डूइंग इट लाइक ए प्रो (बायोटिक): आपको केफिर पीना क्यों शुरू करना चाहिए?

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केफिर ने हाल के वर्षों में और अच्छे कारण के साथ बहुत सी स्ट्रीट क्रेडिट हासिल की है। इस किण्वित डेयरी पेय में कई संभावित स्वास्थ्य लाभ हैं।

इसमे शामिल है:

• स्वस्थ पाचन
• कम ऑस्टियोपोरोसिस जोखिम
• संभव एलर्जी राहत
• वजन घटाने में मदद
• कैंसर का खतरा कम
• एक कम लैक्टोज डेयरी

यहाँ इस पेय के बारे में बताया गया है (साथ ही इसे कैसे बनाया जाए!)।

जुआन मोयानो / स्टॉकसी यूनाइटेड

केफिर के लाभ

स्वादिष्ट वायुसेना होने के अलावा, केफिर beaucoup स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। यहां डीएल है।

पोषक तत्वों का एक गुच्छा

केफिर आपके पोषक तत्वों के स्तर को बनाए रखने में आपकी मदद कर सकता है। औसतन, 1 कप साधारण कम वसा वाले केफिर का 245 ग्राम (g) मापता है प्रदान करता है :

शक्तिशाली प्रोबायोटिक स्वैग

केफिर प्रोबायोटिक्स नामक जीवित सूक्ष्मजीवों से भरा हुआ है।

और अच्छी खबर: यह हेला विविध है! केफिर में तक हो सकता है ६१ उपभेद बैक्टीरिया और खमीर की। (यह मूल रूप से एक दोस्ताना बैक्टीरिया चिड़ियाघर है। आप प्रवेश शुल्क ले सकते हैं और उन्हें भयानक बर्गर परोस सकते हैं।)

ये छोटे सूक्ष्म जीव कई तरह से आपके स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं। प्रोबायोटिक्स इसमें मदद कर सकते हैं:

• पाचन
• मानसिक स्वास्थ्य
• वजन प्रबंधन (भविष्य में संभावित)

वहाँ है सबूत कि केफिर इलाज में मदद कर सकता है के बावजूद एंटीबायोटिक्स या संक्रमण के कारण।

एक समीक्षा यह भी दिखाया कि यह छोटी आंत या पेट में पेप्टिक अल्सर को कम कर सकता है।

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विरोधी बैक्टीरियल

कुछ के प्रोबायोटिक्स केफिर में जीवाणुरोधी गुण हो सकते हैं। इसका मतलब है कि वे संक्रमण से बचा सकते हैं।

इसमें केफिर के लिए अद्वितीय प्रोबायोटिक शामिल है,लैक्टोबैसिलस केफिर. में पढ़ता है दिखाया है कि यह तनाव हानिकारक जीवाणुओं के विकास को रोक सकता है जैसे:

• इशरीकिया कोली(ई कोलाई)
• हैलीकॉप्टर पायलॉरी(एच. पाइलोरी)
• साल्मोनेला

केफिर में केफिरन नामक एक कार्ब भी होता है जिसका अपना होता है सिद्ध जीवाणुरोधी गुण .

ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करें

केफिर कैल्शियम का एक ठोस स्रोत है। इसका मतलब है कि यह संभावित रूप से हो सकता है रोकें ऑस्टियोपोरोसिस - एक ऐसी बीमारी जो आपकी हड्डियों को भंगुर बना सकती है और आपके फ्रैक्चर के जोखिम को बढ़ा सकती है।

लेकिन रुकिए, और भी बहुत कुछ है!

निम्न के अलावा कैल्शियम , पूर्ण वसा वाले केफिर भी का एक अच्छा स्रोत है विटामिन K2 . यह विटामिन कैल्शियम चयापचय में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है - जिस तरह से आपका शरीर कैल्शियम को अवशोषित करता है और आपकी हड्डियों को मजबूत करने के लिए इसका उपयोग करता है।

संभावित कैंसर-सुरक्षात्मक प्रभाव

केफिर जैसे किण्वित डेयरी उत्पादों में प्रोबायोटिक्स आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने में मदद कर सकते हैं। इसका मतलब यह हो सकता है कि केफिर कर सकता है कैंसर से बचाव तथा ट्यूमर के विकास को कम करें .

एक अध्ययन पाया गया कि केफिर के अर्क ने एक टेस्ट ट्यूब में स्तन कैंसर की कोशिकाओं की संख्या को 56 प्रतिशत तक कम कर दिया। दही के अर्क ने केवल कोशिकाओं को 14 प्रतिशत (आपका, दही) तक कम कर दिया।

एफवाईआई: केफिर और कैंसर की रोकथाम या उपचार के बीच की कड़ी को साबित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।

पाचन सहायता

तुम्हारी कुंआ अरबों बैक्टीरिया का घर है, कुछ अच्छे और कुछ बुरे। केफिर बल को संतुलन बहाल करने में मदद कर सकता है। प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ पेट की कई समस्याओं से राहत दिला सकते हैं।

यह शामिल :

• संक्रामक दस्त
• एच. पाइलोरी
• क्लोस्ट्रीडियम डिफ्फिसिल(यह मुश्किल है) रोग
• एंटीबायोटिक से जुड़े दस्त
• चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS)
• पाउचिटिस (एक इलियोस्टॉमी के बाद इलियल पाउच जलाशय में सूजन)

हालांकि यह कोई इलाज नहीं है, लेकिन केफिर आपकी मदद कर सकता है जठरांत्र (जीआई) पथ पटरी पर वापस।

कम लैक्टोज

तकरीबन 65 प्रतिशत peeps के एक कठिन समय है पचा बचपन के बाद लैक्टोज। लैक्टोज असहिष्णुता पेट से पेट में भिन्न हो सकती है, लेकिन कुछ लोग तत्काल बट कर्म के बिना एक गिलास दूध नहीं पी सकते हैं .

अच्छी खबर? लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोग करते हैं with केफिर को अच्छी तरह से सहन करें दूध या अन्य डेयरी उत्पादों की तुलना में।

किण्वन प्रक्रिया बहुत सारे लैक्टोज को बदल देती है दुग्धाम्ल . यह एंजाइम भी प्रदान करता है जो आगे भी लैक्टोज को तोड़ता है।

प्रो टिप: आप डेयरी को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं और एक के लिए जा सकते हैं शाकाहारी केफिर .

संभव एलर्जी राहत

केफिरपराक्रमकुछ भोजन या पदार्थ को रोकने में मदद करें एलर्जी .

केफिर से संबंधित भड़काऊ प्रतिक्रियाओं में कमी आई है दमा तथा एलर्जी जानवरों के अध्ययन में। लेकिन यह साबित करने के लिए मनुष्यों पर अधिक शोध की आवश्यकता है कि ये सकारात्मक प्रभाव आगे बढ़ते हैं - हालांकि प्यारा छींकने वाले ऊदबिलाव हैं।

खुद को बनाना आसान

आप अपने स्थानीय किराने की दुकान पर एक शीर्ष पायदान केफिर पा सकते हैं।

लेकिन हम आपको इसे घर पर बनाने की इच्छा के लिए पागल श्रेय देते हैं। कोड़ा मारना बहुत आसान है और आप जानते हैंबिल्कुल सहीइसमें क्या है।

साथ ही, आपको हमेशा के लिए प्रोबायोटिक डींग मारने का अधिकार मिलता है।

केफिर पाउंड दूर?

कुछ लोग कसम खाते हैं कि केफिर वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है। लेकिन क्या सच होना बहुत अच्छा है?

खैर, यह डेयरी आधारित कैसिइन और मट्ठा का एक ठोस स्रोत है प्रोटीन . कैसिइन अन्य प्रोटीनों की तुलना में पचने में अधिक समय लेता है, इसलिए यह आपको अधिक समय तक भरा हुआ रख सकता है।

सेवा मेरे २०१५ अध्ययन पाया गया कि जिन महिलाओं ने एक दिन में डेयरी की चार सर्विंग्स (केफिर सहित) लीं, उनमें कमर की परिधि, वजन और बीएमआई में उन लोगों की तुलना में अधिक कमी देखी गई, जिन्होंने एक दिन में केवल दो डेयरी सर्विंग्स खाए।

एक और अध्ययन पाया गया कि केफिर ने मोटे चूहों में कुल कोलेस्ट्रॉल और शरीर के वजन को कम किया।

लेकिन हमें यह दिखाने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है कि क्या केफिर अकेले वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है (विशेषकर जब अन्य कम वसा वाले डेयरी उत्पादों की तुलना में)।

केफिर-ली करता है: डाउनसाइड्स

सामान्य तौर पर, केफिर रेग पर उपभोग करने के लिए सुरक्षित है। लेकिन विचार करने के लिए कुछ कारक हैं:

• कुछ पहले से पैक किए गए केफिर अतिरिक्त के भार के साथ आते हैं चीनी .
• अगर आपको दूध से एलर्जी है तो डेयरी आधारित केफिर न पिएं।
• भले ही यह लैक्टोज में कम है, फिर भी यह ट्रिगर कर सकता है लैक्टोज असहिष्णुता भड़कना।
• अधिकांश वाणिज्यिक ब्रांड हैं शराब-मुक्त . लेकिन पारंपरिक किस्मों में अल्कोहल की मात्रा कम हो सकती है।

केफिर बनाम दही: कौन जीतता है?

दही वर्षों से किण्वित डेयरी सर्वोच्च नेता रहा है। (निष्पक्ष तौर पर, गो-gurt जलाया गया था।) केफिर हमेशा पौष्टिक रहा है, लेकिन हाल ही में इसने आपके पसंदीदा दही को इसके पैसे के लिए एक रन दिया है।

पोषण

केफिर और दही दोनों विभिन्न पोषक तत्वों के अच्छे स्रोत हैं। औसतन, यहाँ एक कप (245 ग्राम) परोसता है:

क्या एक सख्ती से दूसरे की तुलना में 'आपके लिए बेहतर' है, यह पूरी तरह से आपके स्वास्थ्य और पोषण लक्ष्यों पर निर्भर करेगा।

प्रोबायोटिक्स

केफिर बनाम दही की लड़ाई में, यह प्रोबायोटिक्स के लिए नीचे आ सकता है।

दही की तुलना में केफिर में बैक्टीरिया की एक विस्तृत विविधता होती है। इसमें १२ जीवित और सक्रिय कल्चर होते हैं जबकि दही में ५ होते हैं। केफिर फायदेमंद यीस्ट भी प्रदान करता है जैसे Saccharomyces cerevisiae .

पीएसए: सभी स्टोर से खरीदे गए योगर्ट में प्रोबायोटिक्स नहीं होते हैं। सुनिश्चित करने के लिए 'लाइव कल्चर शामिल हैं' के लिए लेबल की जांच करना सुनिश्चित करें।

दूर करना

केफिर एक किण्वित डेयरी उत्पाद है जिसमें बहुत सारे संभावित लाभ हैं। यह प्रोटीन, कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स का एक शानदार स्रोत है। इसके अलावा यह वास्तव में स्वादिष्ट है।

बस अच्छी चीजों से चिपके रहना सुनिश्चित करें। या तो इसे घर पर बनाएं या ऐसे ब्रांड चुनें जो मिश्रण में चीनी की मात्रा नहीं मिलाते हैं।