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मसालेदार जांच: क्या मुझे सिरका से एलर्जी है?

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सिरका एक किण्वित मसाला है जो एक स्वादिष्ट पंच पैक करता है। लेकिन कुछ लोगों का कहना है कि यह कुछ गैर-रेड प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकता है।

यहाँ सिरका असहिष्णुता पर आहार हैं।

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सिरके से एलर्जी

क्लाउडिया टोटिर / गेट्टी छवियां

पहली जगह में सिरका असहिष्णुता का क्या कारण बनता है?

एक सच्ची एलर्जी के साथ, आपका शरीर उत्पादन करेगा इम्युनोग्लोबुलिन ई (आईजीई) एंटीबॉडी . ये आपको एलर्जी से बचाने के लिए हैं, लेकिन गंभीर लक्षण भी पैदा कर सकते हैं।

सिरका कुछ ऐसे लक्षण पैदा कर सकता है जो वास्तविक एलर्जी प्रतिक्रिया के समान होते हैं (उदाहरण के लिए, आपकी जीभ, गले या होंठ की सूजन)। लेकिन यह एंटीजन-विशिष्ट प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के कारण नहीं होगा।

आम तौर पर, झाँकें सिरके के प्रति असहिष्णु नहीं होती हैं। आपको इसके एक या अधिक अवयवों के प्रति संवेदनशीलता हो सकती है। इसमे शामिल है:

एलर्जी और असहिष्णुता में क्या अंतर है?

एलर्जी और खाद्य संवेदनशीलता के बीच का अंतर आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली में आता है और पाचन तंत्र , के अनुसार एलर्जी अस्थमा और इम्यूनोलॉजी के अमेरिकन अकादमी .

जब आप भोजन के प्रति असहिष्णु होते हैं, तो आपका शरीर इसे ठीक से पचा नहीं पाता है। लेकिन जब आपको भोजन से एलर्जी होती है, तो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली इसे एक खतरे के रूप में देखती है और प्रतिक्रिया करती है।

आपकी सिरका संवेदनशीलता के पीछे क्या हो सकता है, इस पर एक गहरा गोता लगाएँ।

सैलिसिलेट संवेदनशीलता

सैलिसिलेट एक प्रकार का है सलिसीक्लिक एसिड जो खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से पाया जाता है। सिंथेटिक संस्करण दवाओं में भी पाए जा सकते हैं और त्वचा की देखभाल के उत्पाद . सिरका में सैलिसिलेट का स्तर ब्रांड-दर-ब्रांड भिन्न होता है।

सैलिसिलेट संवेदनशीलता होने की आपकी संभावनाएं हैं उच्च यदि आपके पास है :

हिस्टामाइन असहिष्णुता

हिस्टामाइन एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला यौगिक है जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को संभावित खतरों का जवाब देने में मदद करता है। सिरका में उच्च मात्रा में हिस्टामाइन हो सकता है और यह आपके शरीर को भी बना सकता है इसका अधिक उत्पादन करें .

हिस्टामाइन असहिष्णुता अभी भी 10/10 समझ में नहीं आई है। लेकिन एक शोध समीक्षा दिखाया कि कुछ कारक हैं जो एक भूमिका निभा सकते हैं। यह भी शामिल है:

  • आईबीडी
  • आनुवंशिकी
  • दवाओं
  • एंजाइम की कमी

पी.एस. ए छोटा अध्ययन पाया गया कि आंत बैक्टीरिया के असंतुलित स्तर हिस्टामाइन असहिष्णुता में भी योगदान दे सकते हैं।

सल्फाइट संवेदनशीलता

सल्फाइट्स आम भोजन हैं संरक्षक . उन्होंने अपने शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए कई टन खाद्य पदार्थों में जोड़ा है। किण्वित खाद्य पदार्थ और बीवी में प्राकृतिक सल्फाइट का स्तर भी हो सकता है।

सल्फाइट्स आम हैं:

आम तौर पर, सल्फाइट के छोटे सेवन से कोई समस्या नहीं होती है। लेकिन केंद्रित मात्रा में सेवन करने से प्रतिक्रिया हो सकती है।

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बीटीडब्ल्यू, के बारे में ७० प्रतिशत सल्फाइट संवेदनशीलता वाले लोगों में भी है दमा गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सोसायटी के अनुसार।

एसिटिक एसिड असहिष्णुता

पब्लिक हेल्थ इंग्लैंड के अनुसार, एक विशिष्ट सिरका लगभग होता है 4% से 18% सिरका अम्ल। यह by के दौरान बनाया गया एक उपोत्पाद है किण्वन प्रक्रिया।

एसिटिक एसिड असहिष्णुता बहुत आम नहीं है। लेकिन आप इसे अनुभव कर सकते हैं यदि आप नीचे हैंबहुतएक बैठक में सिरका।

जब आप पीते हैं तो एसिटिक एसिड की प्रतिक्रिया भी हो सकती है शराब या कुछ के संपर्क में हैं सफाई के उत्पाद जिसमें यह है।

सिरका असहिष्णुता के लक्षण क्या हैं?

सिरका प्रतिक्रियाएं व्यक्ति-दर-व्यक्ति में भिन्न हो सकती हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस विशिष्ट यौगिक को अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं करते हैं।

प्रत्येक घटक से कौन से लक्षणों को जोड़ा जा सकता है, इसका विश्लेषण यहां दिया गया है।

सैलिसिलेट संवेदनशीलता हिस्टामाइन असहिष्णुता सल्फाइट संवेदनशीलता एसिटिक एसिड असहिष्णुता
दमा सूजन दमादमा
दस्त दस्त दस्त बंद नाक
हीव्स कब्ज़ जी मिचलाना हीव्स
नाक जंतुपेट की परेशानी पेट दर्द
बंद नाक हेडा उस हीव्स
सूजे हुए मुंह, जीभ, या होंठभीड़त्वचा में खुजली
तेजी से सुनाई देने की दरसांस लेने में कठिनाई
चक्कर आनातंग साँस लेना
त्वचा में खुजलीघरघराहट
छींक आना

आप सिरका असहिष्णुता का इलाज कैसे करते हैं?

काश, वर्तमान में सिरका का कोई इलाज नहीं होता intolerances . लेकिन उन्हें प्रबंधित किया जा सकता है!

पहला कदम यह सुनिश्चित कर रहा है कि सिरका आपके लक्षणों के पीछे है। आपके लक्षणों का विश्लेषण करने के लिए आपका डॉक्टर या एलर्जी विशेषज्ञ आपके साथ काम करेंगे। आप एक भी कर सकते हैं DIY खाद्य असहिष्णुता परीक्षण घर पर (लेकिन ये उतने विश्वसनीय नहीं हो सकते हैं)।

ध्यान रखें, सिरके में बहुत सारे अलग-अलग यौगिक होते हैं। यह इंगित करना कि आप किसके प्रति संवेदनशील हैं, मुश्किल हो सकता है।

कभी-कभी अपने सिरके का सेवन सीमित करने से आपके भड़कने का खतरा कम हो सकता है। लेकिन आपको करना पड़ सकता है इसे अपने आहार से काट लें पूरी तरह से।

एक मौका यह भी है कि आपको सल्फाइट्स, सैलिसिलेट्स, हिस्टामाइन या एसिटिक एसिड वाले अन्य खाद्य पदार्थों को खाने की आवश्यकता होगी।

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अपने आहार से सिरका कैसे निकालें

सिरका को रोकने के लिए लात मारना आसान लग सकता है। लेकिन यह कई खाद्य पदार्थों में है जिन पर आपको संदेह नहीं होगा। यहाँ किण्वित तथ्य हैं।

सिरके वाले इन खाद्य पदार्थों से बचें

सिरका एक टन खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में पॉप अप होता है। आम अपराधियों में शामिल हैं:

इन खाद्य पदार्थों को सिरके के लिए उपें

आपको सिरके के ज़बरदस्त स्वाद को अलविदा कहने की ज़रूरत नहीं है। कुछ बेहतरीन विकल्प हैं:

आपका डॉक्टर या एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ आपकी विशिष्ट संवेदनशीलता के साथ काम करने वाले अधिक उप के साथ आने में आपकी सहायता कर सकता है।

पीएसए: एक साधारण स्विचरू हमेशा आपके लक्षणों को दूर नहीं करेगा। लोकप्रिय मसाले जैसे मैं विलो हूँ और वोरस्टरशायर सॉस में सिरका के समान ही कुछ यौगिक होते हैं। हमेशा नीचे काटने से पहले उत्पाद लेबल की जांच करें।

टेकअवे

सिरका एलर्जी की प्रतिक्रिया के समान लक्षणों को ट्रिगर कर सकता है। इसमें सूजी हुई जीभ, अस्थमा, पेट की जांच, या खुजली वाली त्वचा शामिल है। अस्थमा वाले लोग or जठरांत्र की स्थिति एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित होने का अधिक जोखिम हो सकता है।

आपका डॉक्टर या एलर्जी विशेषज्ञ यह विश्लेषण करने में मदद कर सकता है कि सिरका को दोष दिया जा सकता है या नहीं। यदि आप इसके प्रति संवेदनशील हैं, तो एक मौका है कि आप अभी भी छोटी खुराक में इसका आनंद ले सकते हैं। लेकिन अच्छे के लिए आपको इसे अपने आहार से बाहर करना पड़ सकता है।