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चिंतित है कि अपना घर का बना दही बहुत अधिक काम होगा? यह वास्तव में हैमट्ठाआपके विचार से आसान - और यह स्टोर से खरीदे गए सामान की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और कम खर्चीला भी हो सकता है।
तो, दही प्रेमियों, आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? आइए संस्कारी बनें!
दही कैसे बनाते हैं
यह नुस्खा लगभग 4 कप सादा, बिना पका हुआ दही बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
उपकरण
- ढक्कन वाला बर्तन
- एक बड़ा चम्मच
- एक मिश्रण का कटोरा
- तौलिए
- कैंडी थर्मामीटर (वैकल्पिक)
सामग्री
- 4 कप साबुत या 2% दूध
- १/४ कप प्रीमेड सादा दही
Evsuvdo / Stocksy United ले लो
घर पर दही बनाने के अन्य तरीके
दही मेकर का उपयोग करना
यदि आपके पास दही बनाने वाला है, तो इसका उपयोग केवल ऊष्मायन के लिए किया जाता है - इसलिए आपको अभी भी चरण 1 से 4 को पूरा करने की आवश्यकता होगी। उसके बाद, आप मिश्रण को दही बनाने वाले कंटेनर में डाल सकते हैं और 'रिप' कर सकते हैं।
विनम्र होने के लाभ
यदि आप घर के बने दही से प्यार करते हैं तो दही बनाने वाला आपके लिए एक सार्थक निवेश हो सकता है। यह एक रेडी-टू-गो, पूरी तरह से अस्थायी-नियंत्रित ऊष्मायन वातावरण है, और यह आमतौर पर कई दही कप-आकार के कंटेनरों के साथ आता है जो कि बहुत अच्छे हैं लंच का काम करें .
वे बहुत महंगे नहीं हैं और उपलब्ध हैं वीरांगना .
इंस्टेंट पॉट या धीमी कुकर का उपयोग करना
an . का उपयोग करना तत्काल पॉट दही बनाना बहुत आसान है क्योंकि यह दूध को उबालने, ठंडा करने और इनक्यूबेट करने के लिए वन-स्टॉप शॉप के रूप में कार्य करता है। कुछ झटपट बर्तन यहां तक कि एक दही बटन भी है।दही मुझसे मजाक कर रहे हो।
के बीच इंस्टेंट पॉट मॉडल और अन्य प्रेशर कुकर ब्रांड, दही फंक्शन का उपयोग करके दही कैसे बनाते हैं, यह काफी भिन्न हो सकता है। अपने मॉडल के साथ दही बनाने के निर्देशों के लिए अपने उपयोगकर्ता पुस्तिका (या आसान इंटरनेट) से परामर्श करना सबसे अच्छा है।
आप एक use का भी उपयोग कर सकते हैं धीरे खाना बनाने वाला ऊष्मायन के लिए। के साथ कुंजी धीरे खाना बनाने वाला इसे गर्म होने देना है, फिर ढक्कन को चालू रखते हुए इसे पूरी तरह से बंद कर दें। इस तरह आप धीमी गति से खाना पकाने के बिना इनक्यूबेट कर सकते हैं।
कुछ सुरक्षा विचार
आपका घर का बना दही फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में रखा जाना चाहिए। कुछ अलगाव हो सकता है, लेकिन यह कोई बड़ी बात नहीं है - इसे खाने से पहले बस इसे वापस मिला लें।
और हे, हम जानते हैं कि दही या ऐसी कोई भी चीज़ बनाना जिसे बिना रेफ्रिजरेट किए कुछ समय के लिए बाहर बैठना पड़े, थोड़ा नर्वस हो सकता है (विशेषकर एक नौसिखिया के रूप में), इसलिए यहां कुछ दिशानिर्देश दिए गए हैं जो यह सुनिश्चित करने में आपकी मदद करेंगे कि आपका दही सुरक्षित :
- अपने दही को फ्रिज के बाहर 8 से 10 घंटे से अधिक समय तक न रहने दें। वास्तव में, छोटे बैच (उपरोक्त नुस्खा की तरह) वास्तव में ऊष्मायन के 6 घंटे के बाद फ्रिज में जाना चाहिए, सबसे ऊपर।
- इसे छोटे बैचों में बनाएं जिन्हें आप जानते हैं कि आप एक सप्ताह के भीतर खा सकते हैं।
- अपने दही को फेंक दें यदि यह अजीब गंध करता है, स्वाद का स्वाद लेता है, या उस पर कोई दृश्य वृद्धि होती है।
जैज़िन 'अपना घर का बना दही
सादा महान है और सबसे बहुमुखी (इसे खाना पकाने के साथ-साथ खाने के लिए जैज़ अप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है), लेकिन कुछ अतिरिक्त जोड़ने के बारे में क्या? यहाँ सभी देवता हैं:
अपना खुद का दही बनाने के फायदे
कई चीजों की तरह, घर का बना संस्करण थोड़ा अधिक प्रयास करता है, लेकिन यह इसके लायक है।
स्वाद और गुणवत्ता * महाराज के चुंबन रहे हैं *
घर पर बने दही के शौकीनों का कहना है कि स्वाद और बनावट काफी बेहतर है, जिसका अंतिम परिणाम गाढ़ा, चिकना, क्रीमी और अधिक स्वाद वाला होता है।
आपके पास भी है पूरा नियंत्रण सामग्री के साथ, घर के बने दही को स्टोर में खरीदे गए कई विकल्पों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाते हैं जो कि लोड होते हैं चीनी और योजक।
यदि आप अपने चीनी के सेवन को कम करना चाहते हैं तो यह बहुत मददगार है, क्योंकि दही वास्तव में इनमें से एक है शीर्ष स्रोत का जोड़ा चीनी अमेरिका में कौन जानता था ??
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यह आपको कुछ मू-ला बचाता है
यदि आप नियमित रूप से दही जमाना पसंद करते हैं, तो घर का बना दही बनाना शायद आपके लिए कारगर साबित होगा सस्ता आपके लिए। 1 गैलन दूध और 1 कप पूर्वनिर्मित दही की कीमत के लिए (तो, मान लें कि लगभग $ 5), आप दही का एक गैलन बना सकते हैं - वह 16 कप है!
यहां तक कि अगर आपने एक हत्यारा बिक्री पकड़ी है और स्टोर से खरीदे गए दही के प्रति कप $ 0.50 का भुगतान किया है, तब भी आप घर पर अपना दही बनाकर आगे आ रहे हैं।
लेकिन फिर, समय $$$ है। केवल वही तय कर सकता है कि क्या समय निवेश के लायक है लागत बचत क्या आप हैं।
आम घर का बना दही Q's
क्या आप पौधे आधारित दूध से दही बना सकते हैं?
बेशक!! बस दूध को अपने फेवर से बदल दें संयंत्र आधारित संस्करण , और दही को a . से बदलें पौधे आधारित दही . बैक्टीरिया को खिलाने के लिए आपको थोड़ी सी चीनी भी डालनी होगी, क्योंकि वहाँ है दूध चीनी नहीं उनके लिए दावत देने के लिए मौजूद है।
आपका घर का बना पौधा-आधारित दही संभवतः स्टोर से खरीदे गए सामान की तुलना में काफी पतला होगा, जिसमें शामिल हैं ग्रीस पतला करना इसे उस डेयरी दही बनावट को और अधिक देने के लिए।
लेकिन फिर भी, ऑनलाइन ऐसे कई व्यंजन हैं जो प्राकृतिक गाढ़ापन का उपयोग करते हैं, जैसे टैपिओका स्टार्च या जेली .
आप दही स्टार्टर कैसे बनाते हैं?
ठीक है, जाने-माने। हां, आप अपना खुद का बैक्टीरिया-लाइसेंस दही स्टार्टर बना सकते हैं। आपको बस कुछ चाहिए प्रोबायोटिक कैप्सूल (लैक्टोबेसिलसउपभेदों औरस्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलसकर रहे हैं अत्यन्त साधारण दही के लिए)।
उपरोक्त नुस्खा में, आप केवल एक प्रोबायोटिक कैप्सूल की पाउडर सामग्री के साथ प्रीमियर दही को बदल देंगे।
काइला कैनेडी 2016
एक ऐसे उत्पाद की तलाश करें जिसमें केवल पाउडर प्रोबायोटिक्स हों — नहीं अतिरिक्त सामग्री जो आपके योजो में बाधा डाल सकता है। रेफ्रिजेरेटेड संस्करण होने की अधिक संभावना है जिंदा और लात मार रहा है' जो कमरे के तापमान पर संग्रहीत किए जा सकते हैं, इसलिए वे बेहतर दही में परिणाम कर सकते हैं।
वैकल्पिक रूप से आप पाउडर खरीद सकते हैं दही स्टार्टर और इसके बजाय इसका इस्तेमाल करें। इसका एक लाभ यह है कि यदि आपके दही को गाढ़ा बनाने के लिए इसमें सही उपभेद हैं तो आपको चिंता करने की आवश्यकता नहीं है।
यदि आप दही स्टार्टर पाउडर का उपयोग करते हैं, तो निर्देशों की जांच करें कि आपको 4 कप दूध की कितनी आवश्यकता है - क्योंकि यह ब्रांडों के बीच थोड़ा भिन्न हो सकता है।
तल - रेखा
एक बनना निर्माता बढ़िया कारीगर दही आश्चर्यजनक रूप से आसान है, और इसे करने के लिए आपको किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है। साथ ही, घर का बना दही प्रेमी इस बात से सहमत हैं कि घर के बने दही का स्वाद और बनावट स्टोर से खरीदे गए दही से बेहतर है -तथाआप सामग्री, चीनी सामग्री और लागत पर अधिक नियंत्रण प्राप्त करते हैं।