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आप खुद की कसम खाते हैं कि आप खाना बनाना शुरू करने जा रहे हैं, लेकिन जब आप एक प्याज को बटर नाइफ से काटने की कोशिश करते हैं और एक सौतेले पैन में स्पेगेटी उबालते हैं, तो आप समस्याओं में पड़ जाते हैं।
आप आश्वस्त हैं कि आप सिर्फ एक रसोइया बनने के लिए तैयार नहीं हैं। लेकिन यह बहुत गलत है। कोई भी खाना बना सकता है - हाँ, आप भी। आपको बस अपने निपटान में सबसे अच्छे किचन गैजेट्स की आवश्यकता है।
अप्रत्याशित रूप से, खाना बनाना बन गया है कम प्रचलित यू.एस. में, क्योंकि अधिक से अधिक लोग फास्ट फूड, फास्ट-कैजुअल जोड़ों, और तत्काल वितरण विकल्पों पर भरोसा करते हैं। लेकिन अपने लिए खाना बनाना सीखना वास्तव में एक जीवन-पुष्टि करने वाला अनुभव हो सकता है।
हां, आप पैसे बचाएंगे, और स्वस्थ विकल्प बनाना आसान हो जाएगा, लेकिन खाना बनाना भी एक सुखद एकल कार्य या अपने रूममेट/पार्टनर/परिवार के साथ कुछ समय बिताने का एक अच्छा तरीका हो सकता है।
तो आप कहां से आरंभ करने वाले हैं? पहला कदम अपने आप को खाना पकाने के सर्वोत्तम उपकरणों से लैस करना है। ये आवश्यक चीजें हैं जिनकी आपको अपने कारनामों को शुरू करने की आवश्यकता होगी ... वे जो आपको भोजन बनाने के लिए प्रेरित करते हैं, समाप्त करना शुरू करते हैं।
चाकू
तो पर आजा। जल्द जल्द।
1. बावर्ची का चाकू
एक अच्छा शेफ़ का चाकू आपकी रसोई में सबसे महत्वपूर्ण उपकरणों में से एक है। आप इस बच्चे का उपयोग अपने द्वारा बनाए जाने वाले लगभग हर भोजन के लिए करेंगे सब्जियां तैयार करना पूर्ण मुर्गियों को तोड़ने के लिए (आप अंततः वहां पहुंचेंगे)।
MOSFiATA की यह 8 इंच की किस्म एक अच्छी शुरुआत है: हाई-कार्बन स्टील (और एक टाइटेनियम कोटिंग) का मतलब है कि यह चाकू तेज हो जाएगा और तेज रहेगा, जिसे आप जल्द ही महसूस करेंगे कि वी। महत्वपूर्ण है।
इसके अलावा, यह एक फिंगर गार्ड के साथ आता है, जिसका अर्थ है कि आप गलती से अपने पहले भोजन में अपनी किसी भी उंगली की सेवा नहीं करेंगे। एक बार आपके पास गियर हो जाने के बाद, आप कर सकते हैं हुनर सीखो .
दो। छीलने वाली छुरी
आकार हमेशा मायने नहीं रखता।
यह छोटा सा चाकू अपनी ताकत साबित करेगा और आश्चर्यजनक रूप से मददगार होगा जब आप कुछ छोटी सामग्री तैयार कर रहे होंगे जिसे आप पका रहे होंगे (छीलने की कोशिश करें) लहसुन इसके बिना और आप देखेंगे कि हमारा क्या मतलब है)।
आप पीलर और ए . जैसे अधिक विशिष्ट उपकरणों के लिए एक अच्छे पारिंग चाकू में भी डाल सकते हैंटमाटरस्टेम स्कूप (हाँ, यह मौजूद है, और यह पैसे की पूरी बर्बादी है)।
विक्टोरिनॉक्स एक बेहतरीन पारिंग चाकू बनाता है जो जीवन भर आपके साथ रहेगा।
3. दांतेदार चाकू
हां, हमें आपके लिए एक और मिल गया है: दाँतेदार चाकू . ये लोग ब्रेड काटने और टमाटर जैसे नरम खाद्य पदार्थों के लिए उपयोगी होते हैं।
एक चिकने धार वाले शेफ के चाकू को खट्टी खट्टी रोटी में ले जाने का विचार बनाने के लिए पर्याप्त है गॉर्डन रामसे रोना (और वह अन्य लोगों को रोने के लिए जाना जाता है)।
इसलिए ब्लेड को नुकसान पहुंचाने से बचें (और आपका रोटी ) इसके बजाय एक दाँतेदार चाकू को संभाल कर रखें।
चूंकि इन लोगों को तेज करना कठिन होता है, आप एक ऐसा ब्लेड चाहते हैं जो समय के साथ अपनी धार बनाए रखे। जबकि महंगे वाले मौजूद हैं, इस ऑर्ब्लू चाकू को $ 20 से कम में काम मिल जाता है।
चॉपिंग सहायता
यह केवल चाकू का उपयोग करने के बारे में नहीं है।
चार। पुलिस का सिपाही
हम जानते हैं कि हमने कहा था कि एक सब्जी छीलने वाले के लिए एक पारिंग चाकू उप कर सकता है, लेकिन ईमानदारी से, यह एक ऐसी चीज है जिसे आप भी अपनाना चाहेंगे। स्टार्च वाली सब्जियों को छीलना जैसे आलू एक चाकू के साथ शायद पेशेवरों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, वैसे भी।
विडंबना यह है कि यह एक ऐसा उपकरण है जहां लागत का इसकी गुणवत्ता से कोई लेना-देना नहीं है। $३ से कम के लिए, यह खाना पकाने का उपकरण एक चिम्पांजी की तुलना में छिलके जल्दी जमा हो जाएंगे बनाना पार्टी .
5. काटने का बोर्ड
आप उन नए चाकूओं का उपयोग बिना किसी चीज़ के काटने के लिए नहीं कर सकते (जब तक कि आप नहीं चाहते कि आपका किचन काउंटर आपसे घृणा करे)।
कटिंग बोर्ड आपका प्रीपे स्टेशन बन जाएगा, जहां सामग्री आपके भोजन को बनाने के लिए कटा हुआ, कटा हुआ, कीमा बनाया हुआ और मैश किया जाता है स्वादिष्ट .
जबकि प्लास्टिक काटने वाले बोर्ड अधिक लोकप्रिय हो गए हैं, हम अभी भी इसकी सुंदरता और स्थायित्व के लिए लकड़ी को पसंद करते हैं।
बांस की यह किस्म काम आएगी। यह इतना बड़ा है कि काम करने के लिए पर्याप्त जगह प्रदान करने के लिए इतना बड़ा नहीं है कि जब आप चॉपिंग होड़ पर नहीं होते हैं तो आपको इसे दूर करने में परेशानी होती है।
किनारों के चारों ओर चलने वाला छोटा तरल संग्राहक से अपवाह एकत्र करने के लिए आसान है पका हुआ प्रोटीन भी।
बर्तन
भोजन को गर्म होने के लिए जगह चाहिए। यह बात है।
स्वच्छ सत्य प्रश्न
6. कच्चे लोहे की कड़ाही
कच्चा लोहा कड़ाही = कच्चा लोहा कौशल।
यह आपका पसंदीदा बन जाएगा रोटी रसोईघर में। ज़रूर, आप नॉनस्टिक या स्टेनलेस स्टील की किस्म के साथ जा सकते हैं, लेकिन कच्चा लोहा के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि इसका उपयोग सचमुच किसी भी चीज़ के लिए किया जा सकता है।
भूनना, भूनना, पकाना, भूनने - ये सभी तकनीकें धातु के एक साधारण हंक से संभव हैं।
आप एक साथ भी रख सकते हैं एक कड़ाही के साथ डोप डेसर्ट .
अमेरिकन मैन्युफैक्चरर लॉज 1896 से कास्ट-आयरन पैन बना रहा है, इसलिए यह कहना उचित होगा कि वे एक या दो चीज़ जानते हैं। उनके पूर्व-अनुभवी कड़ाही का यह 9-इंच संस्करण स्टोव टॉप और ओवन में महारत हासिल करने के लिए एक आदर्श कूद बिंदु होगा।
और अंदाज लगाइये क्या? यह केवल $ 14.88 है।
7. स्टॉक पॉट
सूप जब आप एक नया रसोइया हों तो सबसे आसान भोजन में से एक है।
इसके लिए आमतौर पर केवल एक बर्तन की आवश्यकता होती है, बड़ी मात्रा में भोजन देता है (बचे हुए सब कुछ हैं), और आपको बनाता है ठंड के मौसम में आरामदायक महसूस करें . यह सूप के लिए विज्ञापन जीतने का एक ट्राइफेक्टा है।
लेकिन आपको चाहिएबड़ेसूप बनाने के लिए बर्तन। वही जाता है मसले हुए आलू , स्पेगेटी, आदि। एक ठोस स्टॉक पॉट और भी अधिक व्यंजनों और तकनीकों की खोज के लिए द्वार खोलेगा (लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मैश किए हुए आलू को बाहर निकालना जैसे कि कल नहीं है)।
स्टॉक पॉट खरीदते समय, आप कुछ भारी चाहते हैं जो ढक्कन के साथ आता है। यह 16-क्वार्ट मॉडल छोटी तरफ है, लेकिन एक रसोइया के लिए एक उच्च गुणवत्ता वाली पिक है जो अभी शुरू हो रहा है .
8. सॉस पैन
नाम के विपरीत, ये लोग सिर्फ सॉस बनाने से ज्यादा उपयोगी होते हैं। आप सब्जियां भी उबाल सकते हैं, पका सकते हैं अनाज या चावल, और चेडर पिघलाएं ... के लिए मैक और पनीर , और नही तो क्या।
से कम के लिए, Cuisinart का यह 1.5 चौथाई गेलन संस्करण उन सभी कार्यों के लिए एकदम सही है।
स्टेनलेस स्टील का मतलब है कि इसमें गर्मी का वितरण भी है, और एक तंग-फिटिंग ढक्कन यह सुनिश्चित करता है कि गर्मी ठीक वहीं रहे जहां उसे होना चाहिए। और अगर आप इसमें पास्ता बना रहे हैं, जानें , क्योंकि आप शायद इसे गलत कर रहे हैं।
व्यंजनों
क्योंकि हर साहसी को एक नक्शे की जरूरत होती है।
9. एक अच्छी रसोई की किताब
Pinterest के लिए धन्यवाद, खाना बनाना सीखने के लिए रेसिपी बुक पर निर्भर रहना अब आवश्यक नहीं है। लेकिन ऑनलाइन लाखों व्यंजन भारी हो सकते हैं (और हम में से उन लोगों के लिए भ्रमित करने वाली सीमा रेखा जो पानी के बर्तन को उबालने के लिए संघर्ष कर रही है)।
यही कारण है कि हम मूल बातों पर वापस जाने और खोलने का सुझाव देते हैंरसोई की किताबरसोई में कुछ मार्गदर्शन के लिए।
वहाँ बहुत सारी कुकबुक हैं, लेकिन जिसने हमें कभी गलत नहीं किया है वह है ऐलिस वाटर्ससाधारण भोजन की कला.
यह क्लासिक कैलिफ़ोर्निया के सबसे प्रसिद्ध शेफ में से एक है, जो हमें मूल बातें सिखाने के लिए डिज़ाइन किए गए परिचयात्मक तरीकों को प्रदान करने के लिए सामग्री और उपकरणों से सब कुछ तोड़ देता है। इस उत्कृष्ट कृति के माध्यम से अपना रास्ता बनाना आपको एक बेहतर शेफ बना देगा, हम वादा करते हैं।
यदि आप शाखा से बाहर निकलना चाहते हैं, तो हमने गोल किया सर्वश्रेष्ठ स्वस्थ कुकबुक आप खरीद सकते हैं, और हमारे दोस्तों के लिए और भी विकल्प जो अनुसरण करते हैं पौधे आधारित आहार diet .
दूर करना
शिक्षार्थी होने में कोई शर्म नहीं है। लेकिन अपने लिए इसे आसान बनाने के तरीके हैं। और सबसे अच्छा रसोई उपकरण आसानी से उपलब्ध होना एक शुरुआत का एक नरक है
आपके पहले महीने में किसी को भी बढ़िया फ्रेंच भोजन की उम्मीद नहीं है, लेकिन यह भी है स्वादिष्ट, पौष्टिक नोश का उत्पादन करना इतना कठिन नहीं है .
हमने रसोई के उपकरणों की एक बंपर सूची तैयार की है यहां , ताकि आप वास्तव में अपना शस्त्रागार भर सकें।
