, स्क्वैश मांस को बाहर निकालें और 'नावों' को एक तरफ सेट करें।
- एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें और उसमें पिसा हुआ मांस डालें। 5 से 7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह पक न जाए, इस प्रक्रिया में मांस को तोड़ दें।
- पैन में सॉस और स्पेगेटी स्क्वैश डालें और नमक और काली मिर्च डालें। हिलाओ और स्क्वैश से अतिरिक्त पानी को कुछ मिनटों के लिए वाष्पित होने दें।
- ब्रॉयलर को पहले से गरम कर लें। स्क्वैश मिश्रण को आरक्षित नावों के बीच विभाजित करें। मोज़ेरेला के साथ शीर्ष और बेकिंग डिश पर लौटें, मांस की तरफ ऊपर और किसी भी शेष पानी को हटा दें।
- लगभग 3 मिनट तक या पनीर के बुदबुदाने और ब्राउन होने तक उबालें।
- परोसने से पहले अजमोद और परमेसन के साथ छिड़के।
