पौधे आधारित आहार बनाम शाकाहारी: क्या अंतर है और कौन सा आपके लिए सही है?

शाकाहारी, शाकाहारी , पेसटेरियन, फ्लेक्सिटेरियन - विभिन्न प्रकार के आहार और खाने की आदतों के कई नाम हैं। लेकिन शाकाहारी और पौधे आधारित में क्या अंतर है?

सेवा मेरे शाकाहारी आहार मांस, मक्खन, अंडे जैसे सभी पशु उत्पादों को शामिल नहीं करता है, दुग्ध उत्पाद , शहद, और यहां तक ​​कि अधिकांश जिलेटिन भी। यदि कोई भोजन किसी जानवर से किसी भी तरह से आता है, तो यह नहीं है। शाकाहार में कुछ नैतिक और नैतिक विश्वास भी शामिल हो सकते हैं जो भोजन से परे हैं।

सेवा मेरे पौधे आधारित आहार संपूर्ण, असंसाधित खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करता है - साबुत अनाज और ताजे फल और सब्जियां। इतो मांस को बाहर नहीं करता है , लेकिन मांस की खपत आमतौर पर न्यूनतम रखी जाती है।

एक संपूर्ण-भोजन, पौधे-आधारित आहार हमेशा वैराग्य के समान नैतिक अर्थ नहीं रखता है, न ही यह पोषण से परे किसी भी चीज़ को प्रभावित करता है। लेकिन वास्तव में ऐसा आहार खाना संभव है जो शाकाहारी और संपूर्ण-भोजन, पौधे-आधारित दोनों हो।

केनटेननबाम / गेट्टी छवियां

शाकाहारी आहार: टूटना

लोग कभी-कभी भ्रमित करते हैं शाकाहार के साथ शाकाहार . शाकाहारी लोगों की तरह, शाकाहारी मांस नहीं खाते हैं, लेकिन कुछ अन्य पशु उत्पाद जैसे दूध, दही, शहद, खा सकते हैं। और अंडे .

'शाकाहारी' शब्द 1944 में उन लोगों का वर्णन करने के लिए गढ़ा गया था जो नैतिक कारणों से मांस या पशु उत्पाद नहीं खाते थे। ए शाकाहारी आहार इसमें कोई भी पशु-आधारित खाद्य पदार्थ या उत्पाद शामिल नहीं हैं।

इसका मतलब है कि मांस, डेयरी, अंडे, मछली या मुर्गी पालन नहीं करना चाहिए और मक्खन, पनीर और शहद जैसे पशु उत्पादों से बने खाद्य पदार्थ नहीं खाना चाहिए। शाकाहार (और अभी भी कभी-कभी होता है) आहार से परे जीवन शैली और उत्पाद विकल्पों में जाता है।

एक समर्पित शाकाहारी पशु-व्युत्पन्न कपड़े के साथ कोई भी कपड़े नहीं पहनेंगे और केवल उपयोग करेंगे शाकाहारी सौंदर्य उत्पाद। कुछ लोगों के लिए, यह खाने के एक तरीके से कहीं अधिक है - यह एक कर्तव्यनिष्ठ जीवन शैली है।

आज, 'शाकाहारी' शब्द का प्रयोग उतनी सख्ती से नहीं किया जाता जितना पहले था। यह अभी भी पोषण संबंधी चिंताओं के अलावा नैतिक/सामाजिक सरोकारों का भी उल्लेख कर सकता है, लेकिन कुछ लोग जानवरों के बारे में उनकी भावनाओं से असंबंधित कारणों से शाकाहारी खाते हैं।

एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग, मानव विकास हार्मोन, और जानवरों के विकास और विकास को बढ़ाने के अन्य कृत्रिम तरीकों ने कई लोगों को अपनाने के लिए प्रेरित किया है शाकाहारी जीवन शैली नैतिक कारणों के बजाय पोषण के लिए। उदाहरण के लिए, कुछ लोग पर्यावरण और खुद को हानिकारक रसायनों से बचाने के लिए जैविक, शाकाहारी आहार अपनाते हैं।

निर्माताओं ने शाकाहारी खाने की लोकप्रियता को पकड़ लिया है और अब शाकाहारी कुकीज़, पटाखे और अन्य प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ बनाते हैं। हालांकि इनमें पशु उत्पाद नहीं होते हैं, लेकिन इन खाद्य पदार्थों में अक्सर पोषक तत्वों की कमी होती है।

तो सिर्फ इसलिए कि भोजन शाकाहारी है इसका मतलब यह नहीं है कि यह स्वास्थ्यप्रद विकल्प है। उन लेबलों की जाँच करें .

पौधे आधारित आहार: टूटना

इस प्रकार का आहार पौधों से शुरू होकर संपूर्ण, असंसाधित खाद्य पदार्थों पर जोर देता है। साबुत फल और सब्जियां और साबुत अनाज नींव हैं।

एक शाकाहारी आहार के विपरीत, एक पौधे आधारित आहार मांस को बाहर नहीं करता या पशु उत्पाद। लेकिन क्योंकि पौधे आधार हैं, मांस और अन्य पशु उत्पाद पीछे की सीट लेते हैं। मांस आमतौर पर कम खाया जाता है, लेकिन इसमें बीफ और पोर्क से लेकर मुर्गी और समुद्री भोजन तक सब कुछ शामिल हो सकता है।

पौधे आधारित आहार पर भी जोर दिया जाता है मांसाहार प्रोटीन स्रोत पसंद दाने और बीज और बीन्स (एक शाकाहारी आहार, आवश्यकता से, यह भी करता है)।

उन डिब्बाबंद, प्रसंस्कृत शाकाहारी खाद्य पदार्थ याद रखें? वे आम तौर पर एक संपूर्ण-भोजन, पौधे-आधारित आहार पर सीमित होते हैं, भले ही वे तकनीकी रूप से पौधे-आधारित हों।

संपूर्ण, असंसाधित खाद्य पदार्थों पर ध्यान उनके प्राकृतिक पैकेजों में विटामिन, खनिज और पोषक तत्वों तक अधिकतम पहुंच प्रदान करता है। संपूर्ण खाद्य पदार्थों में अधिक प्रसंस्कृत उत्पादों की तुलना में अधिक फाइबर और कम वसा होता है।

क्या खाना? क्या यह शाकाहारी या संपूर्ण भोजन, पौधे आधारित है?

क्या यह स्वस्थ है?

शाकाहारी और पौधे आधारित आहार दोनोंकर सकते हैंस्वस्थ रहें यदि आप अपने पोषण की निगरानी करते हैं।

सेवा मेरे 2020 का अध्ययन पाया कि पौधे आधारित आहार खाने से रक्तचाप में सुधार होता है। हालांकि, यह भी पाया गया कि परिष्कृत अनाज और शर्करा युक्त पेय जैसे निम्न गुणवत्ता वाले पौधों के खाद्य पदार्थों का रक्तचाप पर विपरीत प्रभाव पड़ा। आप आहार को कैसे लागू करते हैं, यह सब कुछ है।

अपनी बुनियादी पोषण संबंधी जरूरतों को समझकर शुरू करें और आपके पोषक तत्व कहां से आ रहे हैं।

उदाहरण के लिए, पशु उत्पाद प्रोटीन और विटामिन बी12 के सबसे सामान्य स्रोत हैं। सख्त शाकाहारी आहार का पालन करने वाले लोगों में बी12 की कमी होने का खतरा अधिक होता है, जिसके गंभीर स्वास्थ्य परिणाम हो सकते हैं।

शाकाहारी आहार का पालन करने वाले लोगों को सावधानीपूर्वक अपने आहार की योजना बनानी चाहिए ताकि बी12 युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल किया जा सके और बी12 या बी कॉम्प्लेक्स पूरक लेने पर विचार किया जा सके।

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शाकाहारी और सख्त शाकाहारी भोजन भी आमतौर पर विटामिन डी, आयरन, कैल्शियम, जिंक, आयोडीन और आवश्यक फैटी एसिड में कम होते हैं। जबकि इनमें से कुछ पोषक तत्व पौधों के स्रोतों में पाए जा सकते हैं, शाकाहारी आहार पर इष्टतम मात्रा प्राप्त करना मुश्किल है।

उदाहरण के लिए, हालांकि अलसी जैसे पौधे आधारित खाद्य पदार्थों में ओमेगा -3 फैटी एसिड एएलए होता है, एएलए का महत्वपूर्ण ओमेगा -3 वसा डीएचए और ईपीए में रूपांतरण अत्यंत महत्वपूर्ण है। अप्रभावी . इसलिए, शाकाहारी आहार का पालन करने वाले लोगों को एल्गल तेल, ईपीए और डीएचए के पौधे आधारित स्रोत के पूरक पर विचार करना चाहिए।

इसके अलावा, हालांकि कुछ शाकाहारी खाद्य पदार्थ विटामिन डी से भरपूर होते हैं, बहुत से लोगों में इस पोषक तत्व की कमी या कमी होती है। विटामिन डी सप्लीमेंट लेने से पौधों पर आधारित आहार लेने वालों को इष्टतम विटामिन डी स्तर बनाए रखने में मदद मिल सकती है।

केल और टोफू कैल्शियम के अच्छे शाकाहारी स्रोत हैं, और बीन्स और नट्स अच्छे शाकाहारी हैं प्रोटीन स्रोत .

जब सावधानी से किया जाता है, तो शाकाहारी आहार अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ हो सकता है। शाकाहारी आहार को पुरानी बीमारियों की कम दरों से जोड़ा गया है, जिनमें शामिल हैं मधुमेह तथा दिल की बीमारी .

अनुसंधान सुझाव देता है कि रेड मीट और प्रोसेस्ड मीट का सेवन करने से हो सकता है जोखिम बढ़ाएं स्तन और पेट के कैंसर सहित कुछ कैंसर के। लेकिन यह व्यक्तिगत खाद्य पदार्थों के बजाय आपके आहार की संपूर्णता है, जो कैंसर की रोकथाम के लिए सबसे अधिक मायने रखती है।

कैंसर और अन्य बीमारियों को रोकने के लिए सर्वोत्तम आहार निर्धारित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है। लेकिन मौजूदा सबूत दृढ़ता से सुझाव देते हैं कि अधिक पोषक तत्व-घने पौधों के खाद्य पदार्थ - जैसे सब्जियां, फल, नट और सेम खाने से पुरानी बीमारी के विकास से बचाव हो सकता है।

एक संपूर्ण भोजन, पौधे आधारित आहार, अगर सही तरीके से किया जाए, तो यह उत्कृष्ट पोषण भी प्रदान कर सकता है। लेकिन जैसे शाकाहारी आहार के साथ, आपको सही पोषक तत्व प्राप्त करने के बारे में जानबूझकर होना चाहिए।

चूंकि पूरे खाद्य पदार्थ कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले अतिरिक्त वसा और परिरक्षकों से मुक्त होते हैं, उनमें से अधिक खाने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिल सकती है कि आपको अपने शरीर के लिए आवश्यक सभी लाभकारी पदार्थ मिलते हैं।

प्रोटीन, ओमेगा -3 फैटी एसिड और कैल्शियम प्राप्त करने के लिए आप अभी भी मांस और पशु उत्पादों का सेवन कर सकते हैं। बस इस बात का ध्यान रखें कि आप किसे चुनते हैं। चिकन से आयरन और सैल्मन और अन्य मछलियों से फैटी एसिड बढ़िया विकल्प हैं।

हालांकि रेड मीट पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, लेकिन जब भी संभव हो असंसाधित रेड मीट उत्पादों को चुनना और चिकन, मछली, अंडे और टर्की जैसे अन्य पशु-आधारित प्रोटीन स्रोतों को चुनना सबसे अच्छा है।

यदि आपको कुछ रोग हैं, जैसे हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह , या वे आपके परिवार में चलते हैं, इन दोनों में से कोई भी आहार प्रबंधन में मदद कर सकता है या यहां तक ​​कि इन बीमारियों को रोकें prevent . दोनों आहार आमतौर पर फाइबर से भरपूर होते हैं और संतृप्त वसा में कम होते हैं, और इनमें से कोई भी आपको स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद कर सकता है।

कई कारक प्रभावित कर सकते हैं कि कौन सा आहार आपके लिए सही है, इसलिए यह सुनिश्चित करने के लिए अपने डॉक्टर से बात करना एक अच्छा विचार है कि आपको अपनी व्यक्तिगत जरूरतों के लिए सही पोषण मिल रहा है।

मेरे लिए कौन सा विकल्प सही है?

आपके लिए सही आहार आपके कारण पर निर्भर करता है अपने खाने की आदतों को बदलना . क्या एक नैतिक या नैतिक विश्वास परिवर्तन को चला रहा है, या आप सख्ती से कुछ पाउंड गिराना चाहते हैं या सर्वोत्तम पोषण प्राप्त करना चाहते हैं?

एक संपूर्ण-भोजन, पौधे-आधारित आहार आमतौर पर कम प्रतिबंधात्मक होता है और आपकी सभी पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करना आसान बनाता है। आप इस डाइट को इस तरह से लागू कर सकते हैं जो आपके लिए कारगर हो। यदि अधिक स्वस्थ भोजन करना आपका लक्ष्य है, तो संपूर्ण-खाद्य मार्ग आपको अधिक लचीलापन प्रदान करता है।

लेकिन अगर कुछ नैतिक और नैतिक मुद्दे आपके दिमाग पर भारी पड़ते हैं, तो शाकाहारी भोजन आपके लिए सही विकल्प हो सकता है। शाकाहारी आहार पर विचार करने के लिए सामाजिक, पर्यावरण और पशु कल्याण संबंधी चिंताएँ सभी कारण हैं।

शाकाहारी आहार का पालन करते समय आपको अपनी सभी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के बारे में अधिक सावधान रहना होगा। कुछ शाकाहारी खाद्य पदार्थ अत्यधिक संसाधित होते हैं, और हालांकि वे पशु-मुक्त होते हैं, वे सबसे अधिक पौष्टिक विकल्प नहीं हो सकते हैं। अपने आहार में भरपूर मात्रा में संपूर्ण खाद्य पदार्थों को भी शामिल करना सुनिश्चित करें। यह सब संतुलन के बारे में है।