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किसी भी मढ़वाया भोजन के लिए हरा, जड़ी-बूटी और एक छिद्रपूर्ण उच्चारण क्या है?धनिया! नहीं, अजमोद!
दोनों अजमोद (अस्क्लेपियस) और धनिया (धनिया सतीवुम) पत्तेदार जड़ी-बूटियाँ हैं, लेकिन उनकी सुगंध और स्वाद बेतहाशा भिन्न हैं। और चूंकि सभी नहीं जड़ी बूटी समान रूप से बनाए जाते हैं, अजमोद और सीताफल कितने अलग हैं?
ताजा और हरा? चेक। स्वादिष्ट? अच्छा ... आप किससे पूछते हैं इस पर निर्भर करता है! यहाँ अजमोद और सीताफल की आमने-सामने तुलना है।
Flavortown के लिए नीचे सिर: अजमोद बनाम cilantro स्वाद
आप उस उत्साह के लिए एक चम्मच . में धनिया का धन्यवाद कर सकते हैं ताजा गुआका (और यह टमाटर और मिर्च और नींबू का रस ...). अजमोद की तुलना में सीलेंट्रो में तेज सुगंध और स्वाद होता है। इसे अक्सर मसालेदार और खट्टे के रूप में वर्णित किया जाता है। कुछ लोग यह भी कहते हैं कि इसमें साबुन की तरह महक और स्वाद आता है (उस पर और बाद में)।
दूसरी ओर, अजमोद, नींबू और ताजा गंध और स्वाद लेता है। यह अक्सर गोल करने के लिए प्रयोग किया जाता है लहसुन ताजा, हर्बल स्वाद के एक साधारण नोट के साथ व्यंजन।
अंतर नजर: धनिया बनाम अजमोद के पत्ते
अजमोद और सीताफल दोनों ही चमकदार हरी जड़ी-बूटियाँ हैं जिनमें लंबे तने और छोटे चपटे पत्ते होते हैं।
तकनीकी रूप से, अजमोद तीन किस्मों में आता है: घुंघराले पत्ते, फ्लैट पत्ते, और जड़ अजमोद। इस लेख में, हम फ्लैट-पत्ती वाले अजमोद पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं क्योंकि यह सबसे आम सुपरमार्केट किस्म है।
धनिया भी कुछ किस्मों में उगता है। यू.एस. में किराने की दुकानों में सबसे आम प्रकार में चमकीले हरे, गोल-नुकीले पत्ते और तेज गंध होती है।
एक नज़र में, अजमोद और सीताफल *लगभग* जुड़ रहे हैं। मुख्य दृश्य अंतर यह है कि अजमोद के पत्ते नुकीले होते हैं, जबकि सीताफल में गोल, पंखे जैसी पत्तियां होती हैं।
चलो खाना बनाते हैं: सीलांट्रो बनाम अजमोद व्यंजन
टीबीएच, अजमोद या सीताफल पर नोश करने का सबसे आसान तरीका कच्चा है। सभी हरी चीजें खाने योग्य हैं, हालांकि कुछ लोगों को अजमोद के सख्त तने पसंद नहीं हैं।
जब खाना पकाने की बात आती है, तो अजमोद खेल का नाम है। दुर्भाग्य से, उबालने या स्टीम करने पर सीताफल अपना अधिकांश तीखा स्वाद खो देता है।
अपने प्रेमी से क्या कहें?
कुछ अजमोद प्रशंसक पसंद करते हैं:
- कटा हुआ अजमोद बिखरा हुआग्रील्ड सब्जियां, मांस, और पास्ता व्यंजन
- कुसुस में मिलाया, Quinoa , या अन्य अनाज व्यंजन
- कीमा बनाया हुआ और फेंक दिया सिके हुए आलू , भुना हुआ चिकन स्तन, या अन्य गर्म प्रवेश
- अजमोद पेस्टो
कुछ सीलेंट्रो फैन फेवर:
- अपने पसंदीदा मेक्सिकन या थाई भोजन पर कटा हुआ और छिड़का हुआ
- गुआक या creamy जैसे मलाईदार डिप्स में मिश्रितtahini
- फेंके हुए सलाद पर छिड़का हुआ या ताजी चटनी
अच्छा (आपके लिए) खाता है: धनिया बनाम अजमोद पोषण
दोनों जड़ी-बूटियाँ लो-कैलोरी हैं, कम कार्बोहाइड्रेट वाला , और कम वसा।
पार्सले की मेगा हेल्पिंग का सबसे बड़ा अंतर है विटामिन K। . गंभीरता से, केवल 1/4 कप ऑफ़र आपके द्वारा अनुशंसित दैनिक रूप से तीन गुना है विटामिन K। . के लिए यह अच्छी खबर है हड्डियाँ , दिल , और खून का थक्का !
यहाँ २८ ग्राम (लगभग १/२ कप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ) पर एक नज़र डालें अजमोद तथा धनिया .
| अजमोद | धनिया | और विजेता है… | |
| कैलोरी | 10 | 6 | धनिया! |
| प्रोटीन | 1 ग्राम | 1 ग्राम | यह एक टाई है! |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 ग्राम | 1 ग्राम | अजमोद! |
| मोटी | निशान | निशान | यह एक टाई है! |
| विटामिन K | दैनिक मूल्य का 574% (DV) | डीवी का १०९% | अजमोद! |
| विटामिन सी | डीवी . का ६२% | डीवी . का 13% | अजमोद! |
| विटामिन ए | डीवी . का 47% | डीवी . का ३८% | अजमोद! |
| फोलेट | डीवी का ११% | डीवी . का 4% | अजमोद! |
कूल, तो कुछ लोगों को सीलांट्रो का स्वाद साबुन जैसा क्यों लगता है?
Cilantro मॉम जींस बनाम स्किनी जींस के रूप में ध्रुवीकरण के बारे में हो सकता है। वास्तव में, चाहे आप सीताफल से प्यार करते हैं या नफरत करते हैं, यह भी जींस पर आधारित है - अहम,जीन।
एक पुराना अध्ययन उन लोगों के बीच एक लिंक मिला, जो सोचते हैं कि सीलेंट्रो साबुन की तरह स्वाद लेता है और जो लोग घर्षण जीन OR6A2 पर भिन्नता रखते हैं। OR6A2 विशेष रूप से संबंधित है कि आप एल्डिहाइड नामक एक रसायन को कैसे सूंघते हैं, जो कि सीताफल में पाया जाता है।
मजेदार तथ्य: शोधकर्ताओं ढूंढ रहे हैं किबहुत सारेआनुवंशिकता से खाद्य वरीयताओं का पता लगाया जा सकता है। (जितना अधिक आप जानते हैं ।)
जिंगटियन बिकिनी
अजमोद बनाम सीताफल स्वास्थ्य लाभ
अधिकांश जड़ी-बूटियों की तरह, अजमोद और सीताफल का उपयोग खाना पकाने के लिए *और* घरेलू उपचार के लिए किया गया है।
यहां इन छोटी जड़ी बूटियों के स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं।
- वे दोनों पॉलीफेनोल्स से भरे हुए हैं। polyphenols एंटीऑक्सीडेंट पौधों के यौगिक हैं जो बचाव में मदद के लिए जाने जाते हैं सूजन और रोग।
- वे दोनों रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। जानवरों पर पुराने अध्ययनों से पता चलता है कि दोनों धनिया तथा अजमोद एंटीहाइपरग्लाइसेमिक प्रभाव था। यानी इसे खाने से कम होता है खून में शक्कर , कम से कम चूहों के लिए। यह बहुत अच्छा है, लेकिन लिंक की पुष्टि के लिए हमें वास्तव में मानव अध्ययन की आवश्यकता है।
- वे दोनों आपके दिल के लिए अच्छे हैं। एंटीऑक्सीडेंट तथा अजमोद में विटामिन सी हृदय रोग के आपके जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। तथा पुराना शोध पता चलता है कि धनिया (सीताफल के पौधे के बीज) धमनी-क्लॉजिंग को कम कर सकता है कोलेस्ट्रॉल . धनिया का तीखा स्वाद भी आपकी मदद कर सकता है नमक की खपत को कम करें , जो एक हृदय-स्वस्थ कदम हो सकता है।
- अजमोद आपकी हड्डियों को मजबूत कर सकता है। विटामिन K की वह मेगाडोज़ याद है? अजमोद हड्डी बढ़ाने में मदद करता है, कैल्शियम - पोषक तत्वों का विनियमन।
- Cilantro सूजन को कम कर सकता है। निम्न में से एक पौधे के यौगिक धनिया में क्वेरसेटिन कहा जाता है - और — अनुसंधान पता चलता है कि जब गठिया जैसी सूजन की स्थिति में झाँक कर क्वेरसेटिन लेते हैं, तो वे बेहतर महसूस करते हैं।
- अजमोद के कैंसर विरोधी प्रभाव हो सकते हैं। सीलेंट्रो में क्वेरसेटिन हो सकता है, लेकिन अजमोद में ल्यूटिन होता है, जो विज्ञान फेफड़ों, स्तन, ग्लियोब्लास्टोमा, प्रोस्टेट, कोलन और अग्नाशय के कैंसर से लड़ने में मदद कर सकता है।
- अजमोद पेट की परेशानियों को शांत कर सकता है। गैस मिल गई ? कुछ अजमोद खाओ। अनुसंधान यह सुझाव देता है कि अजमोद (जड़ी बूटियों के साथ) दिल तथातुलसी) कर सकते हैं अपने पैर को वश में करना और राहत दर्दनाक सूजन .
पी.एस. बहुत सारे लाभ पुराने शोध और जानवरों के अध्ययन पर आधारित हैं। इसलिए इन तुलनाओं को नमक के एक दाने से लेना सबसे अच्छा है। साथ ही, जड़ी-बूटी कच्ची है या पकाई गई है, इस पर निर्भर करते हुए पोषण संरचना (और संबंधित स्वास्थ्य सुविधाएं) बदलती हैं।
धनिया बनाम धनिया: वही?
धनिया और धनिया दोनों एक ही पौधे से आते हैं:धनिया सतीवम।
उत्तर अमेरिकी रसोइये और सुपरमार्केट इस तरह से पौधे के हिस्सों का उल्लेख करते हैं:
- सीताफल = पत्तेदार हरी चीजें
- धनिया = पौधे के सूखे बीज
रसोई में अजमोद का उपयोग कैसे करें
कुछ हरी अजमोद अच्छाई के लिए भूख लगी है? इन व्यंजनों में खोदें:
- उग्र किमची
- शाकाहारी क्रीमयुक्त मकई
- बुनियादी टोफू हाथापाई
- पके हुए चने के बर्गर
- मिस्र की तली हुई फूलगोभी
रसोई में धनिया का उपयोग कैसे करें
अपने आहार में अधिक सीताफल शामिल करना चाहते हैं? इन्हें कोशिश करें मजेदार रेसिपी :
- क्लासिक वेजी guacamole
- काले बीन का सूप
- सीलेंट्रो लाइम चिकन सोबा नूडल बाउल्स
- मलाईदार सीताफल चूना सलाद ड्रेसिंग
- इंस्टेंट पॉट सीलेंट्रो लाइम ने चिकन टैकोस खींचा
फैसला: क्या अजमोद या सीताफल सबसे अच्छा है?
ईमानदारी से, कोई स्पष्ट विजेता नहीं है क्योंकिदोनोंये छोटे हरे जड़ी बूटी स्वादिष्ट, स्वस्थ और एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं। यह सब व्यक्तिगत वरीयता के लिए आता है।
- यदि आप उन लोगों में से एक हैं जो सोचते हैं कि सीलेंट्रो साबुन की तरह स्वाद लेता है, तो अच्छी खबर है! अजमोद उतना ही स्वस्थ है और *अधिक* विटामिन K प्रदान करता है!
- अगर आपको गुआक और जोशीले, सीताफल से भरे खाद्य पदार्थों पर स्नैकिंग पसंद है, तो इसके लिए जाएं! सीताफल विटामिन और मज़ेदार स्वाद का एक बेहतरीन प्राकृतिक स्रोत है।
- यदि आप अपने आहार में सभी हरी अच्छाइयों को शामिल करना चाहते हैं, तो अपने अगले किराने की दौड़ में अजमोद और सीताफल दोनों का एक गुच्छा लें। आप इनके साथ गलत नहीं हो सकते स्वादिष्ट जड़ी बूटियों !
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