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क्या आपके स्वास्थ्य के लिए काला लहसुन काला सोना है?

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काला लहसुन। यह कुछ गूढ़ या फैंसी-पैंट कारीगर किस्म जैसा लगता है। लेकिन नहीं - यह सिर्फ नियमित पुराना लहसुन है जिसे किण्वित किया गया है।

यह परिवर्तनकारी तैयारी लहसुन के मांस वाले हिस्से को एक चौंकाने वाला, तैलीय, चारकोल-वाई आबनूस में बदल देती है। लेकिन क्या यह कोई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है? कुछ शोधों के अनुसार, हाँ।

किण्वन लहसुन के स्वाद और बनावट को बदल देता है, जिससे यह मीठा और मलाईदार हो जाता है। यू-उम! शायद यही कारण है कि घर के रसोइये (बेकिंग से ऊब गए) जामन ?) और समर्थक रसोइये समान रूप से बाएं, दाएं और केंद्र के साथ खाने और पीने का मन बना रहे हैं।

बड़ी नाक वाले सुंदर लोग

हालांकि काला लहसुन मूल रूप से कोरियाई या चीनी मूल का है, इसका उमामी फ्लेवर पार्टी डिप्स से लेकर हर चीज में अच्छी तरह से घुल जाता है और पास्ता व्यंजन सेवा मेरे कॉकटेल तथा कुकीज़ .

काला लहसुन भी है एकसिरकल्याण वक्र के। यह जटिल पोषण से भरा हुआ है जो आपके पूरे शरीर के लिए लाभ प्रदान कर सकता है। आपके लिए कच्चा सफेद लहसुन जितना लाजवाब है, काला लहसुन और भी अच्छा हो सकता है .

आइए त्वचा को वापस छीलें और देखें कि इन स्याही रंग के लौंग के बारे में क्या खास है।

काला लहसुन हैडर

मार्कगिलो / गेट्टी छवियां

काला लहसुन प्रचुर मात्रा में लाभ करता है

जी हां, काले लहसुन की अलग-अलग कलियांकर सकते हैंहमशक्ल टर्डो छर्रों, झुर्रीदार इलाजजैतून, या अजीब दिखने वाली जिलेटिनस बूँदें। लेकिन इसका एक कारण है कि इसे काला सोना कहा जाता है - इसमें पूरी तरह से अच्छाई है!

तो, इसके असामान्य रूप से परे इसके वास्तविक कल्याण-बल देने वाले मूल्य को देखें। एक के अनुसार 2017 की समीक्षा काले लहसुन में आपके पूरे शरीर की कोशिकाओं में कई स्वास्थ्यवर्धक और चिकित्सीय प्रभाव होते हैं। क्या यह उन छोटे काले सोने की डली में से हर एक को एक सच्चा रत्न नहीं बनाता है?

(ध्यान रखें कि इनमें से कई अध्ययन केंद्रित काले लहसुन की खुराक का उपयोग करते हैं। आपके में काले लहसुन से होने वाले लाभ हिलाकर तलना कम स्पष्ट हो सकता है, लेकिन वे अभी भी रॉक करते हैं।)

काला लहसुन स्वास्थ्य लाभ

हम पहले ही संकेत कर चुके हैं सकारात्मक प्रभावों की अधिकता आपके शरीर पर काला लहसुन हो सकता है। हालाँकि, इसके लिए हमारा लहसुन-सांस का शब्द न लें। यहाँ कुछ शोधकर्ताओं का कहना है:

  • एक 2019 की रिपोर्ट सुझाव है कि काला लहसुन रोकथाम में मदद कर सकता है हृदवाहिनी रोग . शोधकर्ताओं ने पाया कि काले लहसुन का उच्च स्तर ऑर्गोसल्फर यौगिक की तरह अभिनय एंटीऑक्सीडेंट . अन्य दिल की मदद करने वाले भत्तों में, वे प्लाक बिल्डअप को कम करते हैं धमनियों और लड़ो सूजन जो कोशिका क्षति का कारण बनता है।
  • सेवा मेरे 2019 औषधीय समीक्षा काले लहसुन ने पाया कि किण्वन प्रक्रिया लहसुन में रासायनिक यौगिकों को बदल देती है। यह कायापलट एंटीऑक्सीडेंट बनाता है, कैंसर विरोधी , और विरोधी एलर्जी प्रभाव। यह काले लहसुन की सुरक्षा में भूमिका के लिए भी जिम्मेदार है जिगर , में सुधार प्रतिरक्षा तंत्र , और अधिक।
  • सेवा मेरे २०१५ अध्ययन चूहों पर पता चलता है कि काला लहसुन आपके शरीर की वसा को चयापचय करने की क्षमता को प्रभावित कर सकता है, जो आपके रक्त के स्तर को कम कर सकता है लिपिड , ट्राइग्लिसराइड्स , तथा कोलेस्ट्रॉल .
  • 2017 से अनुसंधान पता चलता है कि काले लहसुन में एंटी- मोटापा गुण। अध्ययनों में, काला लहसुन खाने वाले चूहों में कम था भार बढ़ना और की कम/पतली परतें पेट की चर्बी कि जिन्होंने इसे नहीं खाया। इस लेख में काले लहसुन के लाभकारी प्रभावों का समर्थन करने वाले सबूतों पर भी प्रकाश डाला गया है मस्तिष्क का कार्य और स्वास्थ्य, तंत्रिका प्रणाली , तथासूजन संबंधी बीमारियां.
  • सेवा मेरे 2009 चूहों पर अध्ययन सुझाव दिया कि काला लहसुन इससे जुड़े जोखिमों को कम कर सकता है मधुमेह तथा दिल की बीमारी सुधार करके खून में शक्कर और रक्त वसा मार्कर।

बालों के लिए काले लहसुन के फायदे

काले लहसुन के शैंपू, जैसे, एक चीज हैं। लेकिन क्या वे आपके लिए इससे बेहतर हैं? नियमित शैम्पू ?

काले लहसुन के बारे में किसी भी वैज्ञानिक डेटा या तथ्य-समर्थित जानकारी के लिए इंटरवेब को खंगालने के बाद बालों की परेशानी , हम लगभग कुछ भी नहीं के साथ आएकाले लहसुन के लिए विशिष्ट. सेवा मेरे 2012 की समीक्षा वृद्ध लहसुन का अस्पष्ट संदर्भ दिया बालों के झड़ने को रोकना चूहों का उपयोग कर एक अध्ययन में। इस पर अपने बाल न खींचे।

चमकदार तालों के लिए

काले लहसुन की बोतलें और बोतलें हैं शैंपू , बालों के तेल, और बाज़ार में और भी बहुत कुछ। विपणन के दावों से पता चलता है कि यह नायक घटक सुधार कर सकता है आपके तनावों की चमक और लचीलापन .

क्या वे वास्तव में काम करते हैं यह पूरी तरह से हवा में है।

बालों के झड़ने को रोकना

शोधकर्ताओं ने नियमित लहसुन की प्रभावशीलता को देखा है (और प्याज का रस ) विभिन्न प्रकार के बालों के झड़ने के लिए उपचार के रूप में, दोनों के नुकसान को रोकने के दृष्टिकोण से और बालों को फिर से उगाना . लहसुन ने कुछ उत्साहजनक परिणाम दिखाए हैं।

छोटे से में २००७ अध्ययन , बालों के झड़ने के लिए अपने उपचार के हिस्से के रूप में एक सामयिक लहसुन जेल प्राप्त करने वाले 95 प्रतिशत प्रतिभागियों के कुछ ही महीनों में 'अच्छे से मध्यम' परिणाम थे।

लेकिन इस अध्ययन में केवल 44 प्रतिभागी थे, और लहसुन के जेल का उपयोग स्टेरॉयड क्रीम के संयोजन में किया गया था, जो परिणामों को प्रभावित कर सकता था। इस विषय पर अधिक शोध की आवश्यकता है।

त्वचा के लिए काले लहसुन के फायदे

त्वचा की समस्याओं के लिए प्राकृतिक सामयिक उपचार में लहसुन का उपयोग सदियों से किया जाता रहा है। त्वचा लाभ काले लहसुन में शामिल हैं:

  • के लक्षणों से राहत एक्ज़िमा। मुँहासे , सोरायसिस , तथा मौसा
  • के खिलाफ रक्षा त्वचा में संक्रमण
  • के लिए समर्थन घाव भरने
  • कम दिखावट उम्र बढ़ने के संकेत तथा यूवीबी क्षति
  • में एक बढ़ावा ऊतक पुनर्जनन

विभिन्न प्रकार के काले लहसुन के बारे में क्या?

'काले लहसुन' और 'वृद्ध लहसुन' शब्द बड़े पैमाने पर समानार्थक रूप से उपयोग किए जाते हैं। कुछ अध्ययन शब्दों का आदान-प्रदान करते हैं, जबकि अन्य उनके बीच थोड़ा अंतर करते हैं। हाँ - यह थोड़ा भ्रमित करने वाला है।

वृद्ध काला लहसुन स्वास्थ्य लाभ

वृद्ध लहसुन केवल लहसुन है जो पूर्ण किण्वन प्रक्रिया से नहीं गुजरा है।

यदि यह लक्षित गर्मी और आर्द्रता की स्थिति में लंबे समय तक नहीं बैठता है और अचार नहीं करता है, तो यह काला नहीं होगा। इसके बजाय, यह कहीं न कहीं के बीच के स्पेक्ट्रम पर समाप्त होगाकच्चा सफेद लहसुनऔर पूरी तरह से किण्वित काला लहसुन।

इसके स्वास्थ्य लाभ भी नियमित और काले लहसुन के बीच में हैं। (यह मेंढक का कार्मिट है चिकित्सीय लहसुन , अगर तुम।)

क्योंकि यह थोड़ा बदल गया है, इसके रासायनिक गुण भी बदल गए होंगे - बिल्कुल नहीं। इसका मतलब है कि इसके कुछ प्रभाव हो सकते हैं जो कच्चे लहसुन की तरह अधिक होते हैं और कुछ ऐसे होते हैं जो काले लहसुन के समान होते हैं।

किण्वित काले लहसुन के फायदे

कुछ सूत्रों का कहना है कि काला लहसुन वृद्ध लहसुन का एक उपप्रकार है। यह संभावना है क्योंकि यह किण्वन के दौरान एक विस्तारित अवधि के लिए परिपक्व हो गया है। यदि कच्चा सफेद लहसुन स्पेक्ट्रम के एक छोर पर है, तो काला लहसुन दूसरे छोर पर है।

लहसुन को कच्चे, सफेद कैटरपिलर से काले तितली तक जाने में कितना समय लगता है, यह बहस के लिए तैयार है। कुछ दिशानिर्देश 40 से 45 दिनों के लिए कॉल करते हैं।

लेकिन काले लहसुन के व्यावसायीकरण के संबंध में एक अकादमिक अध्ययन ने निर्धारित किया कि इष्टतम समय जितना कम हो सकता है १३ दिन . यह दावा करता है कि, उचित प्रसंस्करण स्थितियों में, लहसुन काला हो जाएगा और इस काफी कम समय में इसके औषधीय और पोषण संबंधी लाभों को विकसित करेगा।

काले लहसुन के नुकसान और दुष्प्रभाव effects

लहसुन और काला लहसुन सुरक्षित माना जाता है कार्यात्मक खाद्य पदार्थों . काला लहसुन, विशेष रूप से, के लिए विख्यात है विषाक्तता की कमी .

काले लहसुन के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया (जब इसे खाया जाता है या शीर्ष पर लगाया जाता है) दुर्लभ हैं। लेकिन कुछ मामलों में, साइड इफेक्ट बताए गए हैं:

  • एलर्जी की प्रतिक्रिया। सेवा मेरे 2017 की समीक्षा ध्यान दें कि एक महिला ने निमोनिया को देरी से शुरू होने के रूप में विकसित किया एलर्जी की प्रतिक्रिया काले लहसुन को।
  • खून पतला होना। काले लहसुन का उपयोग करके एक पूरा गुच्छा एक का उत्पादन कर सकता है थक्कारोधी प्रभाव , जो कुछ लोगों के लिए एक समस्या हो सकती है, जिन्हें पहले से ही रक्त के थक्के जमने की समस्या है या जो थक्कारोधी दवाएं लेते हैं। इसके परिणामस्वरूप सर्जरी के बाद अत्यधिक रक्तस्राव भी हो सकता है।
  • अन्य दवाओं के साथ बातचीत या मतभेद। काला लहसुन मई बढ़ाना या हस्तक्षेप करना सहित अन्य दवाओं के साथ रक्त को पतला करने वाला और दवाओं के लिए रक्तचाप तथा HIV .
  • अन्य शिकायतें। बहुत अधिक अच्छी चीज बुरी चीज बन सकती है। लहसुन का अधिक सेवन करने से हो सकता है सांसों की बदबू , त्वचा की गंध , तथा पेट की परेशानी .

लेकिन चूंकि काला लहसुन कच्चे लहसुन की तुलना में अधिक नरम होता है, इसलिए इसके हल्के दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं।

काले लहसुन की रेसिपी और टिप्स

काला लहसुन एक जटिल लेकिन बहुमुखी सामग्री है। इसकी जड़ें हो सकती हैं एशियाई व्यंजन , लेकिन यह अनगिनत अन्य पाक संस्कृतियों में अच्छा काम करता है।

काला लहसुन कहां मिलेगा

आप कुछ में काला लहसुन पा सकते हैं किराना तथा विशेष दुकानें , साथ ही एशियाई बाजारों में। आप ऑनलाइन रिटेलर्स से भी काला लहसुन मंगवा सकते हैं। यह कई रूपों में उपलब्ध है, जिसमें पूरे बल्ब, खुली लौंग और पाउडर शामिल हैं।

आपका दूसरा विकल्प है कि आप अपना खुद का काला लहसुन बनाएं। यह करना अविश्वसनीय रूप से आसान है, और ऑनलाइन बहुत सारे निर्देश हैं (जैसे यह आसान वीडियो )

काले लहसुन का प्रयोग कैसे करें

अपने दैनिक मेनू में काला लहसुन जोड़ने के कुछ सरल, रोज़मर्रा के तरीके यहां दिए गए हैं:

रचनात्मक हो जाओ और गरली-गागा जाओ!

काले लहसुन की रेसिपी

क्या आप अपने मुंह में पानी लाने के लिए तैयार हैं? इन काले लहसुन व्यंजनों की जाँच करें जिन्हें आप (c) प्यार करने वाले हैं!

मुख्य व्यंजन

साइड्स और स्नैक्स

डेसर्ट और पेय

दूर करना

काला लहसुन सिर्फ किण्वित सफेद लहसुन है। यह तैयारी लौंग को काली और जेली जैसी बना देती है और उन्हें एक मीठा-तीखा स्वाद देती है। यह इस शक्तिशाली बल्ब के रासायनिक श्रृंगार को भी बदल देता है।

काले लहसुन और प्याज वंश के अन्य सदस्यों का उपयोग लंबे समय से हृदय, मस्तिष्क और यकृत की स्थितियों सहित कई स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के इलाज के लिए किया जाता रहा है। उपलब्ध शोध काले लहसुन के कई लाभों का समर्थन करता है।

काला लहसुन एक सुरक्षित कार्यात्मक भोजन है। इसके प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं की कुछ रिपोर्टें हैं। लेकिन यह कुछ दवाओं के साथ खिलवाड़ कर सकता है, इसलिए यदि आप वर्तमान में कोई दवा ले रहे हैं, तो लहसुन पूरक दिनचर्या शुरू करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें।

आप काले लहसुन को दुकानों में या ऑनलाइन पा सकते हैं। यह बहुमुखी है, और आप इसे खाद्य और पेय पदार्थों के पूरे समूह में उपयोग कर सकते हैं।